Väčšina ľudí konzumuje iba úrodu repy, pričom netuší, že list červenej repy prináša aj značné výhody. Najčastejšie sa topy zavádzajú do diéty hospodárskych zvierat, ale s určitými znalosťami a relevantnými receptami, môžete na nich ľahko uvariť zdravé a chutné jedlo.
Aká je výhoda použitia repných vrstiev a či skutočne venovať pozornosť tejto časti koreňa, snažme sa zistiť.
Zloženie a nutričná hodnota vrchov repy
Prospešné vlastnosti listov repy objavili naši predkovia, od ktorých si možno požičať veľa receptov na jeho prípravu. Ich pridanie k diéte pomohlo našim ľuďom udržať si zdravie po mnoho rokov, čo bolo vo veľkej miere možné vďaka prítomnosti kyseliny askorbovej (boj proti depresii a posilneniu krehkých kapilár), ako aj kyseliny listovej (aktivuje mozog a nervový systém). 
Okrem toho by medzi užitočnými zložkami vrcholov cukrovej repy mali patriť komponenty ako: t
- Vitamíny skupiny B - B1, B2, B6, B9 - sú zodpovedné za metabolizmus a sú nevyhnutné pre normálne fungovanie nervového systému, posilňujú imunitný systém, optimálne fungovanie srdca a ďalších vnútorných orgánov.
- Vitamín A (veľa je v listoch repy) je zodpovedný za včasné omladenie kožných buniek, zrakovú ostrosť a harmonickú prácu tráviaceho systému.
- Vitamín PP (kyselina nikotínová) - sa priamo podieľa na redoxných procesoch, ktoré sú potrebné pre metabolizmus tukov a tiež zabraňuje hromadeniu cholesterolu v krvi a zlepšuje metabolizmus.
- Minerály - horčík, železo, hliník, meď, vápnik, chlór a mnoho ďalších makro a mikroživín potrebných na normálne fungovanie tela.
- Flavonoidy sú látky, ktoré majú protizápalovú aktivitu, čistia telo škodlivých zlúčenín a zlepšujú metabolizmus.
- Organické kyseliny, karotenoidy a aminokyseliny.
Užitočné vlastnosti vrchov repy
Ak hovoríme o prospešných vlastnostiach listov repy, všetky sú priamo spojené s jej zložením. napríklad, kyselina listová zaujíma veľmi dôležité miesto v strave tehotnej ženy, pretože pomáha predchádzať vzniku problémov s vnútromaternicovým vývojom plodu. 
karotenoidy majú pozitívny vplyv na ľudské videnie, sú dobrou prevenciou rakoviny, najmä rakoviny pľúc, znižujú riziko vzniku ischemickej choroby srdca. cholín - má priaznivý vplyv na stav pečene a zabraňuje jej mastnej degenerácii. Pektické látky inhibujú aktivitu škodlivých črevných baktérií, čo má pozitívny vplyv na metabolizmus a pravidelné používanie takýchto zelených rastlín vám ušetrí pred aterosklerózou.
Neustále používanie listov repy na potravu pomáha celkovému zdraviu tela, a to: t
- normalizácia trávenia (vrcholky repy, rovnako ako korene, má mierny preháňací účinok a pomáha čistiť črevá od toxínov, trosky a iných škodlivých zlúčenín);
- regulácia metabolizmu (urýchľuje metabolizmus tukov, stimuluje tvorbu tráviacich štiav a enzýmov);
- omladenie buniek a tkanív (užitočné zložky vrcholov repy podporujú tvorbu nových buniek, stimulujú procesy rastu a vývoja tkanív, čím sa spomaľuje starnutie orgánov);
- zlepšenie fungovania srdca (vysoký obsah vitamínov, najmä B9, priaznivo ovplyvňuje stav krvných ciev a prispieva k vymiznutiu krvných zrazenín a cholesterolových plakov).
Viete? Prvé zmienky o repy v Rusku siahajú do X-XI storočia, ale táto zelenina bola široko rozšírená len v XIV storočí, a rozdelenie odrôd do krmiva a potravín došlo ešte neskôr - v XVII storočia.
Využitie terapeutických vlastností vrcholov repy v tradičnej medicíne
Topy repy, a to jeho výhody a možné škody, z dobrého dôvodu sa stal predmetom zvýšeného záujmu mnohých záhradkárov. Súkromný výskum slúžil ako základ pre vytváranie užitočných ľudových receptov, ktoré zahŕňali použitie listov tejto koreňovej plodiny.
- Napríklad pre liečbu zápchy pripraviť infúziu: 1 polievková lyžica. Lyžica čerstvých rozdrvených listov sa naleje pohárom vriacej vody a naplní sa 40-60 minút. Pripravené prostriedky prijímajú na okuliare по 3-4 krát denne (pred jedlom).
- So silnou bolesťou hlavy a únavnou migrénou pomôžu veľmi rozdrvené listy repy, ktoré sa aplikujú vo forme obkladov na chrámy, a kaša z listov - do čela na 15-20 minút. Okrem toho, dobre hnetený list repy pomáha pri liečbe zápalu spojiviek, pre ktorý sa jednoducho aplikuje na oči.
- Ak trpíte bolesťou v nohách spojených so vznikom kureniec a tvorbou prasklín v nohách, stačí, ak tieto oblasti namažete repnou šťavou alebo na nich aplikujete listovú dužinu vo forme obkladu. Trvanie takýchto postupov bude závisieť od rýchlosti hojenia.
- Listy repy sú prospešné pre ženy, ktoré trpia mastitídou (nebezpečenstvo tejto choroby sú pravdepodobne známe všetkým pohlavným stykom). Na prípravu terapeutického činidla postačuje natiahnuť list a aplikovať ho denne na uzávery v hrudníku počas 30 až 40 minút.
Všeobecne platí, že repy vrcholy sú nevyhnutným zdrojom minerálov a vitamínov, ktoré prispievajú k celkovému zlepšeniu stavu tela, čo znamená, že by ste nemali zanedbávať takýto užitočný produkt.
Je to dôležité! Zber listov koreňa pred jeho konečným dozrievaním bude mať negatívny vplyv na úrodu. Hoci je často potrebné pestovať zeleninu, je potrebné prelomiť jednoducho, aby zvyšok rastlín voľne rástol. Na predaj nájdete aj mladého tuláka, kde spolu s podzemnou časťou.
Ako používať repné listy vo varení
Ako sa ukázalo, listy repy sa často používajú pri príprave rôznych jedál, a dokonca ani ich príprava na zimu nie je nezvyčajná. Pred použitím vyrežte vrcholy dobre umyté (vždy na oboch stranách), rozdrvené ostrým nožom a naplnené vriacou vodou. Vďaka tomuto postupu sa listy stávajú mäkkými, jemnými a úplne sa zbavujú špecifickej chuti repy.
Rastlinný olej so šťavou z jabĺk, citrónu alebo granátového jablka je vhodný na výrobu šalátov z cviklej repy, hoci kyslá smotana, majonéza alebo octom balsamico budú dobrou alternatívou a pokiaľ ide o zeleninu, dobre sa hodí k reďkovkám, uhorkám a zeleru.
Topy repy sa často používajú pri príprave prvého a druhého kurzu (na tento účel sa často zberajú na zimu): boršč, okroška, holodnik, mäsové a zeleninové dusené mäso, karbonátky. Je tiež považovaný za dobrý základ pre plnenie koláčov. Na zber v zime sa môže kysnúť, sušiť, nakladať, nakladať alebo konzervovať inou zeleninou, aby sa počas chladného obdobia mohla použiť na kulinárske účely (napríklad pridaná do kastrolu alebo omelety).
Uvádzame príklady niekoľkých receptov s vrcholmi repy.
- Ak chcete pripraviť šalát, opláchnite vrcholy dobre, nakrájajte na dlhé prúžky a niekoľko minút vylejte vriacou vodou, potom vodu vypustite a nechajte chvíľu variť (kým nie je úplne chladná). Potom nakrájame jednu cibuľu na polkruhu, nakrájame petržlen a cesnak a nakrájame vlašské orechy. Všetky uvedené prísady musia byť zmiešané, pridať trochu rastlinného oleja a pikantné adjika, a potom soľ. Šalát pripravený podľa tohto receptu umožní vášmu telu získať všetky prospešné vitamíny a stopové prvky obsiahnuté v listoch repy.
- Kuracia polievka s vrchmi repy sa pripravuje nasledovne. Najprv je potrebné dobre umývať kurča, vložiť ho do hrnca s vodou a priviesť do varu. Potom odstráňte fóliu a pokračujte v varení 20 minút. Po tom, môžete si vziať do zeleniny, ktoré sú najprv ošúpané, a potom rez: zemiaky - nakrájané, cibuľa - krúžky, a mrkva trieť strúhadlo. Cibuľa s mrkvou musí byť mierne vyprážaná (až do zlatohnedej) a pridaná k kuraciu s zemiakmi. Najnovšie umyté a narezané listy repy zaujmú svoje miesto v polievke. Keď je mäso pripravené, vyberie sa z panvice, odstránia sa kosti, narezie a vráti. Soľ a koreniny sa pridávajú podľa chuti, potom sa jedlo varí ďalších päť minút a nechá sa variť pol hodiny.
Viete? Starí Gréci tak rešpektovali a oceňovali opísanú koreňovú úrodu, že všetky dary boli prezentované ako znak vďačnosti vo forme striebornej repy.
Použitie repy vrcholy v dietetics
Listy repy sú skvelé pre varenie diétne zeleninové šaláty, najmä kvôli vysokému obsahu vlákniny. Vzhľadom k tomu, použitie týchto riadu nasýtenie nastane dostatočne rýchlo, a tie extra kíl sú jednoducho nie je pridaný. Napríklad môžete urobiť šalát z vrcholov repy, kde hlavnými zložkami sú uhorky, zelený šalát, reďkovky, špenát, zelené a orechy. Okrem toho sa môžete líšiť s inými obľúbenými jedlami podľa vašich predstáv. 
Harm a kontraindikácie topy repy
Listy repy majú užitočné vlastnosti - to je fakt, ale existujú nejaké kontraindikácie pre jeho použitie.
Vrcholy sa preto neodporúčajú ľuďom (ani na liečbu, ani ako súčasť jedál), ktorí trpia nasledujúcimi chorobami:
- hnačka - všetky časti rastliny majú laxatívny účinok;
- akútny zápal močového mechúra a obličiek - listy repy môžu zvýšiť močenie;
- cirhóza pečene alebo hepatitída - zrýchlenie metabolických procesov v tele zvyšuje zaťaženie pečene;
- dna - existuje možnosť exacerbácie problému;
- hemoroidy - nežiaduce, pretože majú rovnaký laxatívny účinok;
- hypotenzia - listy repy znižujú krvný tlak;
- individuálna neznášanlivosť - napriek tomu, že alergia na repné listy sa považuje za pomerne zriedkavú udalosť, keď je náchylná na akékoľvek alergické reakcie, odporúča sa testovať tento produkt vopred.
Je to dôležité! Iba 100 gramov vrcholov cukrovej repy obsahuje asi 0,67 mg kyseliny šťaveľovej, ktorá pri interakcii s vápnikom a fosforom prispieva k tvorbe zle odvodených kryštálov. Postupom času to môže vyvolať obličkové kamene.Topy repy môžu mať tiež negatívny vplyv na telo ľudí, ktorí používajú antikoagulanciá, pretože obsahujú veľké množstvo vitamínu K, čo ďalej zvyšuje koncentráciu látky v krvi.
Topy repy: príprava lekárskych surovín
Ak sa po všetkých informáciách o prínosoch a nebezpečenstvách listov repy, budete chcieť pripraviť topy na zimu, používať nielen na kulinárske účely, ale aj na lekárske účely, potom potrebujete vedieť že na takéto polotovary sú vhodné iba mladé listy s stopkami.
Môžete uložiť zásoby na zimu morením, mrazením, morením, konzervovaním a sušením. Je tiež dôležité pochopiť, že akékoľvek tepelné spracovanie významne znižuje množstvo živín, ktoré čiastočne ničia komplexné organické zlúčeniny.
Preto je pre použitie ako liek lepšie aplikovať ochranu bez tepelného spracovania, ktorého pravidelné používanie kompenzuje nedostatok potrebných prvkov v zimnom období.
Okrem toho samotná myšlienka, že kŕmenie ekologicky šetrných výrobkov z vašej záhrady už prináša zdravie, dodáva majiteľom silu počas jesenného zberu.
Suché listy a stopky pre budúcu prípravu liečivej drogy môžu byť bezprostredne po predbežnom mletí akýmkoľvek spôsobom. Pretože nie je toľko éterických olejov v hornej časti repy, sušenie sa vykonáva hlavne pri teplotách do +60 ° C. Tento postup sa môže vykonávať v špeciálnych sušiarňach, dehydratátoroch, s intenzívnym vetraním alebo jednoducho v tieni, pretože na tieto účely sú vhodné všetky spôsoby sušenia, okrem sušenia na priamom slnečnom svetle.
Ak sa chystáte používať listy repy ako liečivo, je vhodnejšie ich vopred vysušiť. V niektorých prípadoch však vhodné a zmrazené (napríklad pri vytváraní obkladov). Tento prípravok vám nezaberie veľa času, pretože všetko, čo je potrebné, je dobre umyť vrcholy a po vysušení (spolu s odrezkami) ich jemne nasekať, rozložiť ich do malých plastových vrecúšok v malých jednorazových porciách.
Je to dôležité! Tieto prípravky je nutné skladovať len pri nízkej teplote, bez rozmrazovania na odpad. Akonáhle rozmrazené zelené listy repy s novým zmrazením stratí všetky ich prospešné vlastnosti.Topy repy nielenže dávajú Vašim jedlám nezvyčajnú chuť, ale zároveň ich robia veľmi voňavými, a to aj napriek skutočnosti, že jeho prospešné vlastnosti budú mať pozitívny vplyv na vaše zdravie.
