AKO VARIŤ SUŠENé KORENIE NA ZIMU V RúRE, MIKROVLNNEJ RúRE A ELEKTRICKEJ SUŠIČKE?

Sušenie korenia je jedným z mnohých spôsobov uložiť užitočné vlastnosti tento výrobok po celú zimu.

Na rozdiel od sušených paprik sa objavuje chuť sušeného produktu mnohokrát jasnejšie, a sú schopní zlepšiť veľa jedál, vrátane zeleninových šalátov.

S cieľom správne pripraviť sušené korenie, mali by ste si vybrať spôsob varenia a vhodné pre túto jednotku.

Ak sa vaša úroda papriky ukázala byť taká veľká, že ste už poslali dostatok ovocia na skladovanie v suteréne alebo v pivnici a podarilo sa nám zmraziť papriky v mrazničke, vrátane celku na vypchanie, potom si doprajte sušenú pochúťku.

Budete musieť vyzdvihnúť dobrý stupeň, pripravte korenie na sušenie a nastavte požadovaný režim. Takéto korenie môže byť skladované takmer celé chladné obdobie niekoľkými spôsobmi.

Výhody

Čo je užitočné sušené korenie?

Sladká paprika v konzervách v sušenej forme takmer všetky vitamíny a minerálypodieľajú sa na rozvoji tela, udržiavajú spoľahlivú imunitu a ochranu pred nedostatkom vitamínov.

To je možné vďaka komplexu vitamínov A, skupín B, C, E a PP, ako aj fosforu, draslíka, vápnika, horčíka, mangánu, sodíka a železa.

Pravidelné používanie sušené korenie aktivuje tráviaci systém, posilňuje vlasy a nechty, zlepšuje zrak.

Prospešné látkyobsiahnuté v sladkej paprike, normalizovať prácu kardiovaskulárneho systému, znížiť riziko vzniku krvných zrazenín, riediť krv a posilniť steny krvných ciev.

Pepper tiež prináša neoceniteľné výhody pre kožu a sliznice.

Energetická hodnota a kalórie sušené korenie: na 100 gramov sušenej papriky má asi 118 kalórií.

Rastlinný prípravok

Ako pripraviť korenie na sušenie? Ak chcete začať, vyberte vhodné príklady bulharského korenia. Mali by byť sladké chuti, s jasne červenou alebo žltou farbou. Uistite sa, že zelenina nie prezretýNa koži nie sú žiadne vrásky a škvrny. Hrúbka potrebuje šťavnaté, mäsité korenie, s hrubou vrstvou buničiny vo vnútri.

Po dôkladnom umytí zeleniny nechajte ich mierne osušiť na papierovej utierke. Veľká zelenina sa nakrája na štvrtiny a na polovicu sa rozdeľuje. Tenké fólie a sejačka úhľadne vystrihnuté.

V niektorých prípadoch sa odporúča variť bez kože, ktoré ochutnajú chuť a nasiakavosť.

Pepper sa ľahko čistí, ak 2-3 minúty, aby sa udržala vo vriacej vode a zároveň ochladiť v chlade. Pomocou noža môžete jemne pozbierať kožu a ľahko ju vybrať z korenia.

Pred pokračovaním v sušení sa môže korenie buď mazať, alebo nechať bez oleja. Vhodné ako obvykle slnečnicaa tak olivový, Ak chcete zlepšiť alebo dať korenie jedinečnú chuť, platí iné korenie, Plátky nakrájajte soľou, čiernou alebo červenou paprikou. Ak chcete ochutnať, môžete tiež pridať majoránku alebo sušenú bazalku. Naučiť sa, ako sušiť hot chili pepper doma, sa môžete dozvedieť z nášho článku.

Prakticky každá zmes aromatických bylín na varenie môže byť receptom na varenie sušeného korenia jedinečný, Ak budete posypať korením malé množstvo cukor, z toho bude ešte sladší a pikantnejší. Môžete dať tenké plátky nakrájaného cesnaku do drážok papriky, aby sa prísnosť.

Výber technológie

Čo variť sušené papriky doma na zimu? Môžete použiť rôzne typy domácich spotrebičov, z ktorých jeden je rúra.

Lepšie použitie elektrický rúru, pretože sa zahrieva rýchlejšie a rovnomernejšie. Rúra má rovnakú účinnosť. elektrická sušička.

Pri akej teplote korenené korenie? Papriky optimálne sušte maximálne mierna teplotazávisí od výkonu vášho zariadenia.

V priemere by ste mali najprv nastaviť teplotu 75-80 stupňovo pol až tri hodiny neskôr zvýšiť na 100 stupňov, Potom sa paprika na chvíľu vytiahne na plech na pečenie alebo na chladiaci stojan (na 20-30 minút) a vráti sa späť do rúry na ďalšie použitie. 40 minút alebo hodinu.

Ako určiť pripravenosť? Vo vzhľade korenie mierne stmavnesa zobrazí mesh vrásky na koži a kosť je okolo jedna tretina bude tenšia.

Rezy sa sušia, elastický na dotyk, ale nie príliš tvrdý. Ak ste prehnaný korenie, bude nadmerne suché a krehké a takmer všetka vlhkosť sa odparí.

Ak korenie ešte nezískalo pružnosť a nie je dostatočne stratené v hmote, nechajte ho variť počas 20 až 30 minút v rúre.

prostriedky

Ako urobiť sušené korenie v rúre? Pri najnižšom požiari, ak existuje taká funkcia, nastavte režim na "konvekcia" alebo ventilácia, Je nevyhnutné, aby vzduch voľne cirkuloval vo vnútri a prebytočná vlhkosť voľne odparí, Mierne otvorené dvierka rúry na pečenie sa úplne vypnú a vo vnútri sa nehromadí kondenzácia.

Na plech sa rozvinie pergamenový papier, ktorý môže byť v prípade potreby impregnovaný olejom. Pepper je umiestnený kožou dole, tvoria malé "lode" tak, že korenie zostane vo vnútri.

C pootvorené dvere Paprika sa suší hodinu a pol, krátko sa ochladí a potom sa v peci zahrieva 40 minút.

Neodstraňujte papriku z rúry - nechajte ju na chvíľu vo vnútri. Konzervované lepšie sušené korenie, keď úplne ochladené.

Ako variť sušené papriky v elektrickej sušičke? Paprika plátky rozložené v jednej vrstve na špeciálnej mriežke alebo mriežke, takže medzi kusmi zostal trochu priestoru.

Výrobok nesmie byť povolený prilepené alebo spálené - každú pol hodinu musíte rozkrájať a otáčať plátky. Požadovaná teplota počas varenia - 75 stupňov, Pri aktívnom fúkaní a starostlivom dohľade bude korenie pripravené neskôr. 3-4 hodiny.

Ako urobiť sušené bulharské korenie na zimu v mikrovlnnej rúre? Sušenie korenia v mikrovlnnej rúre je náročný proces.

Zelenina potrebuje prístup na čerstvý vzduch tak, aby sa korenie nevarilo vo vlastnej šťave, ale je systematicky zbavené nadmernej vlhkosti.

Najskôr sa umyje korenie, nakrájame na plátky a očistíme od semien a tenkých priečok. Jemne posypeme korením. oleja a dať do hlbokej misy, dať do mikrovlnnej rúry.

Môžete variť maximálny výkon počas piatich návštev. Po prvých piatich minútach sa korenie vyberie a prebytok šťavy sa spojí do samostatnej misy.

Dajte trochu korenia vychladnúť, potom proces niekoľkokrát opakujte, čím sa produkt úplne pripraví. Nezabudnite vylial šťavu.

recepty

Ako variť sušené korenie doma? Najbežnejšou možnosťou varenia je sušené korenie v oleji na zimu.

Sušené korenie pre zimné receptPripravený, ako v štandardnej schéme, ale každý kus korenia je bohatý na olivový alebo slnečnicový olej.

Sušené bulharské papriky v oleji - foto:

Pozri video recept na sušenie papriky a paradajok:

Skladovanie hotového výrobku

Ako skladovať sušené papriky na zimu? Paprika sa môže skladovať v tom istom oleji, v ktorom sa varila, čo umožní zachovať všetky bohaté chuť riadu. V malej sterilizovanej sklenená nádoba plátky sušeného korenia sú pevne zložené a úplne vyliate rastlinného oleja (slnečnice alebo olivy).

Uistite sa, že olej o 2-3 cm prevyšuje úroveň nabiehajúcich paprik, takže prístup do vzduchu je zablokovaný.

Výsledné banky by mali byť uložené v chladničke a podľa potreby používať. Výsledný vytvrdzovací produkt je jednoduchý. nenahraditeľný pri príprave šalátov alebo pizze, môžu byť použité v hotovej forme, ako aj ako ozdoba mäsových a rybích pokrmov.

Samo o sebe, sušené korenie je dobré občerstvenie.