Bez rôznych korenín je ťažké si predstaviť veľa jedál, avšak len málo ľudí vie, že niektoré z nich sa úspešne používajú na lekárske alebo kozmetické účely. Koriander je len také korenie, ktorého chemické zloženie a užitočné vlastnosti z neho robili vynikajúcu zložku rôznych populárnych receptov. Aký druh rastliny je, čo má chuť a ako ju najlepšie používať na rôzne účely - čítajte ďalej.
Čo je koriander a ako to vyzerá
Siatie alebo zeleninový koriandr je jednoročná rastlinná rastlina, ktorá patrí do rodiny Umbrella. Silná vôňa semien kultúry sa stala jedným z hlavných dôvodov jej popularizácie v kulinárskom poli a voňavkárstve, ale vôňa nadzemnej zelenej časti (čerstvého koriandra) naopak môže vytlačiť záhradníka preč. S vekom je rastlina podstatne slabšia, ale môžete ju zbaviť len v procese sušenia zozbieranej vegetácie. 
Výška zeleninového koriandra dosahuje 70 cm a môžete ho rozpoznať kučeravými listami, niečo ako petržlen. Kvety - ružovkastá alebo biela farba, malá veľkosť, po ich kvitnúcich plodoch sú tvorené semenami.
Všetky sú prezentované vo forme rebrovaných fúzy a v skutočnosti sa nazývajú koriander. Ukazuje sa, že koriandrom a koriandrom sú jedna a tá istá rastlina, iba v prvom prípade hovoríme o zelenej časti plodiny av druhej o ovocích so semenami, ktoré sa často používajú pri varení a alternatívnej medicíne. V kozmetike a voňavkárstve boli použité všetky časti kultúry.
Je to dôležité! Rýchlosť konzumácie čerstvého koriandra na dospelého na deň nie je vyššia ako 35 g, pričom počet konzumovaných semien alebo koreňov by nemal prekročiť 3-4 g.
Užitočné vlastnosti koriandra
Semená koriandru sa vyznačujú mnohostranným farmakologickým účinkom, ktorý vysvetľuje vysokú účinnosť rastliny v rôznych oblastiach ľudskej činnosti.
Hlavné liečivé vlastnosti sú vyjadrené v nasledujúcich schopnostiach:
- normalizáciu pracovnej kapacity tráviacich orgánov v dôsledku zlepšenia chuti do jedla, účinného odstraňovania plynov nahromadených v čreve, stabilizácie produkcie a produkcie žlče, ľahkého preháňania;
- eliminácia hemoroidov a súvisiace nepohodlie;
- skvapalnenie spúta (obzvlášť dôležité pre suchý kašeľ a bronchitídu);
- antiseptické a hojenie rán;
- protizápalové a antivírusové účinky;
- odstránenie toxínov, odstránenie nepríjemných príznakov pálenia záhy;
- zníženie telesnej teploty, zníženie pocitu pálenia pri zápale kože;
- priaznivé účinky na obličky a močový systém, a to tak pre ženy, ako aj pre mužov;
- rovnomerné rozloženie telesného tuku, čo je vhodné pri komplexnej liečbe obezity.
Chemické zloženie korenia
Väčšina odrôd koriandra obsahuje veľké množstvo éterických olejov, proteínových zlúčenín, škrobu a sterolov.
Okrem toho obsahujú aj:
- vitamíny A, PP, C, skupiny B (B1 a B2);
- minerály vápnik, horčík, sodík, fosfor, jód a železo;
- alkaloidy;
- cukor;
- polyfenoly;
- organické kyseliny;
- triesloviny;
- rutín;
- karotén.
Okrem toho zrelé koriandrové plody obsahujú 0,7-1,4% éterických olejov, ktoré majú tiež množstvo užitočných zložiek.
Viete? Rusko sa umiestnilo na prvom mieste v zozname svetových vývozcov koriandru. Podľa približných odhadov sa v roku 2018 vyviezlo z krajiny viac ako 30 tisíc ton tohto korenia.
Ako používať koriander
Koriander sa používa na kulinárske, lekárske a kozmetické účely, a to ako v obilí, tak aj v mletej forme, avšak bez ohľadu na to, kde ho používate, je dôležité vedieť o pravidlách prípravy a konzumácie surovín.
V ľudovej medicíne
V receptoch alternatívnej medicíny, najobľúbenejšie možnosti sú šťava, odvar a olej z rastliny, na základe ktorej je oveľa jednoduchšie pripraviť liečivé prostriedky. Celé ovocie môže byť použité pri výrobe poplatkov na normalizáciu zdravia žalúdka a optimalizáciu procesu choleretic. Prášok z nich je vhodný na prípravu laxatív a infúzií proti hemoroidom, perfektne kombinovaných s kvetmi nesmrteľných lístkov a lístkov mäty. 
Koriandrový olej je často zahrnutý v zložení hojenia rán a protizápalových mastí alebo je pripravený na základe ich špeciálnych kvapiek a lotionov. Koriandr je dobrým materiálom pre formulácie antihelmintických, analgetických a carminative opatrení, ale odporúča sa sušiť bylinky pred prípravou lieku.
V kombinácii s medom sa infúzia semien môže použiť na normalizáciu emocionálneho a mentálneho stavu človeka, zachrániť ho pred hystériou a zvýšenou úzkosťou. Samozrejme, že s vážnym problémom, niektoré ľudové prostriedky nebudú stačiť, ale v kombinácii s drogovou terapiou, priaznivé účinky koriandra nemožno poprieť.
Odporúčame Vám, aby ste si prečítali rozdiel medzi koriandrom a koriandrom.
V kozmetike
Rovnako ako v iných oblastiach ľudskej činnosti, existuje veľa možností použitia koriandra v kozmetike. Semená sú často zahrnuté v zložení toník a pleťových vôd na omladenie a udržanie prirodzenej krásy pokožky tváre a tiež sa používajú pri príprave liečebných masiek pre slabé alebo mastné vlasy. 
V druhom prípade je táto zložka obzvlášť užitočná, pretože nielen normalizuje aktivitu mazových žliaz, ale tiež eliminuje lupiny. Masky s koriandrom dobre vyživujú a posilňujú poškodené vlasy, od koreňov až po špičku.
V prípade potreby, na základe zŕn alebo listov, môžete pripraviť prípravok na starostlivosť o pleť pre celé telo, ktorý pomôže vyrovnať jeho tón a zbaviť sa škvŕn. Pre tvár, dobrým riešením tohto problému bude tonikum z listov rastliny, ktoré je potrebné utrieť kožu dvakrát denne: ráno a večer.
Je to dôležité! Pri použití listov koriandru by ste nemali zabudnúť na veľké množstvo éterických olejov v ich zložení. Ak sú nesprávne zmiešané s vodou a inými prísadami, môžu spôsobiť popáleniny pokožky, preto pred použitím pripraveného výrobku sa odporúča skontrolovať jeho účinok na ohybu lakťa.
Samostatne stojí za zmienku úspešné použitie koriandrových éterických olejov v parfumérii a aromaterapii, ktorá doma dokonale odstraňuje príznaky únavy, pomáha obnoviť telo po utrpení vírusových ochorení a prechladnutí. Na ošetrovanie stačí kvapkať niekoľko kvapiek látky do aromatickej lampy alebo pripraviť kúpeľ s pridaním olejového produktu.
Vo varení
Koriander (semená rastlín) sa častejšie používa na kulinárske účely a šaláty sa pripravujú zo zelenej časti alebo sa do polievok pridávajú listy.
Ako korenie bude korenie vhodné v týchto prípadoch:
- pri dusení kapusty a varení na jej základe;
- pri príprave prvých jedál na základe strukovín (šošovica a fazuľa);
- na ochutenú zeleninu, ryby (napríklad sleď alebo šprota);
- pri výrobe dezertov, ktoré kombinujú koriandrové semená s cukrom alebo medom;
- na prípravu prípravkov na zimu (adjika, satsibeli, tkemali alebo kornelové omáčky).
Okrem toho, koriander je jedným z hlavných korenie hotových korenín, ako je korenie karí (približne 20-30% z celkového počtu), mexický mólo, alebo gruzínsky hop-suneli korenie.
Naučte sa tiež o rozdieloch medzi kmínom a koriandrom.
Kde korenie pridať viac
Okrem obvyklých receptov na používanie koriandru nie sú k dispozícii celkom štandardné možnosti na jeho použitie. V niektorých krajinách je korenie zahrnuté v zložení likérov a niektorých ďalších alkoholických nápojov, ako aj pri príprave teplej a studenej kávy.
Semená koriandra sa často pridávajú do pečiva (sušienky alebo perník), posypú pekárenskými výrobkami a tiež dobre kombinujú s tekvicovými a repnými pokrmami, môžu sa použiť na výrobu klobás, konzervovaných rýb a zeleniny. Možno kombinácia korenia s inými koreniami, ale najúspešnejším spojením koriandra - s kmínom.
Zelená časť závodu sa používa na domáce účely, čo je vo veľkej miere spôsobené jeho silným zápachom. Faktom je, že takáto vegetácia dokonale odpudzuje hlodavce, preto je umiestnená v podkroví a na iných miestach možného zhlukovania zvierat. Semená nemajú také jasné vlastnosti, ale môžu byť naliate do látkového vrecka a vložené do skrine s oblečením, aby sa vyplienili mory.
Ako skladovať koriander
Koriander patrí do vegetácie, ktorá ani po sušení nestráca svoje aromatické vlastnosti, naopak sa mení v atraktívnejšom smere. Na dosiahnutie maximálneho odhalenia všetkých charakteristík ovocia je žiaduce, aby boli uchovávané celé, tesne pred použitím.
Viete? 100 g koriandra obsahuje 225% dennej hodnoty vitamínu A a 258% vitamínu K, ktoré napomáhajú posilneniu kostrového systému a udržujú zdravie slizníc a kože. Zároveň je kalorický obsah semien nevýznamný - nie viac ako 25 kcal.
S koriandrom, všetko je trochu zložitejšie, pretože zelené nie sú schopní zachovať svoje pôvodné vlastnosti a vzhľad na dlhú dobu. Pri absencii vhodných podmienok, list dosky rýchlo vyblednúť, takže ich uložte do chladničky na viac ako týždeň nebude fungovať. V podmienkach miestnosti a bez vody je trvanlivosť ešte kratšia a trvá len 2 - 4 dni.
S cieľom zachovať výhody zelene a jej chuť na dlhú dobu, budete musieť použiť zmrazenie alebo sušenie pred umytím, sušené a nasekané koriandrom. Najvhodnejšie je uskladnenie v oddelených utesnených vreciach. Ak chcete, môžete uložiť zelené a vetvičky, bez rezania, ale v tomto prípade sa stále zlomí, a dostanete rovnaké nasekané zelené.
Kontraindikácie a poškodenie
Kontraindikácie koriander relevantné ako pri jeho použití ako korenie, a keď sa používajú na lekárske účely, pretože, tak či onak, je schopný poškodiť tieto choroby:
- ischemická choroba srdca a infarkt myokardu;
- ochorenia obličiek;
- hypertenzia a tromboflebitída;
- gastritída a žalúdočný vred, so všetkými súvisiacimi stavmi;
- diabetes;
- otvorené a krvácajúce rany.
Odporúčame Vám, aby ste sa dozvedeli viac o zložení a vlastnostiach koriandra.
Pri nekontrolovanom používaní korenia alebo pri prekročení odporúčaného dávkovania sa objavia nežiaduce reakcie. Najčastejšími porušeniami v tomto prípade sú poruchy spánku, poruchy funkcie tráviaceho systému, rôzne alergické reakcie a poruchy funkcie mužského a ženského reprodukčného systému (napríklad narušenie menštruačného cyklu), aj keď tieto sú pomerne zriedkavé.
Ak spĺňate všetky požiadavky na prípravu a používanie korenia, nič z vyššie uvedeného by vás nemalo rušiť a aplikácia popísanej rastliny prinesie len pozitívny výsledok spojený s maximálnym zverejnením všetkých jej funkcií.
