Určite pre mnoho ľudí bude náš článok zaujímavý, pretože len veľmi málo ľudí vie, že veľmi chutné a originálne jedlá možno vyrobiť z cesnakových šípok. Na začiatku leta produkuje cesnak stonky kvetov, ktoré záhradníci nutne odstránia, aby získali dobrú úrodu vo forme veľkých hláv.
Väčšina ich len pošle do koša. Odporúčame použiť zelené výhonky pri varení a predstaviť výber receptov na to, čo možno variť z cesnakových šípok.
Ako variť šípky cesnaku
Cesnakové šípky - Toto je základná časť závodu, ktorá je dlhou zelenou "trubicou". Objavujú sa v júni. Po dosiahnutí dĺžky 10-15 cm, musia byť oddelené tak, že všetky živiny idú do vývoja hláv cesnaku.
Zo zelenej časti cesnaku môžete variť obrovské množstvo chutných a zdravých jedál. Z nich môžete variť omáčku, pridať do šalátu, môžete ich vyprážať, uvariť v polievke, marinovať, variť špeciálnym spôsobom v kórejčine, čínštine alebo kyslom.
Jesť šípy cesnaku môže priniesť aj prospech a poškodenie tela, zistiť, kto môže jesť šípky cesnaku, a kto nestojí za to.
Stopky rastú len 2 týždne. Samozrejme, ich trvanlivosť je veľmi malá, ale môžu byť obstarané pre budúcnosť - na zachovanie alebo zmrazenie, aby sa z nich vyrobilo maslo, takže v zime, ktoré sa vyznačuje častými epidémiami vírusových infekcií, konzumujú vitamínový produkt a terapeutické činidlo.
Šípky cesnaku zlepšujú trávenie, črevnú aktivitu, zabraňujú rozvoju aterosklerózy, hypertenzie a infekčných chorôb. Môžu dokonca usmrtiť dysenterické bacily, stafylokoky, rôzne patogénne huby.
Viete? Cesnak patrí do jednej z najstarších rastlín, ktorá sa pestovala asi pred 6 tisíc rokmi. Pravdepodobne to bolo prvýkrát v Strednej Ázii. A už z tejto oblasti sa rastlina rozšírila do starovekých Grékov, Egypťanov a Rimanov. Byzantínci priniesli cesnak na územie moderného Ruska.
Recepty na varenie
Nižšie nájdete zoznam jedál, z ktorých jedna zo zložiek sú cesnakové šípky. Ponúkame Vám aj odporúčania, ako ich pripraviť na zimu. 
Zistite, ako môže cesnak pomôcť a ako poškodiť.
zmrazený
Najlepší spôsob skladovania zeleniny a bylín v zime je mrazenie. V tejto forme si zelená časť cesnaku zachováva väčšinu svojich vitamínov, atraktívny vzhľad, farbu a hmotnosť. A keď zmrazíte zelené listy ostré chuť a horkosť vlastné cesnaku.
Odporúčame, aby ste sa zoznámili s krok-za-krokom návod, ako správne zmraziť stonky kvetu cesnaku.
zásoby:
- nôž alebo nožnice;
- panvu;
- lyžice;
- obaly alebo nádoby na zmrazovanie.
- cesnakové výhonky;
- soľ.
Zistite si, kedy zasadiť zimné cesnak, horúci cesnak, prečo sa zmení na žltú, ako na vodu, krmivo, odstrániť z postele.
Metóda prípravy:
- Zelené stopky dobre umyte pod vodou.
- Odrežte hornú časť, kde sú tvorené kvetenstvo.
- Zostávajúce greeny nakrájame na kúsky 3-5 cm.
- Dajte hrniec s vodou na sporák a priveďte do varu.
- Vriaca voda pridáva soľ.
- Dajte greeny.
- Varte 5 minút.
- Vypustite vodu.
- Zelené skúmavky sa ochladia.
- Umiestnime ich do vriec alebo podnosov. Balíky sú viazané. Kontajnery uzatvárajú veko.
- Odoslané do mrazničky.
V zime, výhonky nemôžu byť rozmrazené, a okamžite umiestnené na predhriatej panvici s rastlinným olejom na varenie horúceho občerstvenia. Cibuľu smažte a pridajte kyslú smotanu.
Mrazené výhonky môžete uložiť 10 mesiacov. Opakované zmrazovanie je zakázané.
Je to dôležité! Šípky cesnaku sa neodporúčajú ľuďom so závažným ochorením obličiek, vrátane žlčových kameňov, črevných problémov, žalúdočných vredov.
Video: ako zmraziť cesnakové šípky
vyprážané
Po pripravení vyprážaných cesnakových strelcov, budete nepochybne prekvapení, ako jednoduché, aromatické a chutné toto jedlo je súčasne. Chuť je trochu pripomínajúca huby, vyprážané s cesnakom. Dokonale dopĺňa pokrmy zo zemiakov, ryže, mäsa.
zásoby:
- nôž;
- panvica;
- na miešanie.
Naučte sa, ako schnúť, ako smažiť, ako obstarať zelený cesnak, ako skladovať cesnak v zime.
zloženie:
- stonky cesnakového kvetu - 0,5 kg;
- rastlinný olej (kukurica, slnečnica, oliva, sezam) - 4 veľké lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Cesnak strieľa môj.
- Na suchý papier položíme papierový uterák.
- Nakrájajte na kúsky 6-7 cm.
- Panvicu zahrejte, pridajte olej. Robíme oheň malý.
- Dáme výhonky.
- Fry po dobu 5-7 minút, za neustáleho miešania.
- Pridajte soľ, korenie. Na vôľu - citrónová šťava, kôra.
Viete? Američania pomenovali jedno zo svojich miest na počesť cesnaku. Chicago - preložené z indického jazyka znamená "divoký cesnak".
Video: vyprážané cesnakové šípky
V kórejčine
zásoby:
- nôž;
- panvica;
- na miešanie.
- stonky zeleného kvetu cesnaku - 2-3 zväzky;
- rastlinný olej - 40-50 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- korenie pre kórejskú mrkvu - 1 veľká lyžica;
- 3-4 bobkové listy;
- granulovaný cukor - pol veľká lyžica;
- Jablkový ocot - 1 veľká lyžica.
Veľa sa hovorilo o výhodách zelene, naučiť sa pripraviť kôpor, koriandr, petržlen, zelenú cibuľu a šťovík na zimu.
Metóda prípravy:
- Cesnak stonky môj.
- Odstráňte z nich vrcholy.
- Nakrájajte nožom na kúsky 6-7 cm.
- Panvicu zahrejte, pridajte olej.
- Dáme výhonky.
- Uchovávajte na panvici po dobu 5 minút pri nízkom zahriatí, za stáleho miešania.
- Pridajte soľ, korenie, korenie, Lavrushka, cukor, ocot.
Video: ako variť cesnakové šípky v kórejčine
Nakladané šípky
zásoby:
- nôž;
- panvu;
- lyžice;
- banky.
Naučte sa, ako nakladať slivky, hríb, mliečne huby, kapusta, uhorky, cuketa, paradajky, korenie na zimu.
zloženie:
- stonky zeleného kvetu cesnaku - 1 kg;
- voda - 700 ml;
- granulovaný cukor - pol šálky;
- ocot (jablko) - ¼ šálka;
- soľ - 1 veľká lyžica;
- paradajkový pretlak - 500 g;
- paprika, bobkový list, horčicové semená - podľa priania a chuti.
Metóda prípravy: - Pripravte marinádu - varte vodu a vložte do nej cukor a soľ. Po chvíli - paradajkový pretlak.
- Stopky dobre umyte, osušte a nakrájajte na kúsky.
- Dajte ich do marinády.
- Varte 15 minút vo vriacej vode.
- Nalejte octom.
- Uchovávajte na sporáku, kým sa kvapalina nevyparí.
- My umiestnime do bánk.
- Zatvorte viečka.
Viete? Mlieko, tučné mliečne výrobky alebo petržlen v kombinácii so škoricou pomôžu zbaviť sa ostrého zápachu cesnaku z úst po jeho konzumácii.
Video: ako nakladať šípky cesnaku
kvasnicový
zásoby:
- nôž;
- panvu;
- lyžice;
- banky.
Naučte sa nakladať kapustu, uhorky, paradajky, huby.zloženie:
- zelené cesnakové stopky - 0,5 kg;
- kôpor - 3 vetvy;
- voda - 1,5 šálky;
- soľ - 1 veľká lyžica;
- Ocot (4%) - 1,5 veľkej lyžice.
Metóda prípravy:
- Umyte šípy a bič 3-6 cm kúsky.
- Voda sa varí a kusy sa vložia na 2-3 minúty.
- Potom šípy preneste do studenej vody.
- V pohári alebo fľaši, miesto 2 vetvy kôprom.
- Položte šípky.
- Keď je hrniec plný, dajte zvyšný kôpor.
- Pripravte soľanku: vložte soľ do horúcej vody, aby sa rozpustila, pridajte ocot.
- Na ochladenie a naliatie šípok so soľankou.
- Zatvorte tanier a dajte útlak.
- Uchovávajte pri izbovej teplote 12-14 dní.
- V priebehu času odstráňte penu, pridajte soľanku.
- Nakladané šípky cesnaku poslať do skladu v chladničke.
S mrkvou
zásoby:
- nôž;
- panvica;
- na miešanie.
Naučte sa, ako skladovať mrkvu a cibuľu v zime.
zloženie:
- cesnakové zelené výhonky - 0,5 kg;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 2 hlavy;
- rastlinný olej - 7 veľkých lyžíc;
- soľ, korenie, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Opláchnite stonky kvetov a vysušte.
- Nakrájajte na kúsky 5-7 cm.
- Cibuľa nakrájame na polovice krúžkov.
- Veľký mrkvový rošt.
- Vykurovacia panvica.
- Pridajte maslo.
- Umiestnite cibuľu na panvicu a smažte až do zlatej.
- Pridajte mrkvu.
- Zeleninu osmažte za stáleho miešania.
- Pridajte rezané stonky kvetov.
- Nalejte soľ, korenie, korenie.
- Fry do pripravenosti.
- Pred podávaním ozdobte čerstvými bylinkami.
Je to dôležité! Šípky cesnaku treba variť, kým sú ešte mäkké. Vytvrdené výhonky nie sú vhodné pre potraviny, pretože sa stávajú vláknitými a tvrdými. Po rozrezaní nie je ich životnosť dlhšia ako 7 dní.
Video: ako variť cesnakové šípky s mrkvou a cibuľou
polievka
Existuje niekoľko možností na varenie polievky - obvyklé a zemiaková kaša. Odporúčame vám vyskúšať oba recepty.
Kuracia polievka
zásoby:
- nôž;
- panvu;
- lyžicu.
- kurací vývar - 1,5 l;
- cesnakové šípky - 2-3 zväzky;
- ryža - 100 g;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Umyte stonky kvetov a nakrájajte na kúsky 2-3 cm.
- Premyť ryžu do čistej vody.
- Nakrájajte mrkvu na kruhy.
- Cibuľa nasekaná.
- Broth var a soľ.
- Do neho vložte šípky, ryžu, mrkvu, cibuľu.
- Varte 20 minút.
- Podávajte so zakysanou smotanou.
Polievkové pyré.
zásoby:
- nôž;
- panvu;
- lyžicu.
- rozdrvené stonky cesnakového kvetu - pol šálky;
- pór - 1 kus;
- rastlinný olej (najlepšie olivový olej) - 1 veľká lyžica;
- cesnak - 2 klinčeky;
- tekvica - 1 kg;
- mleté čierne korenie - štvrtina čajovej lyžičky;
- soľ - podľa chuti;
- sójová omáčka - 2 veľké lyžice.
- Predvarte vývar zo zeleniny.
- Cesnak moje výhonky a suché, jemne nasekané.
- Brúsiť cibuľu.
- Vložte ju do hrnca v predhriatom oleji.
- Dusíme 6 minút.
- Chop cesnak, zalejeme do panvice.
- Tekvica nakrájaná na kocky 2 cm.
- Nalejte do vývaru.
- My soľ, my korenie.
- Uchovávajte na sporáku, kým sa kvapalina nevyparí.
- Na miernom ohni varíme, kým tekvica nezmäkne (asi pol hodiny).
- Nalejte do sójovej omáčky.
- Polievka chladná. Porazte mixér.
Sme blízko na zimu
zásoby:
- nôž;
- panvu;
- lyžice;
- banky.
zloženie:
- zelené cesnakové stopky - 1 kg;
- voda - 1 l;
- granulovaný cukor - 50 g;
- ocot (9%) - 100 ml;
- soľ - 50 g;
- paprika, bobkový list, horčicové semená - podľa priania a chuti.
Naučte sa, ako blízko adjika, uhorky, miešaná zelenina na zimu.
Metóda prípravy:
- Mladé výhonky umyte, osušte a nakrájajte na kúsky 5-6 cm.
- Vložte do vriacej vody a varte 2 minúty.
- Ochladiť.
- Banky sterilizujú.
- V spodnej časti dajte korenie, horčicu a horčicu.
- Nádoby naplňte šípkami.
- Pripravte si marinádu: vodu + cukor + soľ + ocot.
- Nalejte do bánk. Sterilizujte 5 minút.
- Vyklopte kryty.
- Nádoby otočte hore nohami.
- Nechajte vychladnúť.
- Skladujte na chladnom mieste, kde neprenikne slnečné lúče.
Je to dôležité! Odporúča sa zatvoriť šípky v pollitrovej nádobe tak, aby sa po otvorení sochory okamžite použili a neboli uložené v otvorenej forme..
Video: zber cesnakových šípov na zimu
Bez sterilizácie
zásoby:
- nôž;
- panvu;
- lyžice;
- banky.
- cesnakové šípky - 1 kg;
- voda - 1 l;
- granulovaný cukor - 50 g;
- ocot (9%) - 100 ml;
- soľ - 50 g
Metóda prípravy:
- Stonky cesnaku sa umiestnia do vriacej vody.
- Varte ich 1-2 minúty.
- Vypustite horúcu kvapalinu a nalejte studenú vodu do nádoby.
- Keď sa výhonky ochladia, rozdeľte ich medzi banky.
- Do vody vložte soľ a cukor.
- Dajte na oheň a priveďte do varu.
- Varte 2 minúty.
- Odstráňte z tepla, zalejeme octom.
- Banky na vrchol naplnené horúcou marinádou.
- Uzatváracie alebo plastové kryty.
- Produkt sa uchováva v chladničke počas približne 7 dní.
- Potom posuňte obrobok do pivnice alebo inej studenej miestnosti.
Dúfajme, že po prečítaní tohto článku, už nebudete vyhodiť taký cenný produkt ako cesnakové šípky. Snažte sa z nich variť rôzne pokrmy. Z vyššie uvedených, určite nájdete nejaké podľa vašich predstáv. A možno nie jeden. Okrem opísaných receptov sa cesnakové výhonky pripravujú aj v paradajkách, kyslej smotane, s prídavkom zeleniny, tvarohu, vo forme masla, paštéty a omelety. Sú dusené, pridané do kuracieho mäsa, bravčových rebier.
