Med - stelesnenie sna o prospešných sladkostí pre telo. Je veľmi ľahko stráviteľný a aj keď veľmi vysoký obsah kalórií, obsahuje veľa mikro- a makronutrientov, ktoré človek potrebuje (mangán, horčík, draslík, vápnik, zinok, fluór, železo a mnoho ďalších).
Je to absolútne prirodzená sladkosť, ktorú možno konzumovať rôznymi spôsobmi (od banálnych sendvičov až po mäsovú omáčku).
Látka je známa svojou nenáročnosťou a skladovateľnosťou, ale vyžaduje si aj určité podmienky, o ktorých budeme v tomto článku diskutovať.
Ako skladovať med doma
Sladký včelí produkt nenáročný. Aby ste ho mohli uložiť na neskôr, alebo ho nechať niekoľko rokov, nepotrebujete špeciálne náradie - stačí ho chrániť pred vniknutím cudzích látok, kontaktom s inými výrobkami a dodržiavaním jednoduchých podmienok.
Viete? Med je skvelý prírodný konzervačný prostriedok. To nie je náchylné k plesni, a tiež pomáha udržiavať čerstvé potraviny.
Kde a čo skladovať med
Najlepšie zachované na tmavom chladnom mieste (pivnica, špajza). Optimálny skladovací kontajner - zapečatené plechovky z tmavého skla. 
Vhodné aj pre:
- Smaltované nádoby;
- keramika;
- plastové nádoby (určené výhradne na potraviny), aj keď to nie je najvhodnejšia možnosť.
Nikdy nedávajte do kovových nádob (aby sa zabránilo oxidácii). Tiež by ste nemali používať nádoby, v ktorých sú na smalte triesky alebo sú tam prvky striekania kovov alebo galvanizácie.
Oboznámte sa s prospešnými vlastnosťami slnečnice, bielej, hornatej, pygilickej, bavlny, čierneho javora, lipy, pohánky, koriandru, tartanu, akácie, hlohu, cyprusu, vičence, repky, phacelia medu.
Pred prenesením hmoty do nádoby je potrebné nádobu umyť a dôkladne ju osušiť. Produkt nedávajte do vlhkých a / alebo špinavých nádob.
Podmienky skladovania
Nevyžaduje sa nič zvláštne, hlavná vec je dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:
- Neprehrievajte. Pri teplotách nad +40 ° C sa strácajú užitočné vlastnosti.
- Neprehrievajte. Pod -5 ° C - a hmota stvrdne.
- Najlepší teplotný rozsah: od -5 ° C do +20 ° C.
- Nedovoľte teplotné výkyvy (najmä ostré kvapky).
- Chráňte pred vlhkosťou, zápachom a slnečným svetlom.
Je to dôležité! Med je extrémne hygroskopický (absorbuje vlhkosť rýchlo a veľa). Dokonca aj voľne zatvorené veko môže viesť k prebytku vody a strate konzistencie.
Video: ako ukladať med doma
Čas použiteľnosti
Podľa GOST je výrobok skladovaný 12 mesiacov. Ale v zásade je jeho trvanlivosť takmer nekonečná.
Za účelom zachovania užitočných vlastností stojí za to zachovať optimálne podmienky:
- teplota;
- nízka vlhkosť;
- nedostatok priameho slnečného žiarenia;
- vhodné jedlá
Prečo med kandizovaný počas skladovania
Cukor je prirodzený a nevyhnutný proces. Najdlhšia trvanlivosť výsledkov práce včiel v tekutej forme je 3 roky. Ale aj veľmi nedávno zozbierané, môže rýchlo zhustnúť.
Odporúčame vám, aby ste si prečítali, či sa má med mediť a prečo sa to deje.
To všetko je spôsobené zvláštnosťou kompozície, ktorá obsahuje 3 hlavné zložky: vodu, fruktózu a glukózu. Rýchlosť cukrenia určuje tá druhá, ako aj jej množstvo.Proces je tiež ovplyvnený:
- Teplota skladovania (môže spomaliť proces zmrazovania).
- Vlhkosť.
- Predfiltrovanie alebo jeho nedostatok.
- Odroda (závisí od rastliny rastliny medu).
Príliš rýchla zmena štruktúry a konzistencie ukazuje:
- nečistoty (peľ alebo iné malé častice);
- asi veľmi vysoké percento glukózy v kompozícii;
- o nespravodlivom predajcovi, ktorý zmiešal kolekciu bežného roka so starým.
Nie je potrebné bojovať s cukrom. Nemá vplyv na obsah živín, navyše prispieva k dlhodobému skladovaniu a chráni produkt pred fermentáciou.
Video: prečo med kryštalizuje Ak stále chcete udržať tekutú formu - asi mesiac, nechajte nádobu pri teplote 0 ° C a potom ju skladujte pri teplote +14 ° C. Alebo zámerne kúpiť non-cukor odrôd - akácia, ďatelina, gaštan.
Pravdepodobne budete mať záujem čítať o tom, ako rozpustiť med, ako zaobchádzať s kašľom s reďkovkou, ako med ráno nalačno je užitočné pre telo.
Prečo med nie je počas skladovania hrubší (nie sladený)
Ako sme už zistili, prírodný med jednoducho musí zhustnúť. Ak sa to nestane pri Vašom nákupe, je to dôvod myslieť.
Proces môžete urýchliť (ak chcete):
- zmiešanie produktu;
- porušenie teploty;
- uvedenie na chladnom mieste.
Niektoré odrody skutočne zostávajú kvapalné na dlhú dobu, ale ak sa to stane s limetkou alebo pohánkou, je vysoká pravdepodobnosť, že vám predali falošný. 
Prečo medové peny
Stáva sa, že sa na povrchu výrobku objaví biela penová látka.
Odporúčame, aby ste sa zoznámili s najlepšími spôsobmi, ako kontrolovať med pre prirodzenosť.
Môže to byť z nasledujúcich dôvodov:
- porušenie filtračnej technológie;
- opakované transfúzie v rôznych nádobách (miešanie so vzduchom);
- fermentačný proces - výrobok je pokazený;
- pôvodne nekvalitný výrobok (nie zrelý alebo zriedený).
Ak vidíte penu pred nákupom - upustiť od nej. Ak bola pena vytvorená, mali by ste ju odstrániť (je nepožltiteľná, navyše škodlivá). Môžete sa pokúsiť výrobok uložiť zmrazením v chladničke alebo naopak tepelným spracovaním (použitie len ako prísada do teplých jedál).
Je to dôležité! Ak sa pena objaví znova - všetko odložte, môžete ľahko dostať otrávený takýmto medom.
Med skladovaný počas skladovania
Niekedy sa homogénna hmota odlupuje - tekutá vrstva vyčnieva na povrch, hrubšia vrstva zostáva bližšie k dnu.
Stáva sa to z rôznych dôvodov:
- Prebytočná vlhkosť (viac ako 21%, t.j. viac ako norma). Príčiny - med nezrelý alebo nesprávne uložený. Pokúste sa ochutnať vrchnú vrstvu - ak je kyslá, začne sa fermentácia, preto by sa mal výrobok zlikvidovať. Ak sa chuť nezmenila, potom môžete jesť.
- Prípady zlej viery predajcu: zmes rôznych odrôd alebo dokonca falošný. V prvom prípade, môžete použiť, v druhom - lepšie nestojí za to.
Môžem skladovať med v chladničke
Nízke teploty zhoršujú konzistenciu a sťažujú separáciu porcií, ale nie je to ovplyvnené zložením a užitočnosťou. Ak chladnička nie je príliš nízka a teplota je konštantná, potom je možné udržať si tam pochúťku. 
Je potrebné dodržiavať len niekoľko pravidiel:
- žiadne susedstvo s potravinami s ostrým pachom;
- iba utesnené nádoby;
- teplota nie nižšia ako +5 ° C.
Ďalšie informácie o tom, ako variť tekvica a melón med.
Skladovanie medu vo voštiny
Podmienky skladovania v hrebeni sa prakticky nelíšia od podmienok pre zozbieraný produkt.
Existuje len niekoľko drobností:
- Teplota - od +3 do + 10 ° С (teda iba v chladničke).
- Extrémne tesné kontajnery (oddelené pre každý kus, aby sa nedali držať spolu).
Viete? Med produkujú nielen včely, ale aj niektoré druhy osy žijúce v Južnej Amerike.Ako vidíte, skladovanie medu je jednoduché, zostane čerstvé, chutné a zdravé po veľmi dlhú dobu. Tak sa nebojte kúpiť veľa naraz (aj niekoľko litrov). Bon appetit!
Recenzie zo siete
