Pravdepodobne neexistujú prakticky žiadne takéto rodiny, ktoré by sa na zimu nemohli zásobovať rôznymi druhmi uchovávania, pretože len málo ľudí rád jedí, napríklad solené paradajky z plechovky. Každá hosteska má navyše špeciálny recept na ich prípravu. Jednou zo zaujímavých možností konzervovania sú paradajky s mrkvovými listami. Recept je jednoduchý, ale neuveriteľne chutný!
Chuť a vlastnosti obrobku
Mrkvová doska nielenže zachováva určitú dekoratívnosť, ale dáva jej aj zaujímavú chuť a vôňu a samotná marináda ju robí naozaj nezvyčajnou. Paradajky sú sladké a na slanom náleve pod nimi, niektoré kvalifikované ženy v domácnosti aj pečieme chlieb a perník. Je pozoruhodné, že niektoré špeciálne korenia tu nie sú potrebné, ich úlohu priamo vykonávajú vrcholy.
Vlastnosti výberu produktu
Skúsení kuchári odporúčajú používať malé alebo stredne veľké paradajky na pradenie, pretože lepšie absorbujú soľanku a výsledkom sú chutnejšie.
Odporúčame čítanie o tom, ako soľou paradajok studenou cestou, ako variť paradajky s horčicou pod vekom kaprónu, sušenými paradajkami, paradajkami v želé a paradajkovým džemom, ako aj ako zmraziť paradajky.
Je to dôležité! V tomto prípade nie je nutné používať úplne zrelé plody. A mierne ružová bude vyhovovať, budú tiež veľmi dobré.
Je lepšie použiť vrchnák z veľkej mrkvy, pretože sa už podarilo získať silu, a to ovplyvňuje chuť kyslej uhorky, a teda aj paradajok.
Podrobný recept s fotografiou
Teraz prejdime k receptu - poďme zistiť, čo a koľko je potrebné a v akom poradí robiť všetko.
Požadované zložky
Zloženie sa odoberalo v 2 litroch nádob:
- paradajky - asi 30 ks. (Vedľajšie);
- vrcholy mrkvy - niekoľko strapcov;
- cukor - 4 polievkové lyžice. l.
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- Stolový ocot (6%) - 70 ml (ak užijete 9%, postačí 50-60 ml);
- vriacej vody.
Odporúčame vám, aby ste si prečítali, ako variť paradajky vo vlastnej šťave, fermentovať zelené paradajky v sudoch, ako nakladať paradajky v nádobách, ako urobiť paradajkovú šťavu, paradajkový pretlak, kečup a variť šalát s paradajkami.
Kuchynské spotrebiče a zariadenia
Pre tento prípravok nie je potrebné veľa zásob. Najdôležitejšia vec je sklenené poháre. Druhou dôležitou zásobou sú železné viečka na zatváranie.
Proces varenia
Nakladať paradajky je hračka:
- V spodnej časti plechoviek položte pár konárov vetiev. Hore - kúsky 5 paradajok.
- Potom - opäť vrcholy, potom - paradajky. Takže na krk bánk, na vrchole topy.
- Variť vodu a naliať vriacej vody do ovocných pohárov.
- Obal a nechajte pôsobiť 15-20 minút.
- Chladenú vodu z nádob vypustite do samostatnej nádoby a pridajte do nej trochu vriacej vody. Najlepšie je naliať vodu do kadičky, aby ste videli požadovaný objem, pretože na konci by mal byť 1 liter vody v nádobe.
- Všetko nalejte do panvice. Nalejte cukor, soľ tam. Miešajte, aby sa rozpustil a zapálil.
- Keď marináda začne variť, pridajte ocot. hodenie
- Pripravená marináda nalejte cez banky na vrchol
- Nádoby s viečkami pevne zatvorte a dajte ich hore nohami.
- Zakryte ich uterákom a nechajte ich stáť až do vychladnutia.
Viete? Kedysi dávno paradajky nejedli, zvažujúc jedovaté. V Európe boli vysadené iba ako exotická scenéria. A v amerických učebniciach botaniky dokonca zahrnuli príbeh o tom, ako sa kuchár raz pokúsil otráviť prezidenta Georgea Washingtona tým, že mu podával jedlo z paradajok.
Viete? Paradajky sú nasýtené serotonínom - "hormónom šťastia", ktorý zlepšuje náladu.
Je to dôležité! Aby sa zabránilo praskaniu ovocia, niekoľkokrát ich prepichnite ihlou alebo špáradlom v blízkosti kmeňa.
Ako skladovať obrobok
Konzervácia je najlepšie uložená v suteréne alebo pivnici, ale môže byť v byte, napríklad v skrini. Hlavná vec je, že miesto bolo tmavé a chladné. Odporúča sa otáčať aspoň mesiac a najlepšie tri, pretože paradajky majú čas na to, aby nasiakli a mali plnú chuť.
Pozrite sa na recepty na výrobu kaviáru squash, baklažán, mrkva, kórejský zucchini šalát, gruzínsky solené kapusta, miešaná zelenina, chren s červenou repou, adjika a angreštovou omáčkou.Za správnych skladovacích podmienok môžu konzervované konzervy stáť celý rok, ale je nepravdepodobné, že by sa to stalo - je pochybné, že takáto lahůdka prežije po zime.
Čo podávať paradajky na stôl
Takéto paradajky môžu byť podávané na stole s čokoľvek - s horúcimi pokrmami zo zemiakov, s mäsom, a dokonca ako samostatné občerstvenie pre silné nápoje. Všetko záleží na vašej predstavivosti a chuti. Ale všeobecne - žiadny stôl môže byť pokazený s nakladanými paradajkami.
Užitočné tipy: čo robiť so znakmi fermentácie a zákalu paradajok
Ak spozorujete prvé známky zhoršenia ochrany, okamžite vložte celý obsah plechoviek do samostatnej nádoby, umyte ju v 2-3% roztoku soli (20-30 g na 1 l vody) a znovu ju vložte do čistých sterilizovaných nádob.
Určite vás zaujme recepcia na varenie marinovanej cukety, melónov, mliečnych húb, čučoriedok, zelených paradajok, medovej agariky, líšok a sliviek.
Starý kmeň nakladajte cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách, varte a prikryte paradajkami. Ak soľanka nestačí, varte čerstvé. Naplnené plechovky sterilizujte a navinúť. 
Teraz poznáte nový recept na paradajkový nálev. Súhlasím - je to úplne jednoduché. A dozviete sa o chuti takéhoto uchovania v zime, keď otvoríte prvú plechovku. A sme si istí, že nebudete ľutovať. Hlavná vec je držať sa receptu a všetko bude fungovať pre vás.
