Kapusta je nielen celkom chutná, ale aj užitočná zelenina. V teplej sezóne, keď sa na pultoch objaví mladá kapusta, všetci sa ponáhľajú urobiť chutný a zdravý šalát, avšak bližšie k zime sa mnohí snažia variť doma nakladanú verziu s rôznymi doplnkami. V tomto článku uvádzame niekoľko receptov na kapustu s octom, diskutovať o procese varenia nielen chutné, ale aj užitočný produkt, ktorý mnohí používajú v diétach na chudnutie.
S mrkvou
Najjednoduchšou a najbežnejšou možnosťou je kvas zeleniny prerokovaný s mrkvou. Táto verzia produktu môže byť pripravená nielen doma, ale aj v mnohých obchodoch, takže môžete vždy vyskúšať, ako budete tráviť energiu na varenie šalátu. 
Požadované zložky
Začnime nákupom potrebných produktov. Budeme musieť kúpiť malú hlavu bielej kapusty, octu, mrkvy, rastlinného oleja, soli a cukru. Väčšina zložiek kúpiť a nemusíte.
Zistite, čo robí kyslá kapusta dobrá a zlá.zloženie:
- 500 g kapusty;
- 2 stredne veľké alebo 1 veľké mrkvy;
- 4 polievkové lyžice. l. ocot;
- 2 polievkové lyžice. l. cukor;
- rastlinný olej (voliteľné);
- soľ.
Je to dôležité! Na varenie je lepšie použiť malú mrkvu, pretože obrovská zelenina môže patriť k odrodám krmovín, kvôli čomu bude chuť pokrmu pokazená.
Video: kapusta s mrkvou a octom
Proces varenia krok za krokom
Pokračujeme k príprave produktu.
- Tenkú kapustu nakrájajte na malé prúžky malej dĺžky. Po rezaní zložte do veľkej panvice alebo misy, potom rázne utrite ruky. Kapusta musí urobiť šťavu, inak bude proces kvasenia trvať niekoľkokrát dlhšie.
- Mrkva by mala byť strúhaná, potom pridaná do kapusty. Nezabudnite pred-šupku zeleniny.
- Pridajte ocot a cukor. Môžete použiť tri možnosti octu: prostý, jablko alebo ryža. Z vína je možnosť okamžite opustiť.
- Olej sa pridáva v záverečnej fáze. Mnohé ženy v domácnosti ho pridávajú len v okamihu, keď položia časť na tanier, to znamená pred použitím. Nedostatok slnečnicového oleja ovplyvňuje iba chuť, ale nie rýchlosť kvasu.
Je to dôležité! Ocot sa pridáva na urýchlenie štartovacieho procesu, takže jeho množstvo sa môže znížiť, ak sa vyskytnú problémy so žalúdkom alebo črevami.Na konci umiestnite nádobu so zeleninou do chladničky na hodinu. Po tejto dobe bude jedlo pripravené na jedenie.
Odporúčame vám, aby ste si prečítali užitočné vlastnosti a nebezpečenstvá rôznych druhov kapusty: Brusel, Savoy, červená, karfiol, brokolica, kaleráb, kapusta a pak choi.
S červenou repou
Ďalej pripravíme ďalšiu možnosť, v ktorej sa okrem mrkvy pridá aj repa. Mnohé ženy v domácnosti sa budú báť tohto druhu kvasu, pretože si myslia, že repa bude tvrdá, surová a bez chuti, ale treba poznamenať, že používame ocot, takže by ste sa nemali báť.
Video: kapusta s repou na zimu
Požadované zložky
Budeme potrebovať nasledujúce zložky:
- 2 kg kapusty;
- 400 až 450 g repy;
- 300 g mrkvy;
- 4 veľké klinčeky cesnaku;
- korenie;
- bobkový list;
- 150 ml 9% octu;
- 2 polievkové lyžice. l. soľ;
- 150 gramov cukru;
- 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej.
Je to dôležité! Na dlhodobú konzerváciu sa používa iba neskorá kapusta.
Proces varenia krok za krokom
- Drť kapusta tak, že bolo vhodné dať do pohára. Ak použijete veľkú panvicu alebo misku, môžete rezať, ako sa vám páči. Potom by mala byť kapusta mierne stlačená rukou, aby sa znížil jej objem, a získať potrebnú šťavu.
- Rezané repy na malé prúžky. Ak chcete, môžete použiť plavák. Nie je to stojí za to do veľmi jemne, pretože repa stratí veľa šťavy, čo je dôvod, prečo nebudeme mať očakávanú červenú farbu kapusta.
- Na dno nádoby sme rozotreli polovicu rezanej repy, po ktorej sa polovica kapusty rozloží do tej istej nádoby.
- Na vrchole výsledných vrstiev sa položí stredne alebo jemne nasekaný cesnak. Vrstvu môžete tiež posypať soľou pomocou polovice uvedenej normy.
- Nakrájajte mrkvu na prúžky alebo krúžky, potom ich položte na cesnak.
- Rozprestierame zvyšky kapusty a finálna vrstva je repa. Dostávame podobnosť viacvrstvového šalátu "Fur". To sa robí tak, že všetky vrstvy sú rovnako dobre namočené a prevzal farbu repy.
- Vezmeme 1 liter vody a zrieďte zvyšnú soľ a všetok cukor v ňom. Pridajte ocot, korenie a 2-3 bobkové listy, dobre premiešajte. Potom dajte vodu s korením na oheň a priveďte do varu. Bez čakania na chladenie by sa do nádoby, do ktorej dáme zeleninu, mala naliať vriaca voda.
- Nakoniec rozdrvíme zelnú zmes so zeleninou tak, aby tekutina úplne pokrývala zmes. Ak to nestačí, potom pridajte pravidelnú teplú vodu.
- Čakáme na chladenie, potom sa uchovávame v chladničke tri dni. Miska je pripravená.
S paprikou
Zoberme si dobrú voľbu s bulharským korením, ktoré je najlepšie ponechať na zimnú dovolenku. Konzervovaná kapusta s paprikou môže súťažiť s obvyklými konzervovanými paradajkami alebo uhorkami
Video: kapustový šalát s paprikou
Požadované zložky
zloženie:
- 1 kg kapusty;
- 1 stredná žiarovka;
- 2 stredne veľké mrkvy;
- 1 veľké bulharské korenie bez viditeľných nedostatkov;
- 100 ml slnečnicového oleja;
- 50 ml 6% jablčného octu;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 3 polievkové lyžice. l. cukor.
Je to dôležité! Neodporúča sa používať dovezené alebo skleníkové bulharské korenie, pretože nedáva očakávanú chuť. Tento produkt je vhodný na šalát, ale nie na konzerváciu.
Proces varenia krok za krokom
- Kapusta jemne nakrájajte. Jadro odlúpnite a nakrájajte na prúžky. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na krúžky. Tri mrkvy na jemnom strúhadle.
- Vykonávanie tankovania. Zmiešajte soľ, ocot, cukor, slnečnicový olej. Všetko dôkladne premiešané.
- Berieme veľkú kapacitu a rozložíme do nej všetku zeleninu. Sekvencia nevytvára rozdiel. Na konci nalejeme obväz, po ktorom začneme pomaly miesiť zmes rukami, aby kapusta začala šťavu. V tomto procese je žiaduce miešať tak, aby sa mrkva, cibuľa a paprika rovnomerne rozdelili a nezostali na jednom mieste.
- Dáme našu zmes, aby stála asi pol hodiny, po ktorej ju zabalíme do pohárov a pošleme do chladničky.
- Výrobok je pripravený na jeden deň. Pred použitím môžete dodatočne pridať slnečnicový olej.
S feferónkou
Nie každý bude mať túto možnosť uchovania, ale pikantná kapusta s červenou paprikou v malých množstvách je dobrým doplnkom mäsa alebo rýb. Len nezabudnite, že toto jedlo nie je vhodné pre deti.
Požadované zložky
zloženie:
- 1 kg kapusty;
- 1 veľká mrkva;
- 3-4 strúčiky cesnaku, stredne veľké;
- 100 ml 6% octu;
- 100 ml slnečnicového oleja;
- 100 g cukru;
- 4-5 malých bobkových listov;
- korenie a čierne korenie;
- 2.5 Čl. l. soľ;
- 3-4 malé struky chilli.
Video: nakladaná kapusta s feferónkami
Proces varenia krok za krokom
- Kapusta nakrájaná na malé štvorčeky a vložená do panvice alebo umývadla.
- Mrkame na veľkom strúhadle alebo narezávame na tenké prúžky. Cesnak nakrájajte na kruhy. Pridajte do kapusty.
- Vezmeme liter vody a pridáme soľ, cukor, slnečnicový olej, korenie a bobkový list. Dáme na oheň a prinesieme do varu, potom vyberieme z tepla a pridáme ocot.
- Dajte do kapusty nasekané chilli papričky v malých kusoch (takže môžete rýchlo nájsť a vytiahnuť, ak je pokrm príliš horúci), potom nalejte zmes zeleniny s vriacou vodou.
- Čaká sa na chladenie, potom ho vložte do chladničky. O deň neskôr je jedlo pripravené.
Viete? Veľa ľudí používa šťavu z kyslej kapusty ráno po búrlivej horúčke. Takže vedci dokázali, že šťava sa počas sviatku nedá opiť a vyrovnať sa s kocovinou.
S jablkom
Zaujímavým riešením je pridanie jabĺk. Takéto jedlo získava extra kyselinu z ovocia, čo trvá menej času na kvasenie. Zároveň sa kapusta nebude zdať neprirodzene sladká.
Video: kapusta šalát s jablkom
Požadované zložky
zloženie:
- 700 g kapusty;
- 200 g sladkých a kyslých jabĺk (okamžite sa vzdajte kyslej, inak bude jedlo príliš "kyslé");
- 1 malá mrkva;
- zelené klinčeky;
- korenie;
- 30 ml 6% octu;
- 1 polievková lyžica. l. soľ.
Ferment kapusta doma.
Proces varenia krok za krokom
- Jemne nakrájajte kapustu, potom sa premiestnite do vhodnej nádoby a jemne mieste rukami.
- My trieť mrkvu na veľké strúhadlo. Pridajte do kapusty.
- Umyjeme jablká, vyberieme jadro a šupku, nakrájame na prúžky a pridáme do zeleninovej zmesi. Zmiešajte všetko
- Vezmeme 1 liter vody, pridáme do nej soľ a korenie, potom ho dáme na oheň a privedieme do varu. Po varení vyberte z tepla a nalejte ocot. Výsledná soľanka naleje našu zmes.
- Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu 30-40 minút, potom pridajte klinček a vložte ich do chladničky na jeden deň. Nasledujúci deň je výrobok pripravený na použitie.
Je to dôležité! Je zakázané používať hliníkové nádoby na kvasenie, pretože reaguje s kyselinou, preto sa na miske objaví kovová chuť.
S chrenom
Vynikajúca, mierne korenistá varianta, ktorá sa perfektne hodí k rybám s podrážkou alebo želé. Dostanete nielen dobré občerstvenie, ale aj krásne jedlo, ktoré možno použiť ako prílohu.
Video: kapusta s chrenom
Požadované zložky
zloženie:
- 2,5 kg kapusty;
- 3 korene chrenu;
- 900 g mrkvy;
- 3 polievkové lyžice. l. cukor;
- 15 ml octu;
- 1 polievková lyžica. l. soľ.
Prečítajte si aj o tom, ako zbierať karfiol, červenú kapustu a brokolicu.
Proces varenia krok za krokom
- Rozdrvte kapustu a zložte ju do vhodnej nádoby. Potom tri mrkvy na veľkom strúhadle a pridať do zeleniny.
- Premývanie a šúpanie chrenu. Potom ho rozrežte na veľké pásy a potom ho premiestnite do samostatnej nádoby.
- Pripravte si trojlitrovú nádobu. Na dno položte chróm, potom dajte kapustu a mrkvu.
- Vezmite asi 1,2 litra vody, pridajte soľ a cukor. Dajte na sporák, priveďte do varu a pridajte ocot. Naplňte zeleninovú zmes vriacou vodou, po čom sme mierne zafarbia.
- Kým obsah nádoby vychladne, je lepšie ju nezakryť vekom. Keď sa ochladí, zatvorte ho silikónovým vekom a otrávte ho na jeden deň v chladničke. Po jednom dni je jedlo pripravené na jedenie.
Viete? Kyslá kapusta je národné nemecké jedlo. Z tohto dôvodu bolo počas druhej svetovej vojny odmietnuté kúpiť ho v Spojených štátoch, preto bolo potrebné premenovať jedlo „Sloboda kapusta“.
To sú niektoré jednoduché instantné marinované kapustové recepty. Pomôžu vám pripraviť sa v čo najkratšom čase na veľkú dovolenku alebo narodeniny, ak musíte navštíviť mnohých hostí. Pamätajte, že výrobok v každom prípade bude dosť kyslá, takže pre ľudí, ktorí majú problémy so žalúdkom alebo črevami, je lepšie upustiť od používania nakladanej zeleniny s octom.
