Otvorte džbán jahodového kompótu v zime - skutočné potešenie! Už len pri vyslovovaní slova „jahoda“ má človek najpríjemnejšie pocity, asociácie a očakávania. Dnes budeme hovoriť o tom, ako urobiť voňavé, chutné a zdravé nápoje na zimu.
O výhodách jahôd
Táto bobuľa je takmer 90% vody. Vo zvyšných 10 percentách však príroda prekvapivo zapadá do mnohých užitočných látok vo forme najdôležitejších vitamínov: retinol, beta-karotén, biotín, tokoferol, kyselina askorbová a väčšina skupiny vitamínov B, ako aj organické kyseliny, pektíny, fenoly, flavonoidy a až 20 typov. mikro a makroživiny. 
Takéto nasýtenie látok hodnotných pre ľudské telo v kombinácii s vynikajúcimi gastronomickými vlastnosťami jahôd ho posunulo do radov, ak nie hlavných, ale ďaleko od posledného vo svojich užitočných potravinových výrobkoch.
Viete? Súdiac podľa vykopávok, jahody v pôvodnom, nekultúrnom štáte v dobe kamennej zdobili menu primitívneho človeka.
ach jahôd môže byť posudzovaný podľa zoznamu zdravotných problémov, pri prevencii a riešení ktorých môže táto bobuľa pomôcť. Toto sa najzreteľnejšie prejavuje v:
- optimalizácia metabolických procesov;
- udržiavanie normálnej zrakovej ostrosti a vnútroočného tlaku;
- posilnenie nervového systému;
- zvýšiť mozgovú aktivitu;
- normalizácia zloženia krvi;
- zvýšenie odolnosti voči stresu;
- posilnenie imunitného systému;
- normalizáciu aktivity kardiovaskulárneho systému posilnením srdcového svalu a stien ciev;
- zníženie obsahu „zlého“ cholesterolu v krvi a zabránenie tvorby krvných zrazenín;
- normalizácia krvného tlaku;
- optimalizácia gastrointestinálneho traktu;
- normalizácia funkcie pečene, žlčníka, obličiek a močových ciest;
- normalizácia rovnováhy vody a soli v tele;
- proti insomnii a normalizácii spánku;
- odstraňovanie prebytočného cukru z tela;
- čistenie toxínov;
- aktivácia regenerácie bunkových štruktúr;
- zmiernenie bolesti počas artritídy a dny;
- omladzujúce účinky na kožu, vlasy a nechty;
- priaznivé účinky na vývoj plodu počas tehotenstva.
kuchynské potreby
Predtým, ako začnete variť jahodový kompot na zimu, musíte sa rozhodnúť, čo a s čím musíte variť. Zvyčajne pre túto udalosť stačí:
- Smaltované panvice;
- drevené alebo plastové lyžice;
- naberačka;
- cedidlo;
- sterilizované trojlitrové plechovky;
- Kovový kryt na konzervovanie;
- tesniaci kľúč;
- plastový kryt s otvormi;
- otepľovanie vo forme teplého oblečenia alebo prikrývky.
Jahody na zimu môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi: mrazom, džemom, marshmallowom alebo džemom.
prísady
Na naplnenie trojlitrového objemu jahodového kompótu potrebujete na jeho prípravu nasledujúce produkty:
- čerstvé jahody - 0,5 kg;
- voda - 2,5 l;
- granulovaný cukor - 0,2 kg.
Predpríprava bobúľ
Po výbere zrelých suchých bobúľ so zeleným chvostom as hladkým, lesklým povrchom by sa mali dobre umyť a potom by sa mal z každého bobuľa odtrhnúť zelený chvost.
Je to dôležité! V žiadnom prípade by nemali byť použité pre kompót bobule, ktoré strácajú svoj tvar alebo, najmä, mierne hnijú.
Príprava plechoviek
Pre dobrú konzerváciu kompótu v zime závisí veľa od toho, ako dôkladne sa vykonáva sterilizácia plechoviek, v ktorých sa bude skladovať. 
Sterilizujte dôkladne umyté nádoby pomocou prúdu pary emitovanej špeciálnym stojanom, ktorý sa predáva v železiarstve, alebo pražením v rúre. Súčasne so sterilizáciou nádob by sa mali variť na konzerváciu najmenej 10 minút.
Zistite, aké metódy môžete sterilizovať banky doma.
Varenie recept
- Do sterilizovaného trojlitrového pohára by sa malo naliať 500 g umytých plodov bez bobúľ.
- Potom do nej nalejte vriacu vodu.
- Nádobu prikryjeme sterilizovaným vekom a necháme štvrtinu hodiny.
- Potom pomocou plastového veka s otvormi odkvapkávajte ružovú tekutinu do hrnca a nechajte bobule v nádobe.
- Kvapalina v panvici by sa mala priviesť do varu a rozpustiť v nej 200 g cukru.
- Výsledný sirup sa potom musí naliať späť do nádoby, ktorá sa musí okamžite hermeticky prevalcovať.
- Banka je otočená hore nohami na odľahlom mieste a pokrytá teplým oblečením vo forme hrubého uteráka alebo prikrývky.
Viete? Už dlho sa pozorovalo, že jahody sú schopné pôsobiť ako veľmi účinné afrodiziakum, s ktorým je, samozrejme, spojené spojenie "ťahané jahody".
Čo možno pridať pre chuť a vôňu
Niektorí, ktorí nemajú čistú jahodovú príchuť a vôňu v kompóte, sa ich snažia obohatiť o ďalšie prísady. Pridajte napríklad lyžičku kyselina citrónová.
Alebo pripravte jahodový kompót a rebarbora V rovnakom pomere, pre ktorý sú ošúpané stonky rebarbory narezané na malé kúsky a umiestnené do nádoby s jahodami. Predpokladá sa, že je to rebarbora v kompóte, ktorá dokonale zodpovedá jahodám.
Prečítajte si aj o tom, ako zbierať rebarbory na zimu.
A môžete pridať tri lyžičky pomarančovej kôry alebo niekoľko malých vetvičiek mäty do trojlitrovej nádoby kompótu.
Čo možno kombinovať v kompóte
Populárny je kompót jahôd a čerešní, pri ktorých sa polovica obvyklého množstva jahôd v pohári nahradí presne rovnakým množstvom čerešní s kamienkami. Čerešne možno nahradiť čerešňami s jamami.
Samotný proces varenia sa trochu líši od čisto jahôd. Tu by mala byť zmes bobúľ najprv naplnená studenou vodou, a potom by mala byť uvedená do varu spolu s plodmi.
Na varenie jahôd a jabĺk kompót, polovica jahôd by mala byť nahradená dvoma jablká, ktoré by mali byť oslobodené od stredu a nakrájame na plátky. Potom by ste mali vo vriacej vode v panvici naplniť jablká a po pár minútach jahody. Po rozpustení cukru sa musí kompot prevariť na miernom ohni 5 minút.
Oboznámte sa s receptami na zimovanie čerešní (sušenie, mrazenie), čerešne (kompót, džem, biela sladká čerešňová marmeláda), maliny (víno, brandy), jablká (mrazenie, namáčanie, džem a džem, kompóty a džús, víno, mušt ríbezle (džem, víno).
Ale kompót s pridaním malín varených rovnakým spôsobom ako čisté jahody. Bobule sa tu berú v rovnakom pomere. Rovnaké proporcie v nápoji s prídavkom čiernych ríbezlí, len je varené, ako je tomu v prípade jabĺk. 
Kde je lepšie skladovať polotovary
Kompakt rozliaty v starostlivo sterilizovaných nádobách by mal byť skladovaný na chladnom a tmavom mieste. Najlepšou voľbou je suchý suterén. Pri vysokej vlhkosti vzduchu je vysoká pravdepodobnosť poškodenia kovových krytov koróziou.
Pri absencii suterénu, veľa ľudí ukladá svoje polotovary v skladoch, kde nie je tak chladný, ale tmavý, čo umožňuje zachovanie vitamínov a ďalších užitočných látok. Môžete to urobiť bez špajze, ale skúsení majitelia zabalili banky do čierneho papiera.
Je to dôležité! Banky s jahodovým kompótom by sa za žiadnych okolností nemali skladovať dlhšie ako dva roky.
Jahodový kompot zozbieraný na zimu je konzervovaný plátok leta, ktorý prišiel na nepríjemné zimné dni s chuťou, vôňou a slnečnou náladou vo vašej domácnosti.
