Ako urobiť jahodový kompot na zimu: krok-za-krokom recept s fotografiami

Otvorte džbán jahodového kompótu v zime - skutočné potešenie! Už len pri vyslovovaní slova „jahoda“ má človek najpríjemnejšie pocity, asociácie a očakávania. Dnes budeme hovoriť o tom, ako urobiť voňavé, chutné a zdravé nápoje na zimu.

O výhodách jahôd

Táto bobuľa je takmer 90% vody. Vo zvyšných 10 percentách však príroda prekvapivo zapadá do mnohých užitočných látok vo forme najdôležitejších vitamínov: retinol, beta-karotén, biotín, tokoferol, kyselina askorbová a väčšina skupiny vitamínov B, ako aj organické kyseliny, pektíny, fenoly, flavonoidy a až 20 typov. mikro a makroživiny. Takéto nasýtenie látok hodnotných pre ľudské telo v kombinácii s vynikajúcimi gastronomickými vlastnosťami jahôd ho posunulo do radov, ak nie hlavných, ale ďaleko od posledného vo svojich užitočných potravinových výrobkoch.

Viete? Súdiac podľa vykopávok, jahody v pôvodnom, nekultúrnom štáte v dobe kamennej zdobili menu primitívneho človeka.

ach jahôd môže byť posudzovaný podľa zoznamu zdravotných problémov, pri prevencii a riešení ktorých môže táto bobuľa pomôcť. Toto sa najzreteľnejšie prejavuje v:

  • optimalizácia metabolických procesov;
  • udržiavanie normálnej zrakovej ostrosti a vnútroočného tlaku;
  • posilnenie nervového systému;
  • zvýšiť mozgovú aktivitu;
  • normalizácia zloženia krvi;
  • zvýšenie odolnosti voči stresu;
  • posilnenie imunitného systému;
  • normalizáciu aktivity kardiovaskulárneho systému posilnením srdcového svalu a stien ciev;
  • zníženie obsahu „zlého“ cholesterolu v krvi a zabránenie tvorby krvných zrazenín;
  • normalizácia krvného tlaku;
  • optimalizácia gastrointestinálneho traktu;
  • normalizácia funkcie pečene, žlčníka, obličiek a močových ciest;
  • normalizácia rovnováhy vody a soli v tele;
  • proti insomnii a normalizácii spánku;
  • odstraňovanie prebytočného cukru z tela;
  • čistenie toxínov;
  • aktivácia regenerácie bunkových štruktúr;
  • zmiernenie bolesti počas artritídy a dny;
  • omladzujúce účinky na kožu, vlasy a nechty;
  • priaznivé účinky na vývoj plodu počas tehotenstva.

kuchynské potreby

Predtým, ako začnete variť jahodový kompot na zimu, musíte sa rozhodnúť, čo a s čím musíte variť. Zvyčajne pre túto udalosť stačí:

  • Smaltované panvice;
  • drevené alebo plastové lyžice;
  • naberačka;
  • cedidlo;
  • sterilizované trojlitrové plechovky;
  • Kovový kryt na konzervovanie;
  • tesniaci kľúč;
  • plastový kryt s otvormi;
  • otepľovanie vo forme teplého oblečenia alebo prikrývky.

Jahody na zimu môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi: mrazom, džemom, marshmallowom alebo džemom.

prísady

Na naplnenie trojlitrového objemu jahodového kompótu potrebujete na jeho prípravu nasledujúce produkty:

  • čerstvé jahody - 0,5 kg;
  • voda - 2,5 l;
  • granulovaný cukor - 0,2 kg.

Predpríprava bobúľ

Po výbere zrelých suchých bobúľ so zeleným chvostom as hladkým, lesklým povrchom by sa mali dobre umyť a potom by sa mal z každého bobuľa odtrhnúť zelený chvost.

Je to dôležité! V žiadnom prípade by nemali byť použité pre kompót bobule, ktoré strácajú svoj tvar alebo, najmä, mierne hnijú.

Príprava plechoviek

Pre dobrú konzerváciu kompótu v zime závisí veľa od toho, ako dôkladne sa vykonáva sterilizácia plechoviek, v ktorých sa bude skladovať. Sterilizujte dôkladne umyté nádoby pomocou prúdu pary emitovanej špeciálnym stojanom, ktorý sa predáva v železiarstve, alebo pražením v rúre. Súčasne so sterilizáciou nádob by sa mali variť na konzerváciu najmenej 10 minút.

Zistite, aké metódy môžete sterilizovať banky doma.

Varenie recept

  1. Do sterilizovaného trojlitrového pohára by sa malo naliať 500 g umytých plodov bez bobúľ.
  2. Potom do nej nalejte vriacu vodu.
  3. Nádobu prikryjeme sterilizovaným vekom a necháme štvrtinu hodiny.
  4. Potom pomocou plastového veka s otvormi odkvapkávajte ružovú tekutinu do hrnca a nechajte bobule v nádobe.
  5. Kvapalina v panvici by sa mala priviesť do varu a rozpustiť v nej 200 g cukru.
  6. Výsledný sirup sa potom musí naliať späť do nádoby, ktorá sa musí okamžite hermeticky prevalcovať.
  7. Banka je otočená hore nohami na odľahlom mieste a pokrytá teplým oblečením vo forme hrubého uteráka alebo prikrývky.

Viete? Už dlho sa pozorovalo, že jahody sú schopné pôsobiť ako veľmi účinné afrodiziakum, s ktorým je, samozrejme, spojené spojenie "ťahané jahody".

Čo možno pridať pre chuť a vôňu

Niektorí, ktorí nemajú čistú jahodovú príchuť a vôňu v kompóte, sa ich snažia obohatiť o ďalšie prísady. Pridajte napríklad lyžičku kyselina citrónová.

Alebo pripravte jahodový kompót a rebarbora V rovnakom pomere, pre ktorý sú ošúpané stonky rebarbory ​​narezané na malé kúsky a umiestnené do nádoby s jahodami. Predpokladá sa, že je to rebarbora v kompóte, ktorá dokonale zodpovedá jahodám.

Prečítajte si aj o tom, ako zbierať rebarbory ​​na zimu.

A môžete pridať tri lyžičky pomarančovej kôry alebo niekoľko malých vetvičiek mäty do trojlitrovej nádoby kompótu.

Čo možno kombinovať v kompóte

Populárny je kompót jahôd a čerešní, pri ktorých sa polovica obvyklého množstva jahôd v pohári nahradí presne rovnakým množstvom čerešní s kamienkami. Čerešne možno nahradiť čerešňami s jamami.

Samotný proces varenia sa trochu líši od čisto jahôd. Tu by mala byť zmes bobúľ najprv naplnená studenou vodou, a potom by mala byť uvedená do varu spolu s plodmi.

Na varenie jahôd a jabĺk kompót, polovica jahôd by mala byť nahradená dvoma jablká, ktoré by mali byť oslobodené od stredu a nakrájame na plátky. Potom by ste mali vo vriacej vode v panvici naplniť jablká a po pár minútach jahody. Po rozpustení cukru sa musí kompot prevariť na miernom ohni 5 minút.

Oboznámte sa s receptami na zimovanie čerešní (sušenie, mrazenie), čerešne (kompót, džem, biela sladká čerešňová marmeláda), maliny (víno, brandy), jablká (mrazenie, namáčanie, džem a džem, kompóty a džús, víno, mušt ríbezle (džem, víno).

Ale kompót s pridaním malín varených rovnakým spôsobom ako čisté jahody. Bobule sa tu berú v rovnakom pomere. Rovnaké proporcie v nápoji s prídavkom čiernych ríbezlí, len je varené, ako je tomu v prípade jabĺk.

Kde je lepšie skladovať polotovary

Kompakt rozliaty v starostlivo sterilizovaných nádobách by mal byť skladovaný na chladnom a tmavom mieste. Najlepšou voľbou je suchý suterén. Pri vysokej vlhkosti vzduchu je vysoká pravdepodobnosť poškodenia kovových krytov koróziou.

Pri absencii suterénu, veľa ľudí ukladá svoje polotovary v skladoch, kde nie je tak chladný, ale tmavý, čo umožňuje zachovanie vitamínov a ďalších užitočných látok. Môžete to urobiť bez špajze, ale skúsení majitelia zabalili banky do čierneho papiera.

Je to dôležité! Banky s jahodovým kompótom by sa za žiadnych okolností nemali skladovať dlhšie ako dva roky.

Jahodový kompot zozbieraný na zimu je konzervovaný plátok leta, ktorý prišiel na nepríjemné zimné dni s chuťou, vôňou a slnečnou náladou vo vašej domácnosti.