Huba ako shiitake, objavil sa na našom stole pomerne nedávno, ale napriek tomu sa mu podarilo vyhrať veľa fanúšikov. Táto japonská huba, ktorá je ďaleko od nás, sa dokázala dokázať v kulinárskej a tradičnej medicíne. Výrobok obsahuje obrovské množstvo všetkých druhov užitočných zlúčenín, čo z neho robí nielen jasnú poznámku v rôznych pokrmoch, ale aj skutočný liek na mnohé ochorenia. Väčšina z nás však v plnej miere neobjavila všetky výhody pre telo. V tomto článku sa budeme snažiť odpovedať na otázky čitateľov o tomto produkte, ako aj identifikovať hlavné prínosy a poškodzovať shiitake pre ľudské zdravie.
popis
shiitake je saprotrofný organizmus, ktorého hlavným biotopom je organická hmota odumretých rastlín, hlavne stromov. Dnes je tento druh jedným z najviac pestovaných húb na svete, ktoré sa pestujú všade. 
Za prírodných podmienok sa však vyskytuje len v juhovýchodnej časti Ázie, najmä v zóne hustých lesných porastov. Vo väčšine prípadov shiitake rastie na dreve listnatých stromov a obzvlášť sa mu páčila ostrohranná kastanopsis.
Viete? Shiitake je ľudstvu známy mnoho storočí. Prvá zmienka o hube pochádza z roku 199 n. e.
Môžete sa s ním stretnúť aj v zóne Primorsky Krai, v tomto regióne sa vápenec Amur a mongolský dub tradične považujú za spoločníkov húb.
Vzhľad shiitake je veľmi charakteristický. Táto huba má malý polguľovitý uzáver s priemerom 3 až 10 cm, ktorého farba je často tmavohnedých odtieňov, hnedej alebo čokoládovej. Na viečku sa často objavujú početné vločky. Huba patrí k lamelárnym druhom, jej dosky sú početné, bielej alebo jemnej béžovej farby. 
Výška nôh sa pohybuje medzi 2-8 cm, je pevná, oveľa ľahšia ako čiapka. Tento druh rastie hlavne v teplej sezóne, ale v umelých podmienkach sa môže pestovať po celý rok.
Zloženie a nutričná hodnota
Huba je pomerne bohatá paleta vitamínov a minerálnych produktov. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C a D, ako aj také mikro a makronutrienty ako: draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor, železo, mangán, meď, zinok, selén a dusík.
Viete? V 20. storočí sa Shiitake stal prvou hubou, ktorú ľudstvo začalo aktívne rásť v umelých podmienkach.
Huba obsahuje polysacharid, ako je lentinan, ktorý má výrazný protirakovinový účinok. Okrem toho obsahuje také dôležité aminokyseliny pre ľudský organizmus ako sú: arginín, leucín, histidín, izoleucín, tyrozín, lyzín, treonín, fenylalanín, metionín, valín.
100 g shiitake obsahuje:
- voda - 89,7 g;
- proteíny - 2,2 g;
- tuk 0,5 g;
- sacharidy - 4,2 g;
- popol - 0,75 g;
- Vlákno - 2,5 g;
- Kalorický obsah produktu - 35 kcal.
Výber a skladovanie
Aby ste si vybrali správny shiitake, mali by ste obrátiť svoju pozornosť len na niekoľko vlastností tohto produktu. Predpokladá sa, že huby s čiapkou asi 5 cm sú považované za najkvalitnejšie a najintenzívnejšie v chuti a zároveň musia byť otvorené aspoň o 70%. 
Dbajte na povrch čiapky: musí byť zamatová, s rovnomerným hnedastým čokoládovým odtieňom po celom povrchu.
Je to dôležité! Zakúpené v supermarkete shiitake sú vhodné len na potravinárske účely. Takéto huby sa často pestujú na chudobných substrátoch, a preto nemajú potrebné množstvo užitočných prvkov na prípravu zdravotníckych pomôcok.
Čerstvé huby sú uložené v chladničke, zabalené v papierovom sáčku pri teplote + 4 ... +8 ° C. V tejto forme si výrobok zachováva svoju čerstvosť 5-7 dní. Pre dlhodobejšiu konzerváciu je sušená, suchá huba môže byť uskladnená na suchom, chladnom mieste na atrakciu po dobu 24 mesiacov.
Užitočné vlastnosti
Ako bolo uvedené vyššie, shiitake je pre ľudský organizmus pomerne užitočným produktom. Táto huba má tieto prospešné vlastnosti:
- inhibuje vírusové a bakteriálne infekcie;
- eliminuje krvácanie a ulcerózne prejavy žalúdka;
- posilňuje ochranné funkcie tela;
- normalizuje kardiovaskulárny systém;
- uľahčuje priebeh gastrointestinálnych ochorení;
- ničí rakovinové bunky;
- posilňuje nervový systém;
- odstraňuje z tela trosky a cholesterol;
- predlžuje remisiu pri diabetes mellitus;
- zabraňuje srdcovému infarktu;
- zlepšuje stav pohybového aparátu pri chorobách kĺbov a chrbta;
- zlepšuje stav organizmu hepatitídou, žalúdočným vredom a gastritídou;
- obnovuje zdravie po vážnych chorobách.
Nemenej užitočné sú také huby ako: biela podgruzoviki, svinushki, cep, hríb, mliečne huby, hríb, lišky, hríby, hríbiky a šampiňóny.
Recepty tradičnej medicíny
Na lekárske účely sa často používajú takmer všetky časti huby, na základe ktorých sa pripravuje mnoho infúzií a liečiv. Používajú sa na odstránenie rôznych patológií, ale často sú tieto lieky najlepším spôsobom, ako zabrániť mnohým ochoreniam. Pozrime sa bližšie na to, ako sa táto huba používa v tradičnej medicíne.
Prášok Shiitake
Prášok Shiitake sa používa na preventívne aj terapeutické účely na udržanie imunitného systému a celkovú odolnosť organizmu voči rôznym negatívnym environmentálnym faktorom. Prášok si môžete kúpiť v lekárni, alebo si ho môžete pripraviť sami. Za týmto účelom:
- vziať čerstvé huby a nakrájať na malé kúsky;
- suroviny namočte v studenej vode po dobu 30 minút;
- suché sušenie prirodzene alebo so sušičkou pri teplote nie vyššej ako +40 ° C;
- suchý výrobok rozomlieť v mixéri alebo inom zariadení.
Použite tento nástroj pre 2-3 lyžičky 1-2 krát denne po dobu 40 minút pred jedlom po dobu 3 týždňov. Prášok sa odporúča umyť teplou prevarenou vodou. Môžete tiež variť hubový čaj. K tomu, 1-2 lyžičky prášku trvať v 300 ml vriacej vody za hodinu.Je to dôležité! Na použitie na terapeutické účely by mali byť všetky druhy extraktov na báze shiitake výlučne po konzultácii s lekárom. Samoliečba môže zhoršiť všeobecné zdravie.
Zmes sa vypije vo forme tepla 10 minút pred jedlom najviac 2 krát denne. Vývar možno použiť na varenie všetkých druhov polievok, ale takéto jedlá by sa mali konzumovať ihneď po varení.
Olejový extrakt
Pre hepatitídu, roztrúsenú sklerózu a celkovú malátnosť sa odporúča použiť olejové extrakty shiitake. Môžete ich ľahko pripraviť doma:
- zmerajte a nakrájajte 1 g suchých húb;
- Vezmite 150 ml ľanového alebo olivového oleja a zohrejte na +37 ° C;
- vylejte huby na olej a udržiavajte 2 hodiny v teple s uzavretým vekom;
- dajte zmes do chladničky na 5 dní.
Jedzte túto olejovú tekutinu by mala byť 2 krát denne na lačný žalúdok ráno a večer na 1 polievková lyžica. Pred použitím by mal byť olej dôkladne pretrepaný. 
Shiitake tinktúra
Alkoholické tinktúry huby umožňujú uľahčiť priebeh hypertenzie, normalizovať hladinu cukru v krvi a stimulovať kardiovaskulárny systém. Nástroj je pripravený nasledovne:
- zmerajte 10 g hubového prášku (7 - 8 čajových lyžičiek s malým sklíčkom);
- prášok vylejte do litrovej sklenenej nádoby a nalejte 500 ml 40-stupňového alkoholického nápoja (na výber z vodky alebo brandy);
- veko nádoby pevne uzavrite a zmes nechajte 2-3 týždne na tmavom chladnom mieste;
- po uplynutí tejto doby kvapalinu pretlačte cez gázový alebo bavlnený gázový filter;
- Výsledné cesto nalejte do sklenenej nádoby a vložte do chladničky na uskladnenie.
Prečítajte si aj o liečivých vlastnostiach tinktúry: propolis, akonit, z bizóna a tinktúra včelieho moru.
Výsledná infúzia trvá 1 lyžičku 40 minút pred jedlom po dobu 1 mesiaca. Potom by ste mali absolvovať dvojtýždňovú prestávku a pokračovať v procese konsolidácie účinku.
Shiitake a onkológia
Ako je uvedené vyššie, táto huba obsahuje špecifický polysacharid lentinan, ktorý má protirakovinovú aktivitu. Pôsobivé množstvo laboratórnych testov ukázalo, že táto látka prispieva k zvýšeniu imunity. 
Vzhľadom k tomu, telo ničí rakovinové bunky a ich centrá reprodukcie na vlastnú päsť. Ako výsledok, v niekoľkých málo spôsobov, ako sa extrakty, môže Shiitake takmer úplne zastaviť rozvoj onkológie.
Viete? Protinádorové vlastnosti shiitake boli objavené vďaka japonskému vedcovi Tetsurovi Ikekawovi v roku 1969.
Ak chcete pripraviť takýto liečebný nástroj, môžete to urobiť sami:
- Vezmite liter sklenenej nádoby a nalejte do nej 50 g hubového prášku;
- zalejeme práškom 750 ml 40-stupňového alkoholu (brandy alebo vodky) a opatrne sa pohneme;
- zatvorte zmes tesným viečkom a nechajte 2 týždne v infúzii (počas infúzie sa musí tekutina raz za deň dobre premiešať).
Vezmite nástroj na 1 polievkovú lyžicu 3 krát denne 40 minút pred jedlom. Preventívny kurz je 1 mesiac.
Aplikácia na varenie
Vo varení sa používa shiitake spolu so šampiňónmi alebo miestnymi lesnými hubami, ktoré sú nám známe. Môžu variť, variť, smažiť atď. 
Ako taký, výrobok môže byť hlavným chodom a skvelým doplnkom mäsa alebo zeleniny.
Odporúčame vám prečítať o morení, sušení a mrazení húb.
Často sa používa na prípravu rôznych omáčok, v tejto forme môže byť huba dosť zaujímavá poznámka pre mnoho jedál. Existuje mnoho receptov na zachovanie shiitake v sieti, v tomto stave môže byť zachovaná až do nástupu jarného tepla.
Aplikácia v kozmetike
V kozmetológii našla huba svoju aplikáciu menej ako vo varení a medicíne. S ním pripravte masku na tvár, ktorá je známa omladzujúcimi, vyživujúcimi a protizápalovými účinkami.
Tieto nástroje pomáhajú trvalo eliminovať väčšinu vekových problémov pokožkou a nasýtiť ju všetkými potrebnými vitamínmi a prvkami.
Príprava takéhoto kozmetického nástroja je veľmi jednoduchá:
- Vezmite 100 g surového shiitake, dôkladne umyte a dôkladne očistite;
- nakrájame huby čo najmenšie;
- všetko nalejte do sklenenej misky a nalejte 250 ml vodky;
- zatvorte zmes tesným viečkom a vložte do chladničky na 2 týždne;
- Po 2 týždňoch je maska pripravená, pred nanesením musí byť vypustená z častíc huby.
Výsledná maska musí byť navlhčená špeciálnou kozmetickou vložkou alebo gázou a položená na čistú, predčistenú tvár. 
Po 25-30 minútach sa môže odstrániť, potom dôkladne umyť studenou vodou. Použite tieto postupy v malých kurzoch, 1 krát denne po dobu jedného mesiaca, potom by ste mali vziať pauzu.
Je to dôležité! Zložky huby môžu byť silné alergény, takže pred prvým použitím je potrebné navlhčiť zápästie extraktom na 15-20 minút. V prípade nepríjemných pocitov, pálenia a iných vecí by sa maska v žiadnom prípade nemala aplikovať na tvár.
Poškodenie a kontraindikácie
Rovnako ako väčšina iných výrobkov, má shiitake svoje kontraindikácie. Patrí medzi ne:
- vek do 12 rokov;
- tehotenstva;
- obdobie laktácie;
- astma;
- individuálnej neznášanlivosti komponentov.
Táto huba je pomerne silný alergén, preto by sa mala do stravy zavádzať opatrne av malých porciách. Napriek tomu, že sa môže používať bez obmedzenia, nadmerné dávky (viac ako 200 g čerstvých a 20 g sušených húb denne) môžu spôsobiť vážne alergické prejavy na tele, vyrážke a svrbení. 
V takom prípade musíte okamžite prestať používať liek a vyhľadať lekársku pomoc.
Shiitake je vzdialený hosť z východu, ktorý sa zatiaľ nedokázal otvoriť našim krajanom. Napriek tomu sa huba aktívne používa človek už mnoho storočí. Tento produkt môže priaznivo pôsobiť na mnohé orgány a systémy, ako aj posilňovať imunitný systém. Počas používania si však pamätajte na prípustnú rýchlosť a kontraindikácie.
