V zime nie je toľko čerstvej zeleniny a cena výrazne stúpa.
Cesta v takejto situácii je zmraziť, vysušiť alebo vysušiť. V tomto článku budeme rozumieť, ako sušiť mrkvu doma.
Výhody metódy obstarávania
Tento spôsob zberu koreňa má niekoľko významné výhody:
- Môžete si vybrať pohodlnú možnosť sušenia;
- nezaberá veľa miesta;
- nie je potrebné skladovať v chlade;
- šetrí väčšinu živín;
- vždy po ruke;
- je zložkou mnohých jedál;
- sa po dlhú dobu nepokazí z dôvodu nedostatku vlhkosti.
Užitočné vlastnosti sušenej mrkvy
Odpoveď na otázku: je možné sušiť mrkvu na zimu, je jednoznačná - nielen možná, ale aj nevyhnutná. Mrkva pod vplyvom teploty si zachováva takmer všetky užitočné prvky, najmä karotén, ktorý podporuje zrakovú ostrosť a zdravie sietnice, posilňuje dýchací systém, znižuje úroveň škodlivého cholesterolu, posilňuje kardiovaskulárny systém, znižuje riziko rakoviny u žien, podporuje sexuálne zdravie mužov.
Vláknina v zložení koreňa zlepšuje trávenie, odstraňuje toxíny, normalizuje hladiny cukru, čím znižuje riziko cukrovky, pomáha udržiavať normálnu hmotnosť.
Kyselina askorbová je preventívna proti prechladnutiu, čo je prostriedok na podporu imunitného systému. Kyselina listová je dôležitým prvkom pre obehový systém, najmä pre tehotné ženy. Je tiež dôležitý pre zdravú kožu, vlasy a zuby a normálne fungovanie nervového systému. 
Prítomnosť veľkého počtu stopových prvkov je užitočná na prevenciu artritídy, srdcových ochorení, gastrointestinálnych orgánov, pečene a obličiek, kŕčových žíl, zvýšenia krvného tlaku.
Je to dôležité! Nie je vhodné preháňať ju s použitím koreňovej zeleniny pre ľudí s gastrointestinálnym vredom alebo vysokou kyslosťou.
Ktorá mrkva je najvhodnejšia na sušenie
Pre sušenie vyberte stredne veľké korene, bez chýb a poškodenia. Odporúčané odrody skorej a strednej zrelosti, bohatá oranžová farba. Odporúča sa vybrať mrkvu s mäkším jadrom, bez toho, aby sa prelínali tvrdé vlákna.
Ďalšie informácie o prospešných vlastnostiach a aplikácii žltej, bielej a fialovej mrkvy.
Príprava a blanšírovanie koreňa
Po vyzdvihnutí produktu potrebnej veľkosti a kvality je potrebné odstrániť a odstrániť vrcholy. Ak sa však chytil pokazenú koreňovú zeleninu, je potrebné znížiť poškodené miesta. Suroviny sa potom dôkladne umyjú a úplne sa varia vo vriacej vode. Proces v závislosti od veľkosti trvá 10-20 minút. Pre kontrolu pripravenosti je výrobok prepichnutý špáradlom: prichádza s malým odporom, čo znamená, že je pripravený. 
Ako najlepšie znížiť mrkvu na sušenie
Mrkva môže byť nakrájaná na plátky pol centimetra, slamky, kocky, kocky, rošt veľký strúhadlo. Môžete použiť rôzne metódy krájania, samostatne balené pre skladovanie, v závislosti na tom, ktoré riadu plánujete používať koreňovú zeleninu.
Viete? V jednom z miest v Kalifornii, Holtwil, USA, v jednom z februárových týždňov, sa koná každoročný festival venovaný pomarančovým plodom. Na festivale je zvolená kráľovná mrkvy, na uliciach sa koná prehliadka pohyblivých plošín s tematickým dizajnom, kuchári-amatéri a profesionálni kuchári súťažia pri varení mrkvových jedál a organizujú sa vtipné bitky, v ktorých koreňová plodina funguje ako zbraň alebo hádzanie projektilov.
Populárne metódy sušenia
Medzi hlavné metódy sušenia mrkvy použité sušenie v prírodných podmienkach, v elektrickej sušičke, v rúre a mikrovlnnej rúre.
Sušenie vzduchom na slnku
Pre prirodzený spôsob sušenia vyberte na mieste miesto na južnej strane, takže surovina bude dlhšie pod slnkom. Je žiaduce, aby sa v blízkosti nenachádzala žiadna vozovka, aby na výrobok nespadol prach a nečistoty. No, ak máte veľké sito, ale môžete použiť zásobník alebo podnos pokrytý čistou handričkou. Rozptýliť suroviny v tenkej vrstve, bližšie k sebe a nechať na čerstvom vzduchu. Ak výrobok nie je na sito, potom je potrebné ho čas od času otočiť. Pre kvalitné ošetrenie slnka a vzduchu bude trvať asi dva týždne. 
V elektrickej sušičke
Zvážte spôsob sušenia mrkvy v elektrickej sušičke. Správne pripravené mrkvy sú umiestnené na všetkých táckach so sieťou, ktorá je v sušičke. Počet zásobníkov alebo paliet nie je rovnaký: v niektorých zariadeniach je päť, v iných silnejších a modernejších až dvadsať. Rozdeľte suroviny tak, aby ležali voľne. Zapnite teplotu 55 stupňov a suché 16-18 hodín. V niektorých zariadeniach stačí osem hodín pri 50 stupňoch.
Je to dôležité! Uvažujme, že v procese dehydratácie je produkt významne zmenšený, z 9 kg čistenej koreňovej plodiny, výťažok je mierne vyšší ako 900 g.
V rúre
Sušenie mrkvy v rúre je najbežnejším spôsobom zberu na zimu. Pripravená surovina sa rovnomerne rozloží na plech na pečenie a nechá sa 6-8 hodín pri teplote do 80 stupňov, Odporúča sa čas od času výrobok miešať.
Naučte sa sušiť na zimné paradajky, papriky, cuketa, squash, cibuľu, petržlen, zeler, brokolicu, huby, tekvicové semienka, orechy a zelene (petržlen, kôpor, jarná cibuľa, koriandr, špenát, šťovík, tymián).
V mikrovlnnej rúre
Ak chcete sušiť v mikrovlnnej rúre, musíte pripraviť nádobu s vodou asi 200 ml. Mrkva, plátky brčiek alebo kocky, uistite sa, že suché. Hmotu zabaľte do hrubej papierovej obrúsky alebo uteráka a vložte ju do rúry s vodou. Zariadenie nastavte na plný výkon na tri minúty. Keď čas vyprší, vypnite napájanie na polovicu, vysušte ďalšie tri minúty. Potom, v intervaloch minút, skontrolujte stav surovín a prítomnosť vody v nádrži, ak sa varila, pridajte.
Viete? Mrkva bola častou zložkou varenia antického Ríma, jej liečivé vlastnosti opísali vedci staroveku - Theophrastus, Hippokrates, Avicenna. V Kyjeve Rus používal koreňovú zeleninu a jej šťavy, zmiešané s maslom, z chorôb brucha.
Ako určiť pripravenosť
V ideálnom prípade by vlhkosť v hotovom produkte mala klesnúť asi o 15%, ale pretože je ťažké určiť, pozrite sa na elasticitu kusov. Mali by byť umiernení krehké, ale nie rozpadajúce sa. 
Ako a kde skladovať sušenú mrkvu
Pri sušení elektrickými spotrebičmi alebo pecami sa musia suroviny dobre ochladiť. Potom sa umiestni do sklenených, bavlnených alebo cínových nádob. Uchovávajte na suchom a tmavom mieste. Produkt je platný jeden rok.
Ak chcete vytvoriť unikátne dezerty a nápoje, uistite sa, že suché pre zimné čerešne, slivky, hrozno, jablká, hrušky, jahody, ríbezle, brusnice, čučoriedky, šípky, hloh, drieň, čučoriedky, sušené pomaranče a citróny bude nádherný dekoratívny prvok.
Čo môžete použiť
Sušená mrkva má široké možnosti použitia:
- v zeleninovom a mäsovom mäse;
- v polievkach a borščoch;
- v porózach;
- v kastróloch;
- v rybích a mäsových pokrmoch,
- pri pečení sladkých a slaných,
- pri pečení chleba
- na prípravu nápojov
- v omáčkach a omáčke.
Zo sušených surovín si môžete urobiť liečivý čaj, ale musíte vedieť, ako na mrkvu na čaj. Ak sa sušenie vykonáva prirodzeným spôsobom, potom nie sú nuansy. Jemnosti sú pri sušení pomocou pece: proces sa vykonáva v troch krokoch po dobu 20 minút. Po každom príjme sa surovina ochladí a potom znova vysuší. Teplota v rovnakom čase - 200 stupňov.
Mrkva v našej kuchyni sa používa všade: v prvom a druhom jedle, v dezertoch a pečive. Príprava na zimu bude nepostrádateľným nástrojom pre všetky hostesky - lacné, pohodlné a rýchle. A užitočné látky, ktoré v ňom zostanú počas obdobia avitaminózy, sa stanú dobrou prevenciou anémie a vírusových, respiračných infekcií.
