Aký zvláštny a nezvyčajný vzhľad majú niektoré rastlinné kultúry, ale zároveň spájajú esenciálne živiny s vynikajúcou chuťou. Možno, že jeden z vodcov týchto nádherných výrobkov môže byť nazývaný kapusta Romanesco, ktorá sa rýchlo získava popularitu vo všetkých kulinárskych spoločenstvách a priťahuje kuchárov z celého sveta nielen pre jeho vzhľad, ale aj pre jeho mnoho prospešných vlastností.
popis
Kapusta Romanesco je jedlá ročná rastlina čeľade kapusty, ktorá sa prvýkrát objavila v Taliansku ako výsledok veľkého počtu pokusov kríženia brokolice a karfiolu. Vzhľad tejto zeleniny je celkom originálny - čerstvý zelené kvetenstvo husto umiestnené k sebe navzájom a majú extravagantný tvar kužeľa.
Ostatné druhy kapusty majú mnoho užitočných vlastností: brokolica, kaleráb, biela kapusta, karfiol, kapusta kapusta, pak choi, ružičkový kel, červená kapusta.
Na hlave kapusty, každý púč rastie v špirále, ktorá zo všetkého najviac dáva tejto rastliny "cudzí" vzhľad. Medzi menami tejto kultúry možno často počuť koralová kapusta kvôli zjavným podobnostiam s koralami.
Viete? Podľa niektorých zachovaných historických dokumentov sa podobná kapusta pestovala v Rímskej ríši a získala svoju popularitu až v 90. rokoch 20. storočia. Jeho exotický vzhľad je však práve plánovanou genetickou vlastnosťou.
Nutričná hodnota a kalórie
Kapusta Romanesco má bohatú výživnú hodnotu a malé množstvo kalórií, jedna stogrammovogo časť týchto ukazovateľov: t
- proteíny - 2,5 g;
- tuky - 0,3 g;
- sacharidy - 4,2 g;
- diétna vláknina - 2,1 g;
- voda - 89 g;
- Kalórie - 30 kcal.
Zloženie kapusty
Bohaté zloženie zeleniny je schopné nasýtiť ľudské telo týmito zložkami:
- Vitamíny skupiny B - B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (23 μg);
- vitamín C (70 mcg);
- vitamín E (0,2 mg);
- vitamín K (1 mcg);
- cholín (45,2 mg);
- vitamín A (3 mcg);
- beta-karotén (0,02 mg);
- vitamín H (1,6 mcg).
Prečítajte si aj o výhodách a poškodeniach takých produktov, ako sú paradajky, kyslá kapusta, lovage, lingonberry, kivano, kešu, fazuľa, hloh, mlieko Thistle, zeler, čerešňa, slivka, slivka čerešňová.
Minerály (mikro a makronutrienty):
- sodík (10 mg);
- horčík (17 mg);
- meď (42 mikrogramov);
- draslík (205 mg);
- vápnik (26 mg);
- železo (1,4 mg);
- fosfor (51 mg);
- mangán (0,155 mcg);
- fluór (1 ug);
- selén (0,6 ug);
- zinok (0,28 mg).
Užitočné a liečivé vlastnosti
Vďaka silnej bilancii vitamínov a minerálov koralová kapusta spôsobuje pozitívne zmeny v ľudskom tele s liečivým účinkom:
- Steny krvných ciev sa stávajú silnejšími a pružnejšími.
- Urýchľuje metabolizmus.
- Obnovuje sa črevná mikroflóra.
- Pass: hemoroidy, zápcha, hnačka.
- Telo je najviac prečistené z toxínov a prebytočného cholesterolu.
- Varuje pred rozvojom aterosklerózy.
- Zlepšuje sa stav vlasov a nechtov.
- Normalizovaná zrážanlivosť krvi.
- Riziko vzniku pľúcnych ochorení a rastu rakovinových buniek sa znižuje.
Je to dôležité! Pri pravidelnom používaní kapusty Romanesco je ľudské telo odolnejšie voči rôznym infekčným chorobám a všetky rany na tele sa hojia oveľa rýchlejšie.
Použitie pri varení
Romanesco kapusta sa úspešne používa vo varení ako hlavný chod a jednoducho ako originálna výzdoba. A môžete ho variť rôznymi spôsobmi: piecť, variť, variť, smažiť a grilovať a dusiť. V rozsiahlej sieti nájdete rôzne recepty na jeho prípravu. 
Recept 1. Romanesco kapustový šalát:
300 g morčacieho filé nakrájame na malé kúsky a dusíme 15 minút na miernom ohni, postupne pridáme jeden kus korenia, cibule a mrkvy do mäsa. Paralelne, na druhom horáku, musíte variť celú hlavu kapusty v slanej vode pre mäkkosť. Je potrebné variť iba 15 minút, aby zelenina nestratila svoju elasticitu a nerozpadla sa. Potom sú všetky pripravené zložky dobre premiešané, nasolené a posypané korením podľa chuti a na samom konci sa pridá plátok cesnaku.
Recept 2. Románska kapusta zapečená so syrom v rúre - v etapách:
- Ak chcete začať s, hlava kapusta je rozdelená na kvietky, potom opláchnite a varte po dobu 10 minút v osolenej vode.
- V panvici rozpustené maslo (30 g), na ktorom je asi minútu vyprážaná múka (2 polievkové lyžice).
- Ďalšie, postupne nalejte 1 šálka mlieka do zmesi a neustále miešať, aby sa zabránilo hrudky.
- Nádoba na pečenie pre budúcnosť misky je bohato namazaná rastlinným olejom.
- Varené kvetenstvo sa ukladá do pripraveného plechu na pečenie ako prvá vrstva, potom sa na vrch posypeme omáčkou, posypeme bylinkami podľa chuti a veľkoryso posypeme strúhaným syrom.
- Toto jedlo pečte, až kým sa nevytvorí syr zlatistý.
Recept 3, Polievka z kapusty:
Po varení a triedení koralovej kapusty do kvetenstva môžete postupovať nasledovne:
- 1 zemiak a 1 mrkva sa ošúpajú a premyjú pod tečúcou vodou.
- Semená bulharského korenia a cibuľových šupiek sa starostlivo čistia.
- Všetky pripravené zeleniny sa nakrájajú na malé kocky a pasážujú spolu s rastlinným olejom v panvici s hrubým dnom - zároveň by mal byť oheň malý.
- Potom sa kapusta voda zostávajúca po varení naleje do opečených výrobkov. Výsledná zmes sa varí 10 minút.
- Varená základňa pre pyré polievka je dobre rozdrvená bežným kuchynským mixérom do stavu pyré.
Je to dôležité! Prezentovaná polievka je užitočným, diétnym a vyváženým prvým chodom a je tiež cenným nálezom pre mladé matky, ktoré chcú maximalizovať telo svojich detí vitamínmi a minerálmi.
Kontraindikácie a poškodenie
Žiaľ, prezentovaná koralová zelenina má niektoré nevýhody, preto jej by nemali konzumovať ľudia, ktorí majú:
- ochorenia srdca;
- predispozícia k častým prejavom nadúvania;
- k tomuto produktu.
Ako si vybrať Romanesco
Môžete si kúpiť tento neobvyklý produkt na trhu alebo v takmer každom supermarkete, zastavenie vášho výber je na týchto plodoch:
- tvar kapusty nesmie byť deformovaný, nevyhnutne pyramídový;
- na zelenine by nemali byť žiadne vrásky a viditeľné poškodenia, ako aj škvrny a pomalé listy;
- Pri pohľade na ňu by mali byť letáky venované čo najväčšej pozornosti - nemali by byť skrútené pri rezaní. Ak je tento efekt náhle prítomný, potom ovocie leží na pultu dosť dlho a je zatuchnuté;
- Na kapusta by nemal byť žiadny sneh ani ľadový prášok.
Viete? Tento produkt kapusty má okrem iných pozitívnych vlastností ďalšiu významnú výhodu - zelenina dokonale pomáha ľuďom trpiacim stratou chuti alebo častou kovovou chuťou v ústach.
Zistenie toho, čo je to skutočne kapusta Romanesko, ako je to užitočné a ako sa dá správne variť, môžete nielen diverzifikovať bežné domáce menu, ale aj výrazne zvýšiť imunitu všetkých členov domácnosti, a to, ako viete, je jednou z najdôležitejších podmienok pre plný život ,
