Haricot je jednou z najstarších rastlín strukovín, ktoré sa pestujú tisíce rokov. V súčasnosti sa pri varení používa viac ako 20 druhov fazule, výhody každého z nich pre ľudské telo sú rovnaké a chuť a vzhľad strukovín sú odlišné. Fazuľa je predovšetkým proteín, dôležitá zložka potrebná pre metabolizmus a posilnenie svalového systému. Vzhľadom k tomu, fazuľa sú hodnotené v športovej výžive a odporúčané odborníkmi na výživu ako diétne jedlo. Pre vegetariánov sú fazuľa hlavným zdrojom bielkovín a náhradou mäsových výrobkov. V tomto článku sa pozrieme na to, ako sú fazuľa užitočné pre telo a ako ich možno použiť na varenie, kozmetiku, ako aj na terapeutické a preventívne účely.
Viete? Prvé záznamy o pestovaní fazule siahajú do 11. storočia, až potom sa pestovali výlučne na dekoratívne účely. Začali jesť fazuľa bližšie k XVII storočia. Egyptská kráľovná Kleopatra používa fazuľa ako prísadu do tvárových masiek. V stredovekom Taliansku bol prášok na tvár vyrobený z fazule.
Zloženie a nutričná hodnota fazule
Priaznivé vlastnosti fazúľ sú spôsobené výhradne bohaté zloženie jedinečný pre produkt rastlinného pôvodu. Fazuľa obsahuje vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP; ako aj minerály a stopové prvky: železo, draslík, vápnik, mangán, sodík, síra, zinok, vláknina, kyselina olejová, pektíny, škroby, monosacharidy, disacharidy atď. Fazuľa je veľmi výživná, jej obsah kalórií závisí od odrody (od 24 do 123 kalórií) ), a výhody sú lepšie ako mnohé iné rastlinné produkty. Najvyššie kalórie sú odrody bielej fazule, najmenej - zelené fazule (spolu 24 kcal). Obsah bielkovín v zrnách dosahuje 8,4 g (červené fazule), tuk - až 0,5 g, sacharidy - až 21,5 g
Viete? Každá krajina má svoj obľúbený druh fazule, ktorý sa najčastejšie používa pri varení. Napríklad v Gruzínsku je to tmavo červená alebo malá čierna fazuľa; v Mexiku, bajos, veľké biele fazuľa. Ázijská kuchyňa používa zelené fazuľa.
Čo je užitočné fazuľa pre mužov a ženy
Po prvé, fazuľa je užitočná, pretože jej proteín absorbuje organizmus takmer 80%: ľahko nahradzuje mäsové a rybie výrobky, pričom telo nie je ťažšie so živočíšnymi tukmi. Výhody fazule pre telo sa prejavujú v:
- posilnenie imunity a zvýšenie odolnosti voči infekciám;
- regulácia metabolizmu;
- priaznivé účinky na nervový systém;
- účasť na tvorbe krvi a tvorbe červených krviniek;
- odstraňovanie piesku a kameňov zo žlčníka a obličiek;
- zlepšenie urogenitálneho systému;
- boj proti zápalovým procesom v pečeni;
- pozitívne účinky na aktivitu gastrointestinálneho traktu;
- prevencia chorôb ústnej dutiny, zabraňujúci vzniku zubného kameňa.
Repa, kapusta, mrkva, nechtíky, tekvice, jahody, kukurica, paradajky, zemiaky sú najlepší "susedia" pre fazuľa v záhrade, pretože majú priaznivý vplyv na seba a priťahujú včely pre lepšiu opeliteľnosť.S črevnými infekciami, bronchiálnymi ochoreniami, reumatizmom, Odporúčajú sa červené fazule, pretože jeho prospešné vlastnosti sú vyššie ako vlastnosti iných druhov a odrôd fazule. Obrovské množstvo antioxidantov, ktoré zachovávajú mladosť a prinášajú voľné radikály, vysoký obsah železa a vitamínu B6, ktorý zlepšuje stav pokožky a vlasov - to je to, čo je použitie červených fazule pre ženy.
Je to dôležité! Všetky druhy fazule, najmä červené, sú vo svojej surovej forme veľmi toxické. Pred použitím by sa mal namočiť na dlhú dobu (niekoľko hodín, ideálne ponechať cez noc) a potom variť na malom ohni najmenej dve hodiny. Len pri dlhodobom tepelnom spracovaní sú toxíny zničené.Popularita tiež tešiť a odrody. Ich použitie je spôsobené zvýšeným obsahom vlákniny, horčíka a kyseliny listovej. Ukazuje sa najmä použitie bielych fazule pre ľudí trpiacich zápchou.
Zelené fazuľa Zvlášť oceňujú odborníci na výživu, okrem jeho výhod, pre nízkokalorické, žiadne kontraindikácie a poškodenie tela. Zelenými fazuľkami sa rozumie špargľa a fazuľové struky, aj keď sú to rôzne kultúry. Špargľa obsahuje veľké množstvo bielkovín, pri varení sa používajú zrná aj struky tejto kultúry. Odstraňuje prebytočnú tekutinu a soľ z tela, pomáha kardiovaskulárnemu systému. Kvôli obsahu arginínu, ktorý má podobné vlastnosti ako inzulín, sú špargľa ideálnym produktom pre diabetikov. 
Zelené fazule sú prospešné pre akýkoľvek organizmus, nemajú kontraindikácie a nespôsobujú poškodenie ani tehotným ženám. Kultúra je bohatá na krásu vitamínov A, C, E, ktoré výrazne zlepšujú stav pokožky a dávajú jej mladistvý, svieži vzhľad. Pre budúce matky zelené fazuľa pomáha vyrovnať sa s úzkosťou, nadmernou nervozitou a častými výkyvmi nálady. Pre všetky ostatné, zelené fazuľa fazuľa sú užitočné v tom, že zabezpečia fungovanie tráviaceho systému, normalizovať vylučovanie žalúdočnej šťavy a zlepšiť fungovanie pečene a obličiek.
Reťazec fazuľa má významný prínos pre mužov, chráni proti adenómu prostaty a poskytuje telu potrebný zinok.
Aplikácia vo výžive
Ľudia, ktorí chcú schudnúť alebo len sledovať svoje vlastné váhy rovnováhu, odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť fazuľa vo vašej strave. Okrem nízkokalorického obsahu tejto kultúry obsahuje vlákninu, ktorá je veľmi užitočná pri trávení. Vďaka vláknu, fazuľa poskytujú pocit sýtosti na dlhú dobu, čo znižuje počet jedál. Okrem toho to zaisťuje odstránenie škodlivých toxínov z tela, zabraňuje vzniku malígnych nádorov a normalizuje hladinu cukru v krvi.
Ak sa snažíte schudnúť, musíte vstúpiť do diéty jednoduché sacharidy, a to: kapusta, uhorky, paradajky, mrkva, paprika, pohánka a jačmeň.
Ako používať fazuľa v kozmetike
Užitočnosť fazule sa prejavuje nielen v jej výživovej hodnote. Kultúra sa aktívne využíva v kozmetike. ako súčasť rôznych produktov starostlivosti o pleť. Masky na tvár a výstrih na základe fazule dokonale vyživujú pokožku, majú vyhladzujúci a zdvíhací účinok. Okrem toho fazuľa má bieliacu vlastnosť, čím vyhladzuje farbu a povrch kože.
Tieto masky dokonale čistia, zmierňujú svrbenie a podráždenie, zmierňujú únavu očných viečok a uvoľňujú vrecká pod očami. Najbežnejšia a účinná maska, ktorá je vhodná pre všetky typy pleti, je pripravená veľmi jednoducho: 2 polievkové lyžice. l. mäkké fazuľa pyré zmiešané s 1 polievková lyžica. l. olivový olej a pol polievkovej lyžice. l. citrónová šťava. Naneste na vyčistenú pokožku a nechajte pôsobiť 20 minút, potom opláchnite teplou vodou. V závislosti od typu pleti môžete meniť prísady a vytvoriť svoj obľúbený recept. Takže, pre suchú pleť, môžete pridať smotanu a rôznych olejov: broskyňové jámy, pšeničné klíčky, mandle, bambucké, kokosové orechy, atď Pre mastnú pleť - menej oleja a viac absorpčné absorbent: ovsené vločky alebo pohánková múka.
Je nejaký prínos pre použitie konzervovaných fazule?
Konzervovanie fazule - Toto je jedna z najspoľahlivejších možností ochrany tohto produktu a jeho cenných nutričných vlastností. Približne 70% vitamínov a až 80% minerálov obsiahnutých vo fazuli sa uchováva v konzervovanej forme. Konzervované fazule však môžu byť užitočné len vtedy, ak výrobcovia dodržiavajú normy a pravidlá ochrany v dobrej viere. Napríklad, podľa GOST, fazuľa s veľkosťou od 0,6 do 1 cm sú vhodné na konzerváciu Ideálne zloženie na konzervovanie fazule nesmie obsahovať viac ako štyri zložky: vodu, cukor, soľ a fazuľa.
Ako konzervačná látka je povolená len kyselina octová. Preto, pri nákupe v konzervách potravín, musíte venovať pozornosť zloženie a výrobca, aby sa zabránilo nákupu nízkej kvality tovaru. Je lepšie kúpiť fazuľa v sklenenej nádobe, aby ste videli jej kvalitu. Pred použitím by sa konzervované fazuľa mali dobre umyť v studenej vode, aby sa odstránili zvyšky konzervačných látok.
Je to dôležité! Nezneužívajte konzervované fazuľa ľuďom, ktorí často trpia nadúvaním a inými poruchami gastrointestinálneho traktu.
Kto je fazuľa je kontraindikovaný
Môžeme povedať, že výhody a poškodenia fazule sú oddelené tenkou čiarou - stupňom prípravy produktu. To, čo je v surovej forme jedovaté, je veľmi užitočné pri dlhodobom namáčaní a tepelnom spracovaní. Preto je hlavným pravidlom, aby fazuľa priniesla iba výhody - jesť to dobre varené. Existujú však určité obmedzenia pri použití varených fazule. Treba dávať pozor na pokrmy z fazule tým, ktorí trpia žalúdočným vredom, cholecystitídou, nefritídou, pankreatitídou, dnou a gastritídou s vysokou kyslosťou.
