Najlepšie spôsoby, ako skladovať mrkvu v zime a ako kopať a pripraviť zeleninu

V chladnom období sa chcete potešiť čerstvou a chutnou zeleninou. Šťavnatá sladká mrkva je milovaná dospelými i deťmi.

Táto jasná koreňová zelenina je bohatá na vitamíny a minerály av zime, keď naše telo nemá živiny, jesť čerstvú mrkvu bude nielen chutné, ale aj zdravé. Prečítajte si viac o tom, ako skladovať mrkvu v našom článku.

Vlastnosti zeleniny

Charakteristiky zloženia a štruktúry mrkvy môžu byť použité na skladovanie, a hoci táto zelenina nie je príliš vyberavý, vyžaduje dodržiavanie určitých podmienok.

Aby bola mrkva dobre udržiavaná, je potrebné prísne dodržiavať čas výsevu pri výsadbe a zber by sa mal pravidelne kontrolovať, aby sa zistili príznaky rozpadu alebo poškodenia húb.

Vhodné odrody

K dnešnému dňu priniesla mnoho odrôd a odrôd mrkvy, s rôznou trvanlivosťou. Mrkva jesť sa nazýva "Stolová mrkva", ktorá má tiež svoje vlastné typy:

• skoré dozrievanie
• polovica sezóny;
• oneskorená splatnosť

POZOR! Ale nie všetky mrkvy sú vhodné na dlhodobé skladovanie.

Samozrejme, že lepšie konzervované až do jarných odrôd mrkvy špeciálne navrhnutej na tento účel: t

1. Skorá splatnosť:
   • "Bangor" - veľké, šťavnaté, sladké hybridy mrkvy. Skladuje sa až do jari, bez straty chuti;
   • "Laguna" - hybridu odolného voči chorobám, ktorý sa nebojí mrazu. Má príjemnú chuť a dobrú prezentáciu.
2. strednodobých:
   • "Vitamíny" - odroda je odolná voči chladu, pretože bola špeciálne chovaná na dlhé skladovanie. Tento typ mrkvy je najsladší v porovnaní so zvyškom;
   • "Samson" - nenáročná starostlivosť, dobrá chuť, vhodná pre regióny s akýmkoľvek podnebím;
   • "Shantanu" - odroda je nenáročná na pôdu, odolná voči praskaniu, má sladkú chuť a hustotu.
3. Neskorá splatnosť
   • "Flakkoro" - jasne oranžová veľká koreňová zelenina, odolná voči chorobám;
   • "Kráľovná jesene" - pomerne dlhá odroda, praskliny pri nadmernom zavlažovaní, nie náchylné na skrutkovanie;
   • "Carlo" - nenáročný pri pestovaní, vysoký výnos, určený na dlhodobé skladovanie.

Trvanie skladovania rôznymi spôsobmi

Ako lepšie a dlhšie držať mrkvu až do jari, a ako to urobiť doma, takže to nie je suché v zime? Mrkva sa ťažko skladuje, ale ak si vyberiete správnu cestu - môžete zeleninu dlhodobo zachrániť.

Doba uskladnenia mrkvy:

1. Od 2 do 3 mesiacov - v plastových vreckách.
2. Od 4 do 5 mesiacov - v parafíne.
3. Od 5 do 7 mesiacov - v boxoch.
4. Od 6 do 8 mesiacov - v piesku.
5. 1 rok - v hline.
6. 1 rok - v ihličkách.

výcvik

Aby sa zabezpečila optimálna skladovacia podmienka pre mrkvu, musíte sa na ňu starostlivo pripraviť a správne uskladnenie mrkvy začína jej zberom. Záleží na tom v mnohých ohľadoch, ako dlho sa môže koreňová plodina skladovať, pričom sa zachovajú jej prospešné vlastnosti.

sklizen

Ako kopať mrkvu na skladovanie? Dôležitou podmienkou pre dobrú ochranu koreňových plodín je neskoršie čistenie (koniec septembra - približne začiatok októbra). Neodporúča sa však váhať s čistením, s predĺženými jesennými dažďami sú mrkva nasýtené vlhkosťou, trhliny a strácajú svoje chuťové vlastnosti.

Môžete kopať zeleninu so záhradnou vidličkou, aby nedošlo k poškodeniu koreňovej plodiny, a je žiaduce, aby to v suchom počasí. Po vykopaní nechajte uschnúť v tieni. Potom je mrkva rozložená v tenkej vrstve a skladovaná pri relatívne nízkych teplotách po dobu 1 - 2 týždňov, počas ktorých prebieha určitý druh „prirodzeného výberu“.

Vykopaná mrkva by sa mala triediť. Vyberte najkrajšiu a zdravú koreňovú zeleninu. V prípade potreby ich očistite od zeme a odrežte vrcholy.

podmienky

Mrkva - vyberavá zelenina, ktorá potrebuje špeciálne podmienky. Pre uloženie potrebujete čisté, dezinfikované miesto s vhodnou teplotou.

miesto

TIP! Ak si chcete vybrať miesto, musíte si uvedomiť, že korene sú lepšie uložené v tmavej, chladnej miestnosti s vlhkosťou najmenej 90%.

Zvyčajne sa používa pivnica alebo pivnica. Ak nie sú žiadne takéto miesta a musíte skladovať zeleninu bez pivnice, v byte, potom je lepšie využiť skladovaciu miestnosť, alebo umiestniť mrkvu do tej najchladnejšej časti bytuNapríklad v blízkosti balkónových dverí, na balkóne alebo v chladničke.

Neskladujte mrkvu v blízkosti batérií a ohrievačov. Teplota výrazne ovplyvňuje bezpečnosť koreňových plodín.

Môžete tiež použiť mrazničku, ak potrebujete zmraziť zeleninu.

Všeobecné pravidlá

Napriek tomu a za akých podmienok bude mrkva uskladnená, Pri ukladaní musíte dodržiavať určité pravidlá:

• mrkva musí byť čistená načas, čistená, vybraná, sušená, nepoškodená, bez omrzlín;
• vyžaduje sa vopred pripravené miesto so všetkými optimálnymi podmienkami na skladovanie zeleniny;
• vyberte vhodnú nádobu;
• Nezabudnite na časové úspory root.

Spôsoby skladovania

Existujú rôzne spôsoby ukladania, z ktorých si môžete vybrať najvhodnejšie:

1. Skladovanie mrkvy v piesku.

   Na tento účel použite čerstvo zozbieraný mokrý piesok (keď je stlačený v ruke, kus piesku by sa nemal rozpadať). To je užitočné v tom, že piesok chráni mrkvu pred vysychaním a predchádza rôznym chorobám.

   POMôŽTE! V spodnej časti krabice nalial piesok 3-5 cm hrubý, potom položiť mrkvu v krátkej vzdialenosti od seba, po ktorom nasleduje ďalšia vrstva piesku, a tak striedať ďalej.

Pozrite si video o ukladaní mrkvy v piesku:

2. V pilinách.

   Je potrebné používať ihličnaté piliny. Vďaka antibakteriálnym látkam, ktoré ihly obsahujú, budú korene chránené pred škodlivými hubami a baktériami. Je potrebné položiť to isté ako s pieskom.

Pozrite si video o skladovaní mrkvy v ihličnatých pilinách:

3. V hline.

   Je potrebné riediť ílu vodou na konzistenciu kyslej smotany. Potom položte plastový obal na spodnú časť krabice, položte vrstvu mrkvy a nalejte ju hlinou.

   Keď je roztok suchý - môžete vložiť ďalšiu vrstvu mrkvy, naliať hlinu atď. Tam je ďalší spôsob, ako skladovať mrkva v íle. Koreňovú plodinu je potrebné najskôr ponoriť do roztoku cesnaku, potom do hliny; Nechajte zaschnúť a vložte do krabice alebo krabice.

4. Plastové vrecká.

   Polyetylén si zachováva vlhkosť, ktorá je potrebná pre mrkvu. Najlepšie je používať vrecia s objemom 5 kg a vyšším. Tašky musia zostať otvorené, takže mrkva nebude hniť.

5. V šupke cesnaku.

   Esenciálne oleje, ktoré obsahujú cesnak, neumožňujú hnilobu koreňových plodín. Pravidlá ukladania sú rovnaké ako u piesku alebo ihiel.

6. V 3-litrovej nádobe.

   Môžete dať mrkvu do pohára, ak máte trochu z toho V závislosti od počasia si môžete uložiť v chladničke, na balkóne alebo v blízkosti balkónových dverí.

7. V mrazničke.

   Mrkva sa musí pripraviť vopred, očistiť, nakrájať a osušiť. Potom sa rozložte na nádoby (plastové nádoby, plastové vrecká, vákuové vrecká atď.) A umiestnite do mrazničky. Mrazená mrkva môže byť skladovaná maximálne tri mesiace.

Na skladovanie mrkvy sa používajú aj obyčajné vrecia a mach.

teplota

Veľmi dôležitú úlohu hrá teplota na uskladnenie mrkvy. Ak je teplota príliš nízka, korene sa môžu omrznúť, ak je príliš vysoká, vlhkosť sa z mrkvy vyparí a čoskoro uschne. Najlepšou možnosťou je celkom chladná izba (pivnica, pivnica), s teplotou -1 až 5 stupňov, potom mrkva môže byť uložená na dlhú dobu.

Čo ak nie je pivnica?

Ako inak ho môžete uložiť? V prípade, že nie je suterén, Mrkvu môžete uskladniť doma v chladničke a zabaliť ju do plastového vreckaalebo vo vlhkom pieskovisku na vyhrievanom balkóne, kde bude teplota okolo 2+.

Ako to urobiť doma?

Ako ušetriť veľkú dávku? Ak sa chcete v zime venovať čerstvej mrkve, ale v dome je len úložný priestor, môžete využiť tieto možnosti: t

• V chladničke.

  Najlepší spôsob, ako skladovať mrkvu v chladničke, v zeleninových škatuliach, kvôli najvhodnejším teplotným podmienkam.Na viac ako 6 mrkvy umiestnite do vrecka, vytiahnite vrecko z vaku čo najviac, potom ich pevne uviazajte. Koreňová plodina bude uložená v chladničke dlhšie, ale môže sa hnilobiť, ak je umiestnená vedľa inej zeleniny.

• V bankách.

  Na uskladnenie mrkvy treba pripraviť poháre: opláchnite (najlepšie vriacou vodou) a vysušte. Potom dajte do nich mrkvu v ne-hustej vrstve, takže medzi zeleninou je malý priestor. Nechajte v tmavej miestnosti bez zatvorenia veka.

• Na balkóne.

  Predtým, ako na balkón položíte mrkvu, musíte ju chrániť pred nečistotami, prachom a denným svetlom. V prachu môžu byť škodlivé baktérie, ktoré môžu výrazne poškodiť korene.

  Varovanie! Mrkva na balkóne je možná len pred nástupom prvého mrazu.
• Pod posteľou.

  Je potrebné rozložiť zeleninu v jednej vrstve tak, aby sa nedotýkala, potom posypte cibuľovou šupkou.

Ak je mrkva ošúpaná

Ak je túžba udržať umytú, ošúpanú mrkvu čerstvú, potom by ste mali mať na pamäti, že sa bude skladovať maximálne 2 týždne. K tomu budete musieť dať do plastového vrecka a nechať v chladničke.

Môžete použiť inú možnosť, zmrazenie umyté a olúpané mrkvy v mrazničke. Tam sa môže skladovať jeden rok, ale stratí svoju textúru a bohatú chuť.

Čo robiť s malými koreňmi?

Ak pri príprave mrkvy na uskladnenie zostanú malé a nie veľmi krásne korene, nemali by byť odhodené, pretože je možné použiť všetku zeleninu. Malé mrkvy sú veľmi vhodné pre domáce konzervovanie, čo je tiež skvelý spôsob, ako uložiť mrkva na zimu. Ak chcete ušetriť malé mrkvy na zimu, môže byť sušené.

V pivnici

Existuje množstvo špecifických pravidiel, ktoré sa musia dodržiavať pri skladovaní zeleniny v pivnici doma:

1. Pripravte si izbu. Miesto vyvetrajte a dezinfikujte tak, aby bolo chladné, mokré a čisté.
2. Vyberte si kontajner a plnivá, ktoré budú uložené mrkva.
3. Vyhnite sa náhlym zmenám teploty.
4. Zabezpečte maximálnu ochranu v pivnici pred nečistotami, baktériami a plesňami.
5. Vybraté, pripravené na skladovanie mrkvy.
6. Na mrkvu nedávajte iné druhy zeleniny.

O tom, ako správne skladovať mrkvu v teplej pivnici, na zemi a na lôžku, si prečítajte jednotlivé materiály našej stránky.

chyby

Bežné chyby:

1. Nesprávna príprava koreňa. Ak nie je mrkva úplne vysušená alebo je chorá zelenina, pravdepodobnosť je 100%, že celá plodina bude pokazená.
2. Nevyčistená miestnosť. Nečistoty a prach obsahujú baktérie, ktoré môžu veľmi poškodiť mrkvu.
3. Nesprávna teplota. Ak je teplota v miestnosti príliš vysoká, mrkva môže klíčiť alebo hnilobu, a ak je príliš nízka, zmraziť.
4. Vysoká alebo nízka vlhkosť v miestnosti. Pri vysokej vlhkosti, mrkva rýchlo začne hniť, pri nízkej - to mizne.

Ak chcete šetriť mrkva dlhšie, musíte dodržiavať všetky pravidlá. Akékoľvek porušenie môže viesť k strate celej plodiny.