Karfiol je užitočný a chutný kulinársky nález. Je to nielen užitočné, ale aj rozmanité v zmysle kulinárskych variácií, ktoré vám umožňujú pripraviť jedlá pre každý vkus.
Polievka - zemiaková kaša alebo vývar - spoločná možnosť na varenie zeleniny; a v kombinácii so smotanou, pokrm sa prejavuje jemnou konzistenciou.
Do základných možností varenia je potrebné pridať jednu ďalšiu zložku - a polievka dostane nové príchute. Naučíte sa variť výborné karfiolové polievky.
Výhody
Karfiol - dietetická zelenina, bohatá na vitamíny a minerály, Ľahko sa vstrebáva do tela. Je zdrojom užitočných a ľahko stráviteľných rastlinných proteínov, ako aj hrubých vlákien vlákien, ktoré zlepšujú metabolizmus a čistia tráviaci trakt.
B vitamíny stimulujú mozog a centrálny nervový systém. Kapusta je nasýtená mikro a makro prvkami. Napríklad vápnik a fosfor posilňujú kosti a zuby. Dietológom sa odporúča, aby venovali pozornosť produktu: obsahuje kyselinu tartrónovú, ktorá spomaľuje spracovanie sacharidov na mastné zlúčeniny.
zranenia
Napriek prospešným vlastnostiam Zelenina sa neodporúča ľuďom s vysokou kyslosťou žalúdka, To tiež zahŕňa problémy s peptickým vredom a črevnými kŕčmi, dnou a ochorením obličiek. V tomto prípade bude kapustová šťava stimulovať zápalové procesy.
Obsah kalórií
V závislosti od receptu - zemiaková kaša alebo vývarová polievka - jedna časť karfiolovej polievky obsahuje od 68 do 97 kcal. Množstvo proteínov, tukov a sacharidov sa tiež pohybuje od 4 do 10 g.
Recepty na bujóny
šunka
- Kurací vývar - 2 litre.
- Zeler - 70 g
- Mrkva - 1 ks.
- Karfiol - 200 g
- Šunka - 200 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Slnečnica malá - 30 ml.
- Soľ, korenie - podľa chuti.
- Krém 10% - 250 ml.
- Čerstvé zelené - parta.
príprava:
- Zeleninový koreň nakrájaný na kocky a poslaný do varu v hrnci s kuracím vývarom.
- Cibuľa a mrkva drviť, prejsť a pridať do polievky.
- Rezané kapustové kvetenstvo a pridať do vývaru do zvyšku zeleniny.
- Šunka nakrájame na malé kocky a polievku vložíme, keď je zelenina pripravená.
- Na konci prípravy nalejte krém, soľ, korenie a posypte čerstvými bylinkami. Krémová polievka je pripravená!
Biela omáčka
- karfiol - 1 hlava;
- mrkva - 1 ks;
- stonka zeleru - 1 ks;
- maslo - 100 g;
- cibuľa - ½ ks;
- mäsový alebo zeleninový vývar - 2 l;
- múka - 6 polievková lyžica. l;
- mlieko - 2 polievkové lyžice;
- krém 10% - ½ šálky;
- koreniny - podľa chuti;
- čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok.
príprava:
- V panvici s maslom dusíme všetku zeleninu.
- Nalejte do vývaru, priveďte do varu a nechajte ho variť na miernom ohni.
- Zvyšky masla sa kombinujú s mliekom a múkou v panvici a aktívne sa miešajú, takže nezostávajú žiadne hrudky.
- Pridajte krém a bielu omáčku nalejte do polievky, nechajte na peci ďalších 10-15 minút, soľ, korenie a posypte petržlenom pred podávaním. Krémová polievka so smotanou pripravená!
Variácia zemiakovej kaše
Základná metóda
- karfiol - 1 kg;
- olivový olej - 1 polievková lyžica. l;
- maslo - 1 polievková lyžica. l;
- zemiaky - 200 g;
- kuracie alebo zeleninové bujóny - 1 - 1,5 l;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- mlieko - 200 g;
- syr - 100 g
príprava:
- Kapusty kapusty, zemiaky, cibuľu a cesnak jemne nasekané.
- V panvici zahrejte olivy a maslo.
- Zmes cibule, cesnaku a zemiakov smažíme do mäkkej cibule.
- Pridajte do zmesi kapustu, zalejeme vývarom a varíme, kým zemiaky a kapusta nebudú mäkké.
- Vyberte panvicu z ohňa, vylejte mlieko, pridajte nastrúhaný syr a zmes pyré mixérom. Krémová polievka je pripravená!
Ďalšie informácie o recepty pre polievky karfiolu pyré tu.
Ďalej vizuálne video receptu na varenie krémovej polievky s karfiolom:
S karí
- karfiol - 1 hlava;
- maslo - 1 polievková lyžica. l;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l;
- cibuľa - 1 ks;
- karí - 1,5 lyžičky;
- kurací alebo zeleninový vývar - 1 l;
- korenie - podľa chuti.
príprava:
- Kapusta by mala byť posypaná rastlinným olejom, soľou a poslaná v predhriatej rúre na 180 ° C po dobu 25 minút.
- V panvici, cibuľu smažíme až do mäkka, pridáme karí, karfiol a zalejeme vývarom.
- Priveďte do varu a varte ďalších 5-10 minút pri nízkom teple.
- Výsledná zmes sa čistí.
Ďalšie video s receptom na výrobu karfiolovej a kari krémovej polievky:
krmivo
K týmto receptom môžete pridať morské plody, napríklad krevety.
Ak si kašu rozmiešate s polievkou - potom bude mať pokrm zaujímavú chuť.
Tiež krevety môžu byť vyprážané v olivovom oleji s cesnakom, provensálskymi bylinkami a ozdobené hotovou polievkou pred podávaním.
Polievka môže slúžiť voňavé sušienky, Perfektný cesnak so syrom. Chlieb nakrájajte na kocky. V miske premiešajte jednu polievkovú lyžicu olív a rozpusteného masla, mletého kardamómu, drveného cesnaku. Rozotrite cesnakovú zmes na krutóny, posypte syrom a odošlite do rúry predhriatej na 180 ° C po dobu 5-7 minút.
Tiež základný recept na krémovú polievku so smotanou môže diverzifikovať syr Adygei. Je nakrájaný na malé kúsky, ponorený do kaše a podávaný na stole. Syr v polievke sa roztopí a robí polievku ešte krémovejšou a jemnejšou.
Vegetariánska alebo chudá polievka, ktorá odstraňuje mäsový vývar - musí byť nahradená zeleninovým vývarom alebo prevarenou vodou. Rastlinný bujón môže byť pripravený na účel, alebo môže byť použitý karfiol.
Povrch polievkového pyré môže byť zdobený olivovým olejom, suchými bylinkami alebo vetvičkou čerstvých byliniek. Plátok zeleniny na vývar polievka jemne, potom pekné porcie je k dispozícii.!
záver
Karfiol je užitočný a všestranný vo varení. Ide dobre s rôznymi produktmi - od mäsa až po teplé korenie - a zakaždým, keď dostane nezvyčajné chute. Základné recepty sa ľahko diverzifikujú a príprava kvetenstiev nezaberie veľa času.
