Ľahká, ale výživná karfiolová polievka - recepty a podrobné pokyny na varenie

Karfiolová a syrová polievka je jemná a chutná. Aj keď nie ste fanúšikom zeleniny alebo prvých kurzov.

To môže byť pripravený v zime, s použitím mrazeného karfiolu, ale z čerstvých sa ukazuje, že je obzvlášť chutné!

Varenie pyré polievka s karfiolom a syrom netrvá veľa času, takže táto polievka môže byť dobrou voľbou, keď potrebujete rýchlo variť večeru.

Nikto nebude ľahostajný, pretože je užitočný, ľahko sa pripravuje a je ideálny ako večera pre celú rodinu.

Výhody a poškodenie zeleniny

"Curly" zelenina je neuveriteľne užitočná - pretože si zachováva mnoho užitočných vlastností pri varení, Je bohatý na vitamíny A, B, C, D, E, K, PP, minerály - draslík, vápnik, kobalt, chlór, sodík, zinok, horčík, železo a aminokyseliny - jablčný, citrónový, tartronický.

Biotín, tiež známy ako vitamín H, pomáha pokožke a vlasom zostať krásny, rovnako ako zmierňuje depresiu a posilňuje nervový systém.

Časté užívanie karfiolu sa odporúča pre osoby trpiace poruchami gastrointestinálneho traktu, ako napr:

• zápcha;
• hemoroidy;
• tráviace problémy.

S jeho častým používaním sú steny ciev posilnené a prebytočný cholesterol je eliminovaný., Tento užitočný produkt je určený pre pacientov s diabetes mellitus a dokonca zabraňuje malígnemu rastu buniek v tele.

Vďaka nízkemu kalorickému obsahu je výrobok široko používaný vo vyváženej strave, aby sa znížila hmotnosť alebo stratila hmotnosť. Existuje len 28 kcal na 100 gramov, z toho:

• proteíny - 1,6 g;
• tuk 0,5 g;
• sacharidov - 4,9 g.

Zástupca tejto zeleninovej kultúry dokonale spaľuje tukvďaka svojmu vysokému obsahu vlákniny a dlhodobému potlačeniu hladu. Existujú však kontraindikácie na použitie. Ľudia trpiaci dnou, gastritídou s vysokou kyslosťou a akútnym ochorením čriev by sa mali zdržať jej používania.

Klasický recept

Teraz zvážte krok za krokom recept na varenie lahodnej polievky.

Budeme potrebovať:

• Hlavička karfiolu.
• 1 cibuľa.
• 2 stredné mrkvy.
• 3 zemiaky. Je potrebné poznamenať, že čím viac kapusty, tým menej potrebujú inú zeleninu. Ak je hmotnosť hlavy kapusty 500 gramov - dajte 3 zemiaky, ak stačí 800 gramov - dve.
• 50-100 gramov strúhaného syra.
• soľ, korenie, korenie podľa chuti.

1. Pre začiatok pripravte všetky ingrediencie.
   • Dobre opláchnite kapustu;
   • oddeliť kvetenstvo od hrubých nôh a listov;
   • rezané, ak sú veľké;
   • iná zelenina - šupka, umyte pod tečúcou vodou a sekanou;
   • cibuľu nakrájajte na pol krúžky;
   • mrkva a zemiaky - nakrájame na kocky;
   • syrový rošt na hrubom strúhadle.
2. Kvetenstvo umiestnené v panvici so slanou vriacou vodou a varíme 10-15 minút. Ak máte v pláne urobiť pyré po varení, varte trochu dlhšie, ak necháte kúsky tak, ako sú, netrvajte dlhšie ako 10 minút.
3. Kontrola pripravenosti - zástrčka by mala ľahko preniknúť kvetenstvo - zložiť ho v cedníku.
4. Dajte hustý dno na oheň a nalejte trochu slnečnicového oleja alebo roztavte malý kúsok masla - takže chuť bude mäkšia.
5. Pošlite praženie cibule, a keď sa stane priehľadným, pridajte mrkvu a zemiakové kocky. Zelenina dusíme asi 5 minút - počas tejto doby mrkva dá šťavu.
6. Potom nalejte 1,5 litra vody. Na to, aby bolo jedlo naozaj zdravé, je lepšie použiť na varenie filtrovanú alebo vopred usadenú vodu. Potom, keď začne varný proces, prikryjeme vekom, trochu znížime teplo a varíme, kým nie je pripravený. Trvá to menej ako pol hodiny.
7. Vo výslednom vývare dal kvetenstvo.
8. Pridajte strúhaný syr.
9. Soľ, korenie, môžete naliať svoje obľúbené polievkové korenie s provensálskymi bylinkami, chmeľ-suneli, dobre-sušené bazalky, čerstvo vylisované cesnak.
10. Nechajte variť a varte ďalších pár minút. Miska je pripravená!

Ďalšie možnosti

Kuracie vývar

Pre väčšiu sýtosť, skúste varenie s kuracím mäsom.

K tomu potrebujete 300-400 gramov hydinového mäsa. Môžete použiť prsia, nohy a stehná, S prsným pokrmom viac diétne, ale chutí trochu suché, na rozdiel od nôh.

1. Umyte mäso, dajte ho do hrnca.
2. Pridajte celú cibuľu a varte aspoň hodinu.

   Chuť bude bohatšia, ak kurča nie je pred varením rezané.

   Nezabudnite pravidelne odstraňovať penu, aby sa polievka ukázala byť transparentnou zlatou.

3. Po hodine odstráňte cibuľu, nakrájajte vtáka na kúsky, odstráňte kosti (ak ste si vybrali nohy) a začnite pridávať zvyšné zložky v poradí, ktoré už bolo popísané vyššie.

Viac informácií o varení prvej misky karfiolu s kuracím mäsom nájdete tu.

Syrová polievka

Lahodná krémová polievková pyré sa získa po pridaní smotany s obsahom tuku najmenej 10%. Zvyčajne sa pre rovnomernosť mleté ​​ingrediencie rozomlievajú pomocou mixéra., V poslednom štádiu, keď sú všetky produkty už rozložené, nalejte 100 ml teplého krému a varte 5 minút.

Krémové polievky sú najlepšie varené naraz a nie sú uložené v chladničke viac ako jeden deň. Sú však tak chutné, že dlhodobo nestagujú.

S taveným syrom alebo Roquefort

Dobrá kombinácia k "prvému" bude:

• Krémový syr, Predáva sa v sáčkoch a kusových záznamoch. Pri 1,5 - 2 litroch vývaru bude trvať 6 štvorcov. Dajte ich o niečo skôr a uistite sa, že sa úplne rozpustia.
• Roquefort, Často sa nazýva modrá. Pridajte spolu s karfiolom, pretože potrebuje trochu viac času na roztavenie, než je obvyklé. Asi 150-200 gramov krájaných kusov pôjde na panvicu.

Ďalšie informácie o tom, ako variť najjemnejšie krémové polievky so smotanou tu, a niekoľko receptov na ľahké a výdatné kaše polievky možno nájsť tu.

S hubami

Ďalšia skvelá voľba pre zdravý obed. Polievka s šampiňónmi a karfiolom zaujme slušnú pozíciu v oblasti prvých kurzov, Jeho bohatá chuť a prístupné ingrediencie ju robia ešte atraktívnejšou medzi inými prvými chodmi a jemná chuť krémovej polievky nenechá nikoho ľahostajného.

Potrebujete 200 gramov šampiňónov - to je 5-6 kusov. Musia byť dobre umyté, rezané pozdĺžne a varené na samom začiatku - spolu s cibuľou. Huby sú zdrojom bielkovín a svojím množstvom nahrádzajú mäso, vďaka čomu sú potraviny výživnejšie.

Servírovací riad

Podávajte v hlbokej miske s lyžičkou kyslej smotany (ak sa krém nepoužil počas varenia). Na dekoráciu môžete nakrájať čerstvé bylinky - zelenú cibuľu, kôpor, petržlen. Ak urobíte polievku-pyré, potom nie je nasekať niekoľko kvetenstvo, pomocou kontrastu.

záver

Ak ste tento "prvý" nikdy neskúšali - je čas ho opraviť, najmä preto, že takmer všetky produkty sú vždy v chladničke. Syrová polievka dokonale diverzifikuje vašu rodinnú večeru a osloví všetkých členov rodiny., Vyberte si svoju obľúbenú možnosť alebo vyskúšajte všetko po jednom.