Lahodný a zdravý karfiol v pare. Niekoľko možností varenia

Užitočné látky, ktoré sú súčasťou karfiolu, a jeho chuťové vlastnosti robia túto zeleninu obľúbenou medzi ľuďmi, ktorí si vyberajú zdravú stravu.

Vzhľadom k tomu, že po varení kapusta prakticky nestráca vitamíny a mikroelementy, tento spôsob prípravy sa odporúča pre diétne a detské menu.

V článku sa dozviete, ako chutné, rýchlo a jednoducho urobiť dusený karfiol, rovnako ako koľko je toto jedlo pripravené, ako ho možno doplniť a ako diverzifikovať.

Kde môžem variť?

Dusená kapusta sa môže pripraviť:

• parník (pre recepty na varenie karfiolu v dvojitom kotle, nájdete tu);
• pomalý varič s programom "Parný" alebo vybavený špeciálnym kontajnerom s dvojitým kotlom (ako variť karfiol v pomalom hrnci všeobecne, prečítajte si tu);
• panvica s kovovým sitom umiestneným na dne alebo špeciálnym grilom (parný kôš).

rysy

Na varenie dusenej kapusty by nemali byť príliš jemne nasekané. Inak, na konci varenia, môžete získať homogénnu hmotu namiesto jednotlivých kvetenstvo.

Mali by ste tiež vedieť, že pokazená zelenina pri varení môže mať nepríjemnú chuť, takže pred výberom spôsobu jej prípravy musíte venovať pozornosť kvalite vybraného výrobku.

Výhody a poškodenie riadu

Rozlišujú sa nasledujúce výhody kapusty vo vode. Tento spôsob tepelného spracovania šetrí maximálne množstvo vitamínov a minerálov. v porovnaní s inými možnosťami varenia.

V zložení karfiolu:

• Vitamíny skupiny B, ktoré napomáhajú správnemu fungovaniu nervového systému a energetickému metabolizmu, ovplyvňujú stav tráviaceho systému.
• Vitamín Cposilnenie imunitného systému; podieľa sa aj na procesoch regulácie metabolizmu, sekrécie žlče, eliminácie toxínov.
  Help. 100 g karfiolu obsahuje 70 mg vitamínu C. Denná dávka pre dospelého je 50-100 mg.
• Vitamín K1že sa človek môže dostať len s jedlom. Ovplyvňuje zrážanie krvi a chráni cievy pred kalcifikáciou.
• Vitamín PPpodieľajú sa na tvorbe hemoglobínu, produkcii tráviacich enzýmov, syntéze hormónov, fungovaní nervového systému.
• draslíkovplyvňujú reguláciu vodnej rovnováhy a normalizáciu srdcovej frekvencie.
• železobez toho, aby sa v tele narušila tvorba krvi a bunková aktivita.

Karfiol má nízky obsah kalórií - 30 kilokalórií na 100 gramov. Na varenie sa nepoužíva olej a tuk, takže obsah kalórií pripraveného pokrmu je nižší ako napríklad pri vyprážaní, ale výživová hodnota zeleniny sa zachováva. Preto je parná kapusta cenným pokrmom pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Často nepoužívajte karfiol pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka alebo peptického vredu.

Ako variť?

1. Variť karfiol pre pár, môžete si vziať čerstvé kapusta pestované na vlastnú päsť, alebo kúpil v obchode. Vyberte kapusta lepšie husté, stredne veľké, bez hnedých škvŕn. Môžete tiež urobiť mrazený karfiol od rôznych výrobcov. Pri kúpe mrazu musíte skontrolovať skladovateľnosť výrobku a neprítomnosť kúskov ľadu v balení (ľad označuje opakované zmrazenie).
2. Ak je kapusta čerstvá, potom by mal byť nôž odstránený zelenými listami.



3. Potom sa musí hlava rozdeliť na kvetenstvo a dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou, pričom treba venovať pozornosť možným nahromadeniu nečistôt na križovatkách kvetenstiev.
4. Okrem karfiolu sú potrebné aj voda a soľ. Voda by mala byť naliata do dvojitého kotla (viacvrstvová misa, na dne panvice). Na 800 gramov kapusty bude potrebovať asi liter vody.
5. Nádoby na vrchole alebo kovové sito, v závislosti od vybraných kuchynských potrieb. Karfiol by sa mal umiestniť do nádoby (na sito). Je žiaduce, aby v jednej vrstve, a ak to nefunguje, potom čo najrovnomernejšie, distribúciu kvetenstvo cez mriežku.
6. Ďalšie akcie závisia od vybraných jedál:
   • Nádoba by mala byť uzavretá vekom, variť vodu, znížiť teplo a variť, kým nie je pripravený. Koľko času variť? V priemere po vriacej vode trvá 10-15 minút.
   • Kotol musí byť uzavretý vekom a nastavený požadovaný čas (v závislosti od modelu kotla). Spravidla je to 12-18 minút.
   • Po inštalácii nádoby s karfiolom by mal byť pomalý varič zatvorený a mal by byť zvolený program "Para" (alebo "Varenie"). Ak model umožňuje výber produktu, kliknite na "Zelenina".

     Varovanie! Niektoré multicookerové modely nastavujú čas automaticky. Ak sa tak nestane, časovač musí byť nastavený na 20 minút.

7. Pred podávaním sa odporúča variť soľ po varení. V rade variácií receptu sa nechá v slanej vode pridať korenie (bobkový list, hrášok z čierneho korenia).

Varianty receptov

• S maslom, Pri servírovaní môže byť karfiol naplnený maslom.
• So zelenými. Kým kapusta je varená, môžete si urobiť omáčku zo zelenej a kyslej smotany. K tomu jemne nakrájajte zelené, pridajte soľ a premiešajte s kyslou smotanou.
• Pre deti, Karfiol je dobrým doplnkovým krmivom pre dieťa prvého roka života. Zmiešajte dusenú kapustu s mixérom do hladkej zemiakovej kaše. Husté zemiakové kaše možno riediť malým množstvom prevarenej vody.
• So syrom. Hotový pokrm je možné pred podávaním posypať strúhaným syrom.

  Môžete tiež urobiť syrovú omáčku:

  

  1. V panvici roztopte 30 g masla a postupne nalijte 2 polievkové lyžice múky bez zastavenia miešania.
  2. Keď sa zmes stane homogénnou, pridajte 300 ml horúceho mlieka na panvicu.
  3. Nádobu uchovávajte na ohni, kým nie je obsah homogénny.
  4. Potom by mala byť panva odstránená z ohňa a pridať 100 g strúhaného tvrdého syra (môžete si vziať parmezán).
  5. Miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí.
  6. V hotovom karfiole pridáme omáčku a podávame.

Možnosti servírovania jedál

• Varený karfiolový nátierok na a la carte platniach. Podávajte omáčku samostatne.
• Hotový pokrm sa preleje omáčkou a podáva na stôl.
• Pred podávaním posypte kapustu jemne nasekanou zelenou.
• Hotovú kapustu položte na tanier a posypte jemne strúhaným syrom.
• Zmiešajte šťouchanú kapustu do zemiakovej kaše a podávajte ako prílohu, napr. Namiesto zemiakovej kaše (ako si vyrobiť karfiol, prečítajte si tu).

Správne dusený karfiol je chutné a zdravé jedlo, ktoré sa môže stať prílohou alebo byť nezávislým pokrmom.