Ako nakladať kapustu? Niekoľko jednoduchých a rýchlych receptov na varenie

Ak varíte pekinskú kapustu podľa rôznych receptov, ukáže sa, že je veľmi chutná a jemná, napriek tomu, že kuchári do nej pridávajú korenie. Nižšie sú najlepšie recepty na to, ako rýchlo a ľahko soľať čínsku zeleninu.

V článku nájdete recepty na morenie čínskej kapustovej kapusty s cesnakom a korením, so zeleninou, korením, octom a dokonca s hruškou. Vyskúšajte si to najlepšie pre seba! A tiež naučiť tajomstvo, ako udržať tento pokrm na dlhú dobu as tým, čo môžete jesť.

Vlastnosti solenia

pozor! Pri výbere čínskej kapusty, pozrite sa na listy, nemali by byť príliš zelené alebo biele, skúste nájsť strednú zem. Pri solení kapusty nepoužívajte pomalé listy na varenie.

Pred solenie vidlice, je umiestnený v slanej studenej vode, bude to listy ostré, a rôzne hmyz, ktorý môže byť medzi vrstvami listov bude zničený. Potom odrežte hrubý stopku. Na záver možno povedať, že zelenina sa dobre umyla pod tečúcou vodou.

Pokyny na varenie krok za krokom

Možnosť Akútna

1 recept

zloženie:

  • 1 hlava kapusty Peking;
  • 2 kúsky červenej papriky;
  • 1 kus červenej papriky;
  • 10 strúčikov cesnaku;
  • 1 lyžička mletý koriander;
  • nejaké červené mleté ​​korenie;
  • 1 lyžička soľ.

Poradie solenia je nasledovné: t

  1. Hlava kapusty je nakrájaná na 4 kusy, ak je zelenina malá, môžete ju nakrájať na 2 kusy.
  2. Teraz sa pripraví soľanka, zmes sa mieša - 80 g, voda - 1 l. Voda sa predhreje a pridá sa soľ. Po ochladení soľanky sa kapusta naleje. Po tom, jarmo je kladený na vrchole kapusty, napríklad veľké plechovky vody, a to všetko zostalo na pár dní.
    Je potrebné pripomenúť, že kapusta musí byť úplne v slanom náleve.
  3. Po 2 dňoch je potrebné dostať kapustu, mierne stlačiť a znížiť štvrtiny na stuhy.
  4. Stroužky cesnaku a papriky (korenené a bulharské) sa spolu melú. Tam sa pridáva koriander.
  5. Teraz je táto hmota zmiešaná s nasekanou kapustou.
  6. Potom je opäť utláčaný, kapusta je umiestnená na teplom mieste po dobu 2-3 dní na kvasenie.
  7. 1-2 krát denne je potrebné zmiešať kapustu.
  8. Tretí deň sa kapusta dá vložiť do pohárov, zapečatiť viečkami a poslať do chladničky.

2 recept

Počet výrobkov môže byť rovnaký.

  1. Mokré kapustové listy sa hojne trenia soľou.
  2. Potom všetko zapadne do dreveného suda alebo smaltovanej panvice.
  3. Pripraví sa tiež soľanka: 50 g soli sa rozpustí v teplej vode (1 liter). Kvapalina sa varí a ochladí.
  4. Zelenina sa vyleje solankou a ak sa listy vznášajú, na vrch sa umiestni platňa.
  5. 2 dni všetko je na teplom mieste.
  6. Druhou fázou solenia je príprava ostrej zmesi.

    • K tomu, na základe výpočtu 2 kg kapusta, vezmite hlavu cesnaku a 1 chilli.
    • Tieto prísady rozomelú.
    • Ako korenie môžete do zmesi pridať nakrájaný zázvor a mleté ​​korenie. K dispozícii je tiež lyžica rastlinného oleja.
  7. Potom, čo sa kapusta umyje v tečúcej vode.
  8. Hrubú kapustu nahryzte alebo ju roztrhajte na malé kúsky rukami.
  9. Teraz sú korenené zmesi a čínska kapusta zmiešané a umiestnené do sklenených alebo plastových nádob.
  10. Dobre zatvorte veko a nechajte kapusta teplú na ďalší deň. Hotový pokrm sa umiestni do chladu, kde sa dlhodobo skladuje.

Video recept na morenie pikantnej kapusty v Pekingu:

Na zimu

Na zimu je kapusta marinovaná nasledovne.

Pripravte si prísady:

  • Stredná vidlica na kapustu.
  • 1 polievková lyžica. soľ.
  • 5 polievková lyžica. l. cukor.
  • 80 až 100 ml. 9% octu.
  • 1 chilli.

Príprava:

  1. Kapusta sa nakrája na prúžky, chilli - na malé kocky.
  2. Zmiešajte kapustu, korenie a soľ v hlbokej miske.
  3. Keď sa nádoba ochladí v chladničke, pripravte soľanku. Zmiešajte ocot s cukrom a položte plyn pred varom. Potom sa tekutina naleje do pozberanej kapusty, všetko sa dobre premieša a rozloží do vopred pripravenej nádoby.
  4. Potom zmes mierne premiešajte. Oddelená od kapustovej šťavy sa naleje do tej istej nádoby.
  5. Po zakrytí nádoby s vekom ju ponorte do vriacej vody na 15 minút.
  6. Potom je nádoba skrútená pevne a ide pod deku.
Pri ochladzovaní sochoru sa môže skladovať v pivnici alebo na inom mieste na uskladnenie marinád.

So zeleninou

  1. V tomto recepte sa pridá mrkva (500 g). Nastrúhajte ju na kórejskú mrkvu.
  2. Zmiešajte mrkvu s mletým cesnakom (2 hlavy) a kapustou (2 kg) nakrájame na malé kúsky.
  3. Solanka sa pripravuje na základe vody (1 l), octu (1 polievková lyžica), soli (3 polievkové lyžice), rastlinného oleja (200 ml), cukru (200 g), korenia (1/2 lyžičky). ) a bobkový list (3 ks). Táto celá zmes sa privedie do varu.
  4. Ďalšie otáčanie sa vykonáva obvyklým spôsobom.

S korením

  • 1 kg kapusty;
  • 1,5 litra vody;
  • soľ (40 g);
  • 300 gramov papriky;
  • 4 struky chili;
  • cesnak (1 strúčik);
  • 10 ml sójovej omáčky;
  • malý koriander;
  • nejaký zázvor;
  • určitú soľ;
  • štipka čierneho korenia.
Kapusta sa pripravuje podľa zavedenej schémy, ku hmotnosti cesnaku a korenia sa pridávajú iba všetky vyššie uvedené korenia.

S octom

Solenie s octom sa vyrába na zimu:

  1. Nalejte 1,2 litra vody do panvice, pridajte 1 polievková lyžica. soli a 100 gramov cukru.
  2. Po varení sa do vody pridá 0,1 1 octu jablčného octu. Po 15 minútach sa soľanka zo zahrievania odstráni.
  3. Kapusta sa nakrája na veľké kúsky.
  4. Libra bulharskej červenej papriky by mala byť narezaná na pásy.
  5. Libra cibule je nakrájaná na krúžky.
  6. 1 feferónka sa melie nožom.
  7. Teraz môžete všetko dobre premiešať a vložiť do bánk.
  8. Horúci nálev sa naleje zhora nadol.
  9. Banky sa zvinili a odložili na samostatné miesto.

S hruškou

Hrušky si musia vybrať pevné odrody, zelené. Takže nezmäknú a nerozpadnú sa v slanom náleve. Pripravte si nasledujúce produkty:

  • Vedúci kapusty.
  • 2 malé hrušky.
  • 3 strúčiky cesnaku.
  • 5 peria zo zelenej cibule.
  • Koreň zázvoru - 2,5-3 cm.
  • Trochu mletej červenej papriky.
  • 4 polievkové lyžice. hrubá soľ.
  • 200 ml vody.

Potom môžete začať solenie:

  1. Zelenina je nasekaná, ale nie príliš malá.
  2. Hrušky sú ošúpané a narezané na tenké kúsky.
  3. Teraz sú hrušky a zelenina všetky trené soľou.
  4. Potom sa na povrch naleje voda a všetko sa ponechá na jednu noc.
  5. Potom sa voda vypustí a do zeleniny sa pridá jemne nasekaný zázvor, cesnak a zelená cibuľa.
  6. Po príprave soľanky podľa štandardnej schémy a horúceho nalial do kapusty. Nádoba sa nechá 3 dni v teple.
  7. Po troch dňoch môžete plechovky zvinúť a dať na chladné alebo chladné miesto.

Ako ušetriť?

Aby sa čínska kapusta počas dlhodobého skladovania neporušila, držte poháre na chladnom mieste. Môže ísť o chladničku alebo pivnicu.

Čo možno použiť?

Solená čínska kapusta môže byť podávaná ako šalát k jedlámK tomu ju naplňte rastlinným olejom a nasekanými cibuľovými krúžkami.

Niektoré ženy v domácnosti pridávajú solené kapusty do polievok, dopadajú trochu slane. Pekinská solená kapusta s varenou ryžou je dobrá, ako je zvykom Japoncov, Číňanov a Kórejčanov.

záver

Táto zelenina je kombinovaná s mnohými prísadami - zeleninou, ovocím, korením. Ak pridáte malú predstavivosť a vedomosti, dostanete neporovnateľné a originálne jedlo, ktoré v jeho chuti neprinesie štandardný recept s čínskou kapustou.

Loading...