Čínska kapusta alebo čínska kapusta je názov pre krížovitú zeleninu rodiny Cruciferous, ktorá sa pestuje hlavne ako ročná. Zrelé pekinské kapusta tvorí podlhovastú valcovú hlavu, na základni majú listy bielu žilu, listy tvoria voľnú objímku. Dnes, hosteska je veľmi ťažké nájsť recepty na chutné a jednoduché šaláty pre dovolenku tabuľky. Ponúkame nezvyčajnú kombináciu listových šalátov, syrov a údených surovín, ktorých chuti oslovia všetci. V článku sa dozvieme o piknikovom šaláte a receptoch iných krásnych a veľmi chutných šalátov: s pridaním kuracích pŕs a čerstvej uhorky, s hroznom, s ananásom, s kuracím mäsom a ďalšími prísadami, ako aj s ukážkami jedál.
Užitočné vlastnosti tejto zeleniny
Peking kapusta, alebo tiež nazývaný "čínsky šalát" - sklad vitamínov, ktoré sú tak potrebné pre človeka. Kapusta kalórií je 16 kcal na 100 gramov:
- proteíny - 1,2 g;
- tuky - 0,2 g;
- sacharidy - 2 g
- Užitočné vlastnosti pekinskej kapusty v čerstvej forme pomáhajú s bolesťami hlavy, depresiou.
- To je jeden z kľúčových produktov, ktoré tvoria základ stravy pre tých, ktorí sú na diéte.
- Pekingská kapusta nestráca svoje vlastnosti ani pri dlhom skladovaní.
Nadmerné používanie tohto produktu môže mať negatívny vplyv na tých, ktorí majú problémy s tráviacim traktom: gastritída, žalúdočný vred atď.
Úloha vo varení
V podstate sa čínska kapusta používa na čerstvé šaláty., Obzvlášť dobrá pekingská kapusta je kombinovaná s kuracím mäsom a morskými plodmi. Je potrebné mať na pamäti, že pri tepelnom spracovaní sa väčšina živín stráca, preto je najlepšie použiť túto zeleninu čerstvú.
recepty
S kuracími prsiami a sušienkami
prísady:
- 900 gr. Pekinská kapusta.
- 400 g. údené kurča.
- 250 g. syr.
- 1 bochník bieleho chleba.
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
- 2 strúčiky cesnaku.
- Majonéza - podľa chuti.
- Mleté čierne korenie, soľ a iné koreniny - podľa chuti.
Metóda varenia:
- Chlieb nakrájajte na kocky o veľkosti 1,5 - 2 cm, nakrájajte chlieb na plech a odošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov na 15-20 minút.
- Nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja do samostatnej nádoby a stláčajte jeden strúčik cesnaku. Keď všetky krutóny pečené až do zlatohnedej, vložte ich do nádoby a prikryte cesnakovým olejom. Potom, znovu, poslať sušienky v rúre na 5 minút, kým nie sú pripravené.
- Potom pokračujte v príprave šalátu. S čínsky kapusta, odrezať základňu, a rozobrať hlavu kapusta na listoch. Z každého listu odrežte hustú stopku a potom jemne nakrájajte kapustu.
- Odrezať všetko nadbytočné z údeného kurča: zvyšné kosti, pruhy, prebytočný tuk a koža. Potom kuracie mäso a syr nakrájame na malé kocky a pošleme do kapusty.
- 4-5 polievkových lyžíc majonézy stláčajte jeden strúčik cesnaku, všetko dobre premiešajte a nechajte niekoľko minút variť. Pred podávaním ochutíme šalátový dresing a ochutíme mletým čiernym korením.
Je lepšie miešať sucháre s hlavnou hmotou tesne pred podávaním, inak výrazne zmäknú a stratia korenistú chuť.
Pozrite si video o tom, ako urobiť čínsku kapustu, kuracie prsia a sušienky šalát:
S kukuricou
prísady:
- 2 kusy kuracie filé.
- 250 g. Konzervovaná kukurica.
- 1 uhorka.
- 900 gr. Pekinská kapusta.
- 200 g. syr.
- 150 g. jogurt (bez plnív).
- 3 polievkové lyžice majonézy.
- 3 strúčiky cesnaku.
- Soľ, korenie, zelené - podľa chuti.
Metóda varenia:
- Osolené kuracie filety opražte na rastlinnom oleji na oboch stranách (7 minút na každej strane).
- Rez kapusty listy (odrezanie stonky), zmiešajte s nakrájanou uhorky, kukurica, syr, strúhaný na malom strúhadle, a zelené.
- Ak chcete omáčku, mix majonézu, jogurt, cesnak (preskakoval cez cesnak jammer), soľ a korenie.
- Kuracie prsia nakrájame na kocky a zmiešame s kukuricou a inými prísadami s dressingom. Šalát je pripravený!
Pozrite si video o tom, ako urobiť čínsku kapustu a kukuričný šalát:
S ananásom
prísady:
- 900 gr. Pekinská kapusta.
- 300 g. kuracie filé (musíte variť vopred).
- 200 g. šunka.
- 1 plechovka konzervovaného ananásu.
- Cesnak, soľ a iné koreniny - podľa chuti.
- Prírodný jogurt + kyslá smotana (môže byť nahradená majonézou).
Metóda varenia:
- Nakrájajte pekingskú kapustu na pásy (vyhnite sa stonke) a kuracie prsia, šunku a ananásy - do kocky.
- Zmiešajte všetky zložky narzanny, pridajte jemne nasekaný cesnak, zelenú a sezonujte šalát s jogurtom a kyslou smotanovou omáčkou.
S hroznom
prísady:
- 400 g. kuracie filé.
- 1 kapusta kapusta.
- 150 g. tmavé hrozno (bez semien).
- 30 g Pistácie.
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
- 3-4 Čl. lyžice majonézy.
- Soľ, čierne korenie, karí - podľa chuti.
Metóda varenia:
- Kuracie prsia oddeľte od kože a žily, nakrájajte na malé kocky a smažte v olivovom oleji až do zlatohnedej farby.
- Oddeľte listy šalátu zo stonky a nakrájajte na prúžky, nakrájajte hrozno, jemne nasekajte pistácie (pred ich oddelením od šupky).
- Kombinujte všetky zložky spolu, ochutené majonézou. Šalát je pripravený!
So syrom
prísady:
- 1 kapusta kapusta.
- 300 g. kuracie filé.
- 150 g. syr.
- 3-4 polievkové lyžice majonézy.
- 5 prepeličných vajec.
- 2 zelené jablká.
- Zelení, soľ a iné koreniny - podľa chuti.
Metóda varenia:
- Kuracie mäso uvaríme a rozložíme na vlákna, z jablka vyberieme a rozrežeme na pásy. Syrový rošt. Vajcia prepelice nakrájané na štvrtiny. Kapusta slamky.
- Všetky pripravené výrobky sa zhromažďujú a sezóna s majonézou. Pridajte korenie a bylinky podľa chuti. Bon appetit!
fotografie
Fotografie ukazujú, ako vyzerajú recepty najobľúbenejších čínskych kapustových šalátov:
odporúčanie
Servírovanie šalátov je lepšie v priehľadnom skle, takže jedlo bude vyzerať sviežejšie., Treba tiež poznamenať, že suché červené víno bude dobrým doplnkom k šalátu. Túto príjemnú kombináciu si budete pamätať už dlho!
Tieto jedlá sú univerzálne a môžu ozdobiť akýkoľvek sviatočný stôl, či už je to Valentín, 8. marca alebo Nový rok.
Namiesto majonézy, Peking kapustový šalát môže byť naplnený inými omáčkami, ale to by malo byť robené presne len pred podávaním pokrmu, inak ingrediencie zmäknú a stratia svoju chuť.
záver
Čínsky kapustový šalát je dobrou alternatívou pre rôzne slávnostné stoly, najmä pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú výživu. Peking kapusta obsahuje veľa vitamínov, ktoré človek potrebuje pre normálne telesné funkcie. A aj pripravené jedlá sú veľmi jednoduché - hosteskám na poznámke!
