Ako ušetriť všetky výhody karfiolu a brokolice: koľko by mali byť uvarené a čerstvé?

Fráza "karfiol na večeru dnes" spôsobuje smútok a zúfalstvo v očiach domácnosti, a slovo "brokolica" desí deti k smrti. Ale to sú len stereotypy. Chuť týchto druhov zeleniny závisí od toho, ako sa varila.

Je potrebné zistiť, ako ich správne pripraviť, a potom všetky mýty zmiznú a bude možné pochopiť, aké sú naozaj chutné.

V článku budeme hovoriť o tom, ako variť brokolicu a karfiol, analyzovať rozdiely vo varení čerstvej a mrazenej zeleniny a poskytnúť užitočné tipy na ich prípravu.

Je možné variť a za čo?

Určite áno. Samozrejme, brokolica a karfiol sú užitočné a surové, ale nie veľa z nich je pripravených stať sa surovými potravinami. Preto je najlepšou voľbou pre varenie alebo varenie v pare, pretože pri týchto možnostiach je strata užitočných látok minimálna.

Rozdiely vo varení čerstvej a mrazenej zeleniny

Aby sa zachovali všetky užitočné vlastnosti brokolice a karfiolu, v procese varenia musíte dodržiavať hlavné pravidlo - nestráviť ich (inak sa zmenia na nepochopiteľnú kašu bez vitamínov a minerálov).

Ako dlho tieto zeleniny varí včas, ako mrazené a čerstvé? Čas varenia čerstvej brokolice a mrazeného mäsa je odlišný (v tejto situácii je dôležité vziať do úvahy, aby ste ich neprepálili). V prvom prípade to bude trvať asi 5-7 minút av druhej - 10-15. Ak sa používa mrazená zelenina, nemali by ste ich rozmrazovať., Musíte ich dať do studenej vody, soli a variť (ako variť mrazené brokolice, nájdete tu).

O tom, koľko brokolice musíte variť, aby bolo chutné a zdravé, prečítajte si tu, az tohto článku sa naučíte recepty na varenie jedál z mrazeného karfiolu a brokolice.

Ako variť?

1. Umyte a vyčistite listy.
2. Rez (pozdĺž stonky).
3. Rozdeľte produkt na kvetenstvo.
4. Do panvice nalejte čo najviac slanej vody tak, aby úplne pokrývala všetku zeleninu.
5. Dajte panvu na vysoké teplo až do varu.
6. Po varení znížte teplotu na médium.
7. Doba varenia závisí od veľkosti kvetenstvo a zmrazenie zeleniny, ale v priemere to trvá asi 8-10 minút.
8. Vložte kapustu do cedníka.

Pri kúpe tejto zeleniny by ste mali najprv venovať pozornosť samotným kvetenstvám. Mali by pevne priliehať k sebe, byť silné a biele (pokiaľ ide o brokolicu). tiež mali by ste starostlivo skontrolovať zeleninu, či nie sú prítomné preliačiny a zhnité miesta, Táto zelenina nemusí kupovať.

Na zabránenie stmavnutiu karfiolu počas procesu varenia sa môže pridať štvrtina šálky mlieka na liter vody alebo niekoľko kryštálov kyseliny citrónovej.

recepty

Diétny šalát

zloženie:

• 1 hlava brokolice;
• 1/2 hlavy karfiolu;
• 150 ml vody;
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• 2 polievkové lyžice oleja (olivový alebo slnečnicový);
• pol plechovky konzervovaných olív;
• 50 gramov sušených paradajok;
• ochutnať cukor, soľ a iné korenie.

Proces varenia:

1. Zelenina rozdelená na kvety a variť (3 - 7 minút).
2. Zmiešajte rastlinný olej, citrónovú šťavu, cukor, soľ a korenie.
3. Potom do tejto zmesi vložte brokolicu a karfiol, všetko starostlivo premiešajte.
4. Nechajte šalát variť asi pol hodiny.
5. Niekoľkokrát ho zamiešajte.
6. Ak chcete chuť, môžete pridať soľ alebo akékoľvek iné korenie.

Naučte sa najlepších 20 receptov na šaláty brokolice.

Vyprážané v cestíčku

zloženie:

• Libra brokolice.
• 450 gramov karfiolu.
• 3 vajcia.
• Soľ.
• Olej na vyprážanie.
• Na ochutenie korenia, korenín.

Proces varenia:

1. Nalejte do nádoby toľko vody, aby úplne pokrývala zeleninu. Prineste ho do varu (nezabudnite soľ). Zeleninu vložte do vriacej vody.
2. Varte na miernom ohni po dobu 3-5 minút až do polovice pripravenosti.
3. Beat, soľ a poraziť vajcia na samostatnom tanieri.
4. Dajte zeleninu do cedníka, nechajte vodu odtiecť.
5. Opečieme zeleninu (ale nie úplne, len aby sme nechali prebytočnú vodu).
6. Ďalej nalejte rozšľahané vajcia a smažte až do konca (na určenie chuti alebo preraziť stonky kvetenstvo).
7. Môžete pridať korenie a korenie podľa chuti.

Podrobnosti o tom, ako môžete ešte variť brokolicu v cestíčku, si prečítajte v tomto materiáli.

záver

Fudge na brokolicu a karfiol off! Jedná sa o veľmi zdravú a chutnú zeleninu. Okrem toho môžu byť jednoducho a rýchlo varené, ale nakoniec dostanete výdatné jedlo.