Oregano, ktoré sa tiež často nazýva oregano, je jedným z najznámejších korenín a je populárne po celom svete.
Táto voňavá bylina sa používa ako korenie vo varení, používa sa v tradičnej medicíne, voňavkárstve a kozmetike.
Okrem toho, rastlina je vynikajúca rastlina medu. Milovníci tradičnej medicíny a kuchári vedia z prvej ruky o svojich prospešných vlastnostiach. Tento článok prezentuje vlastnosti korenia a jeho aplikácie, ako aj fotografiu rastliny.
Čo je to korenie?
Ako vyzerá oregano?
Oregano je bylinná rastlina z čeľade yasnotkovyh, Jeho malé listy majú podlhovastý tvar, pripomínajúci vajíčko. Kvety sú malé, biele a ružové, zhromaždené v kláštoroch, ktoré tvoria druh latky.
fotografie
Fotografia ukazuje, ako vyzerá toto korenie.
aróma
Vôňa oregano je veľmi silná, balsamico, veľmi príjemná., Chuť tohto korenia je horká, koláčiková, mierne sťahujúca. Chuť a vôňa sú po vysušení dokonale zachované.
História objavovania a aplikácie
Preložené z gréckeho Oregano znamená "horská radosť". Rastlina k nám prišla z hornatých oblastí Stredomoria a Blízkeho východu. To bolo široko používané vo varení v starovekom Grécku, a prvé odkazy na voňavé korenie siahajú do prvého storočia našej éry a sú nájdené v spisoch Aristotle, grécky vojenský lekár Dioscoride a slávny rímsky gurmán Celius Apicius.
Rastlina neukladá zvláštne požiadavky na kvalitu pôdy, uprednostňuje bývanie na svahoch, lesných okrajoch a podobných miestach s otvorenou trávnatou pôdou. Široko pestované po celom svete.
Výhody
- Oregano je cenným zdrojom antioxidantov vďaka vysokému obsahu kyseliny rosmarínovej.
- Aj vďaka veľkému množstvu éterických olejov má antimikrobiálne a protizápalové účinky.
- Oreganový olej stimuluje tok žlče, čo má priaznivý vplyv na tráviace procesy.
- Mastné kyseliny majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém.
Ponúkame vám sledovať video o výhodách oregano:
Chemické zloženie
Rastlina je len sklad vitamínov, esenciálnych kyselín, mikro a makroživín:
Obsah kalórií - 265 kcal.- Tuk - 4,28 g
- Proteín - 9,00 g.
- Sacharidy - 68,92 g.
- Vitamín C - 10 mg.
- Vitamín PP (niacín) - 0,7 mg.
- Vitamín A (ER) - 100 ug.
- Draslík - 260 mg.
- Vápnik - 40 mg.
- Horčík - 30 mg.
- Sodík - 70 mg.
- Fosfor - 50 mg.
- Železo - 0,5 mg.
- Jód - 9 mcg.
Obsah kalórií - 265 kcal.Oregano éterický olej, ktorý sa aplikuje na oblečenie a exponované časti tela, odpudzuje komáre a kliešte.
Poškodenie a kontraindikácie
Pri použití v minimálnych množstvách, keď sa korenie používa ako korenie, je pravdepodobnosť vedľajších účinkov pri jeho použití minimálna. Predávkovanie však môže vyvolať naštvaný žalúdok.
Oregano nemôžete používať v nasledujúcich prípadoch:
- v prípade identifikovaných alergií na rastliny čeľade yasnotk, ku ktorým okrem oregána patrí aj bazalka, levanduľa, majoránka, mäta a šalvia;
- počas tehotenstva sa zvyšuje pravdepodobnosť potratu, rastlina by sa mala používať s opatrnosťou dojčiacimi matkami, pretože jej účinok na telo mladej matky a novorodenca nie je dobre pochopený;
- za porušenie zrážanlivosti krvi by ste mali tiež opustiť korenie dva týždne pred plánovanými operáciami, aby ste sa vyhli tvrdeniu o krvácaní;
- diabetici môžu byť korenení opatrne, korenie môže znížiť hladinu cukru v krvi.
Ako používať v tradičnej medicíne?
Na lekárske účely sa používajú kvety a horné listy rastliny, ktoré obsahujú maximum užitočných látok. Aplikuje sa oregano odvar:
- na liečenie kašľa, zápalov hrdla a slizníc úst;
- s ARVI, chrípkou, bronchitídou a pneumóniou ako expektorantom;
- pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, na zmiernenie črevných kŕčov, vylučovanie plynov, stimuláciu toku žlče, zlepšenie pankreasu;
- na liečenie kožných ochorení, plienkovej vyrážky, vredov, húb, Staphylococcus aureus;
- s nervovými poruchami ako sedatívom.
Vývary a infúzie oregano provokujú menštruáciu s oneskorením, ale v žiadnom prípade nemôžu byť použité bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom a primeraného vyšetrenia.
Prečo používať túto bylinu pri varení a kde ju pridať?
Oregano je široko používaný kuchármi po celom svete ako nezávislé korenie a ako súčasť zmesí "talianske byliny" alebo "byliny Provence". Skvelé na mäsové pokrmy, kurča, zemiaky, je nepostrádateľnou zložkou pri príprave cestovín a pizze.
Ako sa pripraviť a vysušiť?
Zber oregano v čase jeho kvitnutia, ktorý padá na júl-začiatok augusta, Úroda sa najlepšie vykonáva za jasného počasia, pred poludním, keď sú rastliny suché od rannej rosy.
Oregano kríky môžu byť vysoké, ale odporúča sa zbierať iba hornú tretinu stonky rastliny s kvetmi a listami. Pobočky sú narezané nožom alebo kosáčikom, pokiaľ je to možné bez poškodenia koreňov. Rezané vetvičky sušené v podkroví alebo znížiť vzduch pod baldachýnom, chránené pred priamym slnečným svetlom. Ochota prichádza, keď stonky sú krehké a listy sa ľahko rozpadajú.
Sušené oregano má svetlo zelenú farbu., Potom sa listy a kvety oddelia od hrubých vetiev a nalejú na uskladnenie v tesne uzavretých sklenených nádobách.
Ponúkame možnosť sledovať video o tom, ako pripraviť oreganové korenie doma:
Čo možno nahradiť?
Ak úspech celého pokrmu závisí od dostupnosti oreganu a potrebné korenie nebolo na dosah ruky, korenie s podobnou chuťou a vôňou príde na záchranu:
- majorán;
- bazalka zmiešaná v rovnakom pomere s mätou;
- zmes provensálskych byliniek, v ktorých je oregano podľa definície zahrnuté;
- tymián alebo tymián.
Voňavé a zdravé korenie si zaslúžene zaslúži miesto v kulinárskom umení v stredomorských krajinách, ktoré si svojou jedinečnou arómou a vynikajúcou chuťou podmania celý svet.
