Zber bazalky: ako skladovať, je možné zmraziť, akým spôsobom bude výrobok obsahovať viac vitamínov?

Každý chce mať vždy po ruke čerstvé zelené a uistiť sa, že sa pestuje bez použitia chemikálií. V lete je to celkom možné, ale chladné obdobie robí nejaké úpravy.

Ale čo robiť v zime? Ako zanechať zelenú na zimu, aby ju živiny a vitamíny? Existuje mnoho spôsobov, ako skladovať bazalku, ktorú podrobne popíšeme v článku.

Najbežnejšie spôsoby zberu tejto zelene budeme hovoriť na dlhé obdobie a zároveň poskytneme výhody a nevýhody každého z nich.

Príprava skladovania

Za týmto účelom Je dôležité dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

1. proces prerezávania by sa mal vykonávať iba v suchom počasí, najlepšie ráno, hneď ako rosa zaschne;
2. aby ste získali jemnú a šťavnatú chuť, musíte zbierať zelené z tých kríkov, na ktorých puky kvetov nekvitli;
3. rezané vetvy potrebujú maximálne 15 centimetrov - v týchto oblastiach rastú najužitočnejšie a chúlostivé listy;
4. prerezávanie sa vykonáva dvakrát mesačne - týmto spôsobom môžete získať mladé listy a šíriť krík.

Najvhodnejšie odrody pre dlhodobé skladovanie:

• Magic Blue;
• Magic White;
• Jerevan;
• Ararat.

Treba však poznamenať, že iné odrody bazalky majú schopnosť dlhodobého skladovania, ale s opatrným dodržiavaním spôsobu implementácie.

Zberané rastliny potrebujú:

1. jemne opláchnite tečúcou vodou;
2. vložiť do cedníka, až kým sa všetka voda nevypustí;
3. potom položte zelenú na papierový alebo látkový uterák v tenkej vrstve až do úplného vyschnutia.

Ak sú na konáre suché, zažltnuté alebo pokazené listy, mali by ste sa ich určite zbaviť.

Ako sa udržať v čerstvom stave?

Existujú dve možnosti.

• Prvá - v chladničke, Pripravené greeny sa umiestnia do plastového vrecka, pevne uzatvoria a vložia sa do oddelenia na ovocie.

  V tejto forme môže byť rastlina uložená na týždeň.

• Druhá je vo vode pri teplote miestnosti, Bazalku vložte do nádoby s vodou. Táto kapacita môže byť umiestnená na akomkoľvek vhodnom mieste. Je potrebné pravidelne striekať zelenú a naliať odparovaciu vodu. Podobným spôsobom bude možné uchovávať čerstvé zelené 3 dni.

V prvom aj v druhom prípade sa zachovávajú všetky užitočné vlastnosti zelene.

Ako sa pripraviť na zimu doma?

Pre akúkoľvek metódu skladovania nie je možné použiť kovové riady, pretože zelene vstúpia s povrchom nádoby do oxidačnej reakcie a pokazia.

Plast nie je vhodný ani na skladovanie, pretože často sú takéto nádoby vyrobené z nekvalitných materiálov a táto skutočnosť môže pokaziť celú chuť. Najvhodnejšie možnosti sú keramika alebo sklo..

Je možné zmraziť?

Pozrime sa, ako zmraziť zariadenie v špeciálnej mrazničke alebo chladničke s mrazničkou.

1. Pripravená bazalka nakrájame na potrebné kúsky.
2. Zeleninu vložte do vrecka alebo plastovej nádoby a pevne zatvorte tak, aby neprechádzal vzduch.
3. To všetko vložiť do mrazničky, kde môžete skladovať závod po celý rok.

V tomto prípade sa prakticky zachovajú všetky živiny a trpí len niekoľko vitamínov.

Existuje druhá metóda zmrazovania.

1. Na tento účel by mali byť listy narezané čo možno najmenšie a vložené do ľadových foriem, naplnených vodou.
2. Akonáhle sú kocky dobre zmrazené, musia byť odstránené z formy a vložené do bežného plastového vrecka.
3. Tieto kocky môžete skladovať dlhú dobu - až jeden rok.

Takáto bazalka sa často používa v teplých jedlách, najmä v polievkach, dusených mäsách, pečienkach.

Ponúkame sledovať video o inej metóde mrazenia bazalky:

sušenie

Na zber bazalky týmto spôsobom nie sú potrebné žiadne zvláštne skladovacie podmienky.

1. Listy dosky oddeliť od stonky, sekanie je.
2. Potom musia byť zelené v jednej tenkej vrstve na suchom papierovom uteráku a umiestnené v dobre vetranej miestnosti.
3. Dvakrát denne musí byť rastlina zmiešaná tak, aby bola stlačená. Prinesie listy do štátu, keď sa začne rozpadať, za to nestojí. Len počkajte, kým sa nerozbije na veľké kusy.
4. Pripravená bazalka sa umiestni do sklenenej nádoby, tesne ju uzavrie.

V tejto forme sa rastliny skladujú tri mesiace. Sušené bazalky môžu byť pridané do tekutiny a dusené mäso.

Ak chcete zachovať užitočné predmety v tomto korení, musíte ho vysušiť v špeciálnej sušičke alebo v rúre.

Ponúkame sledovať video o sušení bazalky:

morenie

1. Do nádoby vložte soľ tak, aby dno nebolo viditeľné.
2. Listy sú oddelené od stoniek, môžete ich sekať a môžete ich nechať celé.
3. Položte rastlinu do tenkej vrstvy a znovu ju posypte soľou. Zelená je teda položená až do konca. Ale po každých 10 vrstvách bazalky je potrebné opatrne tlačiť, ale aby nedošlo k poškodeniu listových dosiek.
4. Akonáhle položíte poslednú vrstvu, mala by byť práškovaná veľkým množstvom soli.
5. Potom musí byť nádoba s listami dôkladne pretrepaná tak, aby sa korenie dostalo do všetkých škvŕn a nasiaklo každý list.

Nádobu musíte umiestniť na suché chladné miesto., V tejto forme je možné zeleninu dlhodobo skladovať - ​​asi 6 mesiacov. Je možné použiť takú rastlinu ako aj čerstvé v akomkoľvek pokrme podľa chuti. Výhodou tohto spôsobu skladovania je, že si zachováva všetky výhody bazalky.

V olivovom oleji

1. Listy bazalky by sa mali umiestniť do akéhokoľvek kontajnera a posypať soľou, dobre pretrepať.
2. Olivový olej by mal byť naliaty do nádoby tak, aby pokrývala všetky zelené.
3. Nádoba pevne uzatvorená. V tejto forme bude bazalka pokračovať 3-4 mesiace.

Ponúkame sledovať video o zbere bazalky s olivovým olejom:

konzervácia

Ocot sa považuje za vynikajúci konzervačný prostriedok.

1. V nádobe musíte naliať bazalku vo výške štvrť šálky.
2. Potom treba do nádoby naliať 400 ml červeného alebo bieleho vína (alebo rovnaké množstvo obyčajného octu jablčného octu).

Rastlina by mala stáť mesiac v tmavej chladnej miestnosti.

Môžete použiť nielen listy sami, ale ocot, Stačí odkvapkať kvapalinu a pridať ju do akéhokoľvek šalátu ako obväz.

Počas konzervácie sa zachovávajú výživové prvky v minimálnom množstve.

Pesto Zber

Na prípravu tejto omáčky budete potrebovať nasledujúce zložky:

• bazalka (4 časti);
• olivový olej (1 hodinu);
• píniové oriešky (1 hodina);
• Parmezán (0,5 h).

Všetky komponenty sú rozomleté ​​v mixéri alebo mlynčeku na kávu, potom všetko dobre premiešajte. Táto omáčka je uložená v chladničke na mesiac.

S dlhšou skladovacou omáčkou získava horkú chuť. Najlepšie je použiť pesto ako doplnok k cestovinám..

Ponúkame vám sledovať video o tom, ako skladovať bazalku vo forme pestu:

tinktúra

Vodka pomôže udržať výrobok čo najdlhšie.

1. Listy nalejte do sklenenej nádoby s kapacitou asi 1/5.
2. Top lístie naliať vodku, ale nie až do konca bánk.
3. Dajte tinktúru na tmavom mieste na jeden deň.

Odteraz bazalka bude pripravená k jedlu po celý rok, Po 24 hodinách sa aróma rastliny len zvýši.

Táto tinktúra sa dá použiť aj v kokteiloch a do polievok môžete naliať lyžičku. To poskytne jedlám príjemnú arómu a dotyk korenia.

Keď nervové napätie môže byť braný ako liek tinktúra jeden polievková lyžica trikrát denne. Trvanie takejto liečby nesmie prekročiť päť dní.

Ktorým spôsobom sú najlepšie konzervované vitamíny a živiny?

Živiny a vitamíny sa skladujú vo väčších množstvách v nasledujúcich skladovacích metódach: t

• mráz;
• sušenie;
• solenie.

Pri iných možnostiach skladovania sa zachovávajú aj užitočné látky, ale ich množstvo sa niekoľkokrát zníži. Súhrnná tabuľka výhod a nevýhod všetkých skladovacích metód.

Basil je rastlina, ktorá je rozšírená po celom svete., Používa sa na prípravu rôznych jedál. Teraz existuje veľa príležitostí, ako mať greeny na stole počas celého roka a vedieť, že bazilika má všetky svoje výhody.