Marhuľa je strom s jasným cukrom ovocie, ktoré uspokojí hlad a obsahujú veľa užitočných prvkov. Jeho distribúcia začala z Číny, hoci marhule prišli k Slovanom z Arménska.
Chemické zloženie marhúľ
Všetky časti marhúľ majú veľmi veľkorysé chemické zloženie. Kôra je bohatá na triesloviny, drevo je flavonoidy, listy obsahujú fenol kyseliny uhličitej a kyseliny askorbovej a kvety obsahujú karotén. Ale väčšina výhod je dužina (čerstvá aj sušená), ako aj jadro ovocia.
Marhuľové ovocie obsahuje veľké množstvo vitamínov v buničine: takmer celá skupina B, vitamíny A, PP, C, H a E. Buničina obsahuje stopové prvky, ako je železo, jód, zinok, mangán, molybdén, chróm, fluór, bór, hliník, kremík, vanád, nikel a kobalt. Makronutrienty sú vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, chlór a síra. Farba ovocia závisí od množstva karoténu v ňom: čím viac - jasnejšia a bohatšia farba.
V jadre marhuľových semien je bielkovina a olej s organickými kyselinami. Sú to kyseliny linolové, stearové a myristické. Semená obsahujú až 50% nevysychajúceho mastného oleja, navyše obsahujú kyselinu jedovatú - kyanovodíkovú.
Užitočné vlastnosti marhúľ
Kyselina askorbová v zložení marhúľ tvorí protilátky v tele, ktoré môžu odolávať infekciám. Tento vitamín robí steny krvných ciev silnými a odoláva rakovinovým bunkám. Vitamín B5 (kyselina pantoténová) posilňuje nervové zakončenia, stimuluje činnosť vnútorných žliaz a reguluje metabolizmus lipidov, proteínov a sacharidov v tele.
Biologicky aktívne látky v zložení šťavy z buničiny marhule stimulujú chuť k jedlu, zlepšujú kardiovaskulárny systém, stimulujú krvný obeh a zlepšujú videnie v dôsledku karoténu. Pravidelná konzumácia šťavy znižuje hladinu cholesterolu, normalizuje krvný tlak a pomáha pri ochorení pečene.
Výhody marhúľ pre deti sú obzvlášť veľké. Z buničiny pripravte detskú výživu, ktorá obsahuje ľahko stráviteľné jednoduché cukry. Zemiaková kaša a konzervované potraviny stimulujú rast detí a majú tonizujúci účinok na krehké telo. Marhule regulujú kyslosť žalúdočnej šťavy, ktorá normalizuje pankreas, žlčník a pečeň.
Viete? V stredoveku bola téma afrodiziakum v Európe veľmi obľúbená. Zahrnuli aj marhule, ktoré William Shakespeare spomenul v hre "Sen noci svätojánskej noci".
Použitie marhúľ v tradičnej medicíne
Zoznam chorôb, pre ktoré marhule pomáha, je impozantný: používa sa na zápchu, črevné ochorenia, kolitídu, problémy so srdcovou aktivitou. Marhule je vynikajúcim antipyretickým činidlom. Šťava z ovocia inhibuje hnilobné baktérie v tele. Pri zápche sa odporúča piť marhuľový kompót. Marhuľová šťava zmierňuje nepohodlie počas meteorizmu a dysbakteriózy.
Sušené ovocie je užitočné pre tehotné ženy, pre pacientov s anémiou - kompenzujú nedostatok draslíka. Sušené marhule tiež eliminujú baktérie v ústach, ktoré nesú nepríjemný zápach. Ľudová a oficiálna medicína uznáva prínos sušených marhúľ pre pacientov s rakovinou, ktorí potrebujú draslík a sodík na obnovenie tela.
Marhule normalizuje trávenie. Používa sa pri kašli ako riedidlo, ktoré sa používa na zápal priedušiek, čierny kašeľ, priedušnicu a zápal hltana. Jesť "slnečné" ovocie aktivuje mozog. Prínosy marhúľ pre žalúdočné vredy sú tiež neoceniteľné, pracujú ako diuretikum, odstraňujú skrytý edém, ktorý sa objavuje v tejto chorobe.
Použitie marhúľ v kozmetike
Marhuľa je cennou kultúrou pre kozmetológiu. Používa sa na vytvorenie tonických, výživných, čistiacich, regeneračných a posilňujúcich prostriedkov. Silikón prítomný v zložení marhúľ podporuje regeneráciu poškodených tkanív, posilňuje vlasové a nechtové platničky. Síra zlepšuje metabolizmus.
Telový peeling s marhuľovými jamami jemne čistí pokožku od mŕtvych a odumretých buniek. Koža sa stáva zdravou a farebnou, stáva sa vláčnou a mäkkou.
Maska na tvár je vhodná pre problémovú pokožku: odstraňuje akné a podráždenie, hlboko čistí a vyhladzuje jemné vrásky, vyhladzuje pokožku. Pravidelné používanie vlasových masiek im dodá zdravý lesk, stimuluje ich rast a dodáva silu oslabeným vlasom.
Marhuľové maslo používané v prípravkoch na starostlivosť o ruky, nechty a riasy. V mrazivom a veternom počasí olej nahradí balzam na pery a vylieči už zvetrané.
Použitie marhúľ vo varení
Marhule miluje mnoho kuchárov. Používa sa ako náplň na koláče, muffiny, košíčky, buchty a iné pečivo. Koláče a smotanové dezerty zdobia polovice ovocia. Pripravte si peny a polievky, kastrólky z tvarohu. Marhule sa používa na výrobu želé, marshmallow, marmelády. Na zimu si uvaria džem, marmeládu, džemy z neho, zmrazia a vysušia, konzervujú celé a polovice, urobia sirupy, suché.
Charakteristická kyslá chuť vám umožňuje dusiť marhuľu s mäsom a hydinou, pečieme v rolkách, pridávať do šalátov, korenín a omáčok. Varené s marhuľovým pilafom, kašou a inými hlavnými jedlami a prílohami. Komóty sú uvarené z marhúľ, vylisované šťavy, aby kissel a ovocné nápoje. Z ovocnej šťavy sa vyrába extrakt na esencie. Jadrá sa používajú ako náhrada mandlí.
Je to dôležité! Marhuľové jadrá nie je možné odniesť - majú kyselinu kyanovodíkovú, ktorá môže pri vysokých koncentráciách spôsobiť otravu.
Marhuľa sa vyrába s mnohými orientálnymi sladkosťami: sherbet, halva, turecký med a iné. Výrobcovia alkoholu sa tiež uchyľujú k marhule: vyrábajú z nich likéry, víno a tinktúry, ktoré sa môžu použiť aj pri príprave dezertov, napríklad namáčať koláče na koláče s marhuľovým alkoholom.
Zaujímavé! Slávny likér vyrobený v Taliansku "Amaretto" je ochutený marhuľovým extraktom.
Kontraindikácie a vedľajšie účinky marhúľ
Kontraindikácie na použitie marhule sú akútnou formou pankreatitídy, ochorenia štítnej žľazy a závažným porušením funkcie pečene. Pri takýchto ochoreniach tela sa neabsorbuje retinol a karotén prítomný v zložení marhúľ. Konzumácia viac ako 20 gramov marhúľových jadier denne povedie k následkom, ako sú nevoľnosť, zvracanie, slabosť, poruchy trávenia a dokonca strata vedomia. Dôvodom je obsah glykozidu a amygdalínu v jadre jedovatých látok.
Varovanie! Dokonca aj u zdravého človeka veľké množstvo konzumovaného ovocia spôsobí hnačku.
Nejedzte veľké množstvá marhuľového cukrovky. Ak vezmeme do úvahy, že mnohé ľahko stráviteľné cukry sú v ovocí, ľudia s diabetom by mali udržiavať spotrebu na minime a osoby s diabetom, ktoré užívajú kritické formy, by mali byť úplne opustené.
Všeobecne platí, že je to pozitívne, svetlé a slnečné ovocie. Počas chladného zimného večera vám lahodný dezert s pomarančovou škvrnou zdvihne váš duch a dá vám teplo.
