Mýtus, že v mrazenom ovocí a zelenine nie sú žiadne vitamíny a iné užitočné látky, bol odhalený pred takmer 30 rokmi. To zohralo významnú úlohu v rozvoji podnikania v tomto smere.
V deväťdesiatych rokoch minulého storočia bolo vedenie v oblasti dodávok takýchto produktov na územie Ruskej federácie obsadené zahraničnými spoločnosťami. Postupom času domáci výrobcovia výrazne zvýšili podiel tovaru vo forme mrazených darov prírody na ruskom trhu.
V súčasnosti sa ročný rast výroby takýchto potravinárskych výrobkov zvyšuje o 10%. Rastie aj dopyt, čo je dôvodom na premýšľanie o začatí podnikania na zmrazenie bobúľ, zeleniny a ovocia s ich následným predajom.
Prečo rastie dopyt po mrazenom ovocí, ovocí a zelenine?
V procese výroby výrobkov pomocou šok zmrazenie technológie.
Princíp je nasledovný: teplota vnútri ovocia klesne na -300 ° C za pár minút.
Týmto spôsobom je možné ušetriť až 90% všetkých užitočných látok, napríklad v bobuliach. Farba, tvar, chuť a aróma zostávajú nezmenené.
Medzi faktory, ktoré prispievajú k popularite mrazu, patria aj diéty a pôst mnohých ľudí. V takýchto prípadoch je takéto jedlo ideálne.
Ďalším dôvodom pre zvýšenie dopytu po ovocí a zelenine, spracované metódou šok zmrazenie - vysoký stupeň zamestnania spravodlivého pohlavia.
Všetko je tu jednoduché: žena nútená stráviť veľa času v práci odmieta zachovať potraviny na zimu. To je miesto, kde mrazené zeleniny a ovocia zakúpené v obchode prísť na záchranu. Ak máte po ruke takéto výrobky, polievku, šalát, dezert alebo iné jedlo môžete variť za 15 minút.
Čo možno zmraziť?
Metóda šokového mrazenia spracovaných potravín je široko používaná v domácnosti ako prísady na prípravu domácich jedál, kuchárov pracujúcich v stravovacích zariadeniach, cukrári.
Medzi hlavné skupiny darov prírody, ktoré možno zmraziť, patria:
- jahody, broskyne, hrušky, jablká, maliny, marhule, čerešne;
- kôpor, petržlen, rozmarín, bazalka;
- zemiaky, kukurica, paradajky, kapusta, tekvica, brokolica, mrkva, špenát, cibuľa, hrášok;
- Hlivy ustricovité, huby (huby).
Mrazený tovar je možné v tejto forme skladovať až 2 roky.
Požadované vybavenie
Nadobudnutie všetkých potrebných zariadení na otvorenie vlastnej výroby bude stáť približne 4 milióny rubľov.
To je v prípade, že sa na základe porovnávacieho kritéria vykoná výkon 300 kilogramov výrobkov za hodinu.
Je však tiež možné znížiť náklady nákupom menej výkonných mraziacich jednotiek, ako aj kúpou manuálnej linky na balenie tovaru namiesto automatizovaných.
Okrem toho si môžete kúpiť zariadenie, ktoré už bolo použité (použité). V tomto prípade výkon klesne na 100 kilogramov za hodinu, ale náklady nepresiahnu 1,5 milióna rubľov.
Ak chcete otvoriť obchod, musíte si zakúpiť:
- tunel je mrazivý.
- Mraznička uchováva výsledné produkty.
- Varná kanvica.
- Rezačka na zeleninu.
- Škrabka na zemiaky
- Tabuľka je výroba.
- Premývací kúpeľ.
- Baliace zariadenia.
- Kontajner a inventár.
Okrem všetkého je potrebné mať aj priestor na výrobu a skladovanie.
Výrobné fázy
Postupný pracovný postup pozostáva zo série krokov. Sú nasledovné:
- zber a dodávka;
- prijímanie bobúľ, zeleniny, húb alebo ovocia a určovanie ich chuti, vzhľadu, stupňa zrelosti;
- čistenie darov prírody z odpadu, okvetných lístkov, strukov;
- umývanie na odstránenie skla, kameňov;
- oddelenie hrotov, napríklad zelených fazúľ;
- preosievanie malých plodov;
- šokové mrazenie;
- váženie, balenie, uvedenie požadovaných informácií na obale;
- baliace vrecia v kartónovom obale;
- zásielky hotových výrobkov.
sezónnosť
Vrchol predaja v tomto odvetví pripadá na zimné mesiace a skoro na jar, pretože čerstvé ovocie nie je kupujúcim k dispozícii v takom čase alebo ceny sú premrštené.
Leto je čas na nákup surovín, spracovanie a zaplnenie skladov. Veľkým plusom darov prírody zmrazených touto metódou je, že nie sú podliehajúce skaze a môžu byť skladované vo vhodných podmienkach až 24 mesiacov.
marketing
Kompetentne organizovaný proces predaja priemyselného tovaru je jednou z hlavných zložiek podnikateľského úspechu.
Ak sa takáto činnosť vykonáva v malom meste, možnosti rokovania o predaji výrobkov s majiteľmi obchodov a supermarketov sú širšie.
Vo veľkom sídle budete musieť zaplatiť, aby sa váš produkt objavil na pultoch nákupných centier.
Dôležitým bodom je nadviazanie kontaktov s kaviarňami, jedálňami, rýchlym občerstvením, reštauráciami. Ochutnávky a rôzne propagačné akcie tiež pomôžu zvýšiť predaj.
Finančné prostriedky investované do rozvoja podniku sú plne vrátené za 3-4 roky.
Ponúkame aj video na túto tému:
