"Podľa jablko denne - a lekár nepotrebuje" - hovorí jeden z výrokov. A to je pravda. Apple - sklad vitamínov a obľúbené ovocie mnohých ľudí. Niet divu, že prvé kŕmenie detí začína zeleným jablkom.
Čo chcete niekedy v zime vyskúšať čerstvé jablko kompót alebo si doprajte jablkový koláč. Je možné zmraziť jablká v mrazničke? A existuje nejaký úžitok zo zmrazeného ovocia? a aké tajomstvá potrebujete vedieť pri zmrazovaní čerstvých jabĺk?
Môžem zmraziť jablká na zimu? Často sa stáva, že jeseň bola bohatá na úrodu a je tu túžba na budúci rok, Ale je tu nebezpečenstvo, že ak je nesprávne zaobchádzané so zima, ovocie je jednoducho sour.
Mrazia jablká a hrušky? Mráz niekoľko jabĺk odlišné od mrazivých bobúľpreto, na základe všetkých technológií, bude jesenné ovocie uskladnené v mrazničke jeden rok.
Základné pravidlá
Najdôležitejšia vec je veľká mrazničkaV tomto prípade budú plody uchovávať všetky vitamíny a živiny v plnej výške.
Je možné zmraziť jablká v mrazničke? na slabá schopnosť chladenia nie je možné vykonať potrebné prípravy na dlhú dobu.
Mrazené jablká musia byť zrelé, neporušený.
Pri zamrznutí prezretého ovocia je pravdepodobné, že po rozmrazení premeniť na nechutné zemiakové kaše, Prednosť by mali mať jablká, ktoré boli nedávno zozbierané, pretože čím menej času uplynulo od okamihu zberu po spracovanie, tým lepšie.
O výhodách
Je možné zmraziť jablká na zimu? Ktorý výhoda z nich? Charlotte, jablkové koláče, štrúdle, kompóty, rôzne dezerty a mnoho ďalšieho - to všetko bude k dispozícii na varenie kedykoľvek počas roka. Všetko čisté, ekologické a už nakrájané na plátky.
Môžem zmraziť jablká a hrušky na zimu a prečo? Do konca zimy, mnoho čerstvých plodov stráca takmer všetky vitamíny, takže mrazené ovocie je možné na jar zachovať imunitu.
Spôsoby rezania
Ako najlepšie zmraziť plátky, celé jablká alebo iným spôsobom? Môžete zmraziť ako celé ovociea tak plátky, Môže dokonca zamrznúť jablková omáčka, Keď sa zmrazia na plátky, jablká sa narezú.
V tomto prípade môže byť tvar ľubovoľný: plátky, plátky, kusy, kruhy. Odstránenie kôry, stonky a semien je záležitosťou chuti každej domácnosti. Všetko závisí od účelu, na ktorý sa prípravok vyrába.
Ak je pre koláče a kompóty - celkom Prítomnosť kôry je prijateľná, potom pre ovocné omáčky, rajnice a podobné jedlá je lepšie, samozrejme, robiť bez kôry.
Každý vie, túto vlastnosť jabĺk, ako stmavnutie po rezaní, ale to možno vyhnúť.
Musí byť pripravený vopred roztoku (1 liter vody + 5 g kyseliny citrónovej).
Po rozrezaní sa plátky v tomto zložení, ktoré nie sú dlhšie ako 20 minút, ponoria najviac 20 minút zachrániť ich pred zatemnením, Môžete zmraziť, akonáhle jablká, a zmiešať ich s rôznymi plodmi a plodmi.
Požadovaná teplota
Ako zmraziť čerstvé jablká doma? Na čo teplota môžem zmraziť jablká na zimu? Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť: suché a tzv. Šok.
sucho - Ovocie rozprestreté na táckach a odoslané do mrazničky. Teplotný rozsah nie je nižší ako -23 ° C. 2-3 hodiny po zmrazení sa jablká rozložia do nádoby. Potom sa zmrazené kúsky môžu skladovať už v bežnej mrazničke pri teplote najmenej -18 ° C.
Šokové zamrznutie - Jedná sa o ultrarýchle zmrazenie jabĺk vo vreciach. K tomu, v režime prevádzky mrazničky, musíte dať "rýchle zmrazenie".
Skladovateľnosť mrazených jabĺk
Ako dlho môžete uchovávať jablká v mrazničke? S riadnym dodržiavaním všetkých pravidiel, mrazené jablká môžu byť uložené v mrazničke až 12 mesiacov, zachovanie všetkých vašich vlastností.
Je potrebné mať na pamäti, že opätovné zmrazenie je zakázané.
Mraziace metódy
Aké sú spôsoby, ako zmraziť jablká na zimu doma? Existuje niekoľko metód zmrazovania jabĺk.
plátky
Jablká nakrájame na plátky, odstráňte semená a stonku (ale môžu byť zmrazené semenami).
Nakrájané jablká usporiadajte na suché dosky na krájanie alebo na tácky.
Rezy by sa nemali dotýkať navzájom a ležať na jednej vrstve, A hneď všetko dajte do mrazničky.
Po 2-3 hodinách môžete začať baliť. Opatrne odstránené rezy sú umiestnené v plastové vrecká alebo nádoby v malých porciách.
Pri balení do vrecka sa uistite, že je v ňom menej vzduchu. Ak sa balenie uskutočňuje v plastových nádobách, potom sú správne. veľmi tesnéaby sa zabránilo vniknutiu vzduchu a vlhkosti do vnútra.
V cukrovom sirupe
Cook sirup (750 g vody zmiešanej so 450 g cukru a 1500 mg kyseliny askorbovej). Jablká nakrájané na plátky, ponorený do studeného sirupu na jeden deň, Potom, nakrájajte kúsky blanšírované (prevarené vriacou vodou), dajte na panvice a vychladnite v mrazničke.
Po rozložení do obalov, s minimálne množstvo vzduchu, Jablká takto pripravené majú chuť pečených jabĺk a sú dobrým dezertom.
Príprava zemiakovej kaše
Peel jablká, sekanie, cukor, nemôžete pridať, varte 15 - 20 minút pri nízkej teplote, Cool, nasekáme mixér, nalejeme do plastových nádob alebo plechoviek. Takže hotová náplň je vždy v chladničke.
Zmrazenie
Ak to chcete urobiť, opláchnite a osušte jablko. Špeciálny nôž úhľadne odstránenie jadra.
Ovocie ponorte do špeciálne pripraveného roztoku kyselina askorbová (50 g vody + 1500 g kyseliny) počas niekoľkých minút.
Po tom, dať jablko v špeciálnom vreckoodtiaľ sa uvoľňuje vzduch.
Takto zmrazené jablko môže ležať v mrazničke pol roka, zachovanie všetkých jeho užitočných vlastností, Takéto ovocie sa používa na varenie jedál, ako sú jablká v cesto alebo celé jablká pečené s cukrom.
Samozrejme, mrazené ovocie ušetriť veľa času pre všetky hostesky, takže by ste mali určite nejakú dobu trvať na jeseň tešiť prakticky čerstvé jablká pred novou úrodou.
Ak sa chcete dozvedieť o iných spôsoboch skladovania jabĺk na zimu, môžete si prečítať naše články o sušení, sušení a spôsobe uchovávania čerstvých plodín doma alebo v pivnici.
