Sušenie zeleniny, ovocia a bobúľ je skvelý spôsob. pripraviť jedlo na zimu.
Tento prístup vám umožňuje ušetriť viac živín v porovnaní s ochranou.
Sušené plody, ovocie a zelenina veľmi pohodlné pre ukladanie, pretože zaberajú málo miesta.
Skladovateľnosť výrobkov zozbieraných podobným spôsobom je väčšia ako doba trvanlivosti džemu.
Na samom začiatku
Ako sušiť jablká v pomalom hrnci? Nezrelé alebo zrelé plody nie sú vhodné na sušenie. Ak chcete začať, potrebujú umývanie, Na odstránenie zvyškov pesticídov môžete suroviny umyť v roztoku sódy (5-6 gramov na 1 liter vody) alebo. T ocot (15 gramov na 1 liter vody).
Najvhodnejšie na sušenie kyslé alebo sladké a kyslé odrody, Chuť je lepšia. Sladké odrody sa môžu stať bez chuti.
Prečítajte si podrobne o príprave jabĺk pred sušením.
Je možné sušiť jablká v pomalom hrnci? Na sušenie jabĺk používať rôzne moderné kuchynské spotrebiče vrátane pomalého variča.
Jediný negatívny - to dopadne celkom okamžite malá časť hotový výrobok, pretože priemer misky neumožňuje položiť veľký počet plátkov jabĺk v jednej vrstve.
Podmienky používania
Ako sušiť jablká v pomalom hrnci? Základné pravidlá pre sušenie jabĺk v pomalom hrnci:
- Miska pomalého variča by mala byť vždy je otvorená.
- V spodnej časti môžete dať pergamenový papier.
- Rezy sú rozložené v jednej vrstvepomerne voľný.
- V tomto procese je žiaduce zmiešať kúsky ovocia každú pol až dve hodiny.
Pokyny krok za krokom
Sušte jablká v pomalom hrnci podľa návodu.
závit
S cieľom zvýšiť oblasť odparovania vody, a teda t urýchlený proces sušenia, ovocie je lepšie rezať buď plátky alebo plátky. Všetky rezy by mali mať rovnakú hrúbku.
V tomto procese môžu laloky stmavnúť v dôsledku oxidačných procesov. Aby ste tomu zabránili, môžete ich vopred bieliť fyziologický roztok (5 g soli na liter vody) alebo v roztoku kyselina citrónová (5 g kyseliny citrónovej na liter vody).
Teplotné podmienky
V multicookers od rôznych výrobcov, spravidla môže byť vynikajúci teplotné režimy.
Jablká sa výhodne sušia v dvoch stupňoch:
- Po prvé, teplota by mala byť od 70 do 80 ° C až do straty 2/3 kvapaliny. Je možné použiť režim "Pečenie", pretože Najlepšie sa hodí.
- Po poklese teplotného režimu až 50-55 ° C, V tejto fáze stojí za to zvoliť režim "Kúrenie".
trvanie
Celý proces môže trvať 10-12 hodín, Okrem toho prvá fáza sušenia pri teplote 70 ° C trvá niekoľko hodín. Varenie sušeného ovocia pri najnižšej teplote udrží všetko užitočné vlastnosti ovocie.
Určite pripravenosť
Správne sušené jablká by mali mať žltohnedú farbu. V žiadnom prípade by nemali stmavnúť, Ak sa to stalo, potom ste presušený. Rezy musia obsahovať poradie 20% vlhkosť, dobre ohnúť, ale neprelomte. Zároveň by z nich šťava nemala byť pridelená a nemali by držať do rúk.
recepty
Kandizované sušené ovocie
Aby ste predišli tmavnutiu jabĺk počas varenia, môžete pre cukor, To dodá sušenému ovociu sladkosť a sladkú chuť a zachová farbu. Okrem toho sa týmto spôsobom varenia sušené ovocie skladuje dlhšie.
Pred vložením plátkov do pomalého variča ich potrebujete namočte do cukrového sirupu, Sirup sa varí v pomere 1 šálka cukru na pohár vody. Plátky ovocia sú namočené v horúcom sirupe a starnú. až 8 hodín.
Po privedení sirupu do varu a vyhodení cedidlo.
Keď sa všetka kvapalina vypustí, kusy sa môžu položiť na sušenie.
Kandizované kúsky ovocia by mali byť rozložené iba. na pergamenový papier, V opačnom prípade môže cukor horieť.
Apple Chips
Pre tento recept vhodné jablká kyslé odrody. Musia byť ošúpané a rošt, Jablkové hobliny sa krátko ponoria do soleného roztoku a potom sa rozprestierajú v tenkej vrstve v spodnej časti multicookerovej misy. Hrúbka vrstvy - 5-7 ml. Sušenie by malo byť pri teplote 50 ° C asi 8 hodín.
Škorica kruhy
Plody by mali byť narezané na veľmi tenké kruhy. Peel sa nedá odlupovať. Ďalšia etapa blednutiu v slabo slanej vode, aby boli plátky tmavé. Potom by ste mali zložiť kúsky do cedníka a dať im ich dôkladne osušte.
Podmienky skladovania
Sušené ovocie sa rýchlo zhoršuje v prostredí s vysokou vlhkosťou. Tiež by mali byť chránené pred potravinami. Ich uchovávanie závisí často od podmienok skladovania sušeného ovocia. Vo všeobecnosti sa sušené ovocie skladuje v tmavýdobre vetrané miesto.
Na výrobu sušených jabĺk neabsorboval cudzie pachynajlepšie sa umiestnia do sklenenej nádoby s pevným tesnením veko, Prečítajte si viac o skladovaní sušených jabĺk.
Prekvapivo: počas roka strácajú sušené jablká len 3-5% živín.
Sušené jablká majú dosť široké uplatnenie vo varení.
Z nich môžete variť kompóty, pečené pečivo, robiť peny a používať ako prísady do ovocných šalátov.
Pred použitím by mali byť všetky sušené ovocie dôkladne umyté a namočené v horúcej vode po dobu 8-10 hodín. Mali by ste pamätaťže sušené výrobky vyžadujú trikrát menej ako čerstvé. Ako sušiť jablká v iných domácich spotrebičov možno nájsť v článku: "Sušenie jabĺk s domácimi spotrebičmi."
