Mrkva je zdravá, chutná a je jedným z najobľúbenejších výrobkov na našom stole kedykoľvek počas roka, najmä v zime. Je ťažšie udržať čerstvé až do jari, ako iná zelenina.
Tento koreň má veľmi jemnú pokožku, kvôli poškodeniu, ktoré môže zelenina rýchlo zhoršiť. Tiež nie všetky odrody mrkvy môžu byť skladované po dlhú dobu.
V našom článku budeme hovoriť o najlepších odrôd a spôsobov skladovania čerstvej mrkvy. Odporúčame tiež pozrieť si užitočné video na túto tému.
Vlastnosti štruktúry zeleniny na zber
Neskoršie odrody mrkvy a jej hybridné typy sú najvhodnejšie na zimné skladovanie., Koreňová plodina by mala byť správna, mala vysoký výťažok a mala schopnosť dlhodobého skladovania. Včasné odrody mrkvy sa najlepšie používajú okamžite po zbere, nie na zimu, pretože nie sú vhodné na dlhodobé starnutie.
Môžem držať syr až do jari?
Existuje mnoho spôsobov, ako udržať mrkvu čerstvú po dlhú dobu, napriek náročnosti tejto rastlinnej plodiny. Tam sú najobľúbenejšie spôsoby, ako zachovať čerstvé mrkvy, z ktorých každá vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel.
Jedným z pravidiel je včasné zberanie mrkva vykopaná v predstihu nemajú čas akumulovať potrebné množstvo cukrov, čo negatívne ovplyvní jeho chuť, V koreňoch, preexponované dlhšie položené, naopak, akumuluje prebytok aminokyselín a cukrov, čo z neho robí príťažlivú zeleninu pre škodcov.
Ktorý stupeň vybrať?
Je dôležité: Dokonca aj správne vykopaná, zdravá a veľká mrkva, ktorá má všetky podmienky na uskladnenie, sa môže zhoršiť (zmrštiť, hniť) mesiac po skladovaní. Môže to byť spôsobené nesprávne zvolenou odrodou koreňov. Existujú odrody, ktoré sú vhodné na skladovanie v zime a tie, ktoré na to nie sú vhodné.
Najlepšie a najdlhšie zachované kónické tvary:
Valeria.- Losinoostrovskaya.
- Shantanu.
- Neporovnateľné.
- Vitamín.
- Moskva zima.
Valeria.Najvhodnejšie odrody na dlhodobú konzerváciu sú odrody s krátkymi koreňmi.Napríklad parížska mrkva. Aby nedošlo k zámene vo všetkých rôznych mrkvy, pri výbere, mali by ste pamätať na niektoré funkcie.
- Najlepšie je kúpiť na pestovanie domácich odrôd koreňovej zeleniny, ktoré sú prispôsobené miestnym klimatickým podmienkam.
- Plody rozšírenej formy sú vhodné pre drobivú, okysličenú pôdu.
- Na skladovanie vhodnejšej plodiny, vysadenej začiatkom leta.
- Okrúhla mrkva rýchlo dozrieva, ale produkuje malú plodinu.
- Odrody zahraničných výrobcov môžu vyzerať krajšie, ale vyžadujú určité rastové podmienky a hnojenie pôdy.
Pri výbere rôznych mrkvy, dávajte pozor na jeho odolnosť voči praskaniu., Akákoľvek trhlina na povrchu je voľný prístup pre baktérie a huby. Poškodená zelenina sa nebude skladovať dlho ani za priaznivých podmienok.
Prípravná fáza
Existuje niekoľko jednoduchých pravidiel prípravnej fázy, ktoré sa musia dodržiavať pred položením tejto rastlinnej plodiny na dlhodobé skladovanie.
- V predvečer kopania nemusia byť postele s mrkvou napojené.
- Vrcholy sú prerezané okamžite po zbere, pretože z ovocia čerpá vlhkosť.
- Po rezaní vrcholov sa plodina suší na slnku 2-3 hodiny.
- Počas týždňa by sa korene mali udržiavať pri teplote 10-14 stupňov.
- Pred zberom mrkvy na miesto uskladnenia je potrebné odstrániť a odstrániť nevhodnú koreňovú zeleninu.
Ako ušetriť na zimu doma?
Skúsenosti záhradkárov ukázali, že nie je potrebné čistiť mrkvu zo zeme, ak rástla v ťažkej vlhkej pôde, Koreňové plodiny so sušenou zeminou sa skladujú dlhšie. Neumývajte plodiny pred uskladnením. Ak sa zhromaždil vo vlhkom počasí, potom pred položením mrkvy do skladu, by mala byť dobre vysušená v tieni. Pár dní pred zberom ovocia by sa mal ochladiť na teplotu asi 2 stupne.
Ďalšou fázou je príprava miesta na uskladnenie úrody. Miestnosť by mala byť suchá, s teplotou do 12 stupňov a miernou vlhkosťou. Miestnosť a nádoba na balenie ovocia musia byť dezinfikované vápnom alebo síranom meďnatým. Triedené ovocie sa musí zložiť vo varených nádobách.
Je tu niekoľko miest na uskladnenie mrkvy - môže to byť pivnica, pivnica, garáž, vyhrievaný balkón, S cieľom rozšíriť zachovanie úrody existuje niekoľko spôsobov. Pre každú metódu by ste mali zvoliť optimálnu teplotu a zabezpečiť dobrú cirkuláciu vzduchu a optimálnu vlhkosť.
V piesku
Plody sú rozložené v krabici s mokrým pieskom, bez toho, aby sa navzájom dotýkali. Na vrchole mrkvy, tiež pokryté pieskom. Vrstvy sa môžu opakovať.
Pozrite si video o ukladaní mrkvy v piesku:
V pilinách
Podobne ako pri skladovaní v piesku. Najvhodnejšie sú ihličnaté piliny, ktoré zabraňujú šíreniu baktérií.
Pozrite si video o ukladaní mrkvy v pilinách:
V plastovom vrecku
Vezmite hladké a dokonca ovocie mrkvy. Pre-zelenina lepšie umývať a sušiť trochu, Potom sa zložia do vrecka, ktoré nie je pevne zviazané tak, aby sa korene nedali udusiť.
Pozrite si video o skladovaní mrkvy v plastovom sáčku:
mrazivý
Pre tých, ktorí nemajú suterén, pivnicu alebo garáž, môže byť vhodné skladovať mrkvu mrazenú. Na tento účel sa plody umyjú, drvia akýmkoľvek spôsobom, uložia sa do plastových vrecúšok a vložia sa do mrazničky podľa potreby.
Pozrite si video o zmrazení nasekanej mrkvy v plastovom vrecku:
Možné problémy
Počas skladovania môže byť mrkva ovplyvnená aj niektorými chorobami:
Sklerotinóza alebo biela hniloba, Mrkva sa stáva mäkkou, na povrchu sa objavujú bavlnené tampóny, ktoré môžu infikovať susedné plody.- Bakteriálna vlhká hniloba môže zničiť plodinu. V prítomnosti tejto choroby sa korene rozkladajú a vydávajú nepríjemný zápach.
- Alternaria alebo čierna hniloba, Pri skladovaní na povrchu mrkvy sa objavujú stlačené suché tmavé škvrny, sivozelený kvet (mycélium).
- Fomoz alebo hnedá hniloba, Stávkovanie na jeho prítomnosť, plody sa uvoľňujú a duté, získať hnedo-hnedý odtieň.
Sklerotinóza alebo biela hniloba, Mrkva sa stáva mäkkou, na povrchu sa objavujú bavlnené tampóny, ktoré môžu infikovať susedné plody.Aby sa tieto problémy odstránili, je potrebné pôdu dekontaminovať, spracovať semená z patogénov, spracovať úložiská dezinfekčnými prostriedkami, udržať optimálnu teplotu a vlhkosť v miestnosti, na zimu položiť len zdravé ovocie.
záver
Každý si vyberie najvhodnejší spôsob, ako zachovať plodiny. Je dôležité zvoliť si optimálny spôsob skladovania mrkvy, pričom treba zohľadniť možnosť vytvorenia potrebných podmienok. Dodržiavaním jednoduchých pravidiel môžete úrodu dlhodobo zachovať a poskytnúť celej rodine čerstvú a zdravú zeleninu na celú zimu.
