Mnohí záhradníci sa prispôsobili na sušenie úrody jabĺk doma, pričom využili dostupné zariadenia a vybavenie.
Pre niektoré je najvhodnejšou možnosťou príprava sušeného ovocia v podkroví vidieckeho domu alebo vysoko kvalitných konvektomatov. Avšak v prípade absencie špeciálnych zariadení zostáva spokojnosť s tým, čo je.
Pre obyvateľov mestských bytov môže vzniknúť otázka, kde je najvhodnejšie sušiť ovocie - v plynovej rúre alebo v elektrickej rúre. Každý má svoje vlastné charakteristiky, výhody a nevýhody, ale prirodzene, preferencia je najlepšie daná najoptimálnejšiemu.
Všeobecné informácie
Môžem sušiť jablká v elektrickej rúre? Ako ukázali skúsenosti, je možné dosiahnuť dobrý výsledok v oboch prípadoch - a pri sušení v plynovej a elektrickej rúre. Samozrejme bude závisieť kvalita a doba varenia z výkonu pece, jej stavu a ako dobre mala čas sa zahriať.
Odborníci radia používať elektrickú rúru, a to nielen preto, že spoľahlivejšieje to tiež oveľa ľahšie zabezpečiť vzduch nie je ťažký v prípade plynovej rúry.
Okrem toho elektrická rúra je a priori bezpečnejšia a spoľahlivejšia pri údržbe stabilný oheň.
V prípade, že máte šťastie a dom má presne sporák na elektrinu, zvážte niekoľko jednoduchých pravidiel, aby ste správne varili chutné sušené ovocie.
Elektrická rúra tak dobrá, že umožňuje zachovať väčšinu živín, Z tohto dôvodu môžete robiť bez úplného čistenia a neporezať jadro ovocia, nechať ho s kosťami. To nebude mať vplyv na chuť, ale bude užitočná len pri príprave dobrého základu pre budúce kompóty.
pravidlá
Čo je sušenie jabĺk v elektrickej rúre? Prvá vec na zapamätanie je správnu teplotu, Odporúča sa postupne ju zvyšovať tak, aby sa jablká nepekali a nespálili. Keď sa dosiahne požadovaná teplota (približne 60-80 ° C), sporák by mal byť mierne otvorený.
O jablká je potrebné pravidelne sa starať. Každých pár hodín môže byť potrebné otočiť plátky, jemne zamiešať, takže nie je prilepená k povrchu listua dosiahol rovnomernú farbu.
Pokyny krok za krokom
Ako sušiť jablká v elektrickej rúre? Už sme preskúmali kľúčové princípy prípravy jabĺk na sušenie a na tento proces sa nebudeme sústrediť. Po nakrájané plátky alebo krúžky jabĺk sú pripravené, musíte položiť na grilepapier na pečenie papiera (pergamenový papier).
Plechy na pečenie na tento účel sa nehodí - sušené ovocie sa ukáže nerovnomerne sušené a sušenie bude trvať oveľa dlhšie, než sa plánovalo.
Nechajte jablko skins pred sušením alebo nie, je to vec osobných preferencií a účelu, na ktorý sušíte ovocie.
Na varenie pre charlotte sú najvhodnejšie želé a iné sladké jedlá úplne odlúpnuté jablká tak, aby sa koža nepoškriabala a nepokazila chuť.
Čas varenia
Koľko hodín sušiť jablká? V závislosti od toho, aký nový a silný je váš sporák, čas varenia sa bude líšiť. Sušenie trvá v priemere 5 hodín s riadnym dohľadom. Tento proces však môže trvať maximálne 8 - 10 hodínak je odroda jabĺk príliš tvrdá a kyslá.
Teplota nárazu
Pri akej teplote sušíme? Za najvýhodnejšie riešenie sa považuje postupné zvyšovanie teploty, po ktorom nasleduje pokles bližšie k pripravenosti. Najprv sa rúra predhreje. 45 až 50 ° C, V tomto štádiu sušenia sa plody mierne vysušia. Potom môžete zvýšenie teploty na 70-95 ° C a držte niekoľko hodín, kým sa väčšina vlhkosti neodparí zo všetkých druhov ovocia.
Jablká dosiahnu požadovaný stav a budú sterilizované, čo bude číre v žltastom alebo hnedastom odtieni.
režimy
Aký režim by mali sušiť jablká v elektrických peciach? Režimy by sa mali striedať: nízke až stredné a späť. V opačnom prípade nebudete pokaziť budúce sušené ovocie, po vysušení 6-7 hodín v strednom režime s konvekčnou funkciou (s ventilátorom).
Ako určiť pripravenosť sušeného ovocia?
Vezmite niekoľko plátkov z rôznych častí mriežky, uistite sa, že všetky kusy sú rovnaké farby a veľkosti.
Je dôležité, aby medzi sušeným ovocím bol prítomný rovnomerné sfarbenie.
Ak ste pred spracované jablká v roztoku alebo blanšírovaní bude sušené ovocie svetlohnedé a mierne "hrdzavé". V opačnom prípade ide o jemnú jemnú béžovú farbu.
Pokúste sa ohnúť jeden z kusov. Na dotyk správne varené sušené jablká je dosť pružné a nerozpadajúce sa, Nebojte sa, ak sa ukáže, že kusy sú suché a krehké, pretože ich možno ešte použiť na výrobu želé, ovocných šalátov a iných jedál.
recepty
Pre možnosť dezert, kde sa jablká dostanú sladká a pružná, zásobiť na malú zásobu sladkého sirupu - domáce alebo zakúpené (brusnice alebo čokoľvek). Naplňte ich plátky ovocia v hlbokých nádobách, nechajte namočte deň alebo deňa potom ich obvyklým spôsobom usušte v rúre.
Na varenie kompótov a želé často namočiť v sirupe celé kúsky jablka, ktoré zanechali nielen kožu, ale aj jadro. Najjednoduchší sirup môže byť varené naliatím cukru do vriacej vody podľa chuti.
Ako sušiť jablká v elektrickej rúre môžete zistiť sledovaním videa:
Zhrnutie
Nezabudnite na jeden alebo iný spôsob sušenia o kulinárskych trikochktoré prispejú k diverzifikácii chuťových vlastností sušeného ovocia.
Nezabudnite monitorovať množstvo vody, ktorý sa odparuje z plátkov jabĺk, aby sa predsušili alebo neodstránili jablká z rúry.
Pokiaľ ide o pridaním sirupu pred sušením je to len záležitosť osobného vkusu. Ako uchovávať sušené sušené ovocie si prečítajte článok "Skladovanie sušených jabĺk."
Pozrite si video recept na sušenie jabĺk v peci elektrického sporáka s prídavkom cukrového sirupu:
//youtu.be/BmKVaIJ2KYk
