Zo všetkých koreňových plodín, ktoré rastú v záhrade, sa mrkva najviac udržuje. Je to spôsobené jemnou kožou zeleniny a vysokou citlivosťou na hnilobné procesy. Poľnohospodári prišli s mnohými spôsobmi, ako skladovať mrkva: vo vreciach, v piesku, íle, alebo priamo v krajine.
Skladovanie machu je stará a účinná technika. Zelenina zároveň zachováva svoju textúru, integritu, farbu a dokonca aj na jar vyzerá, akoby sa práve zhromaždila zo záhrady.
Opis a užitočné vlastnosti
Mrkva je dvojročná rastlina, ktorá patrí do rodiny dáždnikov. V prvom roku rastu, mrkva niesť ovocie, av druhej, semená. Mrkvové plody sú mäsité, väčšinou oranžové.
Je to užitočná zelenina, ktorá má celý rad vitamínov a stopových prvkov, ktoré sú prospešné pre telo:
- Vitamíny B;
- vitamín C, K, E, A (karotén);
- stopové prvky (draslík, kobalt, fosfor, chróm, fluór a iné);
- éterické oleje;
- proteíny v množstve 1,3%;
- sacharidov v množstve 7%.
Vzhľadom na množstvo vitamínov sa surová mrkva používa ako dodatočný nástroj pri liečbe zrakových ochorení, ochorení ústnej dutiny, pečene a gastrointestinálneho traktu a beri-beri. Mrkvová šťava je obzvlášť užitočná pre dojčiace matky. Varené mrkvy by mali konzumovať pacienti s diabetom.
Príprava koreňovej zeleniny
Pre dlhodobé skladovanie sú vhodné iba celé mrkvy, bez akýchkoľvek znakov hniloby a poškodenia. Pri koreňovej zelenine by nemali byť stopy plátkov lopaty alebo z uštipnutia škodcami (mravce, medvedky). tiež Existujú špeciálne odrody mrkvy, ktoré sú určené na dlhodobé skladovanie:
Gribovchanin.- Nantes.
- Monampteuil.
- Mango.
- Nandrin.
- Neporovnateľné.
- Moskva zima.
- Typhoon.
- Valeria.
Gribovchanin.Odolnejšie voči dlhodobým skladovacím odrodám, ktorých korene sú kónické. Skoršie všetky začnú zhoršovať odrody s krátkym ovocím. Čím dlhšie je mrkva v zemi, tým viac organických kyselín a vitamínu C. Obsahuje takú koreňovú zeleninu, ktorá je užitočnejšia, ale obzvlášť náchylná na znehodnotenie počas skladovania. Plody zozbierané zo záhrady vo veku 100-110 dní prežijú najlepšie zo všetkých.
Varovanie! Na mrkva zostala šťavnatá, musí byť skladovaný nie rez.
Vlastnosti metódy
Existuje mnoho spôsobov, ako skladovať mrkva, ale mech-sphagnum je veľmi populárny. Toto je vytrvalá rastlina, ktorá rastie v bažinách. Mech má antibakteriálne vlastnosti, ktoré zastavujú procesy rozpadu.
Výhody a nevýhody
Výhody sphagnum sú oveľa väčšie ako nevýhody. Medzi nimi je aj jednoduchosť machu (nezaťažuje boxy svojou hmotnosťou) a tiež:
- Vlastnosť ochrany machu: akumuluje a zadržiava oxid uhličitý, čo má priaznivý vplyv na stav plodiny;
- hygroskopickosť sphagnu: upravená výmena vlhkosti vzduchu;
- vysoký obsah jódu: prvok má baktericídne a dezinfekčné vlastnosti.
Zrejmé mínus je obtiažnosť nájsť a pripraviť rašelinový mach. Nerastie v žiadnej lokalite a pred položením mrkvy v nej treba kvalitatívne vysušiť mach, čo bude trvať dlhšie.
Ako ušetriť na zimu?
Mrkvy sú vykopané z lôžok, očistené od prilepenej pôdy, odrezané vrcholy. Tiež je potrebné znížiť hornú časť zeleniny aj rez, hrúbka - 1 cm.Uistite sa, že suché plodiny na slnku. Predtým, ako mrkva pôjde na zimovanie, mala by byť starostlivo vybraná.
Zle skladované ovocie, ktoré kleslo pod agresívny vplyv vonkajších faktorov. Patrí medzi ne:
- hojné zavlažovanie (postele s mrkvou by sa nemali veľa liať);
- zlá pôda;
- preplňovanie dusíkatými hnojivami;
- nepriaznivé poveternostné podmienky.
Je to dôležité! Mrkva na dlhodobé skladovanie by nemala byť mäkká, letargická. Na zimu zbierali iba tvrdé korene s hrubou kožou.
Na uskladnenie v machu bude potrebné balenie (škatule z dreva alebo plastu), machu machu a mrkvu samotnej.
Podrobné pokyny
Príprava machu vyrobeného v ktoromkoľvek ročnom období. Zhromaždite a pripravte ho nasledovne.
- Nožnice odrezali vrchnú živú vrstvu machu alebo ho odstránili ručne.
- Po zbere machu je potrebné, aby bol dobre vylisovaný, aby sa z neho odstránili odpadky a tmavé vetvičky.
- Mech môže byť skladovaný mokrý v plastových vreckách na chladnom mieste.
- Ak chcete vyschnúť, mech by mal byť zavesený tak, že jeho vetvy sú v krátkej vzdialenosti od seba. Tento postup pomôže sphagnum udržať si svoju prirodzenú elasticitu.
- Proces sušenia je dlhý. Keď sphagnum dobre zaschne, zmení sa na bielu. Potom je balený v papierových vreciach a skladovaný pri teplote 20-25 ° C. Zberaný mach je vhodný len na jeden rok.
Ako sa kladie mrkva:
- V spodnej časti škatúľ ležia vrstvy machu a mrkvy a striedajú sa.
- Prvá vrstva je mach, ďalšia je mrkva a tak ďalej, až kým sa krabica nenaplní.
- Koreňové plodiny by nemali byť vo vzájomnom kontakte: budú trvať oveľa dlhšie a nebudú sa zhoršovať.
alternatívne
Pre dlhodobé skladovanie mrkvy môžete použiť mokrý mach. Pre tento rok na jeseň musíte sphagnum pozbierať ručne, položiť na spodnú časť skloviny. Umiestnite mrkvu do misky nad machom. Alternatívne vrstvy špagátu a mrkvy. Keď sa nádoba naplní na vrchol, je pokrytá plátnou látkou a na zimu je poslaná do pivnice.
Pozrite si video na tému: „Mrkva - ako skladujeme sphagnum v machu, pivnici a chladničke až do jari. Zber z vášho pozemku "
Možné problémy
Pri skladovaní mrkvy v machu môžu nastať určité problémy. Tu sú niektoré z najčastejších:
- Mrkva zamrzne. Takýto problém sa môže vyskytnúť, ak teplota v miestnosti, kde sa mrkva skladuje, klesne pod -2 stupňov. V tomto prípade sa musí zber mrkvy ďalej ohrievať plsťou.
- Koreňové plodiny klíčia alebo vädnú. Vzhľad tohto problému prispieva k zhoršenej výmene vzduchu, ktorého úroveň je ťažké určiť. Riešenie tohto problému je jednoduché - musíte odrezať vypestované vrcholy a hodiť korene kriedou, ako aj znížiť mikrocirkuláciu vzduchu.
- Invazia hlodavcov. Škodcovia môžu žuť koreňové plodiny. Sušené mäty alebo canufer (tansy) pomôže uniknúť z nich. Krabice musia byť pokryté stonkami tansy a hlodavce sa ich nedotýkajú.
- Plesne, huby. Problém sa objavuje v dôsledku skutočnosti, že miestnosť nebola predtým pripravená. Pred položením žatvy je potrebné ošetriť steny pivnice roztokom bielidla, bieliť.
Mrkva - zelenina bohatá na vitamíny a mikroelementy, užitočná pre ľudské telo v akejkoľvek forme. Mnohé odrody sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Na koreňovú zeleninu si zachovávajú svoj dobrý a krásny vzhľad až do jari, musia byť riadne uskladnené. Skladovanie v machu je osvedčený spôsob, ako si vychutnať chuť koreňovej plodiny v zime a dokonca aj na jar.
