Sušené ovocie - od detstva, známe každému z nás, užitočné pochúťky. Sušené ovocie je tiež veľká pomoc domácu úlohu na zimu, Udržiavajú všetky prospešné vlastnosti čerstvého ovocia, živín a antioxidantov. Vďaka nim robia lahodné domáce, voňavé uzvara a compotes.
Môžete tiež urobiť džem zo sušeného ovocia, a sušené hrozno a marhule sú najviac populárne rôzne druhy sušeného ovocia a používajú sa ako náplne do všetkých druhov kulinárskych jedál.
Ale napriek tomu, ich bohatú chuť a prítomnosť vo veľkom množstve vitamínov a stopových prvkov, ich trochu problematické suché doma.
"Domáce" sušené ovocie sú najčastejšie vyrobené z jabĺk a hrušiek, ktoré sú domáce, nie je ťažké pre skúsených aj začínajúcich mileniek. O sušení hrušiek v rúre v tomto článku.
Všeobecné informácie
Môžem sušiť hrušky v rúre? Predtým, než pôjdete základné pravidlá sušenie hrušiek v rúre, musíte zistiť nasledovné: sú hrušky všeobecne predmetom sušenia v plynovom a elektrickom sporáku?
Samozrejme, hrušky možno sušiť v peci, a to ako v plynovom, tak elektrickom sporáku. Spôsob varenia sušeného ovocia týmto spôsobom bude trvať oveľa menej času ako sušenie hrušiek vonku na slnku. Jediná vec, ktorú treba zvážiť niektoré funkcie sušenie hrušiek v peci, ktoré bude opísané nižšie.
Samozrejme, že v dnešnej dobe, keď je moderný svet denne dopĺňaný novými a novými technologickými inováciami, vývoj domácich spotrebičov nestojí ani v pokoji.
Za posledných dvadsať rokov boli kuchynské spotrebiče doplnené takými novinkami, ako sú: aerogrill, sendvičovač, vaflovač, jogurtový výrobca, viac varič, dvojitý kotol, tlakový hrniec, hriankovač, elektrická sušička na ovocie a zeleninu a mnoho ďalšieho. Na našich stránkach sa môžete naučiť ako sušiť hrušky v mikrovlnnej rúre.
Prirodzene, spolu s týmto, tradičný spôsob sušenia ovocia ako sušenie v peci trochu zastarané, Každá moderná žena v domácnosti má v kuchyni stále viac a viac nové kuchynské spotrebičektoré značne uľahčuje a šetrí čas pri varení.
Preto sa stále viac a viac gazdiniek obracia k modernejšiemu spôsobu, ako je sušenie hrušiek v elektrickej sušičke alebo konvekčnej rúre. Ale pretože nie každý si môže dovoliť získať všetky tieto pomerne drahé položky malé domáce kuchynské spotrebiče, potom musíte byť spokojní s metódou, ktorá sa usadila po stáročia, sušenie hrušky v peci sporáku.
Základné pravidlá
Ako sušiť hrušky v rúre? V prvom rade by ste mali venovať pozornosť hruškám, ktoré plánujete v budúcnosti vysušiť.
Pri procese sušenia je najlepšie vybrať odrody hrušky, ako napríklad: "Lesná krása", "Klapp's Lover", "Lemon", "Zaporozhskaya" a "Victoria".
Ďalej budete potrebovať dôkladne opláchnite hrušky pod tečúcou vodou a osušte ich menej dôkladne. Ovocie musí byť pred odoslaním do rúry úplne vysušené!
Šľahané hrušky na plech by mali byť položené len na pergamenový papier, To je potrebné, aby šťava prúdiaca z hrušiek v pare neplynula a nebola v kontakte s materiálom na pečenie.
Hrušky môžu byť ošúpané ako aj ponechané "v šatách". Záleží len na čisto individuálne chuťové vlastnosti. Ak narazíte na hrušky tuhých odrôd, musíte ich najprv vyhodiť do vriacej vody a variť 5 minút. Je veľmi dôležité nepokaziť celkový výsledok sušenia.
Pokyny krok za krokom
Teraz sa pokúsime podrobnejšie opísať postup sušenia hrušiek v rúre na zimu.
Ako nakrájať hrušky, pri akej teplote by mali byť sušené hrušky, ako určiť pripravenosť sušených hrušiek a oveľa viac sa naučíte čítaním nižšie uvedených informácií.
Ako dlho (hodiny) sušiť hrušky v rúre? Čas schnutia hrušky závisia od formy, v ktorej sú plody sušené v sušiarni. Ak sú na plechu celé hrušky, bude trvať 18-24 hodín, kým sa úplne „vysuší“.
Ak dávate prednosť rozrezaniu hrušky na plátky pred odoslaním do sucha, výsledok sa dá očakávať po 12-16 hodinách, V obidvoch prípadoch nie je postup sušenia hrušiek časovo náročný a časovo náročný proces. A najčastejšie trvá menej ako jeden deň.
Pri akej teplote sušiť hrušky v rúre? Teplota tepla počas procesu sušenia hrušiek sa mení trikrát. Preto označujeme proces sušenia tri fázy:
- Prvá etapa. Pri prvom odosielaní hrušiek do rúry by mala byť nastavená teplota 55 ° C ... 60 ° C a udržiavať ich v rúre 2 hodiny.
- Druhá etapa. Po uplynutí nastaveného času by sa mali hrušky premiešať a teplota by sa mala zvýšiť. do 80 ° С.
- Tretia etapa. Potom, čo sa hrušky začnú zmenšovať, mali by sa znovu a znovu miešať znížte teplotu na 55 ° C ... 60 ° C, Toto bude konečný ukazovateľ, pri ktorom sa proces sušenia dokončí.
Ako určiť pripravenosť? Keď sa končí termín na sušenie hrušiek, musíte sa vyzbrojiť konvenčnou vidličkou, ktorá nám pomôže určiť pripravenosť naše ovocie.
nuansy
Ako suché veľké hrušky? Veľké hrušky by mali byť narezané na plátky. 1 cm hrubá, Plody strednej veľkosti sú narezané na polovicu alebo štvrtiny. Aby sa predišlo oxidácii a stmavnutiu hrušiek po kontakte s prostredím, hrušky by sa mali umyť roztokom kyselina citrónová.
Ak dostanete tvrdé ovocie, skôr ako ich pošlete do rúry, musia máčané vo vriacej vode a varte 4-5 minút.
Ako úplne sušiť hrušky v rúre? Celý môže byť sušený hruška, Obyčajné odrody hrušiek sa trochu líšia od spôsobu sušenia.
Divoké hrušky sa zbierajú, keď zrelé plody začnú padať na zem. Potom sa vloží do krabice a ponechá sa na uskladnenie. na tmavom, chladnom mieste až do okamihu ovocia stmavne.
Stmavnutie pokožky plodu naznačuje, že plody sa stali sladké, šťavnaté a voňavé. Na rozdiel od veľkých hrušiek sa divočina suší celé ovociebez rezania. Neodporúča sa ani odlúpnutie a odrezanie jadra. Predpokladá sa, že plody divokých hrušiek majú živšiu a výraznejšiu chuť.
Ako sušiť hrušky v rúre? Naučíte sa variť hrušky z hrušiek pomocou rúry, podľa všetkých pravidiel:
//youtu.be/90apJRYFYNc
Elektrické sporáky
Ako sušiť hrušky v rúre elektrický sporák? Sušenie hrušiek v elektrickej rúre prakticky neliší z postupu sušenia hrušiek v plynovej peci. Všetky základné pravidlá a akcie zostávajú nezmenené.
V plynovom sporáku má rúra iba jeden typ ohrevu - spodná. Na základe týchto úvah bude teda proces sušenia pohodlnejšieak používate elektrickú rúru.
Režim konvekcie
Ako sušiť hrušky v rúre s konvekciou? Podobne ako v prípade elektrickej rúry sa prípravný proces a postup sušenia hrušiek v peci s konvekciou nelíšia od spôsobu sušenia hrušiek v konvenčnej peci na plynový sporák. Jednoducho povedané, režim konvekcie uľahčí a vykoná proces sušenia. ľahší a menej nervózny.
Koniec koncov, už sa nemusíte obávať, že hrušky môžu horieť alebo držať na panvicu.
Prítomnosť konvekčného režimu (ventilátora) v peci poskytuje rovnomerné rozdelenie teplota na všetkých častiach budúcich jedál.
Preto, ako v prípade pečenia, ktoré pri konvekčnom režime varené rovnomerneVďaka tomuto režimu budú hrušky rovnomerne sušené.
recepty
Sušené hrušky a jablká v peci na cukrový sirup
zloženie:
- hrušky - 1 kg;
- jablká - 1 kg;
- cukor - 150-250 g;
- kyselina citrónová 2-4 g;
- 1 liter vody.
Metóda vareniaNa začiatok je potrebné vybrať ovocie, ktoré zodpovedá chuti a štruktúre ovocia, ktoré je potrebné podrobiť procesu sušenia. Informácie o tom, aké hrušky a jablká by mali byť konzistenciou a zrelosťou, možno nájsť zvýšením hornej šípky.
Hore sme už podrobne opísali, aké ovocie by sa malo vybrať na sušenie. Potom ovocie dôkladne umyte a položte na papierové uteráky tak dlho, ako je to len možné.
Potom, čo naše plody vychladli, mali by byť narezané podľa ich veľkosť, Veľké a veľké plody sú narezané na plátky, menšie a stredne veľké plody sú narezané na polovice alebo štvrtiny.
Potom by ste mali nakrájané ovocie na niekoľko minút vložiť do studenej vody po pridaní kyselina citrónová, Po tom, čo naše jablká a hrušky absorbujú kyselinu citrónovú, musíte variť niekoľko minút cukru, Plech na pečenie prikryte pergamenom na pečenie a nakrájané ovocie položte na tenkú vrstvu na pergamen.
Po takýchto pomerne jednoduchých podvodoch posielame naše ovocie do rúry, ktoré sme predtým nastavili teplota 80 ° C ... 85 ° Ca po zvlhčení nasleduje teplota znížiť na 50 ° C ... 60 ° C a pri tejto teplote nechajte uschnúť naše hrušky až do konca.
Vzhľadom k tomu, že pred odoslaním našich hrušiek a jabĺk vyschnúť v rúre, sme ich niekoľko minút uvarili v roztoku cukru, získali sa hrušky. veľmi chutné a sladké! O tom, ako variť sušené hrušky doma, sa môžete dozvedieť na našich webových stránkach.
Proces sušenia hrušiek v peci nie je taký energie a pracovnej náročnosti na prvý pohľad.
Sušenie hrušiek doma v peci od vás neberie veľa času a úsilia, ale skôr dáva nadšenie a veselosť, Je to tak príjemné potešiť svojich blízkych a blízkych, čo im dáva vynikajúce emócie a zdravie.
Hlavná vec nie je byť leniví, a ak ste nikdy vo svojom živote sa snažil o sušenie hrušiek v rúre, potom sa uistite, že to urobiť! Získajú sa sušené hrušky v peci veľmi chutné a sladké, Doprajte si sladkosti bez poškodenia postavy a zdravotných výhod!
