Koriander, alebo koriandr - korenie, ktoré niektorí ľudia takmer idolizujú, zatiaľ čo iní nemôžu obstáť v pravom slova zmysle. Dôvodom je charakteristika, neporovnateľnosť, vôňa rastliny. Avšak, okrem chuti, koriandra má veľa ďalších, nemenej zaujímavé a oveľa užitočnejšie vlastnosti.
Nutričná hodnota a kalórie
Nutričná hodnota rastliny (na 100 g) je nasledovná: t
- proteíny - 2,08 g;
- tuk - 0,48 g;
- sacharidy - 0,95 g;
- Vláknina - 2,75 g;
- voda - 91,8 g
Kalorický obsah rastliny je len 22 kcal / 100 g. 
Chemické zloženie
Zloženie koriandra má širokú škálu vitamínov a minerálov, takže rastlina má mnoho užitočných vlastností.
Vitamíny sú prezentované nasledovne (na 100 g):
- A - 340 ug;
- B1 - 0,065 mg;
- B2 - 0,159 mg;
- B4 - 13 mg;
- B5 - 0,6 mg;
- B6 - 0,15 mg;
- B9 - 58 ug;
- PP - 1,095 mg;
- C - 28,05 mg;
- E - 2,48 mg;
- K - 307 mcg.
Medzi minerálne látky stojí za to vyzdvihnúť:
- draslík - 518 mg;
- vápnik - 68 mg;
- horčík - 25 mg;
- sodík 47 mg;
- fosfor - 47 mg;
- železo 1,8 mg;
- mangán - 0,43 mg;
- meď - 230 mcg;
- selén - 1 ug;
- Zinok - 0,48 mg.
Viete? Koriantro prišlo do Ruskej ríše v prvej polovici 19. storočia, vďaka tajnému poradcovi, generálmajorovi PI Apraksinovi, ktorý priniesol koriander a semien anízu zo Španielska, a potom nariadil roľníkom, aby vo svojich záhradách pestovali podivnú vegetáciu v zámorí.
Ako je cilantro užitočné pre ženy?
Koriandrové greeny, rovnako ako semená koriandra, v neprítomnosti kontraindikácií a mierneho užívania, sú užitočné pre absolútne každého. 
Ale v určitých situáciách je rastlina obzvlášť zaujímavá pre ženy, kvôli zvláštnostiam ich tela:
- odvar a infúzia zeleného koriandru pomáhajú zmierniť bolesť, často sprevádzajú menštruáciu, a tiež pomáhajú pri menopauze, PMS, pomáhajú normalizovať menštruačný cyklus;
- zabraňuje rozvoju zápalu;
- pomáha znižovať hladinu cholesterolu a glukózy v krvi;
- má mierny prirodzený sedatívny účinok, zmierňuje úzkosť, napätie nervového systému, pomáha obnoviť spánok;
- Má baktericídny účinok, ktorý je zvlášť účinný pri zápaloch alebo mikrorazmoch v ústnej dutine;
- vďaka vysokému obsahu vitamínu C posilňuje koriandr imunitný systém, pomáha pri prechladnutí, ARVI;
- má mierne laxatívne a diuretické účinky;
- vďaka vysokej koncentrácii železa je vynikajúcim nástrojom pre anémiu;
- ošetrenie očí koriandrom odvar pomáha pri niektorých problémoch orgánov videnia;
- normalizuje tráviaci systém, vrátane tráviaceho traktu, pečene a obličiek, pomáha zbaviť sa pálenia záhy;
- vďaka svojim baktericídnym vlastnostiam môže extrakt koriandra potláčať rozvoj plesňových ochorení a zápalu kože;
- Semená koriandra pomáhajú zastaviť účinky otravy, vrátane etylalkoholu.
Je to dôležité! Koriandrový olej je zdrojom citralu, látky používanej na liečbu glaukómu a zápalu spojiviek. Tento aldehyd sa tiež používa na zníženie intrakraniálneho tlaku a tvorbu vitamínu A.
Je možné použiť
Najbohatšie zloženie vitamínov v koriandri, ako aj prítomnosť určitých minerálov, dáva samozrejme dôvod na to, aby sa kultúra považovala za skutočnú prírodnú lekáreň. Avšak napriek všetkým priaznivým vlastnostiam rastliny, v niektorých prípadoch, jej použitie je lepšie obmedziť alebo aspoň konzultovať s odborníkom pred zavedením trávy do stravy. 
Počas tehotenstva
Počas tehotenstva, tehotné matky môžu a mali by jesť koriandr, ak neexistujú žiadne špecifické kontraindikácie, ktoré budú uvedené nižšie.
Zistite, čo zázvor, slivka, kalina a tomel sú dobré pre ženy.
Ako súčasť koriandru existujú látky, ktoré sú obzvlášť užitočné alebo dokonca nevyhnutné pre plod aj pre nastávajúcu matku:
- Vitamín A. Nazýva sa vitamínom videnia, okrem iného sa podieľa na mechanizme správneho vývoja a tvorby buniek. Vitamín má pozoruhodnú kvalitu: jeho nadmerné používanie nemá žiadne negatívne účinky, nie je nebezpečné ani pre matku, ani pre nenarodené dieťa. 100 g koriandra obsahuje asi 4 mg vitamínu A, denná dávka pre ženy v situácii je 1 mg.
- Vitamín C. Kyselina askorbová je najsilnejším antioxidantom, ktorý znižuje účinky väčšiny toxických látok (čo je obzvlášť dôležité v skorom tehotenstve, s toxikózou), má posilňujúci účinok na imunitný a kardiovaskulárny systém. Okrem toho má vitamín C priaznivý vplyv na stav placentárnych ciev, čo má pozitívny vplyv na dodávku kyslíka a výživy plodu.
- Vitamín B9. Najdôležitejším prvkom pre normálny vývoj plodu a predovšetkým jeho nervovej trubice - základ budúceho CNS - je kyselina listová. Nedostatok vitamínu B9 môže viesť k abnormálnemu vývoju plodu a dokonca k predčasnému predčasnému pôrodu. 100 g zeleného koriandra obsahuje 58 µg kyseliny listovej, napriek tomu, že žena počas tehotenstva potrebuje 200-280 mg tohto vitamínu.
- Vitamín K. Fylochinón, alebo vitamín K, hrá obrovskú úlohu v mechanizme zrážania krvi. Niekedy sa táto látka podáva ženám v práci s hrozbou generických komplikácií a silného krvácania. Okrem toho, vitamín má baktericídne vlastnosti, analgetický účinok, je zapojený do syntézy proteínov. Obsah vitamínu K v kinze je viac ako 300 mcg na 100 g, a iba 50 g zelene stačí na splnenie dennej potreby vitamínu počas tehotenstva (137 mcg).
- Draselný. Tento makro element sa podieľa na takmer všetkých metabolických procesoch organizmu. Bez dostatočnej koncentrácie kovových solí nie je možné normálne fungovanie svalov, kardiovaskulárneho systému, centrálneho nervového systému a endokrinných procesov. Okrem toho má minerál dôležitú úlohu pri regulácii rovnováhy vody a soli. Tak, denne jesť malý zväzok koriandra, pridanie do šalátov alebo iných jedál, môžete odstrániť opuchy, veľmi často rušivé ženy počas tehotenstva.
dojčenie
Počas mesiaca po pôrode, s HB, lekári neodporúčajú používať žiadne zelené vôbec. Po určitom čase môžete začať postupne pridávať do polievok alebo iných jedál známu kôpru a petržlen. Postupne, ak tradičné korenené bylinky v matkinej diéte neovplyvnili dieťa (nepoškvrnili, neobťažovali bruško), môžete pridať do jedla a koriandra.
Samozrejme, musíte začať s malými dávkami, a začať, je lepšie podrobiť koriandru svetlu tepelného spracovania. Bude stačiť hodiť nasekanú zeleninu do vriacej polievky a okamžite ju vybrať z ohňa. Tento postup, samozrejme, odstraňuje niektoré vitamíny, však, a to zostáva, máte dosť s prebytkom, vzhľadom k vysokému obsahu živín v rastline.
Oboznámte sa s užitočnými vlastnosťami koriandra.
Pri chudnutí
Ak potrebujete stratiť niekoľko kilogramov, jesť koriandr bude vhodný pre tieto účely tak dobre, ako je to možné. Zelení kombinujú veľmi nízky obsah kalórií a pomerne vysoký obsah vlákniny (asi 3 g na 100 g výrobku), čo stimuluje črevá. Okrem toho sa vďaka esenciálnym olejom a niektorým ďalším zložkám zlepšuje kvalita žalúdočnej šťavy, čo tiež prispieva k dobrému trávenia a tým aj k strate hmotnosti. Nenechajte sa však príliš uniesť so zeleňou, pretože to môže nepriaznivo ovplyvniť zdravotný stav. 
Ako si vybrať koriandra pri nákupe
Hlavným kritériom výberu koriandra, podobne ako akýkoľvek iný výrobok, je stupeň jeho čerstvosti. Po prvé, pozrite sa na listy: mali by byť hladké, vyzerať svieža, jemná svetlo zelená. Ak sú okraje lístia stočené, má žltkastý odtieň - to je náznak toho, že zelená bola už dávno odrezaná, možno nejaký čas ležiaca vo vode. Ďalším charakteristickým indikátorom čerstvosti je vôňa.
Typická aróma koriandru je ťažké si s niečím zamieňať, ale tráva, ktorá na chvíľu ležala na pultu, bude trochu otupená. Mali by ste trhať pár listov a trieť ich prstami. Čerstvé, čerstvo rezané zelene okamžite vyžarujú ostrú korenistú arómu. Pokúste sa kúpiť toľko zelených, aby ste ho použili naraz. Korenie stráca svoje vlastnosti pomerne rýchlo, nebude fungovať dlhú dobu, aby ho udržalo bez straty jeho prospešných vlastností.
Budete mať záujem vedieť, ako sa koriander líši od koriandra.
Podmienky používania
Použitie korenených byliniek v potravinách by malo byť obmedzené na 35 g denne alebo nie viac ako 4 g semien koriandru. To zahŕňa koriandr v akejkoľvek forme ako súčasť rôznych jedál, kombinované korenené koreniny, odvarov a nálevov ústne.
Funkcie aplikácie
Koriandr je na prvom mieste korenie, ktoré sa používa pri varení. Avšak vďaka bohatému chemickému zloženiu a jeho prospešným vlastnostiam sa rastlina používala aj v tradičnej medicíne a kozmetike. 
V ľudovej medicíne
Priaznivé vlastnosti koriandra nemohli bez povšimnutia tradiční liečitelia.
Zariadenie v jednej alebo inej forme sa používa v týchto prípadoch:
- Na liečenie dermatologických ochorení sa používajú rôzne obaly a aplikácie;
- v prípade zápalu ďasien alebo výskytu mikrolýzy v ústach stačí na žuvanie semien alebo čerstvých zelených koriandrov;
- Odvar a tinktúry prispievajú k normalizácii trávenia, vďaka esenciálnym olejom v nich obsiahnutým, zlepšujú kvalitu žalúdočnej šťavy, zvyšujú chuť k jedlu, eliminujú nadúvanie;
- malé množstvo koriandrového oleja, pridaného do aromatickej lampy, je schopné obnoviť psychologický stav, dať nervy do poriadku, odstrániť únavový syndróm;
- obklady koriandru odvar pomôcť s konjunktivitídou a niektoré ďalšie očné problémy.
Je to dôležité! Keď dojčiace matky často objavujú praskliny v bradavkách, na liečenie ktorých farmaceutický priemysel vyrába dosť veľa rôznych liekov. Ale ak žena nechce používať chemikálie, koriandrový olej prichádza na záchranu - vynikajúci prírodný antiseptik s liečivým účinkom.
V kozmetike
Kozmetičky odporúčajú používať masky na báze koriandru na bielenie pokožky, odstraňovanie vrások, na pokožku tváre svieže, tónované a zdravé. Skvelým nástrojom na každodenné umývanie je odvar zo zelene. 
Pre jeho prípravu budete potrebovať:
- čerstvé zelené koriandre - 70 g;
- vriaca voda - 0,5 l.
Pripravte vývar takto: varte nasekané bylinky s vriacou vodou, nechajte vylúhovať pol hodiny a potom prefiltrujte. Keď sa vývar ochladí na príjemnú teplotu, použije sa na pranie. Môžete pripraviť podobný nástroj pridaním, pri varení v rovnakom množstve zložiek, 3 lyžice. l. harmančekové farby.
Viete? Esenciálny olej z koriandru sa používa v parfumérii. Na jeho základe sa parfumové zmesi pripravujú s vôňou bergamotu, fialky, grapefruitu, limetky a ruže.
Po ochladení sa prefiltrovaná živná pôda vyleje do mrazničky a umiestni do mrazničky. Výsledné kocky utierajú pokožku, najmä v oblasti vrások. Použitie tohto nástroja má priaznivý vplyv na stav pokožky, odstraňuje príznaky podráždenia a mastný lesk.
Vo varení
Najmä populárne semená a koriander boli na Kaukaze. Stalo sa to najmä vďaka majetku rastliny stimulovať trávenie potravy po bohatej hostine bohatej na mäso typické pre tieto miesta. Napriek tomu, že recept na populárne kaukazské korenie - adzhika - sa môže líšiť v závislosti od konkrétnej oblasti varenia, takmer vždy sú v korenistom jedle dve stále zložky: fenugreek a koriander. 
Nemenej populárny ako adjika na Kaukaze, najmä v Gruzínsku, je korenistá zmes - soľ Svan, pomenovaná podľa regiónu pôvodu - Svaneti, regiónu na severe Gruzínska. Zloženie, rovnako ako adjika, vždy zahŕňa koriander. Je tu verzia, ktorú Svanova soľ začala pripravovať v staroveku, miešanie stolovej soli s miestnymi bylinkami (koriander, pískavica, rasca, kôpor, atď.). Urobili to preto, aby zvýšili množstvo soli, ktorá bola v tom čase veľmi drahá. Čerstvé zelené koriandr sa používa na prípravu rôznych jedál z mäsa a zeleniny.
Bez nej si neviete predstaviť skutočné kaukazské paštičky. Jedna z možností na podávanie kebabov (predpokladá sa, že takéto krmivo má azerbajdžanské korene) slúži na prípravu jedál na cibuľovom vankúšiku, v ktorom je mäso marinované, a na vrchole posypte semená koriandru a granátového jablka. Mnohé stredomorské, blízkovýchodné, balkánske a transkaukazské kuchyne majú podobné jedlá, ktoré majú rôzne názvy: grécky dzadziki, turecký Djadjik, bulharský tarátor a dokonca indický nápoj lassi.
Viete? Koriander sa používa na výrobu rôznych vegetariánskych jedál, imitácií klobás a koláčov. Vôňa korenia vo väčšine ľudí je silne spojená s vôňou mäsa.
Hoci sa uvedené jedlá líšia v zemepisnom pôvode a zložení, ale všetky majú rovnaký základ: fermentovaný mliečny výrobok typický pre danú oblasť (jogurt, tvaroh, airan, kefír, opálenie atď.). V jogurte alebo inom nápoji pridajte veľké množstvo zelenín, vrátane čerstvého koriandra, cesnaku, uhoriek, soli. Z jedál typických pre našu kuchyňu je okroshka najbližšie k studeným polievkam uvedeným vyššie. 
Koriandr patrí do rodiny Umbrella, ktorá zahŕňa aj mrkvu, petržlen, rascu, petržlen, zeler, atď. Koriandr a jeho semená sú dokonale kombinované s vyššie uvedenými kultúrami, ako aj s baklažánom, paradajkami, paprikou, cesnakom, cibuľou, zemiakmi a strukovinami. Semená koriandra sa používajú na prípravu rôznych marinád, ako aj na studené občerstvenie, podobne ako kórejský kimchi (mrkva marinovaná v kórejčine, kapusta, ryby).
Podmienky skladovania
Ak chcete zachovať zelenej lístky koriandra čo najčerstvejšie, musíte zväzok rozbaliť, rozotrieť na kuchynský utierku, nechať dobre vyschnúť. Potom by mali byť greeny vložené do utesneného vrecka alebo nádoby a uskladnené v hlavnej komore chladničky s teplotou + 4 ° C. V takých podmienkach môže koriandr zachovať čerstvosť až tri dni.
Je to dôležité! Ak kvapkáš niekoľko kvapiek oleja z koriandrových semien do nápoja, stupeň intoxikácie bude oveľa nižší. Okrem toho môžu zrná aj zelené výrazne znížiť účinky pitia, opice a osviežiť dych.
Samozrejme môžete trávu zmraziť. Po rozmrazení to bude celkom čerstvé a o šesť mesiacov neskôr však charakteristická aróma korenia zmizne, to znamená, že budete mať čerstvé zelené, vhodné len na teplé jedlá, len pripomínané chuťou a vôňou koriandru. Zmrazenie zelených má teda sotva zmysel.
Kontraindikácie a poškodenie
Rovnako ako u iných rastlín so zdravými vlastnosťami, koriandr má množstvo kontraindikácií:
- individuálna neznášanlivosť a alergická reakcia na produkt;
- spoločné použitie s výrobkami, ktoré obsahujú vysoký obsah kyseliny askorbovej, pretože je možná hypervitaminóza;
- diabetes;
- zneužívanie koriandra môže spôsobiť zmeny v periodicite menštruácie, nespavosti, nepriaznivo ovplyvniť pamäťové funkcie;
- pre problémy s tlakom, ochorenia kardiovaskulárneho systému, ochorenia gastrointestinálneho traktu (najmä spojené s vysokou kyslosťou) a diabetes mellitus, by mala byť do stravy zavedená koriandr po konzultácii s odborníkom.
Ako vidíte, koriandr je korenistá bylina bohatá na vitamíny a minerály, ktorá okrem toho, že vaše jedlá poskytujú neporovnateľnú pikantnú chuť, môže pomôcť zbaviť sa niektorých chorôb. Čo sa týka ženského tela, použitie koriandru bude pre neho prínosom iba počas tehotenstva.
