Pštrosie vajcia - pochúťka, ktorá získava čoraz väčšiu popularitu. Ak chcete ochutnať vyzerajú ako kura, ale obrovská veľkosť z nich robí skutočnú pochúťku. A je to tiež veľmi užitočný produkt, z ktorého si môžete pripraviť zaujímavé jedlá. Ako to urobiť, aké chuťové vlastnosti sú obdarené vajcami, čo sú hodnotné a prečo sa to páči gurmánom, povieme nižšie.
Kedy sa pštrosi ponáhľajú?
Všetky ženské pštrosky sa môžu začať ponáhľať na dva roky života. Africký pštros môže začať znášať už jeden a pol roka. Zvyčajne sú najprv neplodné, dozrievajú a dokážu počať o 2,5-3 roky.
Naučte sa základy chovu a kŕmenia pštrosov doma.A emu je zvyčajne pripravený na znášanie skôr ako 40-42 mesiacov života. Muži dozrievajú neskôr - ich schopnosť oplodniť sa začína vo veku 4 alebo 5 rokov. Pre optimálne oplodnenie by sa mal dodržiavať nasledujúci vzťah: na samca by mali byť dve samice.
Čo sú pštrosie vajcia?
Rôzne druhy vtákov nesú semenníky rôznej farby, veľkosti a hmotnosti. Na vzhľad a výkon tiež ovplyvňuje miesto, kde prebieha kladenie. Ale majú aj spoločné črty, napríklad tvrdé škrupiny, veľkú veľkosť a hmotnosť, ktoré ich odlišujú od ostatných.
Zistite, aké užitočné a ako kalorické pštrosie vajcia.
Hmotnosť a veľkosť
Samica afrického typu prináša vajcia s hmotnosťou 2-2,2 kg. Spěchá každý druhý deň, zvyčajne bližšie k večeri. Veľkosť je asi 18 cm. Iné druhy pštrosov nesú približne rovnaké semenníky.
Všeobecne sa veľkosť môže líšiť, pretože hmotnosť vajec sa pohybuje od 600 gramov do dvoch kilogramov. Okrem toho každá samica môže niesť veľké aj relatívne malé semenníky, všetko závisí od podmienok zadržania, stravy a veku. 
Napríklad u mladých Nandu sú veľmi malé a majú veľkosť asi 10-12 centimetrov a hmotnosť asi 550 gramov. Emus leží v priemere vajcia s hmotnosťou 1-1,5 kg a meria až 15 centimetrov. Základom hmotnosti je proteín, najviac je to jeho vajíčko.
škrupina
Všetky vajcia majú veľmi tvrdý a trvanlivý obal. Tak ťažké, že to vyzerá ako porcelán. Preto sa veľmi často používa v umeleckom smere (je zložito maľovaná, vytvára originálne ornamenty, či dokonca ryté).
Viete? V pštrosoch vajcia môžu byť viacfarebné. Africké plemeno častejšie nesie biely, ale Nanda - žltá alebo takmer zlatá, niekedy aj ružovožltý odtieň škrupiny. A v emu môžu byť vo všeobecnosti zelenej, úplne tmavej farby.Okrem toho, shell je veľmi ľahký, ale je veľmi ťažké zlomiť, pretože je to aj špeciálna technika. Charakteristickým znakom vajec, ktoré odlišujú typ pštrosov, ktorý ich priviedol, je farba. Niekedy je to spojené s perím rodičov.
žĺtok
Objem je translucentný proteín. Žĺtok je relatívne veľký, obyčajne zaberá menej ako tretinu objemu. Je bohatá nažltlá. Kalorický obsah celého produktu na 100 gramov: 118-120 kalórií, obsah proteínov je 15,2, obsah tuku je 12 a obsah sacharidov je približne 0,5 gramu. 
Koľko vajíčok sa rodí ročne?
Všetky vtáky pretekajú dvakrát ročne, zvyčajne na jeseň av zime. To sa deje dva mesiace, počas ktorých žena pravidelne dopĺňa počet vajec v hniezde. To znamená, že ak pštros začne klásť vo februári, jeho koniec nepríde skôr ako v marci.
Niektorí poľnohospodári uviedli, že začiatok obdobia získavania vajíčok môže padnúť na jeseň a na jar. Semenníky prinesené na začiatku alebo na konci sezóny ktoroukoľvek ženou môžu byť neplodné. V prvej sezóne, samica kladie malý počet vajec, nie viac ako 30 zvyčajne.
Na jednu sezónu môžete získať maximálne 50 až 80 vajec z maximálne jedného jedinca. Produktivita jedného páru trvá veľmi dlho - v priemere 30-35 rokov, v tomto čase sa samičky aktívne ponáhľajú. Miera oplodnenia je 80%, úspešnosť liahne úspešná v 85% prípadov.
Prečítajte si viac o tom, ako zbierať a skladovať pštrosie vajcia pred inkubáciou, rovnako ako ako inkubovať pštrosie vajcia doma.
Zvyčajne, kladenie prvých 20 vajec, vták trvá krátku prestávku, ako produktívny cyklus končí. Pauza medzi cyklami nie je dlhá, asi 8-12 dní. Niekedy existujú výnimky, keď žena neponáhľa - v tomto prípade jednoducho nemá potomstvo celú sezónu. 
So všetkými podmienkami pre chov, od samice možno dosiahnuť aj 5 cyklov za rok. Jedinci afrického druhu ležia v spoločnej hniezdnej diere, zvyčajne 40 až 80 vajec za sezónu. Nanda je položená v jednoduchých veľkých hniezdach, spojka je vykonávaná súčasne 6-7 samičkami, dávajú 15 až 40 vajec za sezónu.
Pštrosi z emu spech najmenej zo všetkých a pomerne zriedka, môžu položiť 10-20 kusov, a spech každý deň, raz za dva alebo dokonca tri dni. Inkubačná doba je v priemere 1,5 mesiaca.
Je to dôležité! Pri šľachtení je potrebné brať do úvahy skutočnosť, že ak počas sezóny jedna osoba dala takmer maximálny počet vajíčok, pre ďalšiu sezónu nebude môcť tento indikátor opakovať.
Ako a koľko pštrosie násadové vajcia?
Samičky jedného pštrosa ležali v spoločnom hniezde a potom ho sledovali jeden po druhom. To je nevyhnutné, pretože veľmi často hlodavce útočia na hniezdo a poškodzujú potomstvo. V noci sa samec stará o spojku.
V jednom hniezde nemôže byť vyliahnutých viac ako 25-30 vajec. Zaujímavosťou je, že ak jedna žena inkubuje potomstvo iného, potom umiestni vajíčka do stredu hniezda, čím ochráni svoje vlastné deti.
V priemere všetky druhy vtákov vyliahnu mláďatá od 30 do 45 dní. Deti vyzerajú malé, s hmotnosťou asi 1 kilogram, ale veľmi aktívne, snažia sa sledovať dospelých všade. Zvyčajne sa v tomto čase muž stará o potomstvo, ktoré ich živí. 
Všetky druhy mláďat sa vyliahnu už dosť vyvinuté, na ich tele veľa hustého svetla svetlej farby, popolavej, šedej alebo bielej. Deti už môžu vidieť, a do niekoľkých hodín potom, čo sa objavia, po sušení, môžu jesť sami. Nasledujúci deň už môžu ísť von so svojimi rodičmi hľadať jedlo.
Koľko to je?
Náklady na jedno vajce na Ukrajine je asi 250-300 hrivien. Mušle je možné kúpiť lacnejšie, za 130-150 hrivien. V Rusku, náklady môžu dosiahnuť 1500 rubľov, ak si kúpite v obchodoch. Ak budete mať na farme, bude to lacnejšie asi dvakrát, v závislosti na požadovanom množstve a poľnohospodár sám.
Je to dôležité! Vajciam tiež chýba kožička (film v blízkosti škrupiny), pretože sú náchylnejšie na pôsobenie mikróbov, ktoré prenikajú do pórov škrupiny. To vedie k vysokej úmrtnosti embryí. - asi 20% embryí umiera. Podobný problém vznikol pri chove vtákov v našej oblasti. V horúcom podnebí vlasti boli bezpečnejšie.Samozrejme, cena sa môže líšiť, pretože je potrebné uviesť priamo na farme (alebo sa pozrieť na regály).
Čo môžete variť?
Z pštrosích vajec môžete variť bežné jedlá, ako napríklad miešané vajcia, varené alebo vyprážané vajcia. Pri tejto metóde prípravy je vhodné brať do úvahy skutočnosť, že biely a žĺtok sa varí viac ako hodinu, zvyčajne to trvá úplne 90 minút.
Popularita produktu je spôsobená mnohými užitočnými vlastnosťami:
- Má veľa živín. A sú menej mastné ako iná hydina, pretože sú považované za diétny výrobok.
- Môžete variť plný objem produktu alebo po častiach, jedlo môže byť uložené v chladničke ďalšie 3 - 4 dni. Existuje populárny recept, v ktorom sa obsah pečie nezmenený.
- Majú dlhú životnosť - 3 mesiace.
- Chute sú oveľa jasnejšie a lepšie, pretože sú skvelé na prípravu sladkých jedál a pečiva.
Viete? Jedno vajce pštrosa môže kŕmiť 10 ľudí, bez ohľadu na to, či je varené, alebo je to omeleta. Objem jedného takéhoto vajca je približne 40 obyčajných kurčiat.Niektorí gurmáni si kúpia výrobok špeciálne pre Veľkú noc, pretože je tu špeciálny recept na prípravu nezvyčajného dovolenkového jedla: v hornej časti sa vytvorí diera, oddelí sa malá časť škrupiny, potom sa všetko dôkladne premieša (to znamená, že proteín s žĺtkom sa pomaly mieša), koreniny sa pridávajú do chuti a pečú. v rúre 40-55 minút.
Vychutnajte si špeciálnu slávu v gurmánskych reštauráciách, kde pripravujú gurmánske pochúťky s použitím rôznych receptov. Pštrosie vajcia sú nielen užitočným produktom, ale aj pomerne zriedkavým. Z nej sa pripravujú zaujímavé jedlá a jedno takéto vajce sa môže kŕmiť veľkou rodinou. Používajú sa aj na výrobu zaujímavých šperkov a umeleckých výrobkov.Recenzie zo siete
