Reďkovka je celoročným produktom. V letnej sezóne však obsahuje viac užitočných zložiek. Ak chcete ušetriť výhody koreňa môže byť zozbierané na zimu. A ako zachovať sladké odrody daikon, zvážte ďalej v článku.
Telesné výhody
Daikon je koreňová zelenina, analóg reďkovky. Môžete napísať knihy o výhodách tejto zeleniny:
- Daikon obsahuje celý zoznam vitamínov B (od B1 do B12). Sú nevyhnutné pre každého, pretože hrajú obrovskú úlohu v procesoch bunkového metabolizmu. Okrem toho je daikon bohatý na vitamíny, ako je C, A, PP, E.
- Ďalšie - minerály. Patrí medzi ne fosfor, selén, meď, jód, železo, vápnik, draslík a dokonca mangán. Daikon obsahuje aj pektín, vlákninu, antioxidanty, karotén a enzýmy.
Ďalšie informácie o priaznivých vlastnostiach bielej reďkovky daikon.
Hlavný rozdiel oproti ostatnej zelenine spočíva v tom, že táto reďkovka nemá schopnosť absorbovať škodlivé látky, vrátane solí ťažkých kovov z pôdy. Daikon je teda pre ľudské telo neoceniteľný, má pozitívny vplyv na takmer celé telo. 
Je to dôležité! Je potrebné starostlivo pristupovať k ľuďom s dikon gastrointestinálnymi problémami (gastritída, vred). Zlá absorpcia vlákniny, ktorú má výrobok dosť, povedie k tráveniu a nadúvaniu, zvýši zaťaženie čriev.
Výhody systému daikon:
- očistenie tela. Namiesto nákupu drahých laxatív alebo diuretík v lekárňach stačí tento výrobok pravidelne konzumovať. Výsledok je rovnaký a prínosy sú väčšie a bez vedľajších účinkov. Draslík a vápnik (najmä draselné soli), ktoré sú vo svojom zložení, ľahko a opatrne odstraňujú trosky a prebytočnú kvapalinu;
- zvýšenie imunity. Vyššie uvedený počet vitamínov hovorí sám za seba. Okrem toho mikróby vnútorných orgánov dokonale čistia prchavé a proteínové zložky tejto zeleniny;
Stravovanie chrenu s repou, džúsom z granátového jablka, paprikou, mandľami, paradajkami, mrkvou, bielym ríbezlom a pomarančmi pomôže zlepšiť imunitu.
- čistí a chráni pečeň a obličky. Aby sa odstránili malé kamene, stačí jeden pohár šťavy daikon denne;
- obnovuje nervový systém a poskytuje pokojnú a dobrú náladu. ½ šálky šťavy z reďkovky stačí na zvládnutie zvýšenej agresivity;
- podporuje chudnutie. Vzhľadom k tomu, že existuje veľa vitamínov v tomto produkte, tam je jednoducho žiadny priestor pre tuky. Za každých 100 g predstavovalo iba 18 kcal. Okrem toho reďkovky odstraňujú z tela všetok prebytok (toxíny, cholesterol);
- lieči niektoré stavy kože. Ak sa šťava z tejto reďkovky nie je opitý, ale votrel do kože, môžete sa zbaviť akné, varov, veku škvrny a dokonca aj pihy;
- zlepšuje stav vlasov Trením šťavy daikon v pokožke hlavy, môžete zabezpečiť vaše vlasy zdravie a prirodzený lesk. Vlasy budú krásne a silné.
Odporúčame vám, aby ste si prečítali, ako pestovať daikon.
Produkt ako taký nemá žiadne kontraindikácie. To však neznamená, že nadmernosť má zmysel.
Video: užitočné vlastnosti daikon
ubytovať
Všetky zdroje súhlasia, že daikon je hybrid. To znamená, že nerastie vo voľnej prírode. Vlastníkom tejto zeleniny je Japonsko, hoci v súčasnosti sa pestuje v mnohých krajinách západnej Európy, ako aj v Brazílii a USA.
Aj keď nie ste fanúšikom orientálnej kuchyne, tento koreň má mnoho výhod pri varení a záhradníctve:
- rastlina nie je vrtošivá, nevyžaduje zvláštne podmienky pre rast;
- ovocie je pomerne skoro - plodina sa môže zbierať 1,5 mesiaca po výsadbe;
- veľké plody (hmotnosť jednej zeleniny môže dosiahnuť 3 kg);
- ľahko sa skladujú - nevyžadujú sa žiadne špeciálne podmienky, časom sa nestratia jeho užitočné vlastnosti.
Viete? Najneobvyklejšia odroda daikon - Sakurajima - má korene v podobe obrovskej repy: priemer asi 50 cm a hmotnosť až 45 kg.
Jedinou podmienkou zberu je nedostatok zrážok av lete je dostatok suchých dní. Nie sú potrebné žiadne špeciálne nástroje - sú vytiahnuté zo zeme pre vrcholy.
Čerstvý daikon sa musí skladovať v chladničke alebo v chladnej miestnosti, kde sa dokonale hodí obyčajná pivnica. V takých podmienkach si môže uchovať čerstvosť až 3 mesiace.
Marinovaný Daikon: Klasický recept
Teraz poďme hovoriť o zachovaní daikon na zimu. Ak chcete začať, zvážte klasický marinovanie recept.
prísady
Pre 100 g daikonu potrebujete:
- 30 ml octu jablčného octu 6% alebo 50 ml octu z ryže;
Odporúčame si prečítať o tom, ako urobiť jablčný ocot doma.
- 50 ml vody;
- 50 gramov cukru;
- 1/5 lyžičky kurkumy;
- 1/5 lyžičky morskej soli.
Viete? Kým daikon je veľmi sladká zelenina, tam sú nuansy. Takže, varené koreňové plodiny dáva konečné jedlo pletenie chuť, rovnako ako čerstvé tomel. Pri iných typoch tepelného spracovania sa tento účinok nepozoruje. Čerstvá zelenina je najviac šťavnatá a sladká odrôd, čo je dôvod, prečo je tak obľúbený v šalátoch.
kuchynské potreby
Budete potrebovať: 
- panvu;
- nôž;
- lyžice;
- Krájecia doska;
- cedidlo;
- uterák;
- nádoba alebo plastová nádoba s vekom.
Proces varenia je krok za krokom
Klasický marinovací recept je celkom jednoduchý:
- Najprv pripravte marinádu: voda, cukor, ocot a kurkuma by sa mali variť, kým sa cukor úplne nerozpustí. Po tom, vyberte z tepla a nechajte vychladnúť.
- Ovocie Daikon sú starostlivo čistené a narezané do kruhov.
- Osolte tak, aby sa soľ dotkla všetkých kruhov a nechala 1 hodinu v cedníku. Tak sme nechali prebytočnú tekutinu prúdiť.
- Teraz musíte soľ umyť a hrnčeky utrieť uterákom. Potom dajte do nádoby alebo plastovej nádoby.
- Naplňte predtým pripravenú marinádu, zatvorte veko a jemne pretrepte.
- Nádobu vložte do chladničky.
Kórejský recept na varenie
Jedným z populárnych receptov na varenie orientálnej koreňovej zeleniny je samotná Kórea. Z hľadiska komplexnosti je to takmer rovnaké, ale líši sa v súbore korenia.
prísady
Pre 600 g daikonu potrebujete:
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 1 polievková lyžica 9% stolového octu;
- 1 stredná žiarovka;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 1 lyžičku koriandra (v zrnách);
- ½ lyžičky červenej papriky (zem);
- ½ lyžičky soli.
kuchynské potreby
Z domácich spotrebičov bude potrebné:
- Kórejský strúhadlo na mrkvu;
- malty na korenie;
- panvica;
- cesnakový lis;
- cedidlo;
- nádoba s vekom.
Je to dôležité! V ľudovej medicíne na východe je daikon považovaný za prvý prostriedok na zvýšenie imunity. Pravidelná konzumácia koreňa priaznivo ovplyvňuje stav obličiek, pečene, ciev, normalizuje trávenie, funkciu žlčníka.
Pozrite sa na recepty na zber špargľa fazuľa, baklažán, squash, šťovík, cesnak, cuketa, korenie, petržlen, kôpor, chren, petržlen, zeler, rebarbora, paradajka, farebné, biela kapusta a červená kapusta na zimu.
Proces varenia je krok za krokom
Keď je všetko pripravené, pokračujte v príprave:
- Opatrne umyte daikon, ošúpajte ho a rozotrite na strúhadlo.
- V trecej miske, trieť koriander a spolu so soľou, octom a korením, pridajte do reďkovky.
- Jemne nakrájanú cibuľu opraženú na masle, potom prejdite cez cedník, aby ste oddelili tekutinu od cibule.
- Pomocou lisu nasekáme cesnak a pridáme ho do tekutiny, ktorá zostane po vyprážaní cibule.
- Výsledná zmes sa pridá do daikon.
- Zamiešame.
Japonský recept na varenie
Okrem obvyklej konzervácie sa daikon môže skladovať na použitie pri príprave sushi. Tento recept dostal svoje meno práve kvôli jeho použitiu v tradičnom pokrme Japonska.
prísady
Pre 100 g daikonu potrebujeme:
- ½ šálky ryžového octu;
- 25 gramov cukru;
- 10 g soli;
- 1 štipka šafranu.
kuchynské potreby
Kuchynské náradie však potrebuje holé minimum:
- nôž;
- sterilná nádoba s objemom 0,5 litra;
- malá marináda.
Proces varenia je krok za krokom
Reďkovka na varenie je veľmi jednoduchá:
- Daikon čistí, umyje a narezie na 10 centimetrov, ktoré sme dali do pohára.
- Cukor a soľ sa rozpustia v octe.
- Šafran nalejte 45 ml vriacej vody a nechajte ho variť.
- Spájame ocot a šafranovú vodu. Dobre premiešajte.
- Marináda sa naleje do pohára, po ktorom sa musí dať na teplé miesto.
- Po 1 týždni zmeňte usporiadanie sochoru v chladničke.
Čo priniesť na stôl
Stojí za zmienku, že listy daikon (vzdušná časť) sa používajú pri príprave čerstvých šalátov, ktoré im dávajú špeciálne chuťové poznámky. Ako už bolo spomenuté, môžete si z tejto zeleniny vyrobiť aj šťavu. Jedným z populárnych aplikácií daikon v orientálnej kuchyni je pridávanie miso polievok.
V strúhanej forme ide dobre o vyprážané ryby, natto (sójové bôby pripravené špeciálnym spôsobom), soba (pohánkové rezance), tempura (pokrmy z rýb, morských plodov a zeleniny varené v cestíčku a vyprážané v hlbokom tuku).
V niektorých prefektúrach Japonska sa daikon podáva v guláši s chobotnicou alebo chobotnicou. Sladká japonská reďkovka je klondike vitamínov a živín, rovnako ako skvelá príležitosť, aby dotyk exotických do každodenného života.
