Cibulová batun má vynikajúcu chuť a je veľmi užitočná pre ľudské telo. V našej krajine sa táto cibuľa pestuje a používa nielen vo varení, ale aj v medicíne. V tomto článku sa pozrieme na to, čo je luk batun a jeho použitie.
Batun cibuľa: kalórie, zloženie a nutričná hodnota
Tatar, cibuľa piesočná, cesnak bez zápachu, fistula - Všetky tieto mená sa nazývajú cibuľa-batun. Pestujte ho v našej oblasti v skleníku. Opis cibuľovo-batunskej rastliny je nasledovný: podzemná časť rastliny je oválna; nadzemné - zelené rúrkovité listy. Niekedy môže cibuľové perie vyrastať až do výšky jedného metra. 
V druhom roku vývoja môže luk hodiť šípku so sférickým kvetenstvom. Skladá sa z malých kvetov, ktoré potom tvoria semená. Cibuľa je pomerne studená.
Cibulová batun má bohaté chemické zloženie. Pozostáva z nasýtených mastných kyselín, vlákniny, vitamínov - karoténu, vitamínov skupín B a C, E, K a PP, makro a mikroprvkov (draslík, horčík, vápnik, fosfor, sodík, železo), aminokyselín (metionín, izoleucín, lyzín, leucín, fenylalanín, treonín).
Čím staršia zelenina, tým viac vitamínov, minerálov, bielkovín a éterických olejov sa v ňom akumuluje. Obsah kalórií cibule-batu je nasledovný: 35 kcal na 100 gramov.
Nutričná hodnota cibuľa batun:
- polynenasýtené mastné kyseliny - 0,01 g;
- nasýtené mastné kyseliny - 0,04 g;
- popol - 0,35 g;
- diétna vláknina - 1,7 g;
- voda - 89,11 g.
Energetická hodnota zeleniny:
- proteíny - 13,51%;
- tuky - 6,55%;
- sacharidov - 79,94%.
Viete? Cibuľa-batun obsahuje viac prírodného cukru ako jablká a hrušky. Ale na diéte, nemali by ste ho vylúčiť z vašej stravy, pretože je dobrý spaľovač tuku. Tam je dokonca cibuľa diéta, v ktorej musíte jesť polievku denne.
Zdravotné prínosy cibule batun
V cibule-batun, ako v obvyklej žiarovky, existuje veľa užitočných vlastností. Dokonca aj v dávnych dobách vedeli o jeho výhodách, takže sa nielenže jedli, ale aj z neho vyrábali lieky.
Perie cibuľového batunu obsahuje veľa kyseliny askorbovej a kyseliny nikotínovej. Vďaka esenciálnemu oleju má cibuľa veľmi nezvyčajnú chuť a vôňu. Jesť cibuľu je užitočné kedykoľvek, ale nesie väčšiu hodnotu na jar, ako mnoho ľudí trpí beriberi v tejto dobe. 150 gramov cibuľového batunu obsahuje dennú dávku vitamínov A a C a 1/5 noriem vápnika a draslíka. 
Cibuľa-batun používaný pri výrobe liekov, ktoré znižujú krvný tlak a zlepšujú pružnosť kapilár. Karotén obsiahnutý v rastline má najlepší účinok na pokožku a sliznice. Mnohí odborníci na výživu odporúčajú používať cibuľovú batunku, ak je metabolizmus narušený, existujú obličkové kamene, ochorenie pečene, dyzentéria, dna, hypertenzia.
Ako používať cibuľu v tradičnej medicíne
Platí cibuľa-batun pri liečbe akné. Za týmto účelom nakrájajte 50 g cibule, zalejeme 250 ml vriacej vody. Je potrebné trvať 1 hodinu, potom kmeň a použiť na umývanie.
Infúzia cibule-batun použitie s horúčkou, chorobami tráviaceho traktu a krvou. K tomu pridajte nakrájanú cibuľu a 70% alkohol v pomere 1: 4 ku ktorejkoľvek nádobe. Musíte trvať asi sedem dní, potom kmeň a piť 15-20 kvapiek 50 ml studenou vodou.
Tinktúra cibule batun od zbaviť únava a únava. Budete potrebovať 80 g nasekanej cibule a 200 ml vriacej vody. Po pol hodine sa infúzia prefiltruje a dvakrát denne po jedle vypije 200-250 ml. 
Urobiť kašeľ cibule batun, môžete trieť pokožku hlavy. Tým sa zlepší a stimuluje rast vlasov. Trvalým konzumáciou cibule je možné zvýšiť odolnosť organizmu voči rôznym infekciám.
Viete? Cibuľa-batun má vynikajúce dezinfekčné vlastnosti, takže je užitočné jesť v zime.
Varenie cibule
Mnoho ľudí sa čuduje, ako sa cibuľa-batun používa pri varení. Vyzerá to ako obyčajná cibuľa, ale nutričná kvalita je vyššia.
Pridáva sa k teplým nálevom, mäsovým a rybím pokrmom, aby sa chuť zjemnila. Cibuľa-batun sa dobre hodí kebabom. Akýkoľvek šalát môže doplniť túto rastlinu.
Šalát s cibuľovou batun
Pre jeden z variant šalátu s cibuľovou batun budete potrebovať:
- cibuľa - 200 g;
- greeny;
- 2-3 uhorky;
- kyslá smotana ½ šálky alebo rastlinného oleja - 2 polievkové lyžice. l.
Zeleninu jemne nakrájajte, pridajte kyslú smotanu alebo maslo a dobre premiešajte.
Fanúšikovia čerstvého a sladkého šalátu môžu použiť iný recept:
- cibuľa - 150 g;
- zelené jablká - 2-3 ks;
- rozdrvené orechy - 1 polievková lyžica. l.
- čerstvé jablkové šťavy - 2 polievkové lyžice. l.
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
Cibuľovú batun jemne nakrájajte, strúhajte jablká, pridajte všetko podľa receptu a premiešajte.
Guláš s cibuľovou batun
Keď pridáte cibuľu-batun na guláš, chuť pokrmu je veľmi nezvyčajná.
Listy a stonky (500 g) by mali byť narezané na dĺžku približne 3 cm, varené v osolenej vode, potom zložené v cedníku.
Potom cibuľa napojená s omáčkou sa skladá z 2 polievkovej lyžice. l. paradajkové pyré, voda, 1-2 strúčiky cesnaku a múky (1 polievková lyžica. l.), vyprážané na masle.
Je to dôležité! Cibuľa-batun preložené z latiny "Allium fistulosum" znamená dutinu. Freaky listy rastliny sú duté a elastické, ako nafúknuté valce. Orientálni obchodníci rozlišujú zelené listy cibule-batun od cibule v priereze listu. Ak má tvar písmena "O" - toto je batun, ak písmeno "D" je žiarovka.
Skladovanie a spôsoby zberu cibuľového batunu
Cibuľa-batun môže byť uložená v chladiacej komore, v nádobe, len na začiatok, je potrebné ju umyť a vysušiť. Takže si môže ľahnúť asi päť dní. Sušené a drvené cibuľové listy majú dlhšiu životnosť. Na dlhé spôsoby skladovania cibule batun možno nájsť nižšie.
Sušené cibule
Existujú tri spôsoby zberu sušenej cibule:
- Rastlina prerezala korene, hrubé listy a bielu časť. Perie by sa malo umyť a vysušiť, potom narezať na dĺžku 4-5 cm a položiť na sito, ktoré sa položí gázou. To všetko je pod baldachýnom. Počas sušenia musí byť batun niekedy zmiešaný.
- Čisté perie prilepte do zväzkov a zaveste na lano na tienenom a vetranom mieste.
- Čisté perie by malo byť narezané na 2 cm a sušené v sušiarni pri teplote 50 ° C maximálne 3 hodiny. Potom si ho a vysušte ho na čerstvom vzduchu asi 10 hodín.
Solená cibuľová batun
Na 1 kg cibule sa vyžaduje 200 až 250 g soli. Umyte a osušte perie rastlín, vložte ich do nádoby a pridajte soľ a premiešajte. Potom rozbaľte v sterilizovaných nádobách, opatrne utesnite, až kým sa neobjaví šťava, a vylejte zohriaty rastlinný olej a potom ho navalte. Uchovávajte na chladnom mieste.
Nakladaná cibuľa (cibuľa)
Na morenie budete potrebovať: 1 kg cibule, 3 bobkové listy, 10 g nového korenia, 1 l vody a 100 g soli. Všetko dáme do misky, zalejeme studeným nálevom a zatvoríme gázou. Potom položte kruh, položte náklad a nechajte ho nabíjať týždeň a pol pri izbovej teplote. Po období kvasenia dajte na chladné miesto.
Nakladaná cibuľa (greeny)
Budete potrebovať: zelené rastliny, 1 liter vody a 100 g soli. Solanka sa musí prevariť a ochladiť. Cibuľu umyte, osušte a vložte do cedníka, ponorte do soľanky na 5 minút.
Potom odstráňte cibuľu, mierne stláčajte a opatrne utrite v sterilizovaných nádobách. Zatvorte veko a nechajte jeden deň v miestnosti. Po dni skontrolujte hladinu soľanky, ak je to potrebné - pridajte a vložte na chladné miesto.
Nakladaná cibuľa batun
Na výrobu marinovanej cibule batun budete potrebovať: 1 kg cibule, 1 liter prevarenej vody, 125 g soli, 800 ml 6% octu, 20 g kôpru, 1 lyžička. kôpor semená, 1 lyžička. korenie a cukor.
Cibuľovú batun treba umývať a sušiť, rezať 3 - 4 cm, potom naliať soľanku a dať na chladné miesto na pár dní, potom soľanka vypustiť, a cibuľa balenie v nádobách. Kvapalinu uvaríme, nalejeme do pohárov, zakryjeme, sterilizujeme a navinieme.
Konzervovaná cibuľa
Zelenej cibule-batun treba umyť, jemne nasekané a dať do hrnca. Potom budete musieť soľ na váš vkus, pridajte vodu a varte niekoľko minút, potom ju nalejte na plechovky a zvinúť.
Škoda cibule batun
Mnohí veria, že netopier cibule môže poškodiť ľudské telo, ale to nie je pravda. Len chemikálie, ktoré sa používajú pri skleníkovom spracovaní, môžu mať škodlivý účinok na ľudí. Rastlina môže byť ošetrená pesticídmi, po ktorých môže byť veľká dávka dusičnanov.
Dusičnany ľudského tela nie sú hrozné, škoda môže byť spôsobená stopovými prvkami, ktoré sa tvoria v žalúdku dusičnanov. Pri vstupe do krvi môžu dusičnany spôsobiť hladovanie kyslíkom. Použitie cibule-batun je zakázané pre osoby s individuálnou intoleranciou.
Je to dôležité! Použitie cibule batun sa neodporúča ľuďom, ktorí majú žalúdočný vred alebo dvanástnikový vred, gastritídu a zápal pankreasu. Príliš veľa použitia rastliny môže spôsobiť zvýšenú nervovú podráždenosť.
Cibuľa batun je trvalka, ktorá má nepochybné výhody pre ľudské telo a môže vám poskytnúť cenné vitamíny, môže byť škodlivá len pre ľudí s určitými chorobami. Svojimi prípravkami môžete v zime doplniť svoje telo užitočnými látkami.
