Pri morení uhoriek, každý kulinársky špecialista chce, aby sa ukázali ako chrumkavé - to je vlastnosť, ktorá naznačuje schopnosť osoby, ktorá pripravuje konzerváciu. Nižšie Vám predstavujeme lahodný a originálny recept na ostré, chrumkavé uhorky uhorky s chilli kečupom, ktoré Vám nebudú trvať dlhšie ako 30 minút.
Príprava uhoriek
Pred švom by ste mali vykonať dva dôležité postupy:
- príprava zeleniny;
- pripravte nádrž.
Viete? Technológia moriacich produktov siaha do staroveku - v hrobke Tutanchamona sa našla plechovka nakladanej kačice. Moderný spôsob konzervovania vynalezol francúzsky kuchársky špecialista Nicolas Francois Upper v roku 1804. Navrhol teda zatvoriť dodávky zeleniny a mäsa pre armádu. V roku 1810 získal pre tento vynález cenu z rúk Napoleona Bonaparteho. V budúcnosti bol Apper poznanie doplnený francúzskym chemikom Louisom Pasteurom, po ktorom bola metóda pomenovaná.
Príprava uhoriek prvá vec je umývať. Zelenina by mala vybrať stredne veľké. Dokonca aj mierne žltnutie by malo byť okamžite odmietnuté. Na morenie si čerstvo zbierané ovocie. Umyjú sa pod tečúcou vodou zo zeme a prachu, potom sa odstránia z dvoch koncov zadku a namočia sa v studenej vode po dobu 4-6 hodín. 
Po namočení ich môžete triediť podľa veľkosti - malé až malé, stredné až stredné. Takže v budúcnosti bude ľahšie umiestniť zelené veci do bánk.
Odporúčame vám prečítať o tom, ako zmraziť uhorky na zimu, ako variť plátky a ľahko-solené uhorky, kórejský štýl uhorky, uhorky s horčicovými semienkami, ako nakladať uhorky bez sterilizácie a zakatochnogo kľúč, rovnako ako ako urobiť šalát z uhoriek a paradajok.
Príprava plechoviek a viečok
Pred marinovaním je potrebné nádoby umývať a sterilizovať. Premývanie sa uskutočňuje pomocou roztoku sódy.
Sterilizáciu možno vykonať niekoľkými spôsobmi:
- Ferry. Budete potrebovať rýchlovarnú kanvicu, hrniec a misu. Na misku, v ktorej sa varí voda, položte cedník alebo špeciálne zariadenie na sterilizáciu. Je umiestnený v hrdle banky dole. Liter plechoviek bude stačiť držať na pare po dobu 10 minút, tri litre - 15.
- V mikrovlnnej rúre. Do spodnej časti umytých pohárov nalejte trochu vody (asi 2 cm). Dajte ich do mikrovlnnej rúry. Pri výkone 800 wattov ich držte 3 minúty.
- V rúre. Banky sú inštalované v rúre ešte nie je zahriate. Teplota je nastavená na 150 stupňov. Po zohriatí rúry sa nádoby 15 minút sterilizujú.
- Vo vriacej vode. Táto metóda bude vyžadovať širokú panvicu. Na jeho spodok je umiestnená utierka, uterák alebo drevená doska, na ktorej sú umiestnené nádoby. Mali by byť umiestnené tak, aby neprišli do styku. Naplňte nádobu studenou alebo teplou vodou tak, aby úplne pokrýva plechovky. Voda by sa mala variť. Trvanie varu - 10-15 minút, v závislosti od objemu nádrží. Potom sú banky pripravené na šitie.
Obaly by sa mali tiež umyť roztokom sódy. A potom buď nalejte do vriacej vody alebo varte vo vriacej vode po dobu 2 minút.
Kuchynské náradie
Pre konzervovanie budete potrebovať:
- nádoby na liter - 5 kusov;
- obaly - 5 kusov;
- tesniaci kľúč;
- kapacita na prípravu marinády;
- veľká panvica
Požadované zložky
- uhorky - 2,5-3 kg;
- čierne korenie - 5 hrachu na 1 nádobu;
- cesnak - 15 klinčekov;
- semená kôpru - 2,5 tsp (dáždniky - 5 kusov);
- petržlen -50-70 g;
- listy ríbezlí - 15 kusov;
- Čerešňové listy - 15 kusov.
Odporúčame, aby ste sa zoznámili s receptom na varenie chutných nakladaných uhoriek na zimu.
marináda
Marináda je pripravená z:
- cukor piesok - 1 šálka;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- ocot (9%) - 1 šálka;
- Chili ketchup - 1 šálka;
- voda - 2 l.
Je to dôležité! Nakladané uhorky sú zakázané pre konzumáciu ľuďom, ktorí majú v minulosti hepatitídu, cholecystitídu, zápal hrubého čreva, zníženú sekrečnú funkciu žalúdka.
Varenie recept
- Začnite varením marinády. V studenej vode nalejte cukor, soľ, zalejeme octom a kečupom chili.
- Dobre premiešajte všetky prísady.
- Nechajte nejaký čas rozpustiť cukor a soľ a pokračujte ďalším krokom - položením uhoriek v nádobách.
- V každej nádobe dáme 2-3 ríbezle a čerešňové listy.
- Potom dajte 2 klinčeky cesnaku.
- Nalejte 5 hrachu z korenia.
- Aspoň pridať pol lyžičky semien kôpor a malé množstvo petržlenu.
- Uvádzanie uhoriek.
- Naplňte soľankou.
- Kryt s viečkami.
- Nádobu umiestnite do veľkej nádoby, ktorej dno je vopred pokryté látkou alebo uterákom.
- Nalejte studenú vodu tak, aby pokrývala dve tretiny plechoviek.
Viete? Pestovanie uhorky začalo pred viac ako 6 tisíc rokmi. India je považovaná za svoje rodisko.
- Priveďte vodu do varu.
- Varte 15 minút a vypnite oheň. (Pollitrové nádoby sa varia 2 krát menej.)
- Zrolovať banky.
Ako a kde skladovať obrobok
Morenie uhoriek je vyrobené s cieľom nielen získať chutný produkt, ale aj udržať ho dlhšie. Preto jeho kvalita bude priamo závisieť od odrody a chuti uhoriek, iných prísad, dodržiavania technológie morenia a správne zvolených podmienok skladovania.
Dozviete sa viac o tom, ako vybudovať pivnicu v krajine a v garáži, ako aj o tom, ako urobiť vetranie v pivnici.
Tí, ktorí majú pivnice alebo pivnice, sa nemusia báť - toto je ideálny priestor na uloženie akéhokoľvek uchovávania. Avšak, nakladané uhorky sú dobre uložené v byte. Je dobré, ak stoja v temnej a suchej miestnosti (15 m, chladnička, balkón, lodžia) pri teplote do 15 stupňov.
Ak takáto možnosť neexistuje, potom by sa pri izbovej teplote mali švy udržiavať mimo zdrojov tepla a variča, na mieste, kde nepreniknú slnečné lúče a vlhkosť (sklad, mezanín, kuchynská skriňa). Čas použiteľnosti - 1 rok, maximálne 2 roky. 
Po otvorení by sa nádoba s uhorkami mala skladovať v chladničke maximálne 2 týždne. Na predĺženie ich trvanlivosti môžete pridať horčičný prášok (1 čajová lyžička) do kyslej uhorky alebo posypať jemne nasekaným chrenom. Takže môžu stáť mesiac.
Oboznámte sa s prospešnými vlastnosťami uhoriek nakládaných a osolených.
Je tiež možné predĺžiť dobu skladovania zmrazením nakladaných uhoriek. Na tento účel musia byť najprv odstránené zo soľanky. Po rozmrazení, čerstvé, nebudú ďalej používané - len na varenie s tepelným spracovaním.
Je to dôležité! Ak sa počas skladovania marináda zakalí, vytvoria sa plesne a peny, potom by sa tieto polotovary mali recyklovať. Nie sú vhodné pre potraviny.
Recepty morenia uhoriek dnes predstavuje obrovskú rozmanitosť. Dúfame, že náš originálny spôsob šitia nájde miesto na zápis do vašej kuchárky. Je to jednoduché a rýchle pripraviť a nevyžaduje od vás špeciálne znalosti a úsilie.Recenzie zo siete
Keď rasol varí pridať 1 balenie Čile kečup (približne 450-500 g) Pripravené uhorky režim v 4 kusoch, ak malé a 8 - ak je veľký. Navlhčite v 1l plechovkách. nalejte horúci nálev a sterilizujte 10 minút.
Dnes to urobím prvýkrát. Ale tento recept prechádza s nami už druhý rok. Chili ketchup sa predáva veľmi dobre v obchode, a to je znamenie, že ľudia sú obracajú tieto uhorky.
Budem vymazaný. v AH. Informácie z našej stránky: * AKO STERILIZOVAŤ VO VZDUCHU 1. Umiestnite pripravené výrobky do čistých nádob. 2. Vložte ich do konvekčnej rúry. 3. Nalejte soľanku alebo sirup tak, aby boli výrobky úplne zakryté. 4. Zakryte poháre s viečkami (Vyberte gumové pásy) 5. Zapnite konvekčnú rúru a nastavte potrebné parametre pre sterilizáciu. V tomto prípade: 260 gr. - 10 minút. 6. Vyberte nádoby, vložte ich do gumových pásikov, zvinujte ich. 7. Pre dodatočnú pasterizáciu môžete plechovky vrátiť späť do konvekčnej rúry, pretože sklenená banka rúry si dlhú dobu udržuje teplo. Otočte banky nie! Ak je ďalšia dávka plechoviek ďalej v rade, môžete použiť zvyčajnú „ovčiu srsť“ namiesto konvekčnej pece, baliacu plechovky. Fotografie budú na konci procesu.
