Prefabrikáty na zimu. Ako variť priehľadné plátky jablčného džemu

Ak sa tradičná jablková marmeláda už nudí, pokúste sa liečiť seba a svoju rodinu lahodnou, voňavou, mimoriadne zdravou jantárovou pochúťkou.

Jantárová jablková marmeláda má originálnu sladkokyslú chuť a príjemnú vôňu. A čo jeho úžasná jantárová farba! Špeciálna technika rezania ovocia umožňuje cukrovému sirupu rovnomerne preniknúť do štruktúry jablka, vďaka čomu sa plátky stávajú ružovo transparentnými s ušľachtilým jantárovým odtieňom. Po varení sa výrobok zmení na zlatý a slnečný. Nechcem to ani nazvať obyčajným džemom, pretože toto je skutočné majstrovské dielo.

Okrem vynikajúcich estetických vlastností je džem veľmi užitočný, zachováva si takmer všetky hodnotné prvky a vitamíny, má liečivý účinok na mnohé systémy ľudského tela. Umožňuje:

• zlepšiť zrážanie krvi;
• normalizovať prácu zažívacích orgánov;
• znížiť zlý cholesterol;
• zlepšenie metabolizmu;
• zvýšiť ochranné funkcie tela, posilniť imunitný systém;
• omladiť a omladiť telo.

Látky obsiahnuté v dezerte minimalizujú riziko vzniku chorôb onkologického charakteru, prispievajú k posilneniu nervového systému. Keďže jablká sú považované za hypoalergénne ovocie, jedlá z nich, vrátane džemu, môžu používať ľudia, ktorí sú náchylní na alergické reakcie.

Viete? Niektorí Slovania verili, že pre zdravie celej rodiny na začiatku roka bolo potrebné umyť vodou, v ktorej bolo jablko.

Plátky jablečného džemu

Existujú rôzne metódy varenia jabĺk. Varenie je však považované za jedno z najbežnejších, jednoduchých a cenovo dostupných. Ak chcete, aby malina nebola mäkká a plátky sa ukážu ako celok, mali by ste používať celé, husté ovocie bez škvŕn a poškodení.

Jablká - skutočný sklad vitamínov pre naše zdravie. Zistite, čo sú užitočné jablká.

Požadované zložky

Ak chcete pripraviť jantárový dezert, mali by ste sa skladovať na takomto súbore zložiek:

• nešúpané jablká - 800 g;
• cukor - 300 g;
• voda - 250 ml;
• kyselina citrónová - 1/4 lyžičky.

Kuchynský riad a spotrebiče

Jantárová marmeláda je veľmi jednoduchá na prípravu a nevyžaduje použitie špeciálneho kuchynského náradia alebo vybavenia. V procese varenia bude potrebovať iba:

• kastról alebo guláš na varenie ovocia;
• drevená alebo silikónová stierka (lyžica) na miešanie prísad;
• 0,5 l sklenených pohárov na prípravu.

Je to dôležité! Neodporúča sa miešať jablká s lyžičkou alebo oceľovým kuchárom, pretože zariadenie pri kontakte s ovocím oxiduje, čím sa ošetruje tmavý, sivý odtieň.

Proces varenia krok za krokom

Základný recept na výrobu jantárového džemu pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Opláchnite jablká dobre pod tečúcou vodou, trochu osušte uterákom, odlúpnite kožu.
2. Rez jadro, rezané ovocie na plátky 5-6 mm hrubé. Aby nedošlo k stmavnutiu vo vzduchu, pred varením sa môžu uchovávať (do 1 hodiny) v mierne nasolenej alebo okyslenej vode.
3. Dajte cukor do hrnca, zalejeme vodou, priveďte do varu.
4. Do varného sirupu pridajte nakrájané jablká.
5. Ovocie varíme za občasného premiešania a odstránením peny, až kým sa rezy nestanú priehľadnými a sirup sa neodparí.
6. Niekoľko minút pred pridaním kyseliny citrónovej.

7. Pripravenosť džemu sa kontroluje konzistenciou: na tanierik by ste mali dať trochu sirupu, ak sa nerozloží - pokrm je pripravený.
8. Vložte džem do sterilizovanej nádoby, zatvorte veko, položte ho hore nohami, prikryte uterákom.

Ak chcete jesť vitamíny a veľa živín v zime, prečítajte si, ako urobiť džem z čiernych ríbezlí, hrušky, kdoule, lesné jahody, jahody, mandarínky, ruže, cukety a pomaranče, zelené paradajky, cuketa s citrónom, marhule, feijoa, hrozno, maliny , slivky, tekvice, tŕne (aj s kameňmi), brusnice, hloh, egreše, čerešne a čerešňové džemy.

Ako diverzifikovať chuť

Na diverzifikáciu klasickej chuti marmelády sa do nej pridávajú rôzne prísady, napríklad pomaranč, citrón, škorica atď. Všetky chute budú jasne cítiť v dezerte, bez toho, aby sa navzájom prerušovali, ale harmonicky dopĺňali.

Pomarančový džem

Varená pochúťka s pomarančom je svetlý kokteil nezvyčajnej chuti a výbornej vône s príjemnými tónmi citrusov. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• jablká - 1 kg;
• pomaranče - 1 kg;
• cukor - 0,5 kg.

Podrobný recept:

1. Opláchnite jablká, šupky, odrežte jadro, nakrájajte na rovnaké segmenty.
2. Pomaranče dobre umyte, nakrájajte na štvrtiny, odstráňte kosti.
3. Plátok citrusov spolu s kôrou cez mlynček na mäso.
4. Jablká, ovsená kaša zložená do hrnca, pridajte cukor a vodu.
5. Zmes sa varí na miernom ohni asi 50 minút, zložky sa pravidelne premiešavajú.
6. Keď sa plátky jabĺk stanú priehľadnými a sirup sa stane hrubým ako med, musí sa džem odstrániť z ohňa.
7. Hotová pochúťka sa rozprestiera na sklenených nádobách, zatvoria sa viečka.

Citrón Jam

Keďže jablká sú univerzálnym produktom, dokonale sa kombinujú s inými druhmi ovocia, korenia. Kombinácia jabĺk a citrónu vám umožní získať nielen lahodnú marmeládu s jemným odtieňom sviežosti, ale aj liek, ktorý dokonale zvládne prechladnutie.

Viete? Predtým bolo zakázané konzumovať jablká až do Spasiteľa Apple, pretože ovocie a požehnanie novej plodiny ešte neboli posvätené.

Ak chcete urobiť dezert s citrónom, musíte vziať:

• jablká - 1,5 kg;
• citrón - 1 ks. stredne veľké;
• cukor - 1 kg;
• voda - 250 ml.

Postup varenia:

1. Do nádoby pridajte cukor, pridajte vodu, varte na miernom ohni, kým sa piesok úplne nerozpustí.
2. Umyte ovocie, nakrájajte jadro, nakrájajte na malé plátky.
3. Dobre opláchnite citrón, odstráňte kosti, nakrájajte na plátky šupkou.
4. Plátok citrónu zaspí vo vriacom sirupe, varí sa 5-7 minút.
5. Pridajte citrónové plátky jabĺk, varte ďalších 5 minút.
6. Výslednú hmotu vypnite a nechajte vychladnúť.
7. Jam uvarte druhýkrát 30 minút, až kým nebude hustý.

Ošetrenie dajte do sterilizovaných nádob, vyklopte viečka alebo vložte do čistej sklenenej misky a odošlite do chladničky. Doba skladovania dezertu v chladničke je 3-4 mesiace. Twisty sú uskladnené na chladnom tmavom mieste asi jeden rok.

Môžete jesť jablká ich prípravou rôznymi spôsobmi. Naučte sa variť jablkový džem, sušiť, variť pečené jablká, pečené jablká a zmraziť.

S pridaním škorice

Veľmi úspešná symbióza jabĺk a škorice sa často používa pri varení na prípravu lahodných dezertov. Jantárová jablková marmeláda nie je výnimkou, pretože má bohatý slnečný odtieň a teplú, mierne kyslú chuť orientálneho korenia.

Na prípravu dezertu budete potrebovať:

• jablká - 1 kg;
• cukor - 730 g;
• škorica - 1 lyžička;
• voda - 120 ml.

Na varenie dezertu potrebujete:

1. Umyte jablká, nakrájajte semienko, nakrájajte spolu s kôrou na tenké plátky.
2. Naplňte ovocie cukrom, odložte na 2-3 hodiny.
3. Plátky jabĺk varte na miernom ohni, jemne miešajte 5-7 minút.
4. Odstráňte hmotnosť z tepla, ponechajte 2 hodiny.
5. Varte ako jablká ešte dvakrát, bez miešania.
6. Varte tretíkrát, pridajte škoricu, premiešajte hmotu. Keď pridáte škoricu do džemu, dostane zakalený odtieň. Aby sa zachovala „jantárnosť“ farby, je potrebné, aby sa škorica nalepila do hmoty uprostred varenia.
7. Usporiadajte dezert v bankách.

Je to dôležité! Ak počas určeného času hodiny jablká zle odložia šťavu, potom by sa malo pridať množstvo vody uvedené v recepte. Ovocie dobre premiešajte.

Vlastnosti úložného bloku

Domáce džem v "otvorenej" forme by mali byť uložené v chladničke, nie dlhšie ako 3-4 mesiace. Nepoužívajte výrobok, ak sa na jeho povrchu vytvoril film formy.

Konzervovanie ovocia sa odporúča uchovávať na chladnom, tmavom a suchom mieste. Doba jeho vhodnosti je 1-2 roky.

Pozrite sa bližšie na to, ako variť jablká na zimu a ako udržať jablká čerstvé až do jari.

Čo sa podáva s džemom na stole

Sotva je to človek, ktorý by nemal rád jablkový džem. Je to nádherná pochúťka, ktorá bude relevantná v každom ročnom období. Odporúča sa ako nezávislý dezert alebo ako doplnok k palacinkám, muffinom, buchtom.

Stredne sladká a voňavá omáčka je vynikajúcou voľbou pre výrobu koláčov, charlottov, bagiet a koláčov. Je vhodný ako výplň do tvarohových palaciniek alebo lustrov. Bude dokonale kombinovaný s šálkou čerstvo pripraveného bylinného alebo čierneho čaju.

Súhlasím, jablkový džús nie je len chutný, ale aj veľmi užitočný nápoj. Prečítajte si o tom, ako urobiť lahodnú jablkovú šťavu na zimu, o zložení a prospešných vlastnostiach jablkovej šťavy.

Aromatická, chutná a veľmi užitočná jantárová marmeláda bude dobrým doplnkom čaju a kávy, alebo bude slúžiť ako krásna náplň do koláčov a pečiva. Dospelí aj deti ho ochutnajú s rovnakým potešením. Preto tento dezert nebude na Vašom stole zbytočný, najmä preto, že proces varenia je veľmi jednoduchý, nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti alebo vedomosti.

Video: jablkový džem

Recenzie z internetu o tom, ako variť jantárové plátky jabĺk