Miešané vajcia na raňajky sú veľmi obľúbeným pokrmom v mnohých krajinách po celom svete. Tento produkt je v takmer každej chladničke. V tomto článku sa pozrieme na to, ako je oprávnená univerzálna láska k vajciam a aké sú pozitívne body a riziká používania tohto produktu.
Aké sú prospešné látky obsiahnuté vo vajci
Ako všetci vieme, vajce sa skladá z bieleho a žĺtok. proteín má vysokú stráviteľnosť a je meradlom na stanovenie absorpcie proteínov z iných produktov. žĺtokje zase naplnený vitamínmi. Tieto dva prvky spolu robia vajíčka veľmi užitočnými. 
Uvažujme podrobnejšie o množstve vitamínov v celých vajciach. Jeden priemerný semenník váži asi 55 g, to je asi 85 kcal. Kalórie na 100 g - 155 kcal.
Niekedy môžete nájsť dve žĺtky v kuracie vajcia.
100 g vajec / jedno vajce obsahuje:
- Vitamín A - 0,45 / 0,25 mg;
- Vitamín B6 - 0,1 / 0,08 mg;
- Vitamín E - 1,2 / 0,66 mg;
- cholín (vitamín B4) - 320/176 mg;
- kyselina listová (skupina vitamínu B) - 17 / 9,35 mcg;
- Vitamín D - 2 / 1,1 mcg;
- Vitamín B12 - 2 / 1,1 mcg;
- Biotín (skupina vitamínov B) - 20,7 / 11,4 μg;
- Kyselina pantoténová (vitamín B5) - 1,2 / 0,66 mg;
- Riboflavín (vitamín B2) - 0,44 / 0,24 mg;
- kyselina nikotínová (vitamín PP, aka - B3) - 0,39 / 0,21 mg.
Jeden žĺtok obsahuje asi 200 mg cholesterolu. Nebojte sa tohto indikátora, pretože iné prvky (lecitín, cholín, fosfolipid) ho vyvážia a neumožňujú zvýšenie hladiny cholesterolu v tele.
Je to dôležité! Cholesterol je produkovaný ľudskou pečeňou. Je potrebné sa obávať len cholesterolu z potravín bohatých na trans-tuky, je to škodlivejšie.
chuťové vlastnosti
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, farba žĺtka, a ešte viac škrupiny, neovplyvňuje chuť výrobku. Farba žĺtka sa stáva viac nasýtená, keď sú v strave kurčiat prítomné potraviny s jasným pigmentom (mrkva, kukurica, tekvice). To znamená, že doma a vo farmárskej farme môžete dosiahnuť žltožltý žĺtok. Len v priemyselnom meradle môže byť farbivo syntetické.
Farba škrupiny závisí od farby samotnej vrstvy. Mäkké sliepky majú hnedé a bielo-biele vajcia. 
Ako sú kuracie vajcia užitočné?
Veľké množstvo vitamínov obsiahnutých vo vajciach prináša nepopierateľné prínos pre telo:
- vaječný bielok je veľmi užitočný na regeneráciu svalového a chrupavkového tkaniva, najmä tých, ktorí sa aktívne podieľajú na športe;
- Vitamín D obsiahnutý v žĺtku pomáha absorbovať vápnik v tele;
- vitamín A je nevyhnutný na udržanie zrakovej ostrosti;
- B2 je užitočný pre štítnu žľazu, sietnicu a nervový systém;
- B3 zlepšuje funkciu srdca a mikrocirkuláciu krvi. Vhodné pre pokožku a sliznice úst a žalúdka;
- B5 podporuje produkciu hormónov nadobličiek, zvyšuje stráviteľnosť iných vitamínov;
- B6 zabraňuje náhlym skokom glukózy v krvi, má pozitívny vplyv na pamäť;
- B12 je vhodný na krv (zabraňuje anémii) a na imunitný systém.
Prečítajte si aj o prínosoch a nebezpečenstvách vaječných škrupín.
Ako používať pri varení
Recepty s prídavkom vajec sú len nespočetné. Používajú sa ako prvok alebo ako plné jedlo. A niektorí ich dokonca pijú surové.
Aké jedlá sú vhodné na varenie
Vajcia sú nepostrádateľným produktom pri varení. Ich hodnota v našej kuchyni je ťažké preceňovať. Ťažko nájsť recept pečenie alebo dezert bez toho, aby ste tento produkt našli v recepte. 
Vajcia sú často používané v šalátyako snackniektoré hostesky pridať do polievka alebo vývar. 
Recept na plné jedlá z semenníkov sa nepočítajú. Dokonca aj obyčajné miešané vajcia môžu byť pripravené niekoľkými spôsobmi - vyprážané vajcia, miešané vajcia alebo šupky. Pre chudnutie môže byť varené vajce vynikajúcim proteínovým občerstvením.
Pošírované vajcia
Odporúčame Vám, aby ste si prečítali o výhodách a varení husí, pštrosov a cesarových vajec.
Ako variť
Zdá sa, že každý vie, ako variť vajcia, čo je jednoduchšie. Ale v tomto prípade tam niektoré nuansy:
- tento výrobok by sa mal pred varením umyť;
- Uloženie vajíčka je lepšie vo vriacej vode. To bude robiť nejaký "stres" proteín, a neskôr to bude jednoduchšie ho vyčistiť;
- variť na strednom ohni;
- pre vajcia s mäkkým varom - 3-4 minúty, na varenie "vo vrecku" - 5-6 minút. Varené - 8-10 minút;
- nie variť viac ako desať minút, takže škrupina žĺtka bude sivá;
- po varení ponorte do studenej (veľmi studenej) vody po dobu 10-15 minút. To uľahčí čistenie.
Viete? Skontrolujte, či varené vajcia alebo surové, môžete dať a pradenie. Surový bude robiť pol otáčky alebo otočiť a zastaviť, a varené bude ľahké točiť.
Je možné jesť surové vajcia
Už dlho sa verí, že surové vajcia sú užitočné pre hlasivky a žalúdok - obaľujú a zvlhčujú sliznicu. Ale teraz, počas obdobia masovej „výroby“ sa človek nemôže úplne spoľahnúť na bezpečnosť takéhoto používania.
Jesť surové kuracie vajcia je veľmi nežiaduce., pretože bez tepelného spracovania existuje šanca chytiť Salmonellu alebo dostať dávku antibiotík (o tomto sa dozvieme podrobnejšie neskôr v článku). 
Ako často môžete jesť vajcia
Existuje názor, že jesť vajcia pravidelne nie je možné, pretože poškodzuje kardiovaskulárny systém kvôli vysokému množstvu cholesterolu. Áno, v skutočnosti žĺtky obsahujú od 200 mg cholesterolu (možno viac, v závislosti od veľkosti semenníka). Mnohé štúdie však nepotvrdili zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi u ľudí, ktorí pravidelne jedli tri celé vajcia denne. Cholesterol v tomto produkte nie je "zlý". Oveľa viac škodlivých trans mastných kyselín a tukov a klobásy, ktoré často pridávame do miešaných vajec.
Dospelý môže byť pravidelne (každý deň) konzumovaný predtým dve celé semenníky, Niektoré proteíny sa môžu jesť a viac.
Pokiaľ ide o deti, potom od šiestich mesiacov do jedného roka môžete dať nie viac ako polovicu žĺtok denne. Malí od roku do troch - pol dňa. Vo veku od troch do siedmich, celé semenník už. No a pre školákov bude užitočné jesť dve semenníky. 
Domáce masky
Vaječné masky sú veľmi cenovo dostupný a cenovo dostupný spôsob, ako zlepšiť stav pokožky. Proteín masochki ideálny pre majiteľov mastnej pleti. Proteín napína póry, odstraňuje mastný lesk a vytláča všetky druhy znečistenia.
Žĺtkové masky sú spásou pre suchú pokožku. Vitamíny v žĺtku, vyživujú, znižujú odlupovanie a suchú pokožku.
Môže to tiež urobiť celé vajce masochka, Toto je pravdepodobne najjednoduchší recept. Bielkoviny a žĺtok by mali byť šľahané a aplikované na kožu. Po 10-15 minútach masku opláchnite studenou vodou. Ak potrebujete ďalšie jedlo, stačí pridať lyžičku rastlinného oleja (ideálne olivový olej).
Majitelia mastnej pokožky počas varenia môžu jednoducho vložiť trochu bielkovín (zvyčajne vždy zostane na škrupine) na zónu T (čelo a nos) po dobu 10-15 minút a pokračovať v varení. A potom opláchnite studenou vodou. A jedlo je pripravené a koža je v poriadku. 
Pre malé vyčírenie pokožky, môžete pridať jednu lyžičku citrónovej šťavy na jednu šľahačku. V zásade je vhodný akýkoľvek produkt, ktorý obsahuje kyselinu - bobule, mliečne výrobky. Zmiešajte zmes a aplikujte na kožu, vyhnite sa oblasti v blízkosti očí. Po desiatich minútach opláchnite vodou.
Na vyživenie pokožky je potrebné zmiešať jeden žĺtok s jednou lyžičkou tekutého medu. Aplikujte túto vitamínovú bombu na kožu a opláchnite ju teplou vodou po 15 minútach. Môžete tiež pridať lyžičku rastlinného oleja, potom maska bude ešte výživnejšie.
Oboznámte sa s rôznymi druhmi medu: akácia, limetka, slnečnica, pohánka, dehydratovaná, ďatelina sladká, vičenec vikolistý, tučniak, akácia, hloh, čierna zelená, bavlna, môže, hornatý.
Na prípravu hydratačnej masky pridajte 2-3 lyžičky mlieka na jeden žĺtok. Po 20 minútach opláchnite teplou vodou.
Video: tvárová maska s citrónom a vajcom
Ako si vybrať pri nákupe
Ak chcete vybrať vysoko kvalitné semenníky, dávajte pozor na označenie. Písmeno "D" znamená diétne. Patrí sem iba produkt, ktorý sa objavil pred 7 dňami. Po tomto období dostanú písmeno "C" - jedálne. Takéto vajcia sa skladujú až 25 dní pri správnych teplotných podmienkach.
Rozlišujú sa aj semenníky podľa hmotnosti:
- B - najvyšší stupeň (75 gramov a viac);
- O - vybrané (65 - 74,9 g);
- 1. kategória (55 - 64,9 gramov);
- 2. kategória (45 - 54,9 gramov);
- 3. kategória (35 - 44,9 gramov).
Je potrebné poznamenať, že kvalita vajec nezávisí od ich veľkosti. Skontrolujte dátum výroby na obale. Pred nákupom skontrolujte, či vajcia nemajú praskliny alebo krv. Tento výrobok nie je možné v žiadnom prípade použiť. Nekupujte, ak je škrupina príliš znečistená trusom - to naznačuje, že sliepky sú držané v nevhodných podmienkach a infekcia alebo prítomnosť antibiotík je možná. 
Pri výbere domáce semenník, je potrebné pripomenúť, že nie sú rovnakej veľkosti. Je tiež ťažké určiť čerstvosť produktu. Domáce kurčatá neponáhľajú tak pravidelne, preto v jednej "párty" môžu byť vajcia rôzneho stupňa čerstvosti. Môžete určiť čerstvosť podľa hmotnosti. Ak je vajce ťažké, hmatateľné v ruke, potom je čerstvé. Čím je produkt starší, tým ľahšie je.
Zistite, akým spôsobom môžete kontrolovať čerstvosť vajec doma (vo vode).
Tiež dávajte pozor na shell. Hrubý povrch znamená, že výrobok je čerstvý. Čím je lesklejšia, tým staršia je semenník.
Video: Tipy pre vajcia
Kde skladovať
Skladovateľnosť tohto výrobku závisí od jeho pôvodu. domácnosť semenníky uložené mesiac krádež - 25 dní. Čas použiteľnosti s praním je znížený na 12 dní, pretože sa z neho odstráni užitočná mikroflóra.
Tipy pre chovateľov hydiny: zistiť, čo robiť v prípade, že kurčatá nakrájajú vajcia, nenosia dobre, prepravujú malé vajcia.
Vajcia môžete skladovať v chladničke alebo pri izbovej teplote. Pri skladovaní v interiéri by teplota nemala byť vyššia ako + 20 ° C. Vlhkosť v takejto miestnosti by mala byť vysoká - okolo 70-75%.
Je to dôležité! Škrupina je veľmi porézna. Pachy a infekcie môžu preniknúť cez neho. Vajcia by sa nemali skladovať v blízkosti čerstvého mäsa a rýb, aby sa zabránilo ich šťave padajúcej na škrupinu.
Môžete ho uložiť tak, že každý kúsok zabalíte do novín alebo ho vložíte do lepenkového zásobníka a zakryjete tým istým zásobníkom. Pre skladovanie v chladničke je najlepšie pre oddelenie pre zeleninu, a nie dvere, kde ich zvyčajne máme. Výrobok sa vo dverách pravidelne dostáva do kontaktu s teplým vzduchom. Takáto teplota "swing" znižuje životnosť. 
Čo môže poškodiť
Bohužiaľ, tam sú použité vajcia a niektoré nebezpečné chvíle. Zvážte najčastejšie:
- salmonelóza - spočiatku prítomná len na škrupine. Ale s časom preniká cez póry. Aby ste sa chránili pred týmto ochorením, mali by ste dodržiavať jednoduché pravidlá: umyť škrupinu pred varením; umyte si ruky po dotyku vajca; nejedzte vajcia surové; uchovávať vajcia oddelene od iných potravín; nákup na kontrolovaných miestach;
- hormóny - aby sa kuracie mäso nepretržite ponáhľalo, do jeho stravy môžu byť pridané hormóny (syntetické alebo prírodné), ktoré sa tiež dostanú k nášmu stolu. Stojí však za zmienku, že aj v domácich vajciach sú prirodzené hormóny (cholín), majú dokonca pozitívny vplyv na organizmus;
- antibiotiká - v hydinárskych farmách na prežitie kurčiat sa do ich stravy zavádzajú antibiotiká. Vstúpia do semenníkov a potom do našich organizmov. Škoda antibiotík je veľmi vysoká - s ich neustálym príjmom sa telo nemôže zotaviť a imunitný systém je výrazne oslabený. Tiež znížená citlivosť na antibiotiká, a ak sú predpísané lekárom, účinok na telo bude menej. Túto situáciu ukončite kúpou domácich vajec. Tiež čiastočne znižuje množstvo antibiotík tepelným spracovaním;
- Alergie sa môžu vyskytovať v proteíne aj v žĺtku. Avšak alergény zo žĺtka sú poškodené teplotou. Proteín je častejšou príčinou alergickej reakcie. Ak sa objaví aspoň jeden z príznakov (kožná vyrážka, svrbenie, ťažkosti s dýchaním, vracanie, hnačka), mali by ste prestať používať tento liek a vyhľadať lekára.
Viete? Priemer najmenšieho semenníka je len 12 mm. Oneskorenie takýchto omrvín kolibríka.
Video: recepty na vajcia
Pošírované vajcia
Vajcia "Benedikt"
Vajcia sú veľmi užitočným produktom. Bohatý vitamínový set a vynikajúca absorpcia proteínov v kombinácii s dostupnou cenou z nich robia skutočne nepostrádateľný produkt. Pravidelne ich používajte a mali by byť. Ak máte pochybnosti o hormónoch a antibiotikách, potom jednoducho prestaňte svoj výber na domácich semenníkov od overených dodávateľov.
