Skopové cícer, alebo cícer, je exotickým produktom pre náš región, ale stále viac sa objavuje na pultoch obchodov. Má príjemnú chuť, patrí k najužitočnejším strukovinám a má veľmi rozmanité použitie pri varení. Často sa používa v vegetariánskej a vegánskej kuchyni, ako aj pre tých, ktorí dodržiavajú pravidlá zdravého stravovania. Na východe sa kurčatá začali kultivovať dlho pred naším obdobím, pretože aj vtedy vedeli o úžasných priaznivých vlastnostiach produktu pre ľudské telo.
Ako bohatý je exotický produkt?
Veľký prínos cíceru spočíva v jeho bohatom zložení. Kultúra fazule obsahuje viac ako 80 živín a odporúča sa na dennú spotrebu. Tiež cícer je nízkokalorický a výživný produkt, ktorý trvalo nasýti bez poškodenia postavy. Kalorická hodnota 100 g porcií varených cícerov je len 127 kcal.
Pomer BZHU v produkte je nasledovný:
- proteíny - 8,3 g;
- tuky - 1,9 g;
- sacharidy - 19,3 g
Medzi živinami v hrášku sú tieto:
- vitamíny: A, B1, PP, beta karotén;
- makroživiny: draslík, fosfor, síra, vápnik, horčík, kremík;
- stopové prvky: kobalt, mangán, meď, molybdén, selén, ferum, zinok, jód;
- Celulóza - 10 g;
- popol - 3 g;
- škrob - 43 g;
- cukor - 3 g
Stojí za zmienku, že množstvo vitamínov v cíceri je skôr skromné, avšak táto kultúra je skutočným držiteľom záznamu v obsahu mikro a makro prvkov, ktorých počet v jednej časti výrobku je schopný pokryť dennú dávku dospelého.
Viete? V storočí XVII-XVIII. Sa v Európe pripravoval špeciálny nápoj na báze mletej cíceru, ktorý mal byť alternatívou kávy.
Prečo je chickpea užitočná?
Obrovský súbor užitočných látok mení kuriatko na prirodzený prostriedok na kontrolu a prevenciu mnohých chorôb. Veľkou výhodou produktu je, že pri tepelnom spracovaní sa ušetria všetky užitočné látky v ňom. Tento výrobok je nevyhnutný v strave vegetariánov, vegánov a surových potravín, pretože môže úplne nahradiť mäso a stať sa zdrojom bielkovín a aminokyselín. 
Pre imunitný systém
Cícer posilňuje imunitný systém, takže v jesennom a zimnom období je výborným preventívnym opatrením proti chrípke, prechladnutiu a dokonca aj prechladnutiu. Imunomodulačný účinok produktu poskytuje esenciálnu aminokyselinu lyzín. Podporuje rozvoj špecifických imunitných buniek, ktoré odolávajú vírusom a baktériám.
Prečítajte si aj takéto strukoviny ako hrach: nutričná hodnota, zloženie, prospešné vlastnosti a poškodenie; recepty polotovary na zimu, sušenie, mrazenie.
Pre kardiovaskulárny systém
Priaznivý účinok strukovín sa rozširuje na kardiovaskulárny systém vďaka vysokému obsahu rôznych minerálov. Jeho použitie teda znižuje riziko mŕtvice a srdcového infarktu, ako aj katarakty. Draslík a horčík, ktoré sú súčasťou strukovín, poskytujú správny tep srdca a krvný tlak, chránia cievy pred usadeninami soli, vyživujú srdcový sval.
Na trávenie
Použitie cíceru má priaznivý vplyv na prácu tráviaceho systému. Tento produkt v potrave má preventívny účinok proti poruchám v gastrointestinálnom trakte, podporuje elimináciu toxínov, normalizuje mikroflóru: ničí patogénne mikroorganizmy a vytvára priaznivé prostredie pre priateľskú a potrebnú flóru. Celá vec vo vlákne: cícer obsahuje tak rozpustnú, ako aj nerozpustnú vlákninu. Prvý z nich tvorí v črevách hmotu podobnú gélu, ktorá odstraňuje žlč spolu s cholesterolom a toxínmi, zatiaľ čo nerozpustné vlákna stimulujú gastrointestinálny trakt. 
Konzumácia cíceru znižuje riziko zápchy a zhubných nádorov v čreve v dôsledku ochrany pred voľnými radikálmi. Pri gastritíde, vredoch a kolitíde použitie buničinového produktu zmierňuje stav a znižuje symptómy.
Pre genitourinárny systém
Plody cíceru majú úsporný diuretický účinok, vylučujú nadmernú vlhkosť, čistia obličky a močový mechúr, čím zabraňujú tvorbe kameňov. Spolu s prebytočnou tekutinou, toxíny, rôzne odpady, cholesterol a žlč opúšťajú telo. Mangán, ktorý je súčasťou strukovín, zabezpečuje normalizáciu reprodukčnej funkcie.
Je zaujímavé čítať o prospešných vlastnostiach strukovín: fazuľa (biela, červená, čierna, šnúrka), fazuľa, arašidy, naklíčené sójové bôby.
Pre nervový systém
Vysoký obsah mangánu vysvetľuje priaznivý účinok cíceru na nervový systém. Tento element poskytuje základné neurochemické procesy v centrálnom nervovom systéme, stabilitu membrán nervových buniek a všeobecne nervového systému. Dostatočné množstvo mangánu v tele je kľúčom k dobrému výkonu, normálnej koncentrácii, citlivosti a rozhodovaniu. Zlepšili sa aj všetky myšlienkové procesy, nálada, pamäť. S nedostatkom prvkov sú tieto procesy narušené, navyše môžu byť kŕče, svalové kŕče a bolesť a iné pohybové poruchy. 
Je to dôležité! Všetky priaznivé účinky cícera možno získať konzumáciou iba naklíčeného produktu. V procese klíčenia sa aktivujú špeciálne zložky semien, ktoré sú nevyhnutné pre rast rastlín. Produkt sa tak stáva "živým" a mnohokrát obohatený užitočnými látkami. Ak chcete klíčiť strukoviny, namočte ich cez noc, potom ich vypustite a uchovávajte pod vlhkou handričkou ďalších 10 hodín, kým sa neobjavia procesy s veľkosťou 0,5-1 cm.
Je to možné
Vynára sa otázka, či je možné, aby sa pre niektoré skupiny ľudí používali cícery. Je napríklad dovolené jesť cícer v období tehotenstva a kŕmenia, v detstve alebo pri určitých chorobách.
tehotná
Pre mladé dámy v pozícii cíceru je nielen povolené, ale aj odporúčané pre použitie, Produkt stimuluje tvorbu hemoglobínu a zabraňuje vzniku anémie - častému ochoreniu počas tehotenstva. Tiež minerály (vápnik, železo a fosfor) posilňujú kostné tkanivo, chránia budúcu mamu pred zlomeninami a poruchami pohybového aparátu. 
ošetrovateľstvo
Pri dojčení by sa mala používať určitá opatrnosť pri použití cíceru. Zo všetkých strukovín je najbezpečnejší a najšetrnejší k tráviacemu systému, menej často spôsobený inými fazuľami, nadúvaním. však V prvých mesiacoch po pôrode je produkt stále lepšie odmietnuť a počkajte, kým sa tráviaci systém dieťaťa prispôsobí novému typu jedla.
Po tomto čase sa cícer dá bezpečne vstúpiť do stravy dojčiacich mamičiek. Podporuje rýchle zotavenie po pôrode, vyživuje telo ženy a dieťaťa užitočnými látkami, prispieva k rozvoju orgánov a systémov u dieťaťa.
Je potrebné používať iba hrášok predtým namočený po dobu 8-10 hodín, neuvaľovať komplexné, viaczložkové jedlá z cíceru, mäsa, fazule a iných strukovín. Počas periódy HB je najlepšie používať strukovinový produkt dvakrát týždenne, v čase obeda.
Prečítajte si aj o prínosoch a poškodeniach, používaní mletej cícery.
Chudnutie
Cícer je uznaný ako diétny výrobok, ktorý by mal byť zahrnutý do stravy ľudí s obezitou a nadváhou. Ľudia s podobnými problémami sú nútení dodržiavať špeciálnu diétu, ktorá vo väčšine prípadov pociťuje neustály pocit hladu. Avšak cícer patrí medzi niekoľko málo produktov, ktoré aj v malých množstvách môžu natrvalo nasýtiť telo. Výrobok je schopný stanoviť metabolické procesy, navyše úbytok hmotnosti prispieva k eliminácii toxínov, normalizácii stoličky. 
S cukrovkou
Cícer je vynikajúcim zdrojom pomalých sacharidov, takže môže byť zdravou alternatívou k zakázaným potravinám v strave ľudí trpiacich cukrovkou. Použitie strukovín nespôsobuje skoky inzulínu a dokonca znižuje jeho zvýšenú hladinu, preto je pre túto kategóriu ľudí absolútne bezpečná.
Z akého veku môžu deti
Cícer môže vyvolať zvýšenú tvorbu plynu, preto nie je prítomný v strave veľmi malých detí. Zoznámte sa s užitočným strukoviny dieťa môže byť vo veku 1,5-2 roky. Cícer možno podávať ako zemiaková kaša alebo pyré polievky. Mal by začať s 1 lyžičky. a postupne zvyšovať množstvo lieku, ak dieťa nemá žiadne nežiaduce reakcie. V detstve stačí jesť až 80-100 g produktu denne.
Je to dôležité! Mrazené jedlá pre deti musia mať homogénnu (úplne homogénnu) štruktúru.
Použitie vo varení v rôznych krajinách
Vo varení je použitie tejto strukoviny veľmi rôznorodé. Na základe cícerov pripravíme šaláty, predjedlá, prvé a druhé kurzy.
Cícer sa najlepšie kombinuje s týmito produktmi:
- zelenina (rôzne druhy kapusty, mrkva, paradajky, paprika);
- rastlinné oleje (olivové, sezamové, ľanové);
- greeny (kôpor, petržlen, bazalka, koriandr, fenikel);
- omáčky (paradajka, horčica);
- korenie a koreniny (korenie, koriander, rasca).
Odporúčania na použitie:
- Cizrna je výživný, mierne ťažký produkt, takže po užití na jedlo musí trvať najmenej 4 hodiny pred ďalším jedlom, aby sa pulzy mohli správne stráviť.
- Aby sa zabránilo kvaseniu cícerov, nepite vodu.
- Pri jednom jedle je žiaduce použiť jeden typ proteínu (v našom prípade len cícer).
- Vyhnite sa súčasnému použitiu s chlebom, zemiakmi.
- Ako iné strukoviny, cícer môže spôsobiť nadúvanie. Na oslabenie tohto efektu musia byť jedlá z neho doplnené prípravkami na hubenie (fenikel, kôpor, koriandr).
Naučte sa variť fazuľa v paradajkovej omáčke na zimu.
Samozrejmosťou sú najznámejšie chickpea jedlá falafel a hummus.
hummus - Jedná sa o predjedlo s pastovitou konzistenciou, v ktorom okrem cíceru pridajte cesnak, olivový olej, papriku, citrónovú šťavu a mletý sezam. Distribuované na Blízkom východe.
Video: hummus recept falafel Považuje sa za tradične židovský pokrm, hoci jeho presný pôvod nie je známy. Je vyrobená z cíceru vyprážaných karbonátok zabalených do tenkého pita chleba.
falafel
Viete? Izraelčania milujú a ctia tieto výrobky natoľko, že si s nimi dokonca vytvorili sviatky. Každoročne 12. júna je Falafel Day a 13. mája - deň hummu. Obe sviatky sú veľmi mladé a boli oslavované od roku 2011.
kontraindikácie
Kontraindikácie tohto produktu sú veľmi malé, sú redukované na vred mechúra, individuálnu neznášanlivosť a tendenciu k zvýšeniu tvorby plynu. U starších a veľmi malých detí je potrebné postupovať opatrne kvôli riziku nadúvania.
Ak ešte nie ste oboznámení s týmto produktom, je čas zhodnotiť jeho chuť a prínosy. Vzhľadom k minimálnym kontraindikáciám, cícer je dokonale zahrnutý do stravy mnohých ľudí, obohacuje telo o základné látky a chráni pred chorobami. Ukážte svoju fantáziu, experiment a určite prekvapíte svojich blízkych nádherným pokrmom cícera!
