Jam je tradičnou pochúťkou v našej oblasti. Leto a jeseň veľkorysé pre úrodu nám dávajú možnosť získať rôzne konzervacie pre budúce použitie, takže neskôr v dlhých zimných večeroch, v domácom teplo a pohodlie, piť voňavý čaj s nádhernou jemnosťou vlastnej prípravy. Dnes je náš príbeh o bielej čerešňovej marmeláde.
Kuchynské spotrebiče a riad
Začnime teda prípravou kuchynského riadu a riadu potrebného na to, aby sme vytvorili bielu čerešňovú marmeládu. Ak sa rozhodnete urobiť bezsemenný džem, dostanete špeciálne zariadenie, s ktorým môžete ľahko odstrániť tieto kamene z bobúľ. Vezmite vážne výber jedál na varenie. Tvrdil, že najlepšie jedlá - medené alebo mosadzné umývadlo. To nie je úplne pravda. Takáto výhoda má takúto výhodu, a to: výrobok v takýchto nádobách spaľuje menej. Mínus takejto nádoby je taký, že kyselina obsiahnutá v ovocí je schopná rozpustiť oxidový film, ktorý je prítomný na povrchu medených alebo mosadzných výrobkov.
Je to dôležité! Sladká čerešňa sa neodporúča pre ľudí trpiacich gastritídou a cukrovkou.Ale stále, smaltovaná nádrž alebo panvica na tieto účely sa zmestí lepšie. Len majte na pamäti: enamelware by nemal mať žiadne čipy alebo praskliny. Ak je na sklovine najmenšia chyba, takáto kapacita sa musí zlikvidovať. Ďalšia možnosť - panva z potravinárskej nerezovej ocele. Potrebujeme tiež skimmer.
Požadované zložky
Existuje veľa receptov na čerešňový džem, z ktorých jeden popíšeme nižšie. Zložky potrebné na varenie sa mierne líšia. Sú tri hlavné:
- biela čerešňa;
- cukor;
- voda.
Viete? Čerešne boli známe 8 tisíc rokov pred naším obdobím. Toto je najstaršia zo všetkých foriem čerešní.
Vlastnosti výberu produktu
Niekoľko jednoduchých tipov, ako vybrať základňu pre džem:
- Je lepšie kúpiť sladké čerešne v júni alebo júli. Na vrchole sezóny je bobule najchutnejšie, okrem toho je lacnejšie.
- Opatrne kontrolujte bobule a stopku. Čerešne by mali vyzerať dobre, nemajú poškvrny, preliačiny a tmavé škvrny z dlhého pobytu na zemi. Stonky by mali byť zelené a čerstvé, inak to znamená dlhodobé skladovanie bobúľ.
- Kúpiť suché, čerstvé bobule s charakteristickou vôňou. Pri jemnom stlačení by mala byť pociťovaná elasticita.
- Požiadajte o nákup na trhu, aby ste zobrazili dokumenty o výrobkoch, najmä „Expertný záver“.
Naučte sa tiež, ako urobiť džem z kdoule, lesných jahôd, ríbezlí, yoshta a jabĺk.
Varenie biely čerešňový džem: inštrukcie krok za krokom s fotografiami a videom
Na prípravu potrebujeme nasledujúce zložky:
- vyprážané čerešne - 2 kg;
- voda - 0,25 l;
- cukor - 1,5 kg;
- 0,5 tsp. kyselina citrónová alebo polovica citrónu.
Je to dôležité! Dodržujte technológiu výroby čerešňového džemu, pretože sa líši od iných plodov nízkou kyslosťou.
Keď je všetko pripravené, môžete začať:
- Kladieme na požiarnu kapacitu. Nalejte pohár vody, keď začne variť, spíme cukor a čerešňa. Urobte slabý oheň a pri neustálom miešaní priveďte do varu.
- Po varení sirupu s bobuľou urobíme oheň čo najnižší pre jednotný, nie veľmi silný var.
- Dajte variť 5-10 minút, potom pridajte citrón alebo kyselinu.
- Skimmer pravidelne odstraňuje penu, ktorá sa objaví na povrchu. Zvyšujeme oheň a za stáleho miešania dávame jam do varu.
- Kým sirup s ovocím varí, urobme sterilizáciu plechoviek. Banky môžu byť sterilizované pomocou mikrovlnnej rúry. Postup trvá menej času ako tradičný a účinok je rovnaký.
- Skutočnosť, že výrobok je pripravený, je možné rozpoznať podľa vzhľadu a charakteristického prasknutia vzduchových bublín počas varu. Bubliny glazúra, stať sa ako cukrík cukroví. Keď prasknú, vydávajú zreteľnú bavlnu, nie ako zvuk vriacej vody. Môžete vypnúť oheň.
- Po pripravení džemu je potrebné zachytiť zvyšnú penu. K tomu, aby kapacita a ľahké pohyby, podobne ako preosievanie múky cez sito, sa snaží vytlačiť penu zo strán panvy do jeho stredu. Keď sa v strede vytvorí kompaktná škvrna peny, odstráňte ju z povrchu pomocou jednoduchej lyžice. Postup sa musí niekoľkokrát opakovať až do úplného vymiznutia peny.
- Dajte džem vychladnúť a nalejte do pripravených pohárov.
Pravidlá ukladania
Najlepšie je uchovávať domáce konzervované potraviny pri teplotách od 0 ° C do +18 ° C a vlhkosti vzduchu do 80%. Vyššia teplota nie je kritická, ak bola konzervácia riadne pripravená a nádoby sú dobre sterilizované. Skladovanie pri negatívnej teplote je nežiaduce kvôli skutočnosti, že voda obsiahnutá v konzervách počas zmrazovania zvyšuje objem, čo môže spôsobiť výbuch plechovky. Mrazenie a následné rozmrazovanie môže navyše nepriaznivo ovplyvniť chuť výrobku.
Viete? Sladká čerešňa má priaznivý vplyv na trávenie, pomáha pri bolesti v gastrointestinálnom trakte, má analgetický účinok na artritídu, dnu, reumatizmus, znižuje opuchy.Snažte sa pripraviť sladkosť sami, a nebudete ľutovať. Nič neprekoná ručne vyrobený džem zo zrelej sladkej čerešne hladenej slnkom. Nebojte sa extra kalórií, niekoľko lyžičiek voňavých chutných pochúťok zvýši váš duch a stane sa príjemným doplnkom k pitiu čaju.
