Zelený korenie: výhody a škody

Leto je úžasný čas, keď čerstvá zelenina dozrie, naplnená výhodami, chuťou a rampage rôznych farieb. Voňavé, farebné papriky: červená, zelená, oranžová, žltá a dokonca fialová rozosiela menu a robí pokrmy elegantnými, užitočnými, ktoré im dodávajú špecifickú chuť a estetický vzhľad. Mnoho ľudí si myslí, že zelené korenie je nezrelé ovocie červenej alebo žltej odrody. Avšak, v tomto článku budeme hovoriť konkrétne o zelenej papriky, odrôd, ktoré nie je moc. Ich rozdiel od ostatných spočíva v tom, že keď dosiahnu technickú zrelosť, nemajú horkú chuť a sú vhodné na ľudskú spotrebu.

popis

Ako všetky ostatné odrody, zelené papriky sú americkí domorodci priniesli do Európy v dôsledku objavenia a dobývania Ameriky. Oni, podobne ako paradajky, patria do čeľade. Ich plody sa nazývajú pseudo-bobule, môžu byť inú farbu, Pepper zelené odrody majú bohatú tmavozelenú farbu.

Viete? Zelené papriky, dosahujúce biologickú zrelosť, v mnohých prípadoch menia farbu na červenú, žltú alebo inú podľa odrody. Ale tieto plody, ktoré, ako sa zdá, dosiahli svoju maximálnu zrelosť, sú v obsahu živín zelenejšie.

Tvar korenia je:

• sférický;
• oválny;
• zaoblené.

Ich semená sú malé, svetložlté. Všetky papriky sa vyznačujú tým, že sú duté - ich kvalita sa aktívne používa pri varení, pretože je vhodné napchať takúto zeleninu a v závislosti od jej obsahu ju možno použiť surové alebo dusené. Hmotnosť pseudo-rok môže byť od 150 do 300 gramov.

Tropické obyvateľstvo, korenie je schopné rásť po celý rok, ak vytvára vhodné podmienky, blízko k prírode.

Viete? Niet divu, že odrody sladkej papriky sa objavujú pod spoločným názvom "bulharský". Bulharsko nie je ich domovinou, a prvá európska krajina, kde sa začala pestovať v XV. Storočí, je Španielsko. V Bulharsku, kde sú pre to priaznivé klimatické podmienky, boli vyprodukované veľké plodiny sladkej papriky, odtiaľ sa rozšírili po celej Európe, najmä k nám. Stalo sa to v XVIII storočia.

Okrem toho, že toto ovocie, ktoré sme volali a považovali za zeleninu, má vynikajúcu chuť, je jednoducho pretekané užitočnými látkami, ktoré môžu prospieť zdraviu a kráse.

Zloženie a kalórie

Atraktívne, na rozdiel od čohokoľvek ovocia, ktoré má jedinečnú chuť a vôňu, sú tiež nádobou na vitamíny A, E a C. Iné ju obsahujú, ale tieto antioxidanty majú mimoriadny význam pre ľudí.

Kalorický zelený korenie je minimálny a jeho výška sa rovná 20 kcal na 100 gramov produktu, a táto okolnosť umožňuje tejto zelenine, aby sa stal konštantným hrdinom, ak je to potrebné na chudnutie, pravidelným účastníkom zdravej výživy.

Viete? Zo všetkých druhov ovocia, ktoré považujeme za zeleninu, sa vitamín C nachádza v najväčšom množstve v paprikách, a to bolo od nich, že bol prvýkrát chovaný.

Jesť od 1 do 3 papriky, v závislosti na type a veľkosti, je možné dať telo čo najviac z tohto hodnotného vitamínu, ako je potrebné na osobu a deň.

Okrem tých, ktoré už boli spomenuté, tieto plody obsahujú:

• vitamíny skupiny B a iné;
• karotén - látka, ktorá je provitamín;
• minerály - soli fosforu a vápnika;
• kyselina nikotínová a kyselina listová, obzvlášť dôležitá pre budúce matky;
• éterické oleje - dávajú zelenine špeciálnu chuť a vôňu.

Zvážte podrobnejšie zloženie prvkov obsiahnutých v zelenom koreni.

Vitamíny na 100 g:

• A, ER - 18 mcg;
• Alfa karotén - 21 ug;
• Beta-karotén - 0,208 mg;
• Beta Cryptoxanthin - 7 ug;
• Luteín + zeaksantín - 341 mkg;
• B1, tiamín - 0,057 mg;
• B2, riboflavín - 0,028 mg;
• B4, cholín - 5,5 mg;
• B5, kyselina pantoténová - 0,099 mg;
• B6, pyridoxín - 0,224 mg;
• B9, kyselina listová - 10 ug
• C, kyselina askorbová - 80,4 mg;
• E, alfa-tokoferol, TE - 0,37 mg;
• K, fylochinón - 7,4 mcg;
• PP, NE - 0,48 mg;
• Betaín - 0,1 mg.

Prečítajte si aj užitočné vlastnosti a použitie pri varení čiernej a červenej papriky (chilli, kajenského).

Makroelementy na 100 g:

• Draselný, K - 175 mg;
• Vápnik, Ca - 10 mg;
• Horčík, Mg - 10 mg;
• Sodík, Na - 3 mg;
• Fosfor, Ph - 20 mg.

Stopové prvky na 100 g:

• Železo, Fe - 0,34 mg;
• Mangán, Mn - 0,122 mg;
• Meď, Cu - 66 ug;
• Fluór, F - 2 ug;
• Zinok, Zn - 0,13 mg.

Stráviteľné sacharidy na 100 g:

• Mono- a disacharidy (cukor) - 2,4 g;
• Glukóza (dextróza) - 1,16 g;
• Sacharóza - 0,11 g;
• Fruktóza - 1,12 g.

Esenciálne aminokyseliny na 100 g:

• Arginín - 0,027 g;
• Valín - 0,036 g;
• Histidín - 0,01 g;
• Izoleucín - 0,024 g;
• Leucín - 0,036 g;
• Lyzín - 0,039 g;
• Metionín - 0,007 g;
• Treonín - 0,036 g;
• Tryptofán - 0,012 g;
• Fenylalanín - 0,092 g.

Vymeniteľné aminokyseliny na 100 g:

• Alanín - 0,036 g;
• Kyselina asparágová - 0,208 g;
• Glycín - 0,03 g;
• Kyselina glutámová - 0,194 g;
• Prolín - 0,024 g;
• Serín - 0,054 g;
• Tyrozín - 0,012 g;
• Cysteín - 0,012 g

Ďalšie informácie o prospešných vlastnostiach zeleniny: paradajky, čerstvé a nakladané uhorky, zemiaky, baklažány, cibuľa (cibuľa, červená, šalotka, pažítka, batuna), mrkva (biela, žltá, fialová), cuketa, tekvice, hrášok, kapusta (biela, červená, Savoy, Peking, farba, Brusel, kaleráb, brokolica, kale, pak choi), repa.

Mononenasýtené, nenasýtené a nasýtené mastné kyseliny na 100 g: t

• Omega-3 - 0,008 g;
• Omega-6 - 0,054 g;
• Palmitová - 0,05 g;
• Stearová - 0,008 g;
• Olejová (omega-9) - 0,008 g;
• Linolová - 0,054 g;
• Linolenova - 0,008 g

Užitočné vlastnosti

Kapsaicín je alkaloid, ktorý je prítomný v zložení všetkých papričiek a dáva im pocit pálenia, má nasledujúce vlastnosti:

• Má stimulujúci účinok na gastrointestinálny trakt a pankreas;
• stimulujúca chuť k jedlu;
• zníženie krvného tlaku;
• riedenie krvi, ktoré naopak netvorí krvnú zrazeninu.

Samozrejme, že v sladkých odrôd zeleného korenia, kapsaicín je oveľa menej ako v horkých typoch, čo umožňuje jeho konzumáciu v nesmierne veľkých množstvách, čím sa dosahuje maximálny úžitok bez toho, aby ste riskovali spáliť sliznice a poškodiť sa.

Je to dôležité! Šťava zo zelenej papriky je indikovaná pre pacientov s diabetom. Je tiež účinný v prípadoch, keď je potrebné zlepšiť vzhľad vlasov a nechtov.

Spotreba tohto produktu môže zlepšiť pamäť, omladiť, obnoviť zdravý spánok a dokonca aj náladu. Je to spôsobené vitamínmi v skupine B.

Vďaka obsiahnuté v zelenine serotonín - hormón radosti, jeho konzumácia sa stáva vo veci zvyšovania nálady ekvivalentnej konzumácii čokolády, s jediným rozdielom, že čokoláda je oveľa výživnejšia. Tehotné ženy potrebujú zelené korenie len preto, že existujú rôzne vitamíny vo veľmi dostupnej forme, a kyseliny nikotínovej a kyseliny listovej, a stopové prvky, ktoré sú zodpovedné za zlepšenie vzhľadu vlasov, nechtov, kože a zubného zdravia.

Zelenina bude na stole vhodná počas celého roka a v zime je jej prítomnosť ešte vhodnejšia ako v lete, pretože v tomto období roka chýbajú tie živiny, ktoré sú v nej bohaté. Možno má zmysel venovať sa zberu korenia na zimu, aby nedošlo k strate výhod.

Prečítajte si odporúčania pre pestovanie papriky v skleníkoch a otvorených poliach: ako spracovať a kedy zasiať korenie semien; ako kŕmiť a liečiť sadenice; ako vytvoriť a starať sa o korenie po výsadbe; ako vodu a kŕmiť papriky v skleníku; ako kŕmiť korenie.

Aplikácia na varenie

Takýto výrobok ako zelené korenie je ideálny surový, pretože akékoľvek spracovanie nevyhnutne stráca časť svojho úžitku, viac či menej, v závislosti od technológie.

Je to dôležité! Chceli by ste variť jedlo, ktoré obsahuje zelené korenie, mali by ste ho položiť tesne pred vypnutím sporáka a vystaviť ho minimálnemu tepelnému ošetreniu, aby sa zachovalo maximum vitamínov.

Konzumuje sa nielen surový a dusený. Táto úžasná zelenina je súčasťou rôznych jedál. Bez neho, lecho a soté z korenia a korenia ochutené v každom ročnom období vám pripomenie leto, to bude tiež vhodné v mäse a rybích pokrmoch, šalátoch, omáčkach a tak ďalej. Najobľúbenejšie spôsoby zberu papriky na zimu:

• konzerváciu;
• morenie;
• solenie;
• morenie;
• mráz;
• sušenie;
• sušenie.

Niektoré jedlá, ako napríklad konzervované šaláty, naznačujú, že výrobok je už úplne pripravený na použitie. S pomocou mrazených, sušených a sušených polotovarov môžete čo najviac diverzifikovať svoje zimné menu a naplniť ho chuťou a vôňou leta, pokiaľ to umožňuje fantázia.

Je to dôležité! V zime je vhodnejšie, aby ste sa zozbierali z plodov, ktoré rástli v sezóne a sú naplnené vitamínmi. Kúpené v obchode v zime v čerstvom, toto ovocie neprinesie zvláštne výhody, a je schopný spôsobiť škodu, pretože pre jeho pestovanie sú potrebné určité podmienky, ktoré nemôžu byť obnovené v skleníkoch. Ovocie predávané v zime sú s najväčšou pravdepodobnosťou pestované s použitím hnojív a obsahujú mnoho pesticídov, ktoré nie sú vôbec prospešné pre zdravie.

Kombinácia chuti tejto zeleniny s inými produktmi je vecou individuálnych preferencií. Niekto neodporúča miešanie s rybami, iní, ako je tento zväzok podľa svojich predstáv. Pozrite sa na vaše kombinácie, vymýšľajte si vlastné kombinácie, pridávajte do stravy rôznorodosť, pridajte k jedlu výrobok nielen chutný, ale aj výnimočne zdravý.

Lekárske aplikácie

O antioxidačných vlastnostiach zeleniny už bolo spomenuté, tiež je schopný pomôcť telu:

• odolávajú zápalu;
• jasné;
• posilniť svoju obranu;
• čeliť infekčným chorobám a tak ďalej.

Čo konkrétne môžete použiť nádhernú zeleninu.

• Posilniť vlasy. Kvôli prítomnosti vitamínov A a B9 sú vlasové folikuly posilnené zlepšením prietoku krvi. Okrem zmäkčenia vlasov sa ich strata zastaví, lupiny zmiznú. Odporúča sa na použitie pre mužov aj ženy.
• Zdravie zubov. Prítomnosť vápnika vytvára podmienky na prevenciu zubných ochorení, posilňovanie zubnej skloviny a spomaľovanie rastu zubného kazu. Zelený korenie je tiež vhodné, keď ďasná krvácajú a zuby už nie sú citlivé.
• Prevencia onkológie. Látky lykopén a kyselina chlorogénová prispievajú k odstraňovaniu karcinogénnych látok z tela.
• Ochrana mládeže Antioxidanty v zložení zelených plodov odstraňujú toxíny z tela, pomáhajú bunkám rýchlo sa zotaviť, nedovoľujú im cítiť hladovanie kyslíkom. To všetko odkladá prirodzené opotrebovanie tela na dlhšiu dobu.

Viete? "Horúce samovražedné krídla" - jedlo, ktoré je považované za najviac pikantné na svete. To je varené v Chicagu s jedným z najhorúcejších druhov korenia Savina. Aby ste si to mohli vyskúšať, musíte najprv písomne ​​vypovedať, že klient nevykoná žiadne sťažnosti na inštitúciu, v ktorej boli doručené po vyskúšaní pokrmu.

• Posilnenie imunity. Zelenina obsahuje vitamín C, vďaka ktorému odoláva odolnosť sezónnym nachladnutiam a vírusom. Je veľmi žiaduce, aby ste ju mohli konzumovať, keď je už zima a choroba je nekontrolovateľná.
• Heart. Draslík a horčík - "zlatá kombinácia" pre srdcový sval a jeho správnu činnosť. A táto kombinácia je v zložení zelenej papriky, pomáha srdcu pracovať správne a na dlhú dobu.
• Plavidlá. Látky v zelenine majú posilňujúci účinok na steny ciev, čo im dodáva elasticitu, a tiež tenkú krv, ktorá zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Krv prebieha voľne cez silné cievy bez toho, aby sa stretávala s prekážkami vo forme krvných zrazenín, tlak sa vracia do normálu.
• Vysoký cukor. Surové zelené nesladené korenie alebo jeho šťava prispieva k zníženiu krvného tlaku, čo je bežný príznak pacientov s diabetom.
• Pracovné črevo. Vlákna, ktoré pôsobia ako mierne preháňadlo, čistia črevá, zlepšujú peristaltiku a zvyšujú objem jedlej hmoty a jej nasýtenie tekutinou.

Je to dôležité! Je nežiaduce jesť zelené korenie na lačný žalúdok - existuje riziko popálenia sliznice žalúdka a pažeráka.

Poškodenie a kontraindikácie

Zelená paprika je jedným z produktov, ktoré obsahujú pesticídy a zároveň sa nachádzajú na trhu. To by však nemalo byť vystrašené, stačí si ho kúpiť na kontrolovaných miestach, alebo ho pestovať na vlastnú päsť a vo veľkých množstvách ho nejesť. Moderovanie v tomto prípade nebude hrať proti vám.

Kontraindikácie pre jeho použitie:

• ischemická choroba - angína pectoris, jej závažná forma;
• porucha srdcového rytmu;
• hypertenzia;
• gastritída s vysokou kyslosťou;
• žalúdočného a / alebo črevného vredu;
• kolitída;
• ochorenia obličiek a pečene v akútnom štádiu;
• nespavosť;
• epilepsie;
• hemoroidy.

Viete? Je zvedavé, že odrody zelenej papriky, na rozdiel od ich "farebných" príbuzných, dokážu povzbudiť chuť človeka, ktorý ich konzumuje. Preto, chudnutie je lepšie dávať prednosť červené alebo žlté korenie, zatiaľ čo zelená bude užitočná pre inverzný problém, keď potrebujete prebudiť chuť k jedlu.

Každý, kto pererest zelené korenie, nemôže povedať ahoj: to môže pochopiť alergie a hnačka, vracanie a nevoľnosť, rovnako ako bodnutie bolesti v bruchu.

Zelený korenie je milovaný mnohými pre jeho krásu, chuť a dobré. S jeho účasťou pripravujú rôzne jedlá, používa sa v domácej kozmetológii. Zelenina sa konzumuje po celú sezónu a skladuje sa vo veľkých množstvách, aby vydržala celú zimu, pretože, podobne ako malá batéria, nesie pozoruhodný náboj energie a zdravia.