Svetlá, nezabudnuteľná drevnatá chuť a vôňa tohto korenia sa spomína po prvom zoznámení. o kardamon To, jeho užitočné vlastnosti a kontraindikácie, použitie vo varení av strave, budeme hovoriť v tomto článku.
popis
Kardamóm alebo skutočný kardamóm (Elettaria cardamomum) - tráva pôvodom z tropických lesov, má stále zelené listy. Z jedného koreňa často idú dva alebo tri vysoké stopky. Listy sú široké, pretiahnuté. Kvety nepravidelného tvaru s bielym a žltým okrajom, ktoré sa zbierajú v štetcom podobnom kvetenstve. 
Patrí do rodiny Gingerovcov. Mnohé malé semená sa zbierajú v krabici na ovocie. Rôzne druhy rastlín sa líšia tvarom a veľkosťou krabice. Najčastejšie sú podlhovasté, 1-2 cm dlhé, plodenie trvá až 15 rokov.
Sú to tieto boxy a idú do práce.
Pochádza z Ázie. Teraz väčšina zo všetkých rastlín sa pestuje v Číne, na Srí Lanke, vo Vietname. Najčastejšie sa používa v potravinách v Indii.
Viete? Podľa legendy sa prvé rastliny tohto korenia objavili v mýtických závesných záhradách Semiramis v Babylone.
typy
Základom pre prípravu korenia je kardamómová zelená (reálna). Okrem toho existujú také druhy: čierne - tzv. Podľa farby ovocia, v ktorom semená dozrievajú. Sú väčšie a tmavšie ako semená jeho zeleného chlapca. Vďaka sušeniu v blízkosti ohňa má dymovú arómu. Toto sú najbežnejšie typy:
- vysoká;
- jávsky;
- čínsky;
- bengálčina;
- úzkolistá;
- africký.
Odporúčame vám, aby ste sa dozvedeli o blahodarných vlastnostiach: rasca, šafran, monarda, muškátový oriešok, zázvor, bazalka a klinčeky. Všetky tieto rastliny, ako kardamóm, sa tiež používajú ako koreniny a koreniny.
Užitočné vlastnosti
Užitočné vlastnosti korenia vďaka jeho zloženiu. Tieto voňavé zrná obsahujú 3 až 8% éterických olejov, mastných olejov, 10% midónu, terpineolu, cineolu, proteínu a terpini acetátu.
Okrem toho obsahujú fosfor, vápnik, horčík, železo, zinok a vitamíny skupiny B.
Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam je korenie vysoko cenené, a to: t
- odporúča sa pre uspokojivý tráviaci systém;
- je prírodný antidepresívum, ktoré aktivuje činnosť mozgu a centrálneho nervového systému;
- slúži ako analgetikum a antiseptikum;
- tonizuje a zlepšuje krvný obeh, posilňuje myokard a lieči ťažké bolesti hlavy;
- pomáha pri prechladnutí a kašli.
Užitočné vlastnosti pre mužov
Okrem vyššie uvedených užitočných vlastností má kardamóm ďalšiu vlastnosť, ktorá je užitočná výlučne pre mužov.
Viete? Počas stredoveku lekári predávali kardamóm ako všeliek na všetky choroby a spôsob jeho prípravy bol veľkým tajomstvom.
Rastlina má veľmi pozitívny vplyv na reprodukčnú funkciu mužského tela, zvyšuje potenciu. Toto sa deje kvôli obsahu zinku a éterických olejov v zrnách.
Užitočné vlastnosti pre ženy
Kardamóm je tiež užitočný pre ženy. Nápoje založené na ňom sa môžu použiť na zmiernenie nepríjemných príznakov PMS a na normalizáciu menštruačného cyklu.
A tiež esenciálny olej tohto korenia sa používa v kozmetike na liečbu akné a hojenie rán. 
Chudnutie kardamómu
Už dávno si Indovia všimli, že toto korenie prispieva k strate nadváhy. Odvtedy sa toto korenie odporúča na zahrnutie do stravy.
K takémuto pôsobeniu dochádza zo schopnosti korenia stimulovať činnosť žalúdka a čriev, urýchliť metabolizmus a eliminovať toxíny.
Aplikácia Cardamom
Najobľúbenejším spôsobom použitia kardamónu je použiť ho ako korenie na nápoje a jedlo.
Čaj s kardamónom. Pridajte 1 až 4 mleté zrná na jednu šálku čaju. Nápoj bude veľmi voňavý a chutný. Zvláštnym zvýraznením bude kombinácia čaju so škoricou. Takýto nápoj sa v zime zahreje, znižuje hladinu glukózy v krvi a potláča chuť do jedla. 
Je to dôležité! Na dosiahnutie väčšieho efektu sa pred použitím odporúča kardamón vyprážať.
Kávu. Dávka korenia je rovnaká ako u čaju -3-4 kaše zrna na Turk. Pridajte ich spolu s kávou na varenie. Korenie zvýrazní príjemnú chuť a vôňu kávy. Okrem toho, že sa zníži tlak - taký nápoj bude apelovať na tých milovníkov kávy, ktorí sú nútení opustiť, pretože problémy s tlakom. 
Milk. Ďalší jednoduchý a liečivý nápoj. Vezmite 2-3 zrná v pohári mlieka, varte a vychutnajte si. A ak pridáte lyžicu medu do mierne chladeného mlieka, nápoj dostane ďalšiu pikantnú chuť a bude veľmi užitočný pre prechladnutie. 
Použitie v iných pokrmoch
Kardamóm je univerzálne korenie, takže ho môžete pridať kdekoľvek a nielen do nápojov. Napríklad v cesto alebo výplne pre akékoľvek pečenie. Dobre ochutené mäsom, ryžou, rybami.
kontraindikácie
Napriek tomu, že kardamóm je veľmi užitočný, môže tiež spôsobiť škodu.
Nejedzte nápoje a potraviny obsahujúce toto korenie, tí, ktorí trpia alergiami, tehotné a dojčiace ženy, ľudí s vredom žalúdka a dvanástnikovým vredom.
Je to dôležité! Odporúčaná dávka korenia by nemala presiahnuť sp tsp.
Tu je také nezvyčajné a užitočné korenie, pochádza z mýtickej minulosti. Snažte sa piť kávu s týmto korením aspoň raz - nikdy nezabudnete na jeho chuť!
