Zima, ako viete, je čas roka, ktorý sa vyznačuje nedostatkom rôznorodosti vo veci zostavovania denného menu, ktoré je spojené s nedostupnosťou mnohých výrobkov. Avšak, existuje niekoľko spôsobov, ktoré výrazne diverzifikujú vašu zimnú diétu, dokonca aj s takým vzácnym jedlom pre túto sezónu ako zeleninový šalát.
Tento článok obsahuje popis šalátov s fotografiami - najchutnejšie recepty na zimu bez sterilizácie, nos s použitím mnohých iných techník.
Hlavné zložky
Hlavnou zložkou týchto šalátov sú často paradajky. To je primárne kvôli skutočnosti, že paradajky sú jednou z najviac šťavnaté zeleniny, a veľké množstvo tekutiny vylučované paradajkami pri výrobe a skladovaní sochory má pozitívny vplyv na organoleptické vlastnosti tohto pokrmu.
Viete? Po dlhú dobu boli paradajky považované za nevhodné na ľudskú spotrebu a dokonca jedovaté. Veľmi dlho v Európe boli chované ako exotická okrasná rastlina.Bolo by príjemné diverzifikovať hlavnú zložku pomocou inej zeleniny, napríklad bulharského korenia a cibule. To pridáva ďalšiu chuť k chuti vášho šalátu a pomáha v odtieni základnej paradajkovej chuti, čím sa k nej pridávajú rôzne chuťové vnemy z iných výrobkov, ktoré sa nachádzajú v otvorených priestoroch vašej zeleninovej záhrady.
Ak chcete zachrániť paradajky na zimu, použite recepty na domáce prípravky. Nakladané, solené, nakladané paradajky v sude alebo dokonca džem z tejto bobule bude v zime chladno.
Okrem toho sa uistite, že budete potrebovať obrovské množstvo rôznych korenín, vrátane tradičnej soli, cukru, octu, korenia, slnečnicového oleja a cesnaku. Môžete tiež pridať prísady, ako je petržlen alebo kôpor. Zelení majú vždy pozitívny vplyv na organoleptické vlastnosti takmer akéhokoľvek pokrmu, ale stále to nestojí za preháňanie.
Takže ingrediencie, ktoré potrebujete na výrobu paradajkového šalátu na zimu pre najlepší recept, budú vyzerať takto:
- paradajky - 1 kg;
- Bulharské korenie - 300 g;
- cibuľa - 300 g;
- mrkva - 300 g;
- cukor - 2 polievkové lyžice kopca;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- slnečnicový olej - 70 ml;
- ocot 9% -2 polievkové lyžice;
- cesnak - 3 klinčeky;
- červená paprika - štvrtina lyžičky;
- greeny - 1 zväzok;
- petržlen - 1 zväzok;
- kôpor - 1 zväzok.
Kuchynské spotrebiče a riad
Varenie tieto polotovary paradajok pre zimu je tiež dobré, pretože nevyžaduje žiadne špeciálne nástroje v kuchyni, na rozdiel od mnohých iných šalátov na zimu. Takmer všetky kuchynské potreby, ktoré budú potrebné na výrobu, sú v prevádzke s akoukoľvek hosteskou. 
Viete? Napriek širokému presvedčeniu, že paradajka je zelenina, z hľadiska biológie nie sú plody paradajok nič iné ako polykarpatické bobule.Budeme potrebovať:
- Rezná doska.
- Ostrý nôž.
- Strúhadlo veľké a malé.
- Panvica s objemom 5 litrov.
- Špachtle na miešanie.
- Prívesný kľúč.
- Banky požadovaný objem.
Vlastnosti výberu produktu
Vzhľadom k tomu, že sa predpokladá, že tento lahodný šalát bude pripravený na zimu v letnej a jesennej sezóne, nemali by ste pri výbere produktov mať žiadne osobitné problémy. Všetky potrebné ingrediencie v hojnom množstve sa nachádzajú na najbližšom trhu alebo v supermarkete. Musíte však starostlivo sledovať kvalitu vybraných produktov. 
Paradajky by nemali byť príliš mäkké, pretože v procese prípravy šalátu na valcovanie, môžu dať všetky šťavy, a potom zber môže byť príliš čerstvé a suché. Je tiež potrebné dbať na to, aby sa na rajčiakoch nevyskytli žiadne miesta poškodené plesňou alebo hnilobou, ako keby sa nachádzali v nádobe, pretože môžu spôsobiť, že sa obsah jednoducho zhorší, až kým sa nerozhodnete otvoriť ho.
Je to dôležité! Snažte sa to nepreháňajte zelenými a kôprom, pretože ich vysoký obsah môže viesť k tomu, že chuť vášho šalátu je príliš trávnatá.
Ak sa rozhodnete pridať bulharské korenie do paradajkových šalátov na zimu, potom by ste mali venovať pozornosť tomu, že vaše korenie nie je príliš zelené. Tým, že nezahŕňa zrelé papriky vo vašom šaláte, riskujete, že pokazíte chuť hotového jedla. 
Je tiež dôležité zabezpečiť, aby všetky korenia boli čerstvé a vhodné na použitie, pretože použitie nízko kvalitného korenia môže prispieť k vytvoreniu priaznivého prostredia pre vývoj rôznych mikroorganizmov v nádobe šalátu, čo ďalej vedie k poškodeniu vášho polotovaru.
Šalát s paradajkami na zimu
Takže, po výbere produktov a príprave všetkých potrebných kuchynských potrieb, môžete pristúpiť k okamžitému procesu varenia. Stojí za to začať s paradajkami. Musia sa narezať na malé plátky, odstrániť stonku a všetky poškodené oblasti, ak nejaké existujú.
Kusy by nemali byť príliš malé, pretože budú príliš aktívne na to, aby dávali šťavu v procese ďalšej prípravy. 
Bulharské korenie je narezané na pásy.
Starostlivo sa uistite, že všetky semená z vnútra korenia sú odstránené a nespadajú do konečného produktu, pretože to môže drasticky pokaziť chuť vášho šalátu.
Cibuľa by mala byť nakrájaná na krúžky: nerobte to príliš tenké - to môže viesť k tomu, že sa vypráža v procese varenia. 
Ďalej stojí za to trieť cesnak na jemnom strúhadle, pričom treba zabezpečiť, aby sa stužené časti koreňa cesnaku nedostali do cesnakovej hmoty - môžu sa chytiť do zuba ku konečnému spotrebiteľovi a dodať veľa nepríjemných momentov.
Mrkvový tinder na hrubom strúhadle.
Ďalej je jemne nasekaná zelenina, petržlen a kôpor, po ktorom môžete pokračovať do ďalšej fázy. 
Všetky vyššie uvedené zložky sa nalejú do hrnca, potom sa pridá soľ, cukor, slnečnicový olej a červená paprika. 
Zmes by mala byť dôkladne premiešaná špachtľou. Snažte sa nepoužívať nadmerné úsilie, pretože riskujete poškodenie jemného mäsa paradajok a môžu dať príliš veľa šťavy. Potom by ste mali nechať zmes marinovať po dobu 1-1,5 hodiny. 
Ďalej by mal byť na sporák umiestnený nakladaný polotovar a priviesť ho do varu, potom k nemu pridajte stolový ocot 9%. Potom musíte všetko dôkladne premiešať a dusiť 2-3 minúty.
Po horúcom šaláte sa rozloží do vopred sterilizovaných pohárov, ktoré sa uzavrú tesniacim kľúčom. 
Funkcie ukladania
Ihneď po navinutí bánk sa musia otočiť na veko a zabaliť do deky, kým sa nevychladnú. Tento proces zvyčajne trvá približne 6-8 hodín. Po tomto možno pripísať banky v suteréne alebo inej tmavej chladnej miestnosti. 
Je to dôležité! Ak nemáte suterén - nezáleží na tom. Nízka teplota nie je tak kritickým faktorom pri skladovaní tohto šalátu. Postačuje umiestniť banky do miestnosti, kde nie je prístup k priamemu slnečnému žiareniu a kde je riziko ich rozbitia najmenej: napríklad v skrini.Pamätajte na to takýto šalát uchovávajte v uzavretej forme dlhšie ako dva roky - prísne zakázanéPretože po tomto období existuje veľmi vysoké riziko vzniku obrovského množstva rôznych črevných infekcií vo vnútri nádoby, čo predstavuje významnú hrozbu pre vaše zdravie av niektorých prípadoch dokonca aj pre život. Dúfame, že recept, ktorý si vyberieme z rôznych šalátov na zimu s použitím paradajok, bude vyhovovať vášmu vkusu. Vychutnajte si jedlo!
