Ako sú pistácie užitočné

Strom života skutočne existuje. Nie je to fantázia chválená spisovateľmi a umelcami, nie obraz potvrdzujúci život z biblických spisov, ale známe pistácie. Po tisíce rokov tieto tropické rastliny obdarili ľudstvo neoceniteľným ovocím, ktoré harmonicky spája vynikajúcu chuť a blahodarné vlastnosti. Z tohto článku sa dozviete, kde a ako rastú pistácie, v ktorej krajine sa nazývajú "orechy šťastia", ako sú užitočné pre ľudí a či môžu byť škodlivé, ak sa konzumujú nekontrolovateľne.

Kalorické a chemické zloženie

Mnohí ľudia sa radi nechávajú rozmaznávať solenými pistáciovými orechmi a tešia sa z pochúťky, ani si neuvedomujú, že zároveň obohacujú svoje telá živinami, vitamínmi a mikroelementmi. Stačí pochopiť chemické zloženie ovocia stromu života.

Viete? Pistáciové orechy sa zbierajú v noci. Faktom je, že pod slnečnými lúčmi sú živice a éterické oleje obsiahnuté v rastline veľmi aktivované a vyvolávajú bolesti hlavy u ľudí.

Ak chcete získať denný príjem kalórií, to je dosť jesť dobrú hrsť pistácií. Energetická hodnota 100 g orechov sa rovná 556,3 kcal, Ale nebojte sa o kalórie obsahu výrobku.

V tej istej časti kotyledonárnych jadier sú:

• mastné oleje (66%), vrátane kyseliny linolovej, palmitolejovej, olejovej, stearovej, linolénovej;
• proteíny (20 g), ktoré sú stavebnými kameňmi na tvorbu najcennejších aminokyselín;
• sacharidy (až do 25 g);
• vitamíny skupiny A (zeaxantín a luteín) - 1000 medzinárodných jednotiek (IU);
• Vitamíny B (B1, B6) - 23 mg;
• vitamín E (9,3 mg);
• vitamín C (4,2 mg);
• škrob (1,2 mg);
• glyceridy (10%);
• meď 8 (mg);
• fosfor (35 mg);
• horčík (22 mg);
• železo (1,08 mg);
• vápnik (40 mg);
• mangán (4,7 mg).

Okrem toho sa v listoch rastlín pistácií našli triesloviny, ktorých množstvo sa počas tvorby špecifických porastov zvyšuje na 50%. Hodnota kultúrnych kmeňov je obsiahnutá v živici, z ktorej sa ľudia naučili dostať esenciálny olej. Medzi inými konkurenčnými alternatívami je to najvyššia kvalita a zaslúžene stojí na čele ratingu svojej skupiny.

Je to dôležité! Zo všetkých odrôd orechov, pistácie sú v olovo v obsahu vlákniny, čo prispieva k zlepšeniu gastrointestinálneho traktu a zvyšuje imunitu.

Malá časť oleja sa nachádza v listoch pistácií, ale aby sa zozbierala 30-gramová bublina liečivej kvapaliny, bude potrebné uzavrieť vetvy z záhrady s hektármi.

Pistácie, ako kešu, patria do čeľade Sumach.

Telesné výhody

Pistáciové jadrá sa môžu konzumovať vyprážané, solené a čerstvé. Pre ľudské telo sú neoceniteľné, pretože znižujú riziko dysfunkcie kardiovaskulárneho systému, posilňujú cievy a čistia telo cholesterolu. Ale na tomto pistácie nevyčerpávajú ich použitie. Progresívne lekárske svietidlá sa odporúčajú na zlepšenie biochemického zloženia krvi, na zlepšenie krvného obehu a na vytvorenie reprodukčnej funkcie oboch pohlaví.

Okrem toho vitamíny obsiahnuté v produkte majú priaznivý vplyv na celkový stav človeka, jeho vitalitu. Napríklad luteín zlepšuje zrak a tokoferol čistí bunky voľných radikálov, lieči vlasy a omladzuje pokožku.

Viete? Často pistácie zohrávajú úlohu afrodiziakum, čo zodpovedá skutočnosti, že v Číne sa nazývajú "orechy šťastia". Východná medicína okrem toho potvrdzuje priaznivé účinky jadier na ľudský nervový systém.

Mierne porcie pistácií sú indikované počas tehotenstva. Vďaka vláknu, ktoré je prítomné vo veľkých množstvách, zlepšuje jadro črevnú motilitu, podporuje tvorbu prospešnej mikroflóry, zlepšuje trávenie a zabraňuje vzniku dysbakteriózy. Okrem toho je telo zbavené toxických látok.

Niektorí lekári odporúčajú jesť 5-10 orechov denne na odstránenie žlčových ciest a pečene. Predpokladá sa, že tento produkt zmierňuje bolesť pri pečeňovej kolike. Tradičná medicína odporúča kombinovať ovocie s medom, čo zdvojnásobuje ich výhody. Je ich veľa liečivé receptyna báze pistáciových zložiek (olej a jadrá) z: t

• tachykardia;
• hypertenzia;
• zlyhanie srdca;
• tuberkulóza;
• kašeľ a bronchitída;
• psychické vyčerpanie;
• chronická únava;
• vredy zažívacieho traktu;
• popáleniny;
• anémia;
• kolitída;
• infekčné ochorenia;
• črevné poruchy v prípade otravy;
• starnutie pokožky.

Viete? Najväčším výrobcom pistácií na svete je Irán. Za rok pracovníci z plantáží krajiny zbierajú viac ako 255 tisíc ton orechov. Okrem toho tri najlepšie zahŕňali Spojené štáty a Turecko, ktoré ročne rastú o 176 tisíc a 82 tisíc ton produktu.

Okrem toho, pistácie pomáhajú s neplodnosťou, prispievajú k produkcii vajec a zvyšujú potenciu, ako sú rovnako užitočné pre mužov a ženy.

Možné poškodenie

Ak nie je kontrolovaný jesť pistácie, telo môže veľmi poškodiť. Špecifické kontraindikácie týchto chutných orechov nemajú. Ale odborníci na výživu varujú pred možnými rizika obezity a alergických reakcií, Osobitná opatrnosť pri liečbe by mala byť alergická. Ako silný alergén môže tento produkt vyvolať dokonca anafylaktický šok.

Odporúčame vám, aby ste si prečítali užitočné vlastnosti a riziká orechov: kešu orechov, pekanové orechy, mandle, arašidy, lieskové orechy, lieskové orechy, orech, muškátový oriešok, manchurský, brazílsky, čierny.

Lekári kategoricky trvajú na primeraných porciách orechov - až potom budú užitočné a vo všetkých ostatných prípadoch prinesú nenapraviteľnú ujmu na tele. Na základe týchto presvedčení je dôležité, aby ste zistili, koľko pistácií je možné konzumovať za deň, berúc do úvahy vašu váhu a zdravotný stav.

Podľa odborníkov priemerný fyzicky zdravý človek, ktorý pravidelne chodí na šport, môže každý deň jesť viac ako 40 g ovocia. Čokoľvek vyššie, už začína poškodzovať. V dôsledku takéhoto prejedania sa môžu vyskytnúť poruchy funkcie tráviaceho ústrojenstva a obličiek.

Je to dôležité! Počas terapie s pistáciovými zrnami odporúčajú odborníci na výživu minimalizovať používanie masla a rastlinného oleja.

Ako si vybrať pri nákupe

Na pultoch obchodov sa tento výrobok najčastejšie nachádza v praženej a ochutenej soli, ale môžete tiež nájsť surové orechy. Cenová politika pre ne závisí od veľkosti jadier a stupňa spracovania, ktorý nemá vplyv na chuť. Odborníci, ktorí v priebehu svojej každodennej práce denne prechádzajú stovky ton tejto ázijskej exotiky cez ruky, pri nákupe venujú veľkú pozornosť obalu a etikete na ňom, veľkosti a kvalite škrupiny, farbe jadier.

Aby bola vaša voľba jednoduchšia, vždy dodržiavajte tieto pravidlá:

1. Škrupina na kvalitných orechoch je vždy hladká, s jednotnou štruktúrou a svetložltou farbou. V dôsledku vplyvu marinády, v ktorej sa praženie uskutočňuje, sa môže priblížiť k oranžovým odtieňom. Tmavá farba šupky označuje nadmerné tepelné spracovanie alebo poškodený výrobok. V každom prípade to nebude prínosom.
2. Dobré jadro je vždy zelené. A čím je bohatší, tým je chuť lepšia.
3. Tenký film, ktorý je sotva viditeľný v trhlinách zrelých vzoriek medzi škrupinou a jadrom cotyledonary, by mal byť hnedý, nie červený. Nezabudnite, že niektorí bezohľadní výrobcovia sa snažia zamaskovať nekvalitný výrobok s rôznymi farbivami. Preto vždy odmietajte neprirodzené farby.
4. Niekedy orechy dozrievajú pri popraskaní, čo uľahčuje extrakciu jedlých zŕn. Je však lepšie dávať prednosť celkovým vzorkám, pretože niektorí podnikatelia v počiatočných štádiách procesu zrenia pistácie so špeciálnymi chemickými roztokmi, v dôsledku čoho sa objavuje imitácia „zrelosti“.
5. Vo vysoko kvalitnom a zrelom produkte, vnútorná časť vždy mierne vyčnieva z mierne otvorenej škrupiny. Ak sa prehĺbi, potom "trhlina s dozretím" bola napodobnená chemickými alebo mechanickými metódami. V obidvoch prípadoch sú pochybnosti o chuti a nutričných vlastnostiach orecha.
6. Nikdy nekupujte sypký tovar v blízkosti obchodov s rybami, mäsom alebo klobásami - veľmi rýchlo a dlhodobo absorbuje pachy tretích strán.
7. Skontrolujte príchuť vážených orechov. Ak sa vyskytujú plesne, hniloba alebo vlhkosť, nájdite iný výrobok.
8. V ideálnom prípade by malo byť balenie pistáciových orechov transparentné, aby bol vzhľad výrobku jasne viditeľný.
9. Chráňte prístroj pred prípadným výskytom nečistôt a iných predmetov tretích strán vo vrecku.
10. Nekupujte orechy, ak si všimnete v balení veľa vypadol zo vzoriek. Toto nie je vôbec znakom ich zrelosti, ale naopak znakom zlej dopravy, porušením pravidiel sporenia alebo podmienok zberu.

Je to dôležité! Ak povrch pistáciových orechov vytvoril soľný povlak akejkoľvek hrúbky, mali by ste vedieť: jadrá nie sú čerstvé, boli zozbierané viac ako pred rokom. A ani falošné štítky s dnešnými dátumami túto skutočnosť neopravia.

V akej forme použiť

Hovoria, že ak je produkt výživný, v žiadnom prípade nestratí svoj prospech. Je to nesporný fakt, že vo svojej pôvodnej podobe je oveľa užitočnejšia ako po tepelnom spracovaní. Ale ak orechy nie sú spálené, potom ľahké pečené a soľ korenie nebude bolieť.

Niektorí gurmáni si chcú dopriať si pistáciový prášok, ktorý sa získava z mletých surových jadier. Výsledný prášok sa pridáva do domáceho sorbetu, smoothies, pečiva, šalátov a dokonca kaše.

Pistácie sa používajú pri príprave mnohých jedál: predjedlá, šaláty, hlavné jedlá, dezerty. Orechy sa dobre hodia k prísadám, ako sú jahody, marhule, broskyne, brusnice, maliny, ostružiny, jablká, mrkva, melóny, cuketa, rebarbora, šťovík, cibuľa, hrášok, kuracie mäso, morka.

Do jogurtu sa pridávajú celé nesolené orechy. Obzvlášť chutná pochúťka sa získava použitím vanilkových odrôd na tento účel a po zmiešaní s pistáciami, bije v mixéri pri vysokej rýchlosti po dobu maximálne 10 sekúnd.

Ako smažiť pistácie

Môžete opečiť orechy pol hodiny v rúre alebo asi 3-4 minúty v mikrovlnnej rúre, V každom prípade musíte zásobiť kvalitným produktom, zničiť poškodené a plesnivé vzorky.

Ak dávate prednosť rúre, vyberte najprv panvicu s hrubým dnom. Je ideálny pre spracovanie jadier vo vnútri shellu a pre vymazané jadrá môžete tento bod vynechať.

Viete? Európania radšej používajú pistácie veľmi zaujímavým spôsobom: nie sú solené, ale liate citrónovou šťavou a podávané výlučne s dezertnými vínami a šampanským.

Keď je všetko pripravené, rozotrite pistácie v tenkej vrstve na panvici a umiestnite do rúry, po nastavení časovača na 40-50 stupňov. Keď sa obsah začne praskať (a to sa nestane pred 25 minútami), môžete vytiahnuť. Aby sa zabránilo vypáleniu orechov a pečenia na jednej strane, odporúča sa ich pravidelne miešať.

Ak sa proces vyskytne v mikrovlnnej rúre, uistite sa, že sa zbavíte škrupiny. Vyčistené jadrá potom nalejeme do hrnca s vriacou vodou a pridržíme ho na nízkej teplote. Po 2-3 minútach vypustite kvapalinu a vyhoďte ju do cedníka tak, aby sa jej zvyšky vypustili. Keď sú zrná suché, umiestnite ich do plytkej a plochej sklenenej misy a vložte ich do mikrovlnnej rúry. Do úplnej pripravenosti bude stačiť 5 minút. Milovníkom nakladaných orechov sa odporúča variť v osolenej vode.

Domáce úložisko

Pistácie sú veľmi špecifické orechy. Ak sa výrobok skladuje v celej škrupine, výrobok si dlhodobo zachráni svoju chuť. Bude závisieť od podmienok prostredia. Napríklad v chladničke uplynie dátum exspirácie do 9 mesiacov av mrazničke - len za rok.

Viete? Pistácie môžu vydržať 30 stupňov mrazu, tepla a dokonca sucha. A ich život trvá najmenej 4 storočia.

Lúpané zrná a prasknuté škrupiny môžu byť vhodné iba 3 mesiace, ale za podmienok ich správneho skladovania. Ak dáte krabicu s celými orechmi do kuchynskej skrinky, ďaleko od tepla a svetla, môžu ležať okolo pol roka. Na predĺženie životnosti jadier je lepšie ich uskladniť v sklenenej alebo plastovej nádobe s tesnými viečkami. Ak ho nenájdete v dome, môžete si vybrať s látkovými vreckami, ale v takom prípade je pripravený, aby sa produkt za 2 mesiace znehodnotil.

Orechy, ktoré obsahujú hmyz a plesňové huby, ako aj horkú pachuť a nadmernú olejnatosť nie sú vhodné na konzumáciu.

Teraz môžete s istotou ísť do obchodu pri hľadaní unikátnych exotických orechov. S primeranou konzumáciou pistácií prinesie absolútne výhody pre telo (bez ohľadu na to, či je to muž, žena alebo tínedžer), ale nezabudnite na kontraindikácie a možné škody.