Plody lesných kríkov sú skladom látok potrebných pre telo, aby sa zabránilo sezónnej beriberi.
Aby sa zachovali priaznivé vlastnosti brusníc, je potrebné zvoliť si najvhodnejší spôsob prípravy na zimu.
Výber bobúľ na skladovanie
Voľba podmienok, ako uchovávať brusnice doma, je vaša. 
Ale skladovanie pri izbovej teplote, v pivnici a mrazenie vyžadujú vybrané suroviny.
- Zbierať (kúpiť) brusnice v septembri. Augustová úroda ešte nie je zrelá.
- Dávajte pozor na jasne červené bobule. Toto je znak zrelosti a užitočnosti.
- Vyhnite sa špinavé a pokrčený ovocie. Dobre udržiavané len čerstvo zbierané bobule.
Je to dôležité! Uistite sa, že plody sa zbierajú na ekologicky čistom mieste. Lingonberry, rovnako ako mnoho iných lesných plodov, silne akumuluje žiarenie.
mrazivý
Zo všetkých receptov na prípravu brusníc na zimu bez cukru a bez varenia je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob mrazenia. Aby ste to urobili, rozdeľte plody, opláchnite v tečúcej vode a potom vysušte. 
Ďalej je potrebné naliať brusnice do vrecka a poslať ho do mrazničky. O hodinu neskôr si vezmite tašku a premiešajte obsah. Takže to urobiť niekoľkokrát, aby sa zmraziť pevné com. Skladované mrazené brusnice 2-4 mesiace.
sušenie
Pre tento spôsob obstarávania je potrebné zbierať suroviny v správnom čase. Ako je uvedené vyššie, obdobie zberu (nákup) ovocia v septembri, ale listy musia byť pripravené vopred: na jar, keď ker ešte nie je kvitnúce.
Ovocie aj listy po zbere musia byť urgentne ošetrené, inak listy stratia farbu a štruktúru a plody budú mať užitočné vlastnosti. 
ovocný
Pre proces sušenia bude vyhovovať aj rúra a sušička na ovocie. Pri teplote 60 ° C a periodickom miešaní sušenia bude pripravený behom niekoľkých hodín. Keď sa sušička ochladila, nalejte ju do nádoby a umiestnite ju na tmavom a suchom mieste. Trvanlivosť sušeného ovocia dosahuje 12 mesiacov.
Je to dôležité! Pri sušení brusníc v rúre neuzatvárajte dvierka pevne: to pomôže zabrániť vysušeniu.
olistenie
Sušenie listov brusníc sa vykonáva pri izbovej teplote alebo v sušičke. V prvom prípade by sa listy mali rozložiť na suchom povrchu v miestnosti s dobrou ventiláciou a čas od času ich otočiť.
Trvá to niekoľko dní. Ak sú listy potrebné naliehavo, potom by ste mali použiť sušičku. Teplota sušenia by nemala presiahnuť 40 stupňov a potom budú listy pripravené za 5-6 hodín. Vhodné skladovacie kontajnery sú papierové vrecká alebo kartónové krabice. 
Skladovanie vody
Mokré brusnice sa skladujú v pomere 2,5 dielu vody do 1 dielu bobúľ. Dobre umyté ovocie leží v sterilizovanej nádobe a zalejeme prevarenou vodou. Nádobu by ste nemali pevne uzavrieť, stačí ju prikryť pergamenom alebo gázou a položiť na tmavom mieste, príležitostne naliať vodu. O týždeň neskôr bude takáto brusnica pripravená na zimu.
Viete? Slávna brusnicová voda má silný preháňací účinok. Nebolo to nič za to, že Evgeny Onegin bol na pozore pred ňou: "Obávam sa, že brusnicová voda mi neublíži."
Brusnice, mleté cukrom
Existuje mnoho receptov na výrobu brusnice na zimu s cukrom. Zvážte ich najjednoduchšie - bez varenia. Pri tejto metóde jedna časť plodov má dve časti cukru. Najprv musíte ovocie nakrájať akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
Potom pridajte cukor a premiešajte. Rozdrvené brusnice s cukrom by sa mali nechať cez noc pod gázou, a ráno sa zaliať do sterilizovaných pohárov a vyčistiť v chlade. Recept môžete doplniť pridaním citrusovej kôry alebo korenia. 
Berry Nápoje
Nápoje s kyslosťou sa nielen osviežia v letnom horúčave, ale aj v zime sa hojia. Lingonberry compotes sú obzvlášť užitočné pre ARVI, a otepľovanie tinktúry diverzifikovať zimné večery. Zvážte možnosti varenia alkoholických a nealkoholických nealkoholických nápojov.
Pri SARS sa tiež odporúča cesnak, echinacea, tekvica, šípky, žihľava, nechtík, palina, irgu, tradescantia.
Vo vlastnej šťave
Čučoriedky vo vlastnej šťave sa dajú pripraviť infúziou ovocia vo vode na dva týždne. Ukazuje sa takzvaná "brusnicová voda". Aj ovocie môže byť varené. Pre trojlitrovú nádobu budete potrebovať 4 šálky s brusnicami a 1 šálku cukru. Takýto nápoj je dobre skladovaný bez sterilizácie. 
sirup
Ľanový sirup je veľmi jednoduchý na prípravu: môžete ho variť z akéhokoľvek množstva bobúľ. Stačí šťavu z ovocia vytlačiť a uvariť na miernom ohni, postupne pridávať cukor. Sirup je pripravený hneď po zahustení zmesi.
alkohol
Na základe 1 litra vodky budete potrebovať 5 pohárov bobúľ a libru cukru. Môžete tiež pridať korenie podľa svojho vkusu. Umiestnenie ovocia do trojlitrovej nádoby a naplnenie vodkou, nechajte trvať tri týždne.
Po prefiltrovaní infúzie, pridajte trochu vody do bobúľ, kanalizácie, pridajte cukor a priveďte do varu, dostať cukrový sirup. Mix sirupu a bobule tinktúry, zalejeme bobule s výslednou kvapalinou znova a nechať vylúhovať ďalšie dva týždne. 
srdečný
Nalievanie je rovnaký likér, ale nevyžaduje prípravu cukrového sirupu. Pomery a čas infúzie môžu byť veľmi odlišné v závislosti od požadovanej sily a nasýtenia. Ale pamätajte, že čím dlhšie je tinktúra udržiavaná, tým príjemnejšia je chuť.
Ďalšie informácie o zložitosti zberu angreštu, yoshta, čučoriedky, brusnice, čiernej čučoriedky, korune, kalina na zimu.
Víno
Pre tento recept budú potrebné bobule a voda v pomere 1: 1. Technológia výroby vína s brusnicami je celkom jednoduchá: je potrebné nakrájať bobule cez mlynček na mäso a zriediť ich vodou. Zakrytá zmes by sa mala skladovať jeden týždeň pri izbovej teplote.
Potom nalejte naplnené bobule do vareného cukrového sirupu (1 kg cukru na 2 litre vody). Výsledný produkt by mal trvať ešte mesiac pod vodnou pečaťou. Po mesiaci budete musieť vypustiť sediment a nechať ho variť na tmavom a chladnom mieste asi dva mesiace. 
kompót
Tradičný recept na klasický brusnicový kompot zostáva:
- bobule - 500 g;
- cukor - 500 g;
- voda - 4 l.
- V keramickom hrnci priveďte vodu a cukor do varu.
- Vo výslednom sirupe varíme bobule po dobu 3-4 minút.
- Nechajte ho variť, vyberte z kachlí.
- Nalejte kompot do sterilizovaných nádob a navinúť.
- Otočte hore nohami a zabalte deku až do vychladnutia.
Viete? Bor je obľúbeným biotopom pre brusnice, preto je bežným názvom bobule boronik.Neexistuje menej použitý recept na kompót bez brusnice:
- bobule - 400 g;
- cukor - 200 g;
- voda - 2,5 l.
- Rozotrite bobule rovnomerne na sterilizované plechovky, zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút.
- Vypustite vodu z plechoviek, pridajte cukor a pripravte si sirup.
- Opäť, nalejte bobule už sirup a zvinúť.
- Zabaliť do deky na chladenie.
Brusinkový džem
Klasický recept na džem je:
- brusnica - 1,5 kg;
- cukor - 2 kg;
- voda - 1,2 l.
- Opláchnite bobule vriacou vodou a vypustite ich do cedníka.
- Varte cukrový sirup a nalejte ich ovocie.
- Varíme pol hodiny.
- Nalejte sterilizované nádoby a vyčistite ich na tmavom mieste.
- brusnica - 1 kg;
- cukor - 750 g
Želé a marmeláda
Je to osviežujúci a zdravý dezert, ktorý si vyžaduje menej času na prípravu. Všetko, čo potrebujete:
- šťava z brusníc - 1 l;
- jablková šťava - 500 ml;
- cukor - 800 g
- Zmiešajte brusnicovú a jablkovú šťavu.
- Pridajte cukor a varte asi na tretinu.
- Uistite sa, že oheň bol malý. Pripravený dezert nalial do nádoby a sterilizoval 15-20 minút.
Lingonberry marmeláda:
- brusnica - 1 kg;
- cukor - 400 g;
- voda - 2-3 lyžice. lyžice.
- Uvarte ovocie, kým nie sú mäkké.
- Výsledná hmota sa hnetie.
- Zmiešajte s cukrom a nechajte ho rozpustiť.
- Varte až do hustoty a vychladnutia.
- Keď hmota stvrdne, nakrájame na kocky, dáme na plech a marmeládu osušíme na kôru pri teplote 100 stupňov.
- Roll v práškovom cukre.
Je to dôležité! Ak sa chystáte na svoje stránky zasadiť krovinu brusnicovú, pamätajte, že ovocie nesie len v treťom roku.Bez ohľadu na spôsob zberu brusníc na zimu si vyberiete, viete, že táto bobuľa sa dobre hodí na dlhodobé skladovanie v akejkoľvek forme. Okrem toho, že máte pripravené ovocie podľa niekoľkých receptov, dostanete rôzne chute a diverzifikujete svoju stravu.
