Bohaté na vitamíny a minerály, zloženie fazule špargle, spolu s jeho nízkym obsahom kalórií - sú hlavnými tajomstvami popularity strukovín. Rôzne jedlá môžu byť pripravené bez špeciálnych zručností vo varení a časovo náročné. Na varené fazuľky stačí pridať niekoľko kvapiek slnečnicového oleja a soli - potrava pre ženy je pripravená. Ak uhasíte fazuľové struky so zemiakmi, hráškom, cibuľou a mrkvou, dostanete zeleninový guláš. No, a ak mu aj mäso bude slúžiť, muži zostanú naplnení a spokojní. Ale ako sa pripraviť na zimu fazule špargle tak, aby to bolo chutné, a konzervované živiny - to bude ďalej diskutované.
Viete? S pomocou obyčajných fazúľ, egyptskej krásy Kleopatra skryla vrásky: otroci drvené fazuľa do prášku, ktorý kráľovná rozriedila vodou a aplikovala na jej tvár. Jedinou nevýhodou takéhoto "nadácie" bolo praskanie sušeného kaše.
mrazivý
V mrazenej forme môžu byť strukoviny použité v zime na výrobu omeliet, zeleninových polievok a dusených mäsa, vyprážané v cestíčku, varené a podávané s paradajkovou omáčkou. Existuje mnoho variácií pre každý vkus. A môžete použiť a kúpiť mrazy. Zistíme, ako zmraziť špargľu doma. Jeho produkt zaručuje jeho kvalitu.
Zaujímavé čítať o mrazivých jabĺk, jahôd, čučoriedok.
Vo svojej surovej podobe
Tento spôsob zimného zberu je jednoduchý a cenovo dostupný. Re-triediť struky, výber kvality z pokazené. Dôkladne ich umyte, zlikvidujte v cedníku na pohár vody. Na druhom konci vysušte, odstráňte stonky a špičaté hroty. Staršie exempláre by mali tiež rezať žilky, pretože sú veľmi tvrdé a nepriaznivo ovplyvňujú chuť pokrmu. Potom fazuľu nakrájajte na tyčinky dlhé asi 2 - 4 cm, uistite sa, že zber bol vysušený, inak sa počas zmrazovania vytvorí celý kus ľadu. Oddelenie správneho množstva strukov od neho bude veľmi problematické. Okrem toho, ľad v mrazoch dáva riadu vodnatosť a zbavuje ich chuti. Fazuľa pripravte v porciách v plastových vreckách so zipsami a pošlite ich do mrazničky. Môžete samostatne dať fazuľové tyčinky na doštičky a striedavo ich zmraziť, potom ich naliať do vrecka alebo nádoby, ktorá bude uložená v mrazničke.
Viete? Napoleon zbožňoval fazuľa. Nejedol mäso a považoval strukoviny za jediný zdroj bielkovín.
Varené fazuľa
Aby sa špargľa uvarila v procese prípravy na zimu na zmrazenie vo varenej forme, nestráca svoju výživnú hodnotu, jasnú farbu a zachováva svoju chuť, musí byť riadne pripravená. Na tento účel by mal byť výrobok, tak ako v predchádzajúcej verzii zimných polotovarov, vybraný, umytý, odstránený a ak je to potrebné, žily, narezané na kúsky. Potom sa surovina ponorí do vriacej vody a blanšíruje sa 3-5 minút. Ak nedodržiavate časové obmedzenia, struky budú veľmi mäkké a nevhodné na zmrazenie. Potom sa tyče veľmi rýchlo musia odstrániť pomocou odšťavovača z vriacej vody a ponoriť sa do ľadovej vody. Táto nuance zabezpečuje zachovanie jasných farieb mrazených fazúľ. Po 3 minútach vyberte z nádoby fazuľu a položte ju na uterák, aby ste uschli. Po všetkých vykonaných manipuláciách usporiadajte suché struky do malých porcií, nechajte z nich vzduch, zabalte ich a vložte ich do mrazničky. 
Skladovacie vlastnosti sušených fazúľ
Zelené struky špargle môžu byť skladované nie viac ako 12 hodín, nasledujúci deň vyblednú a začnú sa zhoršovať. Mnohé hostesky, aby predĺžili svoj život pred zimou, osušte ich. V tejto forme sa fazuľa skladuje dlhodobo (v suchej miestnosti s teplotou + 5-10 ° C a vlhkosťou nie vyššou ako 50%). Ak sa teplomer zvýši na 15-20 ° C v sklade, hrozí nebezpečenstvo prebudenia lariev hmyzu, ktoré sa usadia v zrne aj na lôžku a čakajú na priaznivé podmienky na ich aktiváciu. 
Viete? 100 g obyčajných bôbov 300 Kcal a 100 g špargle - iba 25 Kcal.Skúsené ženy v domácnosti skladujú fazuľu v látkových vrecúškach, v ktorých sú vždy pálené. Jeho vôňa je pre chrobákov nepríjemná. Okrem toho zrná necítia. Ak v mestskom prostredí nie je žiadne chladenie, môžete použiť chladničku. V tomto prípade sa fazuľa naliala do vrecka alebo zalepila v sklenených nádobách. Pred uskladnením sa zrná výhodne zahrejú v peci pri 60 ° C. To je dosť na to, aby sa z plodov odstránili zrná s ich potomkami. Keď sa fazuľa ochladila, posypte ich do pohárov, pridajte cesnak a zatvorte viečka kaprónov.
morenie
Každý kuchár má svoje vlastné tajomstvo v kuchyni, vrátane pri príprave fazule nakladanej špargle. V procese prípravy je dôležité, aby ste struky dôkladne opláchli studenou vodou, vyčistili žily a špičky. Potom sa nakrájame na tyčinky, nalejeme do cedníka a ponoríme do vriacej vody na 5 minút. Po blanšírovaní sa fazuľa rýchlo umiestni do nádoby s ľadovou vodou a nechá sa stáť asi 5 minút. 
Je to dôležité! Reťazec fazuľa pomáha stimulovať tvorbu krvi, zvyšuje imunitu, znižuje hladinu cukru v krvi, a tiež má vykašliavanie účinky a zlepšuje stav epidermis.Umyte marinádové poháre, sterilizujte. Umiestnite 3 strúčiky cesnaku, bobkový list, 5 kusov nového korenia a podľa vašej chuti aj hot chili na dno každej nádoby. Potom pripravte pripravené nádoby do nádob.
Na prípravu marinády v pollitrovej nádobe budete potrebovať 500 g vriacej vody. Pridáme do nej lyžicu soli a cukru, 70 g octu. Kvapalina sa vyleje do pohárov, vloží sa do veľkej nádoby, ktorej spodok je vopred pokrytý uterákom. Vrchný kryt s kovovými viečkami na šitie, nalejte vodu do 1/2 plechoviek a sterilizujte pol hodiny. Potom sme korkové kryty s kľúčom, zabaliť plechovky a odstrániť ich vychladnúť. 
Niektorí kuchári robia bez sterilizácie. Cesnak, korenie, klinčeky, bobkový list, kôpor a pripravené fazuľa sú tiež umiestnené na dno plechoviek podľa vášho vkusu. Na vrch nalejte vriacu vodu a nechajte vychladnúť 30 minút. Potom sa voda naleje do panvice, pridá sa soľ, cukor a ocot potrebné pre marinádu. Prineste všetky prísady do varu. Opäť nalial plechovky s podstavcami a kryty roliek.
Toto nie je limitná improvizácia kulinárstva. Existuje mnoho receptov z fazule na zimu. Niektorí kuchári napríklad pridávajú do marinády, koriandru, koreňa petržlenu a chrenu veľa zelených. Výber receptov je váš.
Je to dôležité! Jedzte konzervované fazuľa by mala byť v obmedzenom množstve, pretože obsahuje ocot, ktorý je hrozbou pre obličky. Niektoré recepty používajú tuky, čo zvyšuje obsah kalórií v produkte.
morenie
Soľné struky zelených fazúľ v zime sa používajú ako šaláty a predjedlá. Na ich prípravu sa fazuľa umyje, špičky a žily sa odstránia, narezajú sa na tyčinky, ako v predchádzajúcich spôsoboch slepých pokusov. Tiež z prachu a nečistôt by mali byť vyčistené čerešňové a ríbezľové listy, čistiť cesnak a chrenový koreň. Pripravená špargľa, 4 listy čerešne a ríbezlí, 4 strúčiky cesnaku, nakrájaný koreň chrenu sa umiestnia do čistej a sterilizovanej nádoby. Fazuľa by mala byť na vrchole. 
Na prípravu soľanky varíme pol litra vody, na panvicu pridáme 2,5 lyžice soli. Po niekoľkých minútach odstráňte tekutinu z tepla a naplňte ju nádobami. Akonáhle sa soľanka ochladí, pridajte vodku do každej nádoby (2 čajové lyžičky na 1 liter), potom utesnite viečkami a uložte.
konzervácia
Takéto polotovary môžu uspokojiť chuť akéhokoľvek gurmána, pretože fazuľa konzervovaná v zime recepty môže byť vo forme šalátu, kaviáru, exotickej omáčky a podobne. Môžete si predstaviť vo výbere úspešných zložiek pre kulinárske majstrovské dielo do nekonečna. Zastavili sme pri najjednoduchšej a nenákladnej ochrane. 
Každá príprava strukov začína ich dôkladným umytím a čistením žíl, ako aj odstránením hrotov. Nakrájané tyčinky nalejeme do cedníka a blanšíme ich asi 4 minúty, potom ich ponoríme do studenej vody a necháme vychladnúť a osušiť. Vložte fazuľa do pripravených čistých pollitrových nádob a naplňte ju soľným roztokom. Na prípravu porcie pollitrovej nádoby musíte variť 400 g vody a pridať 70 g soli. Po soľanke okamžite pridajte 30 g octu do pohárov, prikryte viečkami a sterilizujte pol hodiny, potom korok s viečkami a nechajte vychladnúť po zabalení nádob s prikrývkou.
Je to dôležité! Aby ste predišli prasknutiu pohárov počas sterilizácie rúry, umyte ich teplou vodou a umiestnite ich na bočnú stranu rúry.
Ako si vybrať fazuľa na zber
Ak sa fazuľa pestuje nezávisle na záhrade, musí sa zbierať včas. Najlepšie mliečne struky sú tie, ktoré majú mäkké vlákna a nemajú pevné žilné formácie. Staré vzorky sa dajú rozlíšiť tvrdou kožou. Takéto kópie už nie sú vhodné na zmrazovanie.
Prečítajte si aj o zbere iných rastlín na zimu: paradajky, uhorky, squash, maslo, huby, ceps, petržlen, chren, petržlen, kôpor, koriandr, šťovík, zeler, zelený cesnak.V prípadoch, keď si kúpite fazuľa na trhu, neváhajte punch pod nehtom. Jadierka musia byť čisté a bez plesne. Pamätajte si, že tento výrobok nemôže byť uložený na dlhú dobu v jeho surovej forme, takže vždy záujem len o čerstvú zeleninu.
