Náš priemerný zákazník sa zatiaľ zoznámi s novými exotickými slovami "ľadový šalát" alebo "mixový šalát", v iných krajinách bez tejto zelenej ingrediencie jednoducho nereprezentujú svoju kuchyňu. Je známe, že listy šalátu sa môžu stať nielen základom každodenných alebo slávnostných jedál, ale tiež pomáhajú zlepšovať zdravie. V tomto článku sa dozviete veľa o šaláte, jeho výhodách a poškodeniach.
Šalátový šalát: kalórie a chemické zloženie
Títo strážcovia hmotnosti sa nemusia obávať, koľko kalórií v listovom šaláte. Ide o dokonalý diétny produkt: kalórie zelený listový šalát - 15 kcal, červená - 16 kcal, hlava - 13 kcal. 100 g šalátu obsahuje 1,36 g proteínov, 0,15 g tuku, 2,87 g sacharidov, 1,3 g vlákniny, 94,98 g vody, 0,62 g popola.
Šalát obsahuje esenciálne a neesenciálne aminokyseliny, mastné kyseliny (Omega-3 a Omega-6, nasýtené, mononenasýtené, polynenasýtené), ako aj:
- Vitamíny: A (RE), beta-karotén, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE).
- Stopové prvky: železo, mangán, meď, selén, zinok.
- Makronutrienty: draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor.
Viete? V starovekom Egypte bol šalát pestovaný na výrobu potravín a ropy. Rastlina bola aktívne využívaná v náboženských obradoch a jej obraz sa často nachádza v hrobkách a nástenných maľbách.
Užitočné vlastnosti šalátu pre telo
Hlávkový šalát je liečivým prípravkom pre diétu detí, starších ľudí, ľudí s oslabeným telom po ťažkých nákladoch, vážnych chorobách, operáciách a obezite. Vitamíny obsiahnuté v listovom šaláte sú cenné pre telo počas jari beriberi.
Šalát má vykašliavanie účinok, zvyšuje ochrannú funkciu, preto na boj proti kašľu a celkovému posilneniu tela je užitočné jesť počas choroby. Pravidelná konzumácia šalátu môže zlepšiť chuť do jedla a priaznivo ovplyvniť tráviaci systém. Zeleninové šaláty prinášajú zdravotné výhody pre nervové poruchy, nespavosť. Luteín a zeaxantín obsiahnutý v šaláte sú dôležité pre zdravie očí.
Je to dôležité! Šalát možno použiť pri príprave vitamínových zelených koktailov. Môžu byť sladké alebo pikantné. Okrem vody a šalátu môžete pridať ovocie (hrozno, jablko, banán, pomaranč, mango), bobule (čučoriedky, maliny), zeleninu (zeler, červenú cibuľu, červenú papriku), bylinky (bazalka, mäta, kôpor).Pre telo tehotnej ženy (avšak každá osoba) je jód nevyhnutne potrebný. S jeho nedostatkom bude matka trpieť vysokým krvným tlakom, nízkou imunitou a slabosťou a dieťa môže mať vývojové oneskorenia a poruchy v organizácii nervového systému. Listový šalát môže byť jedným z prírodných zdrojov potravy jódu počas tehotenstva. Je tiež bohatá na kyselinu listovú, ktorá sa podieľa na tvorbe placenty a je nevyhnutná pre zdravý vývoj plodu.
Šalátový džús má pozitívny vplyv na organizmus pri chorobách tráviaceho systému, hypertenzii, ateroskleróze, má laxatívny a diuretický účinok.
Infúzia rozdrvených čerstvých listov sa používa ako prostriedok na liečbu chronickej gastritídy, kurčiat a ochorení pečene.
Viete? V knihe "Kánon medicíny" slávneho perzského vedca Avicennu to znamená, že šalát zmiešaný so ženským mliekom lieči vredy rohovky a šťava z divého šalátu je liek na štípanie škorpiónov a karakurt.
Použitie šalátového šalátového oleja
Šalátový olej sa vyrába zo semien lisovaním za studena. Nie je to liek. 
Šalátový olej sa umiestni ako Sedatívum, ktoré pomáha prekonať nespavosť, depresiu, nervový zápal, bolesť. To sa tiež považuje za afrodiziakum, účinné pri liečení ochorení žalúdka, diabetu, s obnovou pečene.
Olovnatý olej zlepšuje stav pokožky, dodáva mu pružnosť a zlepšuje rast vlasov.
Vo vnútri sa používa olej 2 lyžičky denne a lokálne sa vtierajú do pokožky, Na upokojenie nervového systému sa odporúča zvýšiť príjem. až 3 lyžice. Použiť normalizovať sen 2 polievkové lyžice oleja hodinu pred spaním a 1 polievková lyžica tesne pred spaním.
Šalátový olej sa používa ako masážny olej na masáže tela a tváre. S ním si môžete vytvoriť masážne zmesi, ak si oleje upravíte v správnom pomere. Olej vyživuje pokožku, vyhladzuje vrásky, má regeneračný účinok na svaly a väzy.
Viete? Starí Rimania pripravovali a podávali listy šalátu s olejom a octom, niekedy jesť malé listy surové. V prvom storočí sa zrodila tradícia konzumácie šalátu na začiatku jedla.
Správna voľba listov šalátu pri nákupe
Šalát, rovnako ako všetky zelené, rýchlo mizne a stráca svoju chuť, takže hlavnou podmienkou nákupu je byť čerstvý. Listy dobrého šalátu sú šťavnaté a svetlé, nemôžu byť pomalé a poškodené, na stonkách by nemal byť hlien.
Ak váš šalát je kapusta, dávajte pozor na kompaktné, symetrické, silné, ale nie príliš tvrdé hlavy. Šalát z kapusty možno skladovať dlhšie a ľahšie tolerovať prepravu ako šalát.
Nakúpený šalát by mal byť použitý čo najskôr, a mal by byť pridaný do šalátu a znovu naplnený tesne pred podávaním, aby sa neskladal a nestratil svoj vzhľad.
Je to dôležité! Je lepšie roztrhať listy šalátu na varenie, a nie znížiť tak, aby neoxidovali v dôsledku interakcie s kovom.
Ako skladovať šalát zelených
Šalát privezený do domu musí byť okamžite použitý alebo umiestnený do chladničky, kde môže byť uskladnený až dva týždne. V spodnej časti plastovej nádoby musíte položiť papierový uterák, potom položiť suché listy šalátu a prikryť obrúskom na vrchu. Nádoba pevne uzatvorená.
Druhá možnosť uskladnenia listov šalátu - zabaliť ich do papierovej utierky, dať do mrazničky a chladničky. Šalát z kapusty sa skladuje s neporušenou hlavou v perforovanom vaku.
Je to dôležité! Zmiešaný šalát je hotová zmes umytého a nasekaného šalátu rôznych druhov. Všetko, čo je potrebné, aby sa šalát je pridať chýbajúce zložky (zelenina, mäso alebo ryby) a vyplniť.
Šalát vo varení: tajomstvo použitia
Šalát - veľmi obľúbený výrobok vo varení. Listy čerstvého šalátu sa stávajú prísadou alebo ozdobným prvkom predjedál, šalátov, sendvičov, sendvičov, ozdôb na mäso a rybie pokrmy. Pomocou šalátu pri prezentácii jedál môžete svoj stôl premeniť na slávnostný. Okrem toho šalát pomáha telu lepšie absorbovať ťažké jedlo. 
Šalát je vynikajúcim základom pre jednoduchý alebo vynikajúci šalát.
- Nakrájajte paradajky a uhorky, roztrhajte listy šalátu, nalejte olivový olej a dressing citrónovej šťavy alebo kyslú smotanu.
- Varte 4 vajcia, oddeľte bielkoviny a rošt. Roztrhajte listy šalátu, nakrájajte cibuľu na polkruhy, nakrájajte petržlen, všetko premiešajte. Rozdrvte žĺtky s olivovým olejom (3 polievkové lyžice) a citrónovou šťavou (2 polievkové lyžice). Nalejte zálievku a posypte strúhaným proteínom.
- Jednoduchá variácia Caesar šalátu. Upečte 4 plátky slaniny v rastlinnom oleji a potom vyprážajte plátky dvoch kuracích pŕs na tej istej panvici. Pripravte si obväz: varte vajce vo vriacej vode po dobu 2 minút, potom ho porazte mixérom, pridajte soľ, korenie, cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu, 1 polievková lyžica. l. strúhaným parmezánom. Roztrhnite 200 g šalátu s rukami, nakrájajte 150 g cherry paradajok na štvrtiny, premiešajte, nalejte do obväzu. Miesto na tanieri v halde, dať kuracie mäso a slaninu na vrchole, posypeme krutónmi a parmezánom.
Viete? Slávny Caesar šalát umožnil americký šéfkuchár talianskeho pôvodu Caesar Cardini v 20. rokoch dvadsiateho storočia. Povinné zložky klasického receptu: solené krutóny z pšenice, listy rímskeho šalátu ("Romain"), strúhaný parmezán a špeciálna omáčka z ľahko uvarených vajec. Podľa legendy, šalát bol vytvorený, keď návštevníci reštaurácie požadovali jedlo, a len tieto produkty zostali v zásobách.
- Grécky šalát. PListy šalátu rozprestrite rukami, umyte olejom a premiešajte. Na vrch položte 2 nakrájané uhorky, 2 paradajky a syr feta (100 g), nakrájanú bazalku, olivy (10 kusov). Pripravte si dresing z olivového oleja, citrónovej šťavy alebo vínneho octu, soli, korenia. Zdobiť šalát.
- Občerstvenie konzervovaného tuniaka na listoch šalátu. Nastrúhajte 50 g syra, jemne nakrájajte 2 varené vajcia, pridajte nasekaný cesnak a konzervovaný tuniak v oleji, korenie. Dajte hmotnosť na listy šalátu, dať na kocky nakrájanú uhorku, môžete posypať žĺtok, zdobia zelenými, olivami.
- Wales tradičná polievka "Cawl Letysen". 2 nakrájanú cibuľu opečieme na jemnom masle, pridáme 1 nakrájaný zemiak a premiešame. Vložte nakrájaný šalát (3 hlavy), nalejte zeleninový vývar (1 l) a varte pol hodiny. Keď sa obsah nádoby trochu vychladne, rozšľahajte ju mixérom. Polievku opäť zahrejte, pridajte korenie, pridajte 50 ml smotany.
- Šalát dusený vo víne. Roztopte 50 g masla na strednom ohni na panvici s vekom. Vložte šalátové listy, soľ, korenie, 8 ks. rozdrvená cibuľa batun a 2 polievkové lyžice. lyžice bieleho vína. Priveďte do varu a otočte listy. Varíme pol hodiny, šalát za 15 minút. Otvorte kryt, aby sa kvapalina odparila. Pred podávaním posypte nasekanou pažítkou.
Je to dôležité! Šalát z odrôd „Lollo Ross“ a „Batavia“ je dobre kombinovaný s mäsom. Šalátový dubový list možno úspešne kombinovať s hubami, krutónmi, lososom. Rímsky šalát sa často používa v sendvičoch a šalátových zmesiach. Ľadový šalát je "priateľský" s nízkotučné kuracie mäso, krevety, syr a varené bravčové mäso.
Použitie šalátu v receptoch tradičnej medicíny
Tradičná medicína predpisuje bolesť zubov na liečbu šalátovej šťavy. Pri chorobách sleziny sa odporúča piť šťavu zo šalátu s octom, na bolesť nôh - obväz vyrobený zo zmesi semien a listov s octom a múkou.
- Infúzia kašľa. Rozomelie 20 g listov šalátu, zaleje sa 200 ml vriacej vody, nechá sa 2 hodiny. Kmeň, piť 50 ml 3-4 krát denne.
- Infúzia z nespavosti. Mletie 20 g listov, nalejte pohár vriacej vody, nechajte 30 minút, kmeň. Vypite 100 ml pred spaním.
- Infúzia na zlepšenie laktácie, 20 g šalátových semien sa zaleje 400 ml vriacej vody, nechá sa 2 hodiny, kmeň sa pretlačí. Prijať 2-krát denne na 30 ml.
- Infúzia s cystitídou. 20 g drvených listov nalejte pohár vriacej vody, trvajte na 2 hodinách, kmeň, trvať 2-3 krát denne, 100 ml.
- šalát, tuky kyslá smotana, niekoľko kvapiek rastlinného oleja;
- listy šalátu, horúce mlieko.
- 2 polievkové lyžice. l. šalát, 7-8 kvapiek citrónovej šťavy, vaječný bielok. Opláchnite harmančekovým odvarom;
- 1 polievková lyžica. l. Šalát, 1 polievková lyžica. l. petržlen, 3 polievkové lyžice. l. kefír alebo ryazhenka.
Je to dôležité! Najlepší zálievkový šalát s listovým šalátom je olivový olej. Môžete ju použiť vo svojej čistej forme, alebo urobiť omáčku s prídavkom citrónovej šťavy, rozdrvených orechov, korenia, medu. Majonézu možno pridávať v malých množstvách a lepšie, ak si ju uvaríte sami. Šalát môže byť tiež naplnený nesladeným jogurtom alebo horčicovou omáčkou.
Použitie šalátu v domácej kozmetológii
V prípade vypadávania vlasov sa šťava z listov šalátu vtiera do pokožky hlavy, spolu s medom sa používa v boji proti lupinám. Poundované kvasnicovými listami čerstvého šalátu sa používajú v karbunkách a varoch.
Šalátové masky sa používajú na prevenciu spálenia slnkom, na zmiernenie zápalu, na odstránenie mastného lesku a na tónovanú pokožku na vyblednutej pokožke.
Ak chcete, aby masky, listy šalátu musí byť pomletý do kašovitého stavu, pridávať rôzne prísady a aplikovať na tvár po dobu 15-20 minút.
osviežujúci: mix 2 polievkové lyžice. l. šalát s kyslou smotanou (alebo kefír, jogurt + 0,5 lyžičky olivového oleja).
univerzálny: Listy šalátu zmiešané s olivovým olejom a citrónovou šťavou. 
Pre suchú pokožku:
Krém na normálnu a kombinovanú pleť: 2 polievkové lyžice. l. Šalátová šťava, olivový olej, citrónová šťava. Pokožku utrite, po 20 minútach opláchnite.
tonikum: 3 polievkové lyžice. l. šťava z šalátu, reďkovky a lopúcha, mandľový olej, citrónová šťava. Naneste na tvár, opláchnite po 15 minútach.
Maska na pokožku okolo očí pred únavou a opuchom: namočte 2 bavlnené taniere so šalátom a šťavou z uhoriek, dajte na oči 15-20 minút. 
Viete? Čo je užitočné zelený šalát, presne vedieť, "anjeli" na svetovo známej značky spodnej bielizne "Victoria Secret": pozorovanie špeciálnej diéty, supermodelky musí jesť na obed alebo večeru, často v kombinácii s hovädzím steak.
Kontraindikácie a možné poškodenie
Šalát môže byť škodlivý pre ľudí s kolitídou a enterokolitídou, dnou a urolitiázou.
Použitie šalátu sa neodporúča pre exacerbácie črevných ochorení, ktoré sú sprevádzané hnačkou.
Kontraindikácie použitia masla je bronchiálna astma.
Správna výživa je zárukou zdravia. Pomocou šalátu, môžete variť stovky rôznych, a čo je najdôležitejšie - zdravé jedlá. Tento nádherný produkt vám pomôže zostať štíhly a krásny.
