Mliečna kukurica je obľúbeným jedlom mnohých detí a dospelých. Mladá zelenina sama o sebe je dosť šťavnatá a sladká, a ak pridáte mlieko, potom sa všetka chuť len zvýši. Existuje pomerne málo receptov na výrobu kukurice s mliekom, takže si každý môže vybrať ideálnu možnosť pre seba. Povedzme vám, ako variť kukuricu na klas (a bez nich) v mlieku - s maslom a bez masla.
Čo je užitočné?
Použitie kukurice je, že napĺňa ľudské telo nenasýtenými mastnými kyselinami a esenciálnymi aminokyselinami. Toto je:
- kyselina arachidónová, linolová, linolénová;
- tryptofán a lyzín.
V obilných zrnách sú obsiahnuté nasledujúce vitamíny a stopové prvky: t
- vitamíny B1, B2, PP, E, C, D, K;
- minerálne soli draslíka, fosforu, horčíka, vápnika, železa, sodíka;
- stopové prvky nikel a meď.
Činnosť na tele:
- Škrob a bielkoviny nachádzajúce sa v kukuričných jadrách prispievajú k tvorbe svalovej hmoty.
- Zelenina odstraňuje z tela škodlivé látky a trosky, normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu, slúži ako dobrá prevencia vzniku nádorov.
- Kyselina glutámová zlepšuje pamäť, je nevyhnutná pri liečbe cholecystitídy a hepatitídy.
- Kukurica je nepostrádateľným produktom pre deti. Prispieva k lepšej tvorbe kostného tkaniva a koncentrácii fosforu v rybách.
- Kukurica napĺňa ľudské telo mikroprvkami, bez ktorých nie je možný správny metabolizmus a plnohodnotná práca nervového systému.
- Okrem toho obsahuje viac ako 20 vitamínov, ktoré sú tak prospešné pre organizmus.
Varovanie! V procese varenia sa strácajú niektoré vitamíny a mikroelementy, ale približne 20% z nich stále zostáva v zelenine, čo naznačuje jeho užitočnosť aj pri varení.
Podrobnosti o tom, ako a koľko variť čerstvú kukuricu, aby sa zachovala nutričná hodnota a chuť, si prečítajte v tomto článku.
Vyberte si produkt
Výber zeleniny na varenie, musíte venovať pozornosť jeho odrody. Existujú dva druhy kukurice - krmivá a potraviny. Prvý typ je oveľa menej chutný k jedlu, pretože v ňom nie je prakticky žiadny cukor. Takéto klasy sú tuhé a bez chuti. S mliekom je lepšie variť odrody cukru. Majú jemné, sladké zrná, a tiež sa ľahko zahrejú.
Venujte pozornosť:
- Ak je kvalita ucha, potom má atraktívny vzhľad.
- Nemali by byť prasknuté alebo preliačené.
- Listy sú pevne priliehajú k základu klasu, majú mäkkú zelenú farbu.
- Jadrá sú jasne žlté, mliečne biele a majú hladký a lesklý povrch. Všetci sa hodia k sebe.
- Vôňa by mala byť jemná a chutná.
Prípravná fáza
Ak chcete pripraviť chutné a zdravé jedlo, musíte dodržiavať nasledujúce odporúčania:
- Opatrne umyte klas, odstráňte všetky listy.
- Pred varením namočte klasy na 1 hodinu v studenej vode. Vďaka tomu je možné urýchliť proces tepelného spracovania a dodať zrnám dodatočnú mäkkosť.
- Kukurica je lepšie triedená podľa veľkosti. Vyvarujte sa nerovnomernému vareniu. Ak sú klasy príliš veľké, potom ich rozrežte na 2 kusy.
- Ak sa na varenie použiť už prezreté zeleniny, potom pred varením by mala byť namočená v zmesi mlieka a vody (1: 1). Držať po dobu 4-5 hodín, po ktorom sa stane mladý a svieži (ako a koľko variť zrelé a prezreté kukurice, prečítajte si tu).
Hlavná časť
Na varenie sú potrebné tieto zložky:
- mlieko - 2-3 litre;
- kukurica - 5-6 cobs;
- maslo - 50 g;
- soľ - podľa chuti.
Ako variť kukuričný klas na panvici s mliekom a maslom? Proces varenia:
- Dôkladne umyte mladú kukuricu, nevyčistite ju, len odrežte špičky.
- Zeleninu dajte do hrnca, zalejeme mliekom, prikryjeme vekom a dusíme na miernom ohni až do pripravenosti - asi 20 minút (dozviete sa, ako variť mladú kukuricu a ako dlho sa má variť).
- Vyčistite konečnú kukuricu, rozotrite hrubou soľou a olejom. Podávajte ihneď po varení.
Teraz viete, ako variť kukuricu na klas v mlieku s maslom.
Je to dôležité! Kvapalina, ktorá zostala po príprave, sa nesmie naliať. Je vhodný ako základ pre mliečne omáčky. Môže sa tiež zmraziť na ďalšie varenie iných klasov.
Zobraziť ďalšie recepty na varenie kukurice tu.
Kukuricu je možné variť aj v sušenom mlieku. To si bude vyžadovať nasledujúce zložky: t
- kukurica - 2-3 kg;
- voda - 2 - 4 litre;
- suché mlieko - 40 g
Postup prípravy:
- Umyte a vyčistite klasy, vložte do panvice.
- Pridá sa voda. Uistite sa, že zakrýva dosku 5 cm.
- Pridajte sušené mlieko. Varte na miernom ohni 2 hodiny.
- Hotový výrobok sa nasolí a rozotrie s maslom.
Na prípravu misky bez klasov pripravte nasledujúce zložky:
- klasy - 4 kusy;
- mlieko - 100 ml;
- smotana - 1/3 šálky;
- maslo - 2 polievkové lyžice.
- múka - 1 polievková lyžica.
Postup prípravy:
- Ak chcete vyčistiť kukuričné klasy, vložte ich do panvice.
- Zmes mlieka a smotany zahrejte na miernom ohni.
- Do tejto hmoty nalejeme kukuricu, 10 minút varíme na ohni.
- Oddelene rozpustite maslo a pridajte múku.
- Zadajte výslednú kompozíciu do kukurice.
- Okrem toho môžete pridať pohár suchého bieleho vína. Dá pokrmu rafinovanú chuť.
- Po varení hmotu varíme ďalších 10 minút, pridáme soľ a koreniny.
K dispozícii je klasická možnosť prípravy mliečnej kukurice. Vyžaduje nasledujúce produkty:
- kukurica - 4 uši;
- mlieko - 200 ml;
- studená voda;
- listy kukurice;
- maslo - 30 g;
- soľ, cukor - podľa chuti.
Proces varenia:
- Odstráňte listy, zvyšky a vlákna z klasov. Dôkladne opláchnite studenou vodou. Listy nemusia hádzať.
- Všetky klasy by mali byť približne rovnako veľké. Ak sú veľké, pred varením ich rozrežte na 2 alebo 3 časti.
- Kryt spodnej časti panvice s listami. Umiestnite kúsky kukurice na nich a prikryte ich inými listami.
- Zakryte klasy vodou tak, aby ich ľahko pokrývala.
- Pridajte mlieko, soľ a zapnite na sporáku na pomalý oheň.
- Ako kvapalina vrie, variť na ohni 8-10 minút.
- Potom vyberte panvicu z ohňa a prikryte viečkom. Trvajte na 15 minútach. Potom, čo toto jedlo je pripravený k jedlu.
Je to dôležité! Po varení by sa kukurica nemala oneskoriť s jej použitím. Keď sa ochladí, zelenina stráca všetky svoje chute a zrná získavajú tuhosť.
Teraz viete, ako variť kukuricu s mliekom rýchlo a chutne.
Ako variť kukuricu v mlieku?
Ako ukladať?
Skladovanie varenej zeleniny môže nastať úplne bez toho, aby sa zrná oddelili od klasov. Aj keď oddeľujete zrná, môžete ich použiť ako orechy. Ak bola kukurica riadne varená, potom sa semená rýchlo a ľahko oddelili. Vložte ich do suchej, čistej keramickej nádoby a uskladnite v chladničke. Skladovanie by nemalo byť príliš dlhé - len niekoľko dní. Potom zrná stratia svoje chrumkavé a chuťové vlastnosti.
Najlepšie je používať domáce konzervovanie. Na to je potrebné pripraviť soľanku s použitím nasledujúcich zložiek:
- voda - 1 l;
- cukor - 30 g;
- soľ - 30 g
Varenie takto:
- Voda zalejeme zrnami v predsterilizovaných nádobách a potom ich zvinujeme.
- Môžete pridať korenie a korenie a množstvo soli, ktorú chcete zmeniť.
Takéto skladovanie varenej kukurice môže nastať počas zimy, pričom chuť nebude ovplyvnená.
Kukurica je zelenina, ktorú milujú dospelí aj deti. Ale môžete ju urobiť ešte chutnejšou pomocou mlieka. Proces varenia je pomerne komplikovaný a široká škála receptov umožní každý deň potešiť celú rodinu chutnými a zdravými jedlami.
