Príprava koriandra na zimu: sušenie, mrazenie, solenie, skladovanie v marináde

Koriandr je bylinná rastlina, ako sa často nazýva - koriander. V každodennom živote sme ho používali ako korenie. Rastlina má mnoho užitočných vlastností, preto zvážte rôzne možnosti jej skladovania a použitia.

Ako správne skladovať semená koriandra

Dodržiavaním jednoduchých pravidiel môžete dlhodobo udržiavať čerstvé koriandrové zrná.

1. Semená by sa mali zbierať, keď sú konečne zrelé, to znamená na konci augusta. V opačnom prípade budú mať aj po vysušení nepríjemný štipľavý zápach.
2. Vyberte si vhodný suchý a slnečný deň a odtrhnite dáždniky so semenami. Vysušte ich na suchom vetranom mieste, kde nespadajú slnečné lúče.
3. Dáždniky sa rozplývajú v rukách, oddeľujú semená.
4. Semená nalejeme do vhodnej nádoby - či už je to plátna alebo sklenená nádoba.
5. Semená koriandra skladujte na suchom, chladnom a dobre vetranom mieste maximálne štyri roky.

Ako suché lístky koriandra

Jeden spôsob, ako udržať koriandra čerstvé pre zimu je prostredníctvom pravidelného sušenia. Po vysušení sa aróma koriandru trochu rozptýli, a preto, aby sa skutočne správne vysušila koriandr, musíte vytvoriť určité podmienky.

Je to dôležité! Koriandr nemôže byť sušený na slnku, pretože slnečné lúče majú škodlivý vplyv na všetky živiny, ktoré sú v ňom.

Proces prirodzeného sušenia

Sušenie prirodzeným spôsobom je jedným zo spôsobov, ako zachovať koriandr pre chladné obdobie a zanechať v ňom všetky dôležité vitamíny.

1. Pre začiatok by mala byť koriandra dobre opláchnutá, takže na nej nie je žiadna pôda a steblo trávy.
2. Rozložili sme papierové uteráky alebo noviny a rozložili závod. Všetka voda by sa do nich mala absorbovať.
3. Keď sú listy suché, rozrežte ich, ale nie príliš malé, pretože počas sušenia vysychajú ešte viac.
4. Dajte nakrájané lístky koriandra do nádoby, ktorú ste pripravili na skladovanie.
5. Pre ďalšie uskladnenie koriandra na zimu ho vyberieme na balkón alebo do kuchyne. Hlavná vec je byť suchá a slnko nespadá.

Ako sušiť koriandrom v rúre

Spôsob sušenia koriandra v peci je drahší, ale všeobecne jednoduchý. Hlavná vec je, že s touto metódou, živiny zostávajú v koriandre, ak správne rúra na pečenie.

1. Rovnako ako pri prirodzenej ceste, musíme opláchnuť, vysušiť a nasekať koriandrom.
2. Predhrejeme rúru na 40-45 stupňov, pri vyšších teplotách sa živiny neuložia.
3. Nakrájaný koriandr položte na plech a 4-5 hodín ho dajte do rúry.
4. Potom sa dostaneme a skontrolujeme, či je tráva správne vysušená. Mal by byť zelený a rozpadať sa v rukách, ale nesmie sa zmeniť na prach. Ak je všetko v poriadku, nalejte ho do vrecka alebo sklenenej nádoby.

Zber koriandra nemusí byť nevyhnutne len na zimu. Za správnych podmienok sa môže skladovať celý rok. Sušený koriander sa používa ako korenie pre mnoho jedál - mäso, ryby, polievky, koláče, omáčky.

Viete? Koriandr môže byť použitý nielen ako korenie, ale aj ako liečivá rastlina. Môže zabrániť cukrovke. To je vynikajúci prostriedok na oči a pokožku, má veľa vitamínu K a má antibakteriálne vlastnosti.

Cilantro zmrazenie metódy, ako udržať koriandra čerstvé

Nízka teplota pomáha udržiavať čerstvý koriandr dlhší čas, ale tiež šetrí všetky účinné látky a vitamíny v jeho zložení. Mnohí gurmáni chcú jesť greeny po celý rok, a tam bude aktuálne informácie pre nich o tom, ako udržať koriandra čerstvé na zimu, opustiť svoje živiny a robiť to s minimálnym časom.

Ako zmraziť koriandra v balení

Pripravte koriandr na zimu, môžete použiť zmrazenie. Zmrazenie v balení sa považuje za najjednoduchší spôsob, pretože je rýchle a pohodlné.

1. Koriandra je potrebné umyť, odstrániť všetky zlé vetvičky a striasť vodu.
2. Položte ho na uterák pre úplné vysušenie.
3. Príprava balíkov. Je možné brať obvyklý celofán a špeciálne hermetické.
4. Vetvičky koriandra môžu byť zložené ako celé, tak aj rezané. Druhá možnosť je vhodnejšia na ďalšie použitie.
5. Zatvorte balík a odošlite ho do mrazničky. Musíte zabezpečiť, aby zvyšok obrobku nebol rozdrvený koriandrom.

Je to dôležité! Skôr ako použijete koriander na lekárske účely, nezabudnite koordinovať liečbu so svojím lekárom. Napriek mnohým prospešným vlastnostiam koriandra má stále nejaké kontraindikácie pre jedenie.

Zmraziť koriandra v rastlinnom oleji

Existuje niekoľko ďalších možností, ako zmraziť koriandra na zimu. Ak je spôsob konvenčného mrazenia v balení príliš jednoduchý, potom môžete koriandor pred spracovaním zmraziť rastlinným olejom.

1. Rezané koriandre na 3 cm kusov.
2. Zaspať v mixéri alebo kuchynskom robote.
3. Nalejte rastlinný olej do výpočtu 80 ml oleja na 50 g nasekaného koriandra. Miešajte, kým olej nie je zelený a koriandr je rozdrvený na pyré.
4. Vezmite ľadové formy a vložte do nich kašu. Nevyplňujte formy úplne, pretože počas zamrznutia sa objem zvýši.
5. Formy vložte do mrazničky na rovný povrch tak, aby sa neprevrátili. Dajte im niekoľko hodín na zmrazenie.
6. Zmrazené kocky zložte v špeciálnom balení na zmrazenie.
7. Na obale označte dátum zmrazenia a názov zelene vo vnútri.

Zmraziť koriandrom na masle

Koriandr možno zmraziť nielen v zelenine, ale aj na masle.

1. Na 100 g mäkkého, ale nie roztaveného masla nakrájajte 1-3 lyžice koriandra a nalejte ho do prázdnej a suchej misy.
2. Rezané maslo pri izbovej teplote na malé kúsky a pridajte do koriandra.
3. Ďalej jednoducho zmiešajte olej s koriandrom alebo, ak je to potrebné, pridajte strúčik cesnaku, soli a korenia, limetkovú kôru.
4. Všetko rýchlo premiešajte, kým sa maslo neroztopí.
5. Výslednú hmotu posuňte na list pergamenového papiera alebo ju zabaľte do fólie a vložte ju do chladničky, aby ste ju vytvrdli.
6. Keď sa olej stane tuhým, premiestnite ho do mrazničky, pred zložením v zapečatenom vrecku a zapíšte dátum zmrazenia.

Tento recept na zmrazenie koriandra na zimu s pridaním rôznych zložiek je len jednou z možností. Podobným spôsobom, môžete zmraziť koriandra s maslom, pridaním ďalšie korenie sa vám páči.

Viete? Koriander je prírodný afrodiziakum, ktoré sa v Indii používa na zvýšenie libida.

Ako nakladať koriandr na zimu

Solená cilantro sa môže skladovať 10 mesiacov, pričom si zachováva svoju chuť a všetky vitamíny. Recept je celkom jednoduchý:

1. Mine a suché lístky koriandra.
2. Zvyčajnú soľ vezmite v množstve 250 g na 1 kg trávy.
3. Pripravte si poháre a premiešajte v soli a tráve. Top spánku stále soľ.
4. Tlačíme na výber šťavy, prikryjeme vekom a uložíme do chladničky.
5. O deň neskôr sa zeleň v banke trochu usadí a stále môžete pridať zeleninu.

Solenie je dobrou voľbou pre dlhodobé uskladnenie koriandru bez toho, aby ste sa museli obávať, že by sa to mohlo poškodiť. Týmto spôsobom si tráva zachová maximum užitočných vlastností. Pri pridávaní do riadu je však dôležité, aby ste ho nepreháňali soľou.

Ako udržať koriandr v marináde

Je to ľahké a koriandra v marináde. Rastlina musí byť umytá a vysušená, jemne nasekaná a vložená do sklenených pohárov. Potom nalejte marinádu a nechajte ju nejakú dobu variť. Top pre dlhodobé skladovanie, môžete naliať trochu rastlinného oleja. Pre marinádu bude potrebovať 0,3 litra vody, 1 polievková lyžica. lyžica 9% octu a štipka soli.

Toto je len časť receptov. Tým, že ich budete dodržiavať, si môžete dopriať letné vitamínové greeny po celý rok.