Sea kale - jedlé morské riasy z triedy hnedej. Vedecký názov je kelp. Marinovanie je veľmi jednoduché, jedlo sa ukáže nielen chutné, ale aj veľmi užitočné pre telo.
Tento článok vám povie o zvláštnostiach morenia morskej kapusty, aké sú výhody a nevýhody používania kelp, ako variť nakladanú morskú kapustu podľa klasických, kórejských a diétnych receptov, ako aj ako ju pripraviť na zimu.
Marinovanie Rozdiely
Na rozdiel od obyčajnej bielej kapusty by morská voda nikdy nemala byť pod tlakom, aby marinovala. Čerstvé riasy by sa mali umyť, až kým hlien nezmizne. a až potom pokračujte v marinovaní. Zmrazené je potrebné rozmraziť vopred na polici chladničky a potom dôkladne opláchnuť.
Prínos a škoda
Tento produkt je nízkokalorický, preto ho odporúčajú tí, ktorí dodržiavajú diétu na chudnutie. 100 g marinovanej riasy v závislosti od spôsobu prípravy obsahuje maximálne 122 kcal.10 g tuku, 1 g proteínu a 7 g sacharidov.
Výhody
Je to produkt s vysokým obsahom jódu, často sa predpisuje pre nedostatok tejto látky v tele. Tiež v morských rias veľa vápnika, horčíka, železa, sodíka, fosforu, brómu, vitamínov A, B9, C, E, D a PP.
Ak často vstupujete do vašej stravy, môžete posilniť imunitný systém, odstrániť toxíny, toxíny, To tiež stimuluje duševnú aktivitu, pozitívny vplyv na nervový systém, odstraňuje škodlivý cholesterol. Neustále používanie týchto rias je vynikajúcou prevenciou onkologických ochorení a ochorení štítnej žľazy. Laminaria pomáha schudnúť a omladiť telo.
zranenia
Použitie morských rias by sa malo upustiť od ochorenia obličiek a vážne patologické stavy pečene, pretože zvýšený obsah soli môže oddialiť tekutinu v tele. Je tiež kontraindikovaný pre intoleranciu jódu a hypertyreózu.
Klasický recept na nakladanú riasu doma
Zvážte, ako nakladať riasy. Bude potrebovať:
- čerstvé alebo mrazené riasy - 1 kg;
- cukor - 5 polievková lyžica. l.
- soľ - 4 polievkové lyžice. l.
- bobkový list - 3 ks;
- korenie čierne - 10 hrachu;
- karafiát - 5 pukov;
- koriander - 1 lyžička;
- ocot - 1 lyžička.
Ako variť v marináde doma:
- Ak bola riasa zmrazená, mala by sa rozmraziť.
- Rozmrazené alebo čerstvé opláchnite dobre z hlienu.
- Na porezanie tenkých rezov sa odporúča veľká riasa.
- Ponorte ho do vriacej vody, varte 10 minút po varení.
- Po vypustení opláchnite studenou vodou.
- V gázovom vrecku uviazajte všetky korenia.
- Vyhoďte ho do 1 litra vriacej vody s cukrom, soľou, varte 10 minút (pri nízkom teple).
- Ponorte riasu do vriacej marinády, po 10 minútach pridajte ocot.
- Bez toho, aby sa riasy z marinády, chladné, takže pri izbovej teplote.
- Nalejte do nádoby alebo nádoby, schovávajte 30 minút v chladničke.
Pomoc! Výsledné morské riasy sú úplne nezávislé jedlo, ktoré je pred podávaním ochutené slnečnicovým alebo olivovým olejom. Môžete ho pridať aj do iných jedál, šalátov.
Ponúkame vám sledovať video o varení marinovaného morského kale:
Kórejské varenie
Na prípravu vhodných čerstvých, mrazených a dokonca sušených rias. Chuť bude korenistá a pikantná.
Požadované produkty:
- kelp - 300 g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- sezamový olej - 1 lyžička;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- sójová omáčka - 50 ml;
- cesnak - 2 klinčeky;
- Stolový ocot - 1 polievková lyžica. l.
- červené a čierne korenie - podľa chuti.
Ako variť:
- Ak bola riasa zmrazená, pred rozmrazením a opláchnutím.
- Hoďte do vriacej vody a potom varte 20 minút.
- Opláchnite studenou vodou, opierajúc sa o cedník.
- Mrknite mrkvu pre kórejskú mrkvu alebo len rošt na veľkom strúhadle.
- Cibuľu nakrájajte a nakrájajte.
- Cibuľu a mrkvu opečieme na panvici v slnečnicovom oleji 5 minút.
- Na panvici pridajte varenú riasu.
- Ošúpajte a rozdrvte strúčiky cesnaku na panvici s 2 klinčekmi cesnaku.
- Nalejte do panvice sójovú omáčku, sezamový olej, pridajte papriky.
- Miešajte, zakryte a vypnite teplo.
- Naplňte v uzavretej panvici s ohňom na 40 minút.
- Po ochladení na teplotu miestnosti dajte misku do chladničky.
Ponúkame Vám sledovať video o varení morských rias v kórejčine:
Nielen morský kale sa varí v kórejskej, ale aj bielej zelenine. Môžete sa dozvedieť o recepty na prípravu nakladanej kapusty s kurkuma v kórejčine tu, a podrobnejšie o najlepších spôsobov, ako nakladať zeleninu v kórejčine možno naučiť z tohto materiálu.
Diétna možnosť
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí sú na diéte na chudnutie alebo lekársku diétu predpísanú lekárom, pretože v marináde nie je žiadny ocot, ktorý je škodlivý pre choroby tráviaceho systému, ako aj pre zníženie množstva korenia.
produkty:
- mrazené riasy - 1 kg;
- bobkový list - 2 ks;
- čierne korenie - 4 hrášok;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- cukor - 2 lyžičky.
Ako variť:
- Rozmrazovanie rias, premývanie v studenej vode až do úplného prepláchnutia hlienu.
- Hoďte do 1 litra vriacej vody, pridajte soľ, cukor, korenie.
- Keď sa marináda začne znovu variť, hodíme tam morské riasy, varíme 5 minút po varení.
- Ochladiť a vybrať bobkový list a korenie z marinády.
- Zatvorte vo vzduchotesnej nádobe a chladte.
Na zimu
Hľadáte takéto produkty:
- mrazené alebo čerstvé riasy - 500 g;
- žiarovky - 2 stredné alebo 1 veľké;
- cesnak - 2 klinčeky;
- mrkva - 1 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- karafiát - 2 puky;
- koriander - 0,5 tsp;
- čierne korenie - 4 hrášok;
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- ocot - 2 polievkové lyžice. l. obyčajný stôl alebo 3 polievkové lyžice. l. jablko.
Ako variť:
- Rozmrazená mrazená riasa.
- Opláchnite tečúcou vodou až do úplného odstránenia hlienu.
- Varíme 500 ml vody, zahoďte tam riasu a nechajte variť asi päť minút.
- Umyte riasy studenou vodou.
- Varíme 500 ml čistej čistej vody a pridáme premytý morský kel, varíme 10 minút.
- Riasy zlikvidujte v cedníku a nechajte vychladnúť.
- Vo vode všetky korenia, okrem cesnaku, rovnako ako cukor, soľ. Počkajte na var a potom varte 5 minút (pri nízkom zahriatí). Potom by mala marináda vychladnúť.
- Mrkvu nastrúhame, najlepšie na jemnom strúhadle.
- Cibuľa nakrájame na polovice krúžkov.
- Dajte riasu do pohára, potom hádzať cibuľu a mrkvu.
- Cesnak ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a pridáme do nádoby, premiešame.
- Z chladené marináde určite chytiť bobkový list a zalejeme octom do neho.
- Marináda zalejeme do pohára riasy, uloženej pod nylonovým krytom len v chladničke.
- rýchle varenie s repou;
- v horúcej marináde;
- s paprikou alebo chilli;
- v Gurian;
- v gruzínčine;
- v kúskoch;
- chrumkavé v pohári;
- korenisté s cesnakom, červeným a čiernym korením;
- s mrkvou a inou zeleninou.
Ako slúžiť?
Laminárie, varené podľa ktoréhokoľvek z receptov, môžu byť samostatným pokrmom. Pred použitím sa na tanier položí časť riasy naplnenej olivovým alebo slnečnicovým olejom. Dobre sa hodí aj na obilniny, cestoviny, zemiaky, mäsové a rybie pokrmy. Toto je univerzálne občerstvenie. Okrem toho môže byť použitý ako jedna zo zložiek pre šaláty. Marinovaný morský kale je veľmi jednoduché jedlo na prípravu., veľmi prospešné pre zdravie, ale pozitívny vplyv na telo sa prejaví len pri pravidelnom používaní.
