Každý hrdý majiteľ súkromného domu alebo chaty skôr alebo neskôr dospeje k záveru - mal by som mať nejaké domáce veci: kurčatá, kačice, husi, a lepšie všetky z nich trochu! A teraz je všetko pripravené - kôlňa na prenocovanie, plot pre chôdzu, kŕmne žľaby a vtáčie poter. Vták rastie, priberá na váhe a prichádza čas, aby mu slúžil, ručne pestovaný, na stôl. A tu musíte premýšľať, ako spracovať vtáka jednoduchšie a rýchlejšie. Pomôžeme vám podrobnejšie si preštudovať tento problém.
Ako vytrhnúť vtáka
Je lákavé pestovať a pestovať hydinu: budú tam vajcia, zdravé mäso a dokonca aj dole a perie na vankúše, prikrývky a oblečenie. Ak sú hydinové vajcia prepravované bez rušenia, potom aby ste získali kvalitné mäso a čisté perie, musíte sa naučiť, ako správne vytrhnúť jatočné telo. Kurčatá a morky vytrhané po porážke a kačica a husa - po 2 hodinách zachrániť perie a dole.
Poradie odstraňovania peria je spravidla toto: najprv odstráňte perie z chvosta a krídel, potom - z prsníka, chrbta a posledného zo stehien. Okrem toho sa perie a páperie opatrne odstraňujú, čím sa zachováva integrita pokožky. Po vytrhnutí vtáka odstránia zvyšky peria nožom a jatočné telo spália plameňom. Plukovanie je možné vykonávať ručne aj pomocou mechanických zariadení - napríklad čistenie hydiny.
Viete? Ak je cieľom získať veľmi mäkký vankúš alebo prikrývku, musíte ich vyplniť husím páperím alebo perím, zbaveným tvrdých topánok.
Ručné trhanie
Pred porážkou sa odporúča, aby sa vták niekoľko hodín nekrmoval na prirodzené čistenie žalúdka z krmiva, pričom by mal mať voľne k dispozícii čerstvú vodu. Škubanie je pohodlnejšie vykonávať v sede, umiestniť jatočné telo a nádoby na perie, dole a nakoniec očistené vtáky pred vami. Manuálne trhanie jedného jatočného tela trvá asi pol hodiny. Môžete ručne trhať vtáka ako suché škubanie, as použitím obarenia.
Plucking s predspárovaním, Po porážke, vtáky dávajú krv do kanalizácie 5-7 minút, zatiaľ čo drží jatočných tiel o labky, krk nadol. Potom sa kurča alebo iný vták úplne ponorí do veľkej nádrže s horúcou vodou (teplota nie menej ako 90 ° C) na pol minúty. Vplyv vriacej vody otvorí póry kože a uľahčí proces vytiahnutia peria.
Plukovanie by malo byť opatrné, aby nedošlo k poškodeniu pokožky ostrým pohybom. Po malom tréningu môžete vtáka spracovať na štvrtinu hodiny a za deň vytrhnúť perie z niekoľkých jatočných tiel. Oparenie môže dať mäso červenú.
Suché trhanie, Metóda suchého trhania netoleruje oneskorenie, odstránenie peria by sa malo vykonávať na teplom jatočnom tele. Vytiahnutím peria chvosta a krídel pokračujte v čistení peria, hrudníka av poslednom otočení krídel. Malé perie je vytiahnuté silným, ale úhľadným pohybom proti rastu, v jednom ťahu je možné vyzdvihnúť niekoľko pier. Ťahanie vtáčej kože jednou rukou, môžete uľahčiť a urýchliť trhanie.
Mechanické trhanie s tryskou
V lete a na jeseň je veľa ekonomických problémov, musíte byť včas a vzniká prirodzená otázka - ako rýchlo naraz naraziť jedného vtáka alebo niekoľkých jatočných tiel? Keďže inovácie dosiahli chovatelia hydiny, takéto problémy môžu tryska pre trhavú hydinu. Jedná sa o malé zariadenie, mierne pripomínajúce ruff, v ktorom namiesto štetín, gumové výčnelky sú závitové "prsty".
Zvážte, ako funguje tryska perosmona. Ak chcete začať s, každý rotátor je prijatý - perforátor, vŕtačka, skrutkovač, alebo elektrický brúsny nástroj. Pripevnenie peroshchipalnaya sa potom pripojí k vŕtačke, pracovný motor poháňa prídavné zariadenie, otáča sa a vytiahne vtáčie perie s gumovými alebo silikónovými „prstami“.
Pre prácu je potrebné nainštalovať vŕtačku s tryskou na rovný stabilný povrch a najskôr nahradiť vtáčiu kostru na rotujúce zariadenie chvostom. Takéto perosemny pripevnenie na vŕtačku urýchľuje trhanie jatočného tela až do 6 minút, môže sa použiť v domácnosti aj pri love na trhanie hry. Náklady na trysku je asi 300 hrivien.
Je to dôležité! Páčenie vtákov je sprevádzané veľmi nepríjemným zápachom. Tento proces sa najlepšie vykonáva vonku.
Tipy a triky pre trhavú hydinu
Uvažovali sme o všeobecnej technológii škubania hydiny, ale úspešné spracovanie každého druhu vtákov má svoje vlastné tajomstvá. Skúmame vlastnosti odierania kurčiat, husí a kačíc.
Ako rýchlo vyčistiť kuracie perie
Ak potrebujete rýchle uvoľnenie kuracieho jatočného tela z peria, musíte ho napiť vo veľmi horúcej vode s pol lyžičkou jedlej sódy pridanej na pol minúty. Pred tým je potrebné sa uistiť, že jatočné telo je úplne zbavené krvi. Potom, kým sa jatočné telo nevychladne, koža sa odstráni z kuracích nôh, vták sa trochu ochladí a môžete začať trhať. Čistenie kuracieho peria sa zvyčajne uskutočňuje dvoma prstami: palcom a indexom.
Ťahanie niekoľkých perí prebieha v smere ich rastu. Hlboko uložené perie, ako aj odlomené zvyšky, sa vytiahnu pinzetou. Kostra zbavená ope- renia sa suší a jemne sa zbíja na otvorenom ohni ohňa, plynového sporáka alebo valca, po ktorom je kurča pripravené na pitvanie.
Viete? Výsledné perie a páperie by mali byť niekoľko hodín namočené v teplej vode s detergentom, umyté a vysušené. To zabezpečí jeho dlhú bezpečnosť.
Ako čistiť husi po zabití
Pred zabitím sa husa prenesie do suchej miestnosti so zlým osvetlením, a ak je to možné, nechá sa plávať v rieke alebo rybníku, aby sa zabezpečilo, že je perie čisté. Vtáčikovi sa podáva voda, potrava sa už 10 hodín pred zabitím nedá prirodzene očistiť. Po zabití husi sa z neho odčerpá krv a niekoľko hodín sa zavesí na nohy, aby sa ochladila.
Po vytvrdnutí podkožného tuku pokračujte v ošklbaní. Odstráňte veľké perie, potom malé a v poslednom odbočení. Husy sa môžu čistiť bežným spôsobom - suchým, obarením a použitím špeciálnej trysky na vtáčanie vtákov, ako je opísané vyššie.
Niektorí chovatelia vtákov objavili iný spôsob, ako škrípať husi. Vták sa čerpá do jatočného tela pomocou čerpadla, až kým nie je koža pevne napnutá, a krk je zviazaný, aby udržal vzduch vo vnútri, a potom ho obalia vlhkou handričkou alebo gázou a začnú ho žehliť prúdom vlhkej pary zo železa. Vysušená tkanina sa odvíja a husa začína trhať. V prípade potreby je možné proces žehlenia kostry opakovať. Po odstránení peria sa kostra oslní a rozreže.
Je to dôležité! Kačacie mäso prežije lepšie, ak je vták ošklbaný suchou metódou.
Ako trhať kačice
Duck škubanie je úplne analogický s husím škubanie, pretože tieto vodné vtáky majú veľa podkožného tuku. Po porážke, krvácaní sa jatočné telo ochladí a akýmkoľvek spôsobom odstráni perie. Zvyšné chmýří sa dá odstrániť zoškrabaním zadnej časti noža alebo ľahko rozsypaným múkou, spáliť na otvorenom ohnisku ohňa. Spev by sa mal urobiť rýchlo, aby sa zabránilo roztaveniu a úniku vtáčieho tuku.
Strava detí a dospelých by mala zahŕňať hydinové mäso. Slúži ako zdroj aminokyselín, makro a mikroživín a vitamínov. Vzhľadom k tomu, kurčatá, kačice a husi pestované na vlastnú päsť bude najchutnejšie, potom pri najmenšej príležitosti stojí za to dostať vtáky, najmä preto, že škubanie a spracovanie nie je tak zložité podnikanie. Zariadenie na čistenie vtákov z peria tento proces len urýchli.
