Ananás je tropická bylina, ktorá patrí do čeľade bromeliad. Jedná sa o suchozemskú rastlinu s trnitým stonkou a listami. Listy rastú na dĺžku 80 cm, široko lineárne, ostnaté zuby, pokryté silnou epidermálnou vrstvou. Po úplnom vytvorení listovej ružice sa z nej vytvorí dlhý stopka, bohatá na kvety. Kvitnutie trvá dva týždne, po ktorom je silný stonky, vo forme pripomínajúcej kužeľ.
Ako dozrievajúce ananásy sa zbierajú. Môžu byť použité čerstvé, vo forme štiav. Ananás ovocie sú sušené, konzervované. Vďaka tomu, že sa v ananáse nachádza veľa živín, je toto ovocie populárne po celom svete. Existuje mnoho receptov na varenie s týmto ovocím, rovnako ako sa používa v kozmetike, dietológii a ako prostriedok na zlepšenie trávenia. Čo je obsiahnuté v ananáse, ako to ovplyvňuje telo - to všetko bude ďalej diskutované.
Viete? Ananásy nerastú na palme, ako mnohí veria. V skutočnosti ide o vytrvalú trávu, ktorej listy vyčnievajú zo zeme a uprostred nich je nádherné ovocie - ananás.
Chemické zloženie: čo obsahuje ananás
Ananásová dužina obsahuje mnoho rôznych látok. 85% tohto tropického ovocia pozostáva z vody a 15% monosacharidov (glukóza, sacharóza, fruktóza). Existujú tiež kyseliny citrónovej, vínnej a jablčnej v ananáse a množstvo organických kyselín.
Ananásové ovocie je bohaté na stopové prvky, ako je vápnik, draslík, jód, zinok, meď, horčík, mangán a železo. Väčšina z prítomného radu stopových prvkov v ovocí obsahuje draslík a mangán - až 321 mg.
Viete? Denná spotreba šálky ananásovej šťavy poskytuje ľudskému telu 75% požadovaného mangánu, čo veľmi dobre ovplyvňuje stav kostí.
Prínosom ovocia je aj prítomnosť vitamínov. Tu sú niektoré vitamíny obsahujúce ananás: A, B, B2, B12, E, C, PP, beta karotén. Rastlina obsahuje aj niektoré rastlinné enzýmy. V ananáse sa nachádza aj vláknina.
Nutričná hodnota produktu
Ananás - nízkokalorické ovocie. Na 100 gramov produktových účtov:
- 13,12 g sacharidov;
- 0,54 g proteínov;
- 0,12 g tuku.
Užitočné vlastnosti ananásu
Priaznivé vlastnosti ananásu pre telo sú zabezpečené jeho stopovými prvkami. Už bolo spomenuté, že mangán má priaznivý účinok na ľudskú kostru. Draslík prispieva k normálnemu fungovaniu nervového a kardiovaskulárneho systému.
Ananás je vhodný pre ľudí trpiacich trombózou a tromboflebitídou, pretože je schopný riediť krv. Je tiež nevyhnutná pri ochoreniach obličiek a ciev. Ananás pomáha odstraňovať edémy, čistí steny krvných ciev od tukových usadenín. Preto sa dá považovať za preventívne opatrenie proti srdcovým infarktom, mŕtviciam.
Čo je užitočné v ananáse je jeho schopnosť znížiť bolesti kĺbov a svalov. Pozastavuje rozvoj aterosklerózy a porúch pankreasu. Zápalové ochorenia, ako je bolesť hrdla, zápal vedľajších nosových dutín, zápal pľúc, pleuritída, pyelonefritída a niektorí iní spadajú späť do konzumácie ananásu.
Štúdie niektorých vedcov ukazujú, že vysoko koncentrovaný extrakt ananásu pomáha pri liečbe rakoviny. Látky obsiahnuté v ananáse majú tendenciu viazať voľné radikály, čím zabezpečujú prevenciu rakoviny.
Ako používať ananás
To je veril, že najúčinnejšie jesť ananás na lačný žalúdok. Brómelain obsiahnutý v ovocí, keď je kombinovaný s jedlom, nevykazuje jeho prospešné vlastnosti. V kombinácii s jedlom len zlepšuje fermentáciu organizmu.
Národy Indie sa rozhodli použiť nielen plody ananásu, ale aj listy. Šťava sa extrahuje z listov, ktoré sa používajú ako anthelmintiká.
Aplikácia na zlepšenie trávenia
Mnohí nevedia o všetkých aspektoch, čo je užitočné pre telo ananásu a ako sa používa na zlepšenie pohody. Toto nádherné lahodné ovocie prospieva telu, najmä sa používa na zlepšenie trávenia.
Ananásy sú bohaté na vlákninu, ktorá účinne čistí telo a prispieva k procesom trávenia.
Ako používať ananás v dietetike
Ananás je nízkokalorický a výživný produkt a používa sa v dietetike na boj proti nadváhy. Ananás má priaznivé vlastnosti vďaka prítomnosti rastlinného enzýmu bromelaínu, ktorý rozkladá komplexné bielkoviny - v rybách, mäse, strukovinách.
V dietetike sa praktizujú dni na lačno. V období diét, na urýchlenie metabolických procesov, sa odporúča používať ananásy. Sú tiež dobrým zdrojom vitamínov skupín B a C.
Ananás sa odporúča používať ráno s dodržiavaním dennej normy.
Je to dôležité! Nadmerná konzumácia čerstvého ananásu môže spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť a poškodenie ústnej sliznice.
Ananás a kozmetológia
Vzhľadom k tomu, čo vitamíny sú obsiahnuté v ananáse, minerálov a stopových prvkov, môže byť tiež použitý v kozmetike. Je súčasťou toník, pleťových vôd, krovín, výživných krémov, kozmetiky proti starnutiu. Pri tvorbe anticelulitídnej kozmetiky sa často používa aj ananásový extrakt.
Kozmetika na báze ananásu má tieto vlastnosti:
- hydratácia;
- výživa;
- tónovanie a opevnenie kože;
- antiedematózne pôsobenie;
- protizápalový účinok;
- obnova a regenerácia buniek;
- exfoliačný účinok;
- bielenie kože;
- vyhladenie vrások, omladenie;
- boj proti vzniku celulitídy, vyrovnanie textúry kože;
- stimulácia štiepenia podkožného tuku.
Ako si vybrať ananás na konzumáciu, skladovanie produktu
Schopnosť vybrať si ten správny ananás je veľmi cenná, pretože prezretý alebo nezrelý exemplár má úplne inú chuť. Nezrelé ananásy sú tiež škodlivé pre zdravie.
Kvalita ananásu závisí do značnej miery od toho, ako bola doručená. Zrelé plody sú dodávané lietadlom, sú chutné, ale stoja veľa. Tie ananásy, ktoré sa dodávajú po zemi, sú na prepravu naložené zelenou a prechádzajú procesom dozrievania. Takéto ananásy nie sú tak voňavé a nemajú jedinečnú sladkosť. Existuje niekoľko kritérií, podľa ktorých sa hodnotí kvalita ananásu:
- topy;
- kôra;
- buničiny;
- aróma.
Cork. Lahodný zrelý ananás je trochu mäkká a zároveň elastická kôra. Ak je pri stlačení zub - to znamená, že ovocie je prezreté. Nadmerne pestovaný ananás môže byť chutný, ale je potrebné ho rýchlo konzumovať, pretože sa nebude skladovať. Ak sú na šupke viditeľné tmavé škvrny, potom je to znak zrelého ovocia, ktoré sa začalo zhoršovať. Nezrelé ananásy sú veľmi pevné na dotyk.
Telo. Voľba ananásu sa líši od výberu melónov, a nie je akceptované, že ho rez. Ale ak je predávajúci pripravený urobiť, musíte venovať pozornosť farbe buničiny. Zrelé ananásy majú bohatú zlatistú farbu. Nezrelé ovocie má bledé, takmer biele mäso.
Viete? Môžete skúsiť poklepaním zistiť zrelosť ovocia. Nepočujúci zvuk je indikátorom zrelosti a šťavnatosti. Prázdny zvuk znamená, že ovocie je suché. Aj keď sa ananás zdá byť ťažký v porovnaní s jeho objemom, je to znak jeho šťavnatosti..
Príchuť. Nákup ananásu, je žiaduce, aby to vôňa. Dobrý ananás má jemnú, sladkastú arómu. Ak je príchuť príliš bohatá, znamená to, že ovocie je prezreté a možno hnilé.
Po zakúpení je dôležité, ako bude toto sladké ovocie uskladnené. Ananásy sa zvyčajne skladujú pri izbovej teplote maximálne 10 dní. Malý zelený ananás v takýchto podmienkach dozrie, bude jemnejší, sladší a šťavnatejší. Ak skladujete ananás pri teplote pod 7 stupňov, stratí svoju chuť. Preto je možné vložiť do chladničky, pokiaľ nie je nakrájané ovocie.
Zrelé šťavnaté ananás pri izbovej teplote začne hniť. Takéto kópie sa najlepšie uchovávajú v chladničke 2-3 dni, nie viac ako týždeň.
Vedľajšie účinky a kontraindikácie
Napriek tomu, že ananásy sú tak dobré pre telo, môžu byť škodlivé pre zdravie. V prvom rade by ste mali sledovať množstvo spotreby tohto ovocia. Ak budete jesť príliš veľa ananásu, môžete mať naštvaný žalúdok.
Je to dôležité! Kyseliny v ananásovej šťave majú zlý účinok na zubnú sklovinu. Preto tento nápoj nezneužívajte.
Ľudia, ktorí majú exacerbácie gastritídy, žalúdočných vredov, zvýšenej sekrečnej aktivity žalúdočnej šťavy, by sa mali zdržať konzumácie ananásu.
Tehotné ženy by nemali jesť ananás na jedlo, ako to môže, s častou konzumáciou, stimulovať svalové tkanivo a udržať ich v dobrom stave. To môže viesť k potratu v skorom období.
Deti mladšie ako 6 rokov sú tiež nežiaduce jesť veľké množstvo ananásu, pretože môže dôjsť k podráždeniu črevnej sliznice.
Ananás je silný alergén. Pred použitím je lepšie zistiť, či je tento výrobok neznášanlivý.
Rovnako ako v mnohých iných veciach, keď jete ananás, musíte vedieť, kedy zastaviť. V správnom pomere bude toto chutné ovocie prospešné pre telo a môže byť škodlivé. Je tiež dôležité vybrať si kvalitný výrobok, aby sa predišlo nepríjemným následkom a aby nebol sklamaný jeho chuťou.
